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Inicio Recetas Recetas Asiáticas Brócoli con Tofu y Fideos de Sésamo: Saludable y Vegano Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

El tofu y el brócoli, servidos con fideos de sésamo, están hechos con proteína magra del tofu, grasas saludables de la salsa y vegetales verdes. ¡Esta receta simple, saludable y rápida se hace en 30 minutos! ¡Más rápido que para llevar!

¡Tu salteado de tofu y brócoli regular acaba de renovarse! El tofu crujiente, las cebolletas, las semillas de sésamo y el brócoli se mezclan con una salsa de maní picante y se sirven con fideos soba de trigo sarraceno que hacen que este plato sea súper sabroso pero también muy ligero.

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Los fideos soba son populares en la cocina japonesa. Se parecen mucho a los espaguetis. No están tan de moda en los Estados Unidos, pero la gente se está dando cuenta de que el trigo sarraceno es útil para algo más que para hacer panqueques.

Repleto de bondad, delicioso y fácil de preparar, ¡esta receta es perfecta para preparar en las noches cuando necesitas una cena fácil y tienes antojo de comida para llevar! ¡Con solo 10 minutos de preparación y 20 minutos de tiempo de cocción, tendrá una receta asiática saludable en la mesa más rápido que si llamara a su lugar de fideos favorito!

¡Con toneladas de textura y sabores grandes y audaces, esta receta de tofu y brócoli estilo comida para llevar será una que querrá agregar a su rotación habitual de comidas!

Cómo hacer fideos de sésamo con brócoli y tofu

Ingredientes y notas de la receta

¡Esta receta requiere algunos alimentos básicos de la despensa y algunos ingredientes (como fideos soba) que puede encontrar en su supermercado local o tienda asiática!

Floretes de brócoli: Una cabeza de brócoli fresco picado en floretes pequeños.

Tofu Extra Firme: Para mejores resultados, escurra y presione el bloque de tofu. Esto creará una mejor textura y absorberá mejor los sabores de la salsa. Recomiendo usar una prensa de tofu o envolver el tofu en capas de toallas de papel y colocar una sartén pesada, libros de cocina pesados ??o cualquier objeto pesado encima del tofu para presionarlo correctamente. ¡No recomiendo usar tofu suave o tofu sedoso en esta receta, ya que simplemente se desmoronará!

Salsa de maní: La salsa de maní se prepara mezclando vinagre de arroz, aceite de sésamo con sal kosher, salsa de soya, mantequilla de maní, semillas de sésamo, azúcar morena, pimiento rojo molido y ajo fresco. También puede agregar jengibre molido como ingrediente opcional.

Fideos soba (para servir): necesitará un paquete de 8 onzas de fideos soba crudos. Los auténticos fideos soba están hechos 100 % de harina de trigo sarraceno. Algunas marcas añaden otro tipo de harina como trigo o harina blanca. Si obtiene fideos soba que solo están hechos con trigo sarraceno, no contienen gluten. Alternativamente, puede usar arroz integral o incluso arroz de coliflor para servir.

Herramientas y equipo

  • cacerola
  • Sartén Antiadherente Grande
  • Cuchillo para cortar
  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • tabla de cortar

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Pon a hervir una cacerola grande con agua. Agrega soba; cocina 3 minutos. Agrega el brócoli a la sartén; cocina 3 minutos o hasta que la soba y el brócoli estén cocidos. Fuga.

Paso 2: cubra una sartén grande con aceite en aerosol para cocinar. Agregue los cubos de tofu extra firmes en una sola capa en la sartén, saltee por cada lado a fuego medio-alto hasta que cada lado esté dorado y crujiente.

Paso 3: Combine el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa de soya, la mantequilla de maní, 1 cucharadita de semillas de sésamo, el azúcar, el pimiento rojo molido y el ajo en un tazón mediano. Batir juntos hasta que se combinen.

Paso 4: En un tazón grande, coloque los fideos, el brócoli y el tofu. Vierta la salsa sabrosa sobre la mezcla de tofu y brócoli. Revuelve para combinar.

Paso 5: Espolvorea con las semillas de sésamo restantes y las cebollas verdes. ¡Disfrutar!

¿Qué hace que esta receta de tofu y brócoli sea saludable?

  • Bajo en calorías: la mayoría de los platos asiáticos hechos con salsa de maní no suelen ser los más saludables. Tienen toneladas de grasa del aceite y la mantequilla de maní, así como carbohidratos refinados de los fideos o el arroz. Sin embargo, esta receta usó fideos soba que están hechos de trigo sarraceno y usa menos mantequilla de maní y aceite para mantener el sabor sin agregar todas las grasas y calorías. ¡Esto hace que la información nutricional de este plato sea realmente excelente! Una porción de esta receta de tofu y brócoli tiene solo 315 calorías.
  • Alto en fibra: la adición de fideos soba y brócoli agrega toneladas de fibra a este plato. Una porción tiene 6 gramos de fibra. ¡Eso es el 25% de su valor diario recomendado!
  • Proteína magra: ¡El tofu es una proteína magra! ¡Este plato vegetariano tiene 21 gramos de proteína por porción!
  • Vitaminas y minerales: el brócoli es una excelente fuente de muchas vitaminas y minerales, incluidos calcio, hierro, fósforo, potasio, zinc, tiamina, riboflavina y niacina.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Disfrutarán los niños este plato de tofu y brócoli?

Si a sus hijos les gustan los platos de fideos, esta puede ser una manera muy fácil de hacer que coman tofu y brócoli. ¡Incluso puede reemplazar los fideos con espagueti de trigo integral o espagueti de edamame si les gusta más esa textura! ¡Te garantizo que la salsa de maní combinada con sésamo será del agrado de sus papilas gustativas!

¿Cómo se almacenan y conservan los fideos con brócoli y tofu?

Deje que los fideos se enfríen a temperatura ambiente. Transfiéralos a un recipiente de vidrio hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 4 días.

¿Cómo se recalienta este plato?

Cuando esté listo para recalentar, transfiera este plato a un recipiente apto para microondas si es necesario. Cubra ligeramente con una toalla de papel. Caliente a fuego alto hasta que se caliente. Revuelva y caliente un poco más si es necesario. Los tiempos de calentamiento variarán dependiendo de cuánto esté calentando y de su electrodoméstico.

Variaciones de recetas

  • ¡Añade más verduras! Agregue las hojas de espinaca, las judías verdes, el pimiento rojo picado, las zanahorias en cubitos o cualquiera de sus vegetales favoritos. Esta receta es una excelente manera de usar las verduras adicionales en su refrigerador.
  • Agregue más especias a la salsa, agregando más pimiento rojo triturado, pimienta de cayena o sirviendo con sriracha.
  • Si no puede encontrar fideos soba, puede sustituirlos por fideos edamame, arroz integral, fideos de arroz o incluso arroz con coliflor. También puede omitir los fideos y simplemente convertir esto en una receta de salteado de brócoli y tofu (si sigue esta ruta, cocine el brócoli y el tofu por separado, luego combínelos en una sartén grande y mezcle con la salsa).

Los mejores consejos para hacer los mejores fideos de sésamo con brócoli y tofu

  • Para verificar la consistencia correcta, saque un fideo de la olla para verificar que esté listo. El soba no debe estar al dente, debe estar completamente cocido pero no por tanto tiempo que quede blando.
  • ¡No olvides prensar tu tofu! Saltee el tofu hasta que los lados estén crujientes.
  • Espolvorear con cebollas verdes y semillas de sésamo.
  • ¡Siéntase libre de cambiar los fideos en este plato con cualquier grano que desee!

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Brócoli De Tofu Con Fideos De Sésamo

La proteína magra del tofu, las grasas saludables de la salsa y las verduras verdes hacen de este un plato ganador, servido con fideos dulces de sésamo y trigo sarraceno. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Plato principal Cocina: Asiática Porciones: 4 porciones Calorías: 315 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • Paquete de 8 oz de fideos soba crudos
  • 1 cabeza de brócoli cortado en floretes
  • aerosol de cocina de aceite de oliva
  • 1 paquete de tofu extra firme cortado en cubos
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
  • 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas divididas
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre molido opcional
  • 5 cebollas verdes picadas

Instrucciones

  • Pon a hervir una cacerola grande de agua. Agrega soba; cocina 3 minutos. Agrega el brócoli a la sartén; cocina 3 minutos o hasta que la soba y el brócoli estén cocidos. Fuga.
  • Cubra una sartén grande con aceite en aerosol. Agregue el tofu a la sartén, saltee por cada lado hasta que cada lado esté dorado y crujiente.
  • Combine el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa de soya, la mantequilla de maní, 1 cucharadita de semillas de sésamo, el azúcar, el pimiento rojo molido, el jengibre (si se usa) y el ajo en un tazón grande, revolviendo con un batidor. Agregue los fideos, el brócoli y el tofu. Espolvorea con las semillas de sésamo restantes y las cebollas verdes.

Video

https://youtu.be/lig3Pz7jb6w

notas

Los mejores consejos para hacer los mejores fideos de sésamo con brócoli y tofu

  • Para verificar la consistencia correcta, saque un fideo de la olla para verificar que esté listo. El soba no debe estar al dente, debe estar completamente cocido pero no por tanto tiempo que quede blando.
  • ¡No olvides prensar tu tofu! Saltee el tofu hasta que los lados estén crujientes.
  • Espolvorear con cebollas verdes y semillas de sésamo.
  • ¡Siéntase libre de cambiar los fideos en este plato con cualquier grano que desee!

Adaptado de CookingLight

Nutrición

Calorías: 315 kcal | Carbohidratos: 25,2 g | Proteína: 21,2 g | Grasa: 17,6 g | Grasa saturada: 2,5 g | Sodio: 459,4 mg | Fibra: 5,5 g | Azúcar: 1,7 g

Video: