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Inicio Recetas Aperitivos Tortas de Tamal de Maíz Dulce con Salsa de Frijoles Negros Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Estas tortas de tamal de maíz dulce son una saludable imitación de la receta clásica de Cheesecake Factory! Se preparan fácilmente sin gluten, son ricos en sabor y se sirven con una salsa ligera y refrescante de frijoles negros. ¡Perfecto para un aperitivo o una cena ligera!

Si bien a toda mi familia le encantan los pasteles de maíz de Cheesecake Factory, a mí no me gustan las porciones gigantes y la ridícula cantidad de calorías que tiene cada uno de sus platos. ¡Así que estaba decidido a convertir sus pasteles de tamal de maíz dulce en una versión más saludable, pero increíblemente sabrosa, para niños!

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¡Estas tortas de maíz tiernas y crujientes son como llevar Cheesecake Factory a tu cocina pero de una manera mucho más saludable! Te garantizo que en realidad saben tan bien como la versión de Cheesecake Factory, crujientes por fuera, suaves por dentro y cubiertas con salsa de frijoles negros, pico de gallo, aguacates, cilantro y crema agria (¡o yogur griego!)

¡Nos encantan estas tortas de tamal de maíz dulce y las comemos al menos una vez al mes! Son excelentes para un aperitivo, un refrigerio, un plato de fiesta o una comida ligera.

Cómo hacer Tortas de Tamal de Maíz Dulce

Ingredientes y notas de la receta

Para Las Tortitas De Maíz

  • Quinoa: Usé quinua blanca orgánica y la cociné en una mezcla de agua + caldo de verduras para darle un sabor adicional a la quinua.
  • Huevos: ¡Como aglutinante para estas tortas de tamal! Para una versión sin huevo, probablemente también podría usar un huevo de lino.
  • Maíz: ¡Porque no puedes hacer tortas de maíz sin maíz! Congelados y descongelados, enlatados o frescos, todos funcionarían aquí.
  • Cebolletas: Para darle a estos pasteles a la plancha un bocado adicional.
  • Queso: Para la cremosidad usé mozzarella baja en grasa, ¡pero puedes usar cualquier queso rallado favorito que quieras!
  • Harina y leche: la harina de trigo integral o la harina sin gluten en lugar de la harina para todo uso + la leche ayudan a unir estos pasteles a la plancha junto con el huevo.
  • Especias: ¡La salsa picante, la sal y la pimienta le dan sabor a esta receta de pasteles de maíz dulce!

para la salsa

  • Frijoles Negros: Para darle a la salsa un poco de vigor, proteína y fibra extra.
  • Tomates: Usé tomates cherry pequeños y los corté por la mitad, ¡pero cualquier tomate funcionaría aquí!
  • Jalapeño, Cilantro, Cebolla Roja: Para mayor especia y brillo en la salsa.
  • Pimiento morrón: Me gusta la forma en que se combinan el pimiento morrón y el jalapeño, ¡pero puedes omitir esto si no te gusta el pimiento morrón en la salsa!
  • Zumo de lima, sal, pimienta: para obtener acidez y sabor, ¡no se salte esto!

Coberturas Opcionales

¡Puedes cargar tus pasteles de tamal con cualquiera de tus ingredientes favoritos! Nos encanta usar:

  • Salsa preparada, salsa de tomatillo o pico de gallo
  • Aguacate o guacamole
  • Cilantro picado
  • Crema agria o yogur griego
  • Salsa extra picante o salsa suroeste

Herramientas y equipos que necesitará

  • cacerola
  • Tazones para mezclar
  • Sartén Antiadherente Grande
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Mezcle la quinua, el agua y el caldo en una cacerola pequeña y hierva. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 min. Pelusa con un tenedor. Combine la quinua y los ingredientes restantes de la torta, excepto el aceite, en un tazón mediano.

Paso 2: Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rocíe con aceite de oliva en aerosol para cocinar. Saque 1/4 de taza generosa de la mezcla de quinua a la vez y colóquela en la sartén, aplanándola en forma de panqueque con el dorso de la espátula (hace 8 pasteles).

Paso 3: Cocine los pasteles hasta que estén dorados por un lado, aproximadamente 5 min. Voltee con cuidado y cocine unos 5-10 minutos más.

Paso 4: Prepare la salsa Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón grande y reserve.

Paso 5: ¡Sirva estos pasteles de tamal de maíz dulce con la salsa de frijoles negros y cualquiera de los ingredientes opcionales que desee!

¿Qué hace que estos pasteles de maíz dulce sean más saludables que los pasteles de maíz de Cheesecake Factory?

  • Bajas en Calorías: Puedes disfrutar cuatro de estas tortitas de tamal de elote por unas 500 calorías. En comparación, ¡solo tres de los pasteles de tamal de maíz de Cheesecake Factory tienen más de 1300 calorías!
  • Alto en Proteína y Fibra: ¡Obtendrás 16 gramos de proteína y 10 gramos de fibra por 2 tortas a la plancha, y 32 gramos de proteína y 20 gramos de fibra por 4 tortas!
  • Vitaminas y Minerales: Además de las otras cosas buenas en estos pasteles a la plancha, también hay muchos otros nutrientes. ¡Magnesio, manganeso, fósforo, ácido fólico, cobre, hierro, potasio y más!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Estos pasteles de tamal son aptos para niños?

¡Los niños se volverán locos con estos increíbles pasteles a la plancha! Puede que no les encante la salsa picante encima, pero puedes dejar esa parte para ellos. El maíz es un sabor sutilmente dulce que la mayoría de los niños disfrutan. La textura crujiente es atractiva para la mayoría de los niños, ¡e incluso pueden pedir más! ¡Mis hijos los llaman panqueques de maíz y les encanta tenerlos para un desayuno o brunch especial!

Cómo almacenar y mantener

Para guardar en la nevera: Enfríe las tortas a la plancha después de cocinarlas. Una vez enfriados, puedes colocarlos en un recipiente hermético y refrigerarlos. Durarán 3-4 días en la nevera.
Para congelar: Para congelar los pasteles a la plancha, colóquelos en una bandeja para hornear y congele durante 2-3 horas. Después de que se hayan congelado, retírelos de la bandeja para hornear y colóquelos en un recipiente o bolsa para congelar. Se mantendrán en el congelador hasta por 3 meses.

¿Cómo recaliento los pasteles de maíz y los mantengo crujientes?

Si está recalentando desde congelado, primero descongele los pasteles en el refrigerador durante la noche. Para obtener el pastel de plancha más crujiente después de recalentarlo, recomiendo calentarlos en un horno, horno tostador o calentarlos en una sartén.
Para recalentar en el horno: Coloque las tortas de maíz en una bandeja para hornear y caliente a 350 grados durante 8-10 minutos.
Para recalentar en la estufa: rocíe una sartén grande con aceite en aerosol para cocinar. Agregue los pasteles y cocine por ambos lados hasta que estén bien calientes.
Para recalentar en la freidora: agregue los pasteles de la plancha a la canasta, para que no se toquen, y caliéntelos a 325 grados durante 5-10 minutos o hasta que estén completamente calientes.
¡No recomiendo recalentar en el microondas ya que no hará que sus pasteles estén agradables y crujientes!

Los mejores consejos para hacer pasteles de tamal de maíz dulce

  • Use una taza medidora o una cuchara grande para galletas para que los pasteles a la plancha tengan un tamaño uniforme.
  • No olvides rociar el molde con aceite en aerosol, para que los pasteles no se peguen cuando intentes darles la vuelta.
  • Aplane los pasteles ligeramente, para que se parezcan a un panqueque. Esto les permite cocinarse de manera uniforme y le brinda el mejor resultado posible.
  • ¡Para una preparación más rápida, use un procesador de alimentos para ayudarlo a picar todos los ingredientes para la salsa y los pasteles!
  • Puedes preparar la salsa de frijoles negros la noche anterior para ahorrar tiempo. ¡También puede cocinar por lotes los pasteles a la plancha y congelarlos para que pueda usarlos en cualquier momento!

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Tortas De Tamal De Maíz Dulce Con Salsa De Frijoles Negros

¡Estas tortas de tamal de maíz dulce son una saludable imitación de la receta clásica de Cheesecake Factory! No contienen gluten, son ricos en sabor y se sirven con una salsa ligera y refrescante de frijoles negros. ¡Perfecto para un aperitivo o una cena ligera! Tiempo de preparación 40 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 1 hora Curso: Plato principal Cocina: Americana Porciones: 4 porciones Calorías: 276,4 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Pasteles de maíz

  • taza de quinua
  • Vaso de agua
  • taza de caldo de verduras reducido en sodio
  • 1 huevo grande batido
  • taza de granos de elote congelados descongelados
  • 2 cebollines finamente picados ( taza)
  • taza de queso mozzarella bajo en grasa rallado
  • taza de harina de trigo integral
  • 2 cucharadas de leche al 1%
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de salsa picante, yo usé Tabasco
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • aerosol de cocina de aceite de oliva

Salsa

  • 15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 lata
  • 1 taza de uva o tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 chile jalapeo sin semillas y finamente picado
  • taza de cilantro fresco finamente picado
  • taza de cebolla roja picada
  • taza de pimiento rojo picado
  • Jugo de lima al gusto
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra molida

Coberturas Opcionales

  • salsa preparada
  • Aguacate en rodajas o guacamole preparado

Instrucciones

Pasteles de maíz

  • Mezcle la quinua, el agua y el caldo en una cacerola pequeña y deje hervir. Tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 min. Pelusa con un tenedor.
  • Combine la quinua y los ingredientes restantes de la torta, excepto el aceite, en un tazón mediano.
  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Rocíe con aceite de oliva en aerosol para cocinar. Saque 1/4 de taza generosa de la mezcla de quinua a la vez y colóquela en la sartén, aplanándola en forma de panqueque con el dorso de la espátula (hace 8 pasteles).
  • Cocina los pasteles hasta que estén dorados por un lado, aproximadamente 5 min. Voltee con cuidado y cocine unos 5-10 minutos más.

Salsa

  • Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón grande y reserve. Deje marinar durante 5-10 minutos.

Servicio

  • ¡Sirva dos tortas de maíz con la mezcla de salsa de frijoles negros y cualquiera de los ingredientes opcionales que desee!

Video

https://youtu.be/mPcSBShBCl8

notas

Los mejores consejos para hacer pasteles de tamal de maíz dulce

  • Use una taza medidora o una cuchara grande para galletas para que los pasteles a la plancha tengan un tamaño uniforme.
  • No olvides rociar el molde con aceite en aerosol, para que los pasteles no se peguen cuando intentes darles la vuelta.
  • Aplane los pasteles ligeramente, para que se parezcan a un panqueque. Esto les permite cocinarse de manera uniforme y le brinda el mejor resultado posible.
  • ¡Para una preparación más rápida, use un procesador de alimentos para ayudarlo a picar todos los ingredientes para la salsa y los pasteles!
  • Puedes preparar la salsa de frijoles negros la noche anterior para ahorrar tiempo. ¡También puede cocinar por lotes los pasteles a la plancha y congelarlos para que pueda usarlos en cualquier momento!

La información nutricional no incluye coberturas opcionales.

Nutrición

Porción: 2 tortas de maíz | Calorías: 276,4 kcal | Carbohidratos: 45,9 g | Proteína: 16,1 g | Grasa: 4,2 g | Sodio: 175,9 mg | Fibra: 10,5 g | Azúcar: 1,1 g

Video: