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Inicio Recetas Platos principales Wellington vegano con lentejas y champiñones Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Este Wellington vegano reconfortante y súper satisfactorio está relleno de lentejas, cebollas, zanahorias, tomates, ajo y champiñones, dentro de una masa hojaldrada. Sazonado con hierbas y completamente libre de nueces, ¡su perfección en cada bocado!

Si te encanta la comida reconfortante clásica, entonces vas a estar babeando con esta receta sustanciosa y sustanciosa de wellington vegano. ¡Tiene todos los sabores de la receta tradicional sin carne!

Las lentejas y los champiñones se combinan para crear un sabroso relleno vegano, y un hojaldre vegano mantecoso lo rodea todo. ¡No extrañarás la carne en absoluto en esta deliciosa versión vegana!

Sirva este hermoso plato principal para las fiestas. Es un excelente plato principal vegano o vegetariano en su mesa de Acción de Gracias o Navidad. ¡Seguro que impresionará incluso a tus amigos y familiares no veganos!

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Herramientas y equipos que necesitará

  • Cacerola
  • Colador
  • Sartén o sartén antiadherente grande
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Bandeja para hornear
  • Brocha de pastelería

Ingredientes y notas de la receta

  • Masa filo o hojaldre: la clave aquí es asegurarse de encontrar una masa prefabricada apta para veganos (normalmente en la sección de congelados). Si usa hojaldre, las instrucciones serán ligeramente diferentes (vea las notas en la tarjeta de recetas a continuación).
  • Lentejas Marrones o Verdes: Para agregar carnosidad al plato sin necesidad de agregar nueces (¡para que sea hipoalergénico!) También puede reemplazar las lentejas con frijoles o garbanzos si lo desea.
  • Verduras: Usé tomates, champiñones y zanahorias, ¡pero siéntete libre de elegir cualquier mezcla de verduras que te guste! Simplemente mantendría los champiñones cuando los combinara con las lentejas, ayuda a unir el relleno y le da una textura carnosa.

Cómo hacer Wellington vegano paso a paso

Paso 1: Enjuague las lentejas y agréguelas a una cacerola pequeña con 2 tazas de agua. Llevar a hervir. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos. Una vez completado, reservar.

Paso 2: Agregue aceite de coco a una sartén grande y deje calentar y derretir a fuego medio. Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine durante unos 3-4 minutos.

Paso 3: Agregue el ajo y los champiñones en rodajas. Cocine por 4 minutos adicionales. Añadir tomillo y romero.

Paso 4: Agregue las lentejas cocidas e incorpore todos los ingredientes. Retire del fuego y agregue pan rallado Panko. Deje que la mezcla se enfríe.

Paso 5: Precaliente el horno a 400 grados. Retire la masa filo de la nevera. Agregue una hoja de masa filo a la vez en una bandeja para hornear. Cepille aceite de oliva en cada capa de masa filo mientras agrega otra hoja. La lámina superior no tendrá aceite de oliva cepillado.

Paso 6: Extienda la mezcla en el tercio medio de la masa filo. Enrolle ambos lados de la masa sobre la parte superior de la mezcla hasta que tenga un tronco.

Paso 7: Selle los bordes con aceite de oliva y enróllelo para que la costura quede hacia abajo. Cepille la parte superior de la Wellington de ternera vegana con aceite de oliva virgen extra.

Paso 8: Hornear por 25 minutos. Deje enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortar. ¡Servir y disfrutar!

¿Qué hace que este Wellington vegano sea saludable?

  • Alto en proteína vegetal: las lentejas están llenas de proteína vegetal y son un excelente sustituto de la carne. Cada porción de esta Wellington de champiñones vegana tiene 11 gramos de proteína.
  • Rica en vitaminas y nutrientes: ¡Esta receta de champiñones Wellington está repleta de verduras! Los champiñones tienen un alto contenido de cobre, potasio, magnesio, zinc y varias vitaminas B, como el folato, y los tomates son ricos en antioxidantes que reducen la inflamación.
  • Grasas saludables: el uso de aceite de coco y aceite de oliva le brinda muchas grasas saludables. La grasa saludable es vital para un cabello fuerte y una piel radiante.

¿Los niños disfrutarán de este Wellington vegano?

No creerás lo que ven tus ojos cuando veas a tus hijos devorar cada migaja de esto y pedir más. La masa hojaldrada se hornea agradable y crujiente junto con los sabores equilibrados del relleno es un buen equilibrio para los niños. Tus hijos estarán contentos con los sabores suaves y puedes sentirte bien al alimentarlos con algo saludable y abundante.

Para los niños más exigentes, recomiendo agregar menos relleno a este Wellington de carne vegana y servirles una porción más pequeña para comenzar. Una vez que se acostumbren, ¡puedes servirles más de una porción normal para adultos!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿La masa de hojaldre o la masa filo son veganas?

¡La buena noticia es que sí! La mayoría de los hojaldres prefabricados o la masa filo congelada son veganos. Wewalka hace un hojaldre apto para veganos de buena calidad, y todas las marcas de masa filo que he encontrado han sido aptas para veganos.

¿Puedo preparar este champiñón vegano Wellington con anticipación?

¡Definitivamente! Sigue la receta tal y como está escrita y prepara la Wellington vegana hasta el punto de horneado. Justo antes de hornear, envuélvalo en una envoltura de plástico y colóquelo en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de hornear, deje que el champiñón Wellington alcance la temperatura ambiente y luego colóquelo en el horno (400 grados durante 25 minutos)

Cómo almacenar y mantener

Si bien esta bota de agua vegana se puede guardar para las sobras, sabe mejor cuando se sirve fresca. La masa filo puede perder su textura crujiente después de haber estado reposada o refrigerada.

Si tiene sobras, deje que se enfríen por completo. Luego transfiéralo a un recipiente hermético de vidrio para almacenar alimentos y refrigere por hasta 3 días. Tenga en cuenta que la masa puede volverse un poco empapada mientras se asienta.

Vuelva a calentar en el horno o en la freidora para permitir que la masa filo se vuelva crujiente. Si recalientas en el microondas tendrás una masa pastosa. Caliente en el horno o en la freidora a 325 grados durante 10 minutos más o menos hasta que esté caliente.

Cómo servir

¡Sirva esta receta vegana de Wellington en su comida festiva o de Acción de Gracias como plato principal! Combina perfectamente con puré de papas y verduras asadas, cubierto con salsa vegana.

Los mejores consejos para hacer Wellington vegano

  • Pique, rebane y reduzca a la mitad sus verduras con anticipación y guárdelas en el refrigerador hasta por 2 días antes de hacer este Wellington vegano. Es una manera fácil de preparar comidas.
  • Marque la parte superior de la masa filo para agregar algo de carácter al plato. Como beneficio adicional, también ayudará a liberar parte del vapor.
  • El champiñón Wellington se come mejor tan pronto como sale del horno, ya que la masa comenzará a ablandarse a medida que los champiñones liberan sus jugos mientras se enfrían.
  • Las patatas asadas o el puré de patatas son un maravilloso acompañamiento para este plato.
  • Si su hoja de hojaldre está congelada, asegúrese de descongelarla durante unos 30 minutos antes de extenderla y untarla con aceite de oliva.

¡Mira estos otros platos navideños!

  • Relleno Sin Gluten
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Wellington vegano con lentejas y champiñones

Este Wellington vegano reconfortante y súper satisfactorio está relleno de lentejas, cebollas, zanahorias, tomates, ajo y champiñones, dentro de una masa hojaldrada. Sazonado con hierbas y completamente libre de nueces, ¡su perfección en cada bocado! Tiempo de preparación 50 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 1 hora y 15 minutos Curso: hornear, plato principal Cocina: americana, vegana Porciones: 6 porciones Calorías: 363,1 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 7-8 hojas de masa filo/phyllo congelada apta para veganos (11 x 13 pulgadas de tamaño) descongeladas de acuerdo con las instrucciones del paquete y guardadas en el refrigerador (mientras preparas el relleno). Tenga en cuenta que si el relleno termina siendo demasiado para 8 hojas de masa filo, recomiendo hacer 2 botas de goma y usar 8 hojas para cada una.
  • 1 taza de lentejas verdes o marrones
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • cebolla mediana, picada
  • 7 zanahorias baby, picadas
  • 10 tomates cherry, cortados a la mitad
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 5 champiñones marrones, en rodajas
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • cucharadita de romero seco
  • cucharadita de sal más al gusto
  • cucharadita de pimienta más al gusto
  • taza de pan rallado Panko
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  • Enjuague las lentejas y agréguelas a una cacerola pequeña con 2 tazas de agua. Llevar a hervir.
  • Bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos. Una vez completado, reservar.
  • Agregue aceite de coco a una sartén grande y deje calentar y derretir a fuego medio.
  • Agregue la cebolla y las zanahorias y cocine durante unos 3-4 minutos.
  • Agregue el ajo y los champiñones en rodajas. Cocine por 4 minutos adicionales.
  • Agregue tomillo, romero, sal y pimienta al gusto.
  • Agregue las lentejas cocidas e incorpore todos los ingredientes.
  • Retire del fuego y agregue pan rallado Panko. Pruebe y agregue condimentos según sea necesario. Deje que la mezcla se enfríe.
  • Precalentar el horno a 400 grados. Retire la masa filo de la nevera.
  • Agregue una hoja de masa filo a la vez en una bandeja para hornear. Cepille aceite de oliva en cada capa de masa filo mientras agrega otra hoja. La lámina superior no necesitará cepillarse con aceite de oliva. Nota: si está usando hojaldre, no habrá ninguna capa con hojas de hojaldre + aceite de oliva, ya que solo usará una hoja de hojaldre.
  • Extienda la mezcla en el tercio medio de la masa filo. Enrolle ambos lados de la masa sobre la parte superior de la mezcla hasta que tenga un tronco. Selle los bordes con aceite de oliva y enróllelo para que la costura quede hacia abajo.
  • Cepille la parte superior de la Wellington con aceite de oliva virgen extra.
  • Hornee por 25 minutos. ¡Servir y disfrutar! Nota: si está usando hojaldre, deberá hornearlo por más tiempo (como mínimo, 5 minutos más y como máximo 15-20 minutos más), según la marca de hojaldre que esté usando.

Video

https://youtu.be/ZcKTu2kJyyo

notas

Los mejores consejos para hacer Wellington vegano

  • Pique, rebane y reduzca a la mitad sus verduras con anticipación y guárdelas en el refrigerador hasta por 2 días antes de hacer este Wellington vegano. Es una manera fácil de preparar comidas.
  • Marque la parte superior de la masa filo para agregar algo de carácter al plato. Como beneficio adicional, también ayudará a liberar parte del vapor.
  • El champiñón Wellington se come mejor tan pronto como sale del horno, ya que la masa comenzará a ablandarse a medida que los champiñones liberan sus jugos mientras se enfrían.
  • Las patatas asadas o el puré de patatas son un maravilloso acompañamiento para este plato.
  • Si su hoja de hojaldre está congelada, asegúrese de descongelarla durante unos 30 minutos antes de extenderla y untarla con aceite de oliva.

Nutrición

Calorías: 363,1 kcal | Carbohidratos: 39,8 g | Proteína: 11 g | Grasa: 18,5 g | Grasa saturada: 4,5 g | Sodio: 334,1 mg | Potasio: 99,2 mg | Fibra: 10,3 g | Azúcar: 2 g

Video: