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Inicio Recetas Recetas asiáticas Fideos teriyaki (¡Opción vegana + sin gluten!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Los fideos teriyaki son una cena rápida y satisfactoria lista en solo 45 minutos! Los fideos, las verduras en rodajas finas y los floretes de brócoli se mezclan con una salsa teriyaki casera para obtener un plato fácil con GRANDES sabores. ¡Vegano con una opción sin gluten!

Cuando tengo poco tiempo, siempre vuelvo a este salteado de fideos teriyaki. Es una manera deliciosa de empacar verduras y es una comida rápida y fácil. Me gusta saltear verduras en rodajas finas en un wok muy caliente para resaltar su dulzura natural, luego agregar la salsa y el soba.

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Deshazte de la comida para llevar y prepara este nutritivo tazón de fideos teriyaki lleno de sabor. Es apto para niños y fácil de personalizar sin aditivos ni ingredientes extraños. ¡Es naturalmente vegano y fácil de hacer sin gluten! Mi familia devora estos fideos soba teriyaki y rápidamente piden unos segundos.

Admito que la salsa teriyaki comprada en la tienda es fácil, ¡pero la casera es mucho mejor! Es una salsa a base de soja que es dulce, espesa y picante. Es un delicioso aderezo, adobo o salsa. Dura 5 días en el refrigerador, así que siéntase libre de duplicarlo y arreglar algunas sobras.

¡Esta fabulosa comida podría ser el nuevo favorito de tu familia! No hay nada mejor que un plato grande de fideos teriyaki.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas de salteados y fideos! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Receta súper fácil
  • Deliciosa comida que le encanta a toda la familia.
  • Repleto de verduras saludables.
  • Receta de cena fácil para una noche ocupada
  • Mezcle con sus vegetales favoritos
  • Fideos teriyaki sin lácteos y veganos
  • Amigable para niños
  • ¡Fácil de hacer sin gluten también!

Ingredientes

¡Esta receta está hecha con ingredientes simples que se encuentran en su supermercado local! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer los detalles de los ingredientes y la información nutricional.

Fideos Soba: Son un tipo de fideos japoneses elaborados con harina de trigo sarraceno y un poco de harina de trigo. Tienen un sabor a nuez y una textura masticable que funcionan muy bien en salteados. Siéntase libre de usar cualquier tipo de fideos que desee en esta receta de fideos teriyaki japoneses.

Aceite de Oliva: ¡Para saltear las verduras! El aceite vegetal también funciona muy bien.

Verduras en rodajas finas: ¡La cebolla roja, el apio, el calabacín, los pimientos rojos, la zanahoria y los champiñones portabella pequeños son una combinación deliciosa! Los floretes de brócoli agregan textura y dulzura natural, pero siéntete libre de agregar tus vegetales favoritos. ¡El bok choy, los guisantes, las cebolletas, los guisantes y el maíz tierno también saben muy bien!

Jarabe de arce: prefiero el jarabe de arce por los antioxidantes agregados, ¡pero la miel y el azúcar moreno son intercambios perfectos! Tenga en cuenta que usar miel hará que esta receta no sea vegana (seguirá siendo vegetariana).

Salsa de soja: La salsa de soja es el ingrediente principal de la salsa teriyaki. Es bastante alto en sodio, así que compre bajo en sodio si lo prefiere. La salsa de soja es un condimento versátil para tener a mano. Agrega sabor salado a adobos, sopas, salsas y salteados.

Vinagre de sidra de manzana: el vinagre blanco o de arroz funciona si no tienes vinagre de sidra de manzana.

Ajo fresco: El ajo se endulza y suaviza mientras se cocina. Para un pequeño atajo, compre un frasco de ajo previamente picado, para que esté listo para usar. Si no puede encontrar ajo fresco, también puede usar ajo en polvo.

Jengibre: ¡La raíz de jengibre tiene un sabor picante y picante que es delicioso! Tritúralo o rállalo con un microplano.

Aceite de sésamo: ¡Un poco de aceite de sésamo es muy útil! Tiene un sabor profundo y rico con un sabor a nuez.

Harina de maíz: La harina de maíz es otro término para el almidón de maíz. ¡Espesa la mezcla para crear una salsa pegajosa y dulce!

variaciones

Aquí hay algunas formas de personalizar estos fideos teriyaki fáciles.

  • Opción sin gluten: Cambia la soba por fideos sin gluten. Prefiero los fideos ramen de Lotus Foods. Use salsa de soya tamari en lugar de salsa de soya normal.
  • Cambia las verduras: siéntete libre de cambiar las verduras en esta receta de salteado. Los champiñones portobella pequeños, el bok choy, las zanahorias, la calabaza de verano, los pimientos, los guisantes, los guisantes y el maíz tierno saben muy bien con fideos teriyaki saludables.
  • Fideos Teriyaki Udon: Cambia los fideos soba por Udon. El udon está hecho de harina de trigo integral con una textura un poco más densa que la soba.
  • Fideos Ramen Teriyaki: Cambia el soba por ramen. El ramen es más fino y pequeño que el udon y tiene una textura más suave.
  • Fideos de arroz teriyaki: Cambia el soba por fideos de arroz. Estos son fideos delgados y delicados hechos de harina de arroz en lugar de harina de trigo.

Instrucciones

¡Es tan fácil hacer tu propia salsa teriyaki para mezclar con estos fideos veganos!

Hervir los ingredientes de la salsa: En una cacerola pequeña, combine todos los ingredientes de la salsa a fuego medio-alto, excepto la harina de maíz. Lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Hacer papilla: Mezcle la harina de maíz con una cucharada de agua para formar una papilla. Esto evita que se formen grumos cuando golpea la mezcla caliente.

Espesar la salsa: Agregue la mitad de la suspensión a la salsa, batiendo continuamente. Agregue más lechada hasta que la salsa espese, luego retire del fuego y reserve. La salsa se espesa a medida que se enfría.

Cocine fideos soba: hierva una olla grande de agua y cocine el soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Al dente es mejor, para que no se pongan blandas. Escúrralas y déjelas a un lado.

Verduras salteadas: en un wok grande, caliente el aceite y saltee las cebollas rojas hasta que estén transparentes. Agregue el resto de las verduras en rodajas y los floretes de brócoli, luego saltee hasta que estén tiernos.

Combine los ingredientes: agregue los fideos cocidos y la salsa teriyaki, luego revuelva hasta que todo esté incorporado.

Servir: ¡Disfruta de la pasta teriyaki con rodajas de cebolla verde y semillas de sésamo! O agregue pollo teriyaki para una opción no vegana o tofu teriyaki para proteína vegana adicional.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo se espesa la salsa teriyaki?

Es fácil espesar la salsa teriyaki con una mezcla de maicena. Mezcle partes iguales de maicena y agua y mezcle con la salsa mientras se cocina. Otra forma de espesar la salsa teriyaki es cocinarla a fuego lento hasta que se reduzca a una salsa espesa y pegajosa.

¿Qué tipo de fideos son mejores para el teriyaki?

Los fideos asiáticos como udon, soba, ramen o hokkien saben mejor con salsa teriyaki dulce, ¡pero puedes usar cualquier tipo que te guste! Los fideos de espagueti de trigo integral, los fideos de trigo sarraceno, la pasta cabello de ángel, los fideos de huevo o una versión sin gluten también funcionan.

¿Qué va bien con los fideos soba teriyaki?

Cualquier proteína sabe deliciosa encima de este plato. ¡Prueba pollo, bistec, cerdo, tofu o más vegetales! O mezcle estos fideos teriyaki vegetarianos con anacardos, cacahuates o semillas de sésamo para agregar proteína crujiente y de origen vegetal.

¿Cómo debo almacenar los fideos teriyaki vegetarianos?

Estos fideos deben almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. Vuelva a calentar en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite. Mezcle hasta que se caliente por completo.

Consejos de expertos

  • Si no tienes un wok, ¡una sartén grande también funciona muy bien!
  • Para reducir el tiempo de preparación, prepare la salsa teriyaki un día antes y guárdela en el refrigerador.
  • Use un microplano para rallar el jengibre si no le gustan los pedacitos de jengibre en su salsa.
  • ¡No tengas miedo de cambiar las verduras! Usa lo que amas o ya tienes en el refrigerador.
  • Si le gusta el picante, cubra estos fideos salteados con vegetales teriyaki con salsa picante.
  • Los fideos teriyaki sobrantes saben muy bien como una ensalada fría de fideos.

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Tarjeta de receta

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Fideos teriyaki (¡Opción vegana + GF!)

¡Los fideos teriyaki son una cena rápida y satisfactoria lista en solo 30 minutos! Los fideos, las verduras en rodajas finas y los floretes de brócoli se mezclan con una salsa teriyaki casera para obtener un plato fácil con GRANDES sabores. ¡Vegano con una opción sin gluten! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Plato principal, platos principales Cocina: Asiática Dieta: Baja en lactosa, Vegana, Vegetariana Porciones: 6 porciones Calorías: 282 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Fideos y Verduras

  • 9 onzas de fideos soba
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja en rodajas finas
  • 2 tallos de apio en rodajas finas
  • calabacín en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo en rodajas finas
  • 1 zanahoria en rodajas finas
  • 2 champiñones portobello grandes en rodajas finas
  • 1 taza de floretes de brócoli

Salsa teriyaki

  • taza de jarabe de arce
  • Vaso de agua
  • taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de harina de maíz o almidón de maíz

Servir

  • cebolla verde en rodajas
  • semillas de sésamo

Equipo

  • Cacerola Mediana
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Olla de tamaño mediano
  • Wok

Instrucciones

  • En una olla pequeña agregue todos los ingredientes excepto la harina de maíz, mezcle y deje hervir.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle la harina de maíz con 1 cucharada de agua para formar una suspensión.
  • Batir la mezcla de harina de maíz en la olla, continuar batiendo para asegurarse de que no se formen grumos, agregando más mezcla de harina de maíz hasta que la salsa espese. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Pon a hervir agua en una olla y cocina los fideos soba hasta que estén tiernos, escurre y reserva.
  • En un wok grande caliente el aceite y saltee las cebollas rojas hasta que estén transparentes.
  • Agregue las verduras restantes en rodajas y los floretes de brócoli, salteando hasta que estén tiernos.
  • Mezcle los fideos cocidos y la salsa teriyaki. Revolviendo hasta que esté bien combinado.
  • Sirva cubierto con cebolla verde en rodajas y semillas de sésamo.

Video

https://youtu.be/OPcHP8q0iGU

notas

  • Rebane todas las verduras del mismo grosor para asegurarse de que se cocinen uniformemente.
  • La salsa teriyaki se puede preparar con anticipación.
  • Sirva los fideos inmediatamente.
  • Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días y recalentar en un microondas.
  • Puede reducir la cantidad de jarabe de arce a la mitad para reducir el contenido de azúcar de esta receta.
  • La salsa teriyaki se puede sustituir con salsa teriyaki comprada en la tienda si lo desea. ¡Cuidado con el contenido de azúcar!

Nutrición

Calorías: 282 kcal | Carbohidratos: 52 g | Proteína: 9 g | Grasa: 6 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 4 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 898 mg | Potasio: 470 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 14 g

Video: