Seleccionar página

Inicio Recetas Sopas Sopa de Maíz Vegana con Quinoa Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

La sopa de maíz vegana te mantendrá caliente en un día frío con todos sus sabores reconfortantes y deliciosos. Esta versión aligerada es abundante y llena sin ser demasiado pesada y abrumadora. ¡Es súper cremoso y está listo en solo 30 minutos!

Esta sopa de maíz vegana es una sopa que podría comer todo el año. No tiene que ser un día frío y triste para desear todos los increíbles sabores e ingredientes. La dulzura del maíz, la calidez de la papa y la frescura de la lima, el cilantro y el pimiento siempre me hacen volver por más.

Último video de recetas!

Toda mi familia está más que feliz de comer un tazón cada vez que lo preparo para la cena. La próxima vez que se dirija a una comida compartida o invite a amigos o familiares a cenar, le recomiendo hacer un lote de esta sopa de maíz vegana. Nadie creerá que no contiene lácteos. ¡Todos lo devorarán y se entusiasmarán con lo maravilloso que es!

Cómo hacer la sopa de maíz vegana más reconfortante

Herramientas y equipos que necesitará

  • Olla de tamaño mediano
  • Licuadora de inmersión
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Juego de tazones para mezclar
  • Cucharón

Ingredientes y notas de la receta

  • Quinoa: ¡Cualquier tipo de quinua servirá! Esto agrega volumen y una textura a la sopa que la hace aún más sustanciosa y satisfactoria.
  • Maíz: ¡Porque no puedes tener una sopa de maíz cremosa sin maíz!
  • Papa: Un ingrediente secreto para agregar cremosidad (una vez licuada la sopa) sin crema en esta sopa de maíz vegana.
  • Leche de soya sin azúcar: cualquier leche vegetal sin azúcar servirá. La leche de coco también sería un gran sustituto. Este es un reemplazo más saludable y vegano para la crema espesa.
  • Pimiento rojo: por el color y el sabor
  • Chalotes o cebollas: le da al caldo una profundidad de sabor.
  • Especias: necesitarás semillas de comino, comino en polvo, pimiento rojo triturado, sal y pimienta negra.
  • Caldo de Verduras: ¡Un imprescindible para cualquier sopa! Bajo en sodio es mejor aquí.
  • Guarniciones: Usé cilantro y rodajas de lima para darle un toque de color y sabor.

¿Cuál es el secreto para hacer cremosa esta sopa de maíz vegana sin crema?

¡Hay 3 formas en que obtenemos una rica consistencia cremosa en esta sopa de maíz sin necesidad de crema! Están:

  1. Leche de soja natural sin azúcar (o cualquier leche vegetal)
  2. Patatas
  3. Caldo

Cada uno de estos ingredientes agrega un tipo diferente de cremosidad a esta sopa de maíz. Una vez que estén cocidos y mezclados, ¡terminarás con una sopa espesa y cremosa! Definitivamente necesita una licuadora de inmersión o cualquier licuadora de alta potencia para asegurarse de que su sopa esté completamente hecha puré para obtener esa consistencia cremosa también.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Tueste las semillas de quinoa y comino en una olla a fuego medio-alto, de 3 a 4 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo constantemente. Transferir a un tazón.

Paso 2: Caliente el aceite en una olla; agregue el maíz, la papa y los chalotes. Saltee durante 5 minutos, o hasta que los chalotes estén translúcidos.

Paso 3: Agregue el caldo y la leche de soya y hierva. Agregue la mezcla de quinua y todas las especias (desde el comino en polvo hasta la pimienta negra). Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 4: agregue el pimiento, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la quinua y las verduras estén tiernas. Retírelo del calor; agregue el cilantro picado.

Paso 5: Sirva en tazones de sopa y adorne con ramitas de cilantro y rodajas de lima (exprima el jugo de lima en la sopa y revuelva antes de comer).

¿Qué hace que esta sopa de maíz vegana sea saludable?

  • Nutrientes: el potasio, la vitamina C, el ácido fólico, el hierro, la vitamina A, el cobre y la vitamina B6 son solo algunos de los nutrientes de esta increíble sopa de maíz vegana.
  • Bajas calorías: ¡Cada lote de sopa de maíz rinde seis porciones! Cada porción tiene solo 253 calorías para mantenerlo satisfecho y contento hasta su próxima comida.
  • Proteína y fibra: dos nutrientes importantes que necesita son la proteína y la fibra. Disfrute de un plato caliente de sopa de pescado y obtenga 8 gramos de proteína y 5 gramos de fibra por porción.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿La sopa de maíz vegana es apta para niños?

¡Sí! Realmente no hay ningún ingrediente de sabor fuerte en esta sopa de maíz vegana que a los niños no les guste. La quinua, así como los granos de maíz, siempre son un éxito entre los niños. Si tiene un niño que tiene dificultades para comer verduras, es posible que deba darle una ración más pequeña con una guarnición de pan para que se acostumbre a la sopa.

¿Qué puedo usar en lugar de quinua?

Si te quedas sin quinua o simplemente quieres algo diferente, puedes cambiarlo fácilmente por otro grano o legumbre. Puede usar arroz integral, arroz blanco o incluso garbanzos o frijoles cannelini para obtener proteínas adicionales. El sabor y la textura serán ligeramente diferentes, así como la información nutricional, pero el sabor seguirá siendo maravilloso.

Cómo almacenar y mantener

Una vez que la sopa de maíz vegana se haya enfriado por completo, colócala en un recipiente hermético.

Para refrigerar: Las sobras durarán en el refrigerador durante 4-5 días, siempre que se mantengan herméticas.

Para congelar: vierta la sopa en una bolsa para congelar y elimine el exceso de aire. Luego colóquelo en el congelador durante 2-3 horas o hasta que se congele. Luego puede mover la bolsa para dejar más espacio en el congelador. También puede verter la sopa en un recipiente apto para congelador con tapa hermética.

Para recalentar: Deje que la sopa de maíz vegana sobrante se descongele en el refrigerador. Luego caliéntalo en una cacerola a fuego medio o en el microondas durante 1-2 minutos o hasta que esté caliente. Revuelva con frecuencia al recalentar, para que se caliente de manera uniforme.

Los mejores consejos para hacer esta receta fácil de sopa de maíz vegana

  • Asegúrate de revolver la quinua y las semillas de comino constantemente. De lo contrario, se quemarán y se pegarán al fondo de la sartén. Si eso sucede, comience de nuevo, para que la sopa no pierda su increíble sabor y su sabor a quemado.
  • Para obtener una textura ligeramente diferente, intente licuar solo la mitad de la sopa y deje el resto con trozos.
  • ¡No olvides decorar! Los granos de maíz frescos, el cilantro, las rodajas de lima, las cebollas verdes o incluso un poco de tomate cortado en cubitos sabrían muy bien encima de esta sopa.

¡Mira estas otras recetas de sopas reconfortantes!

  • Sopa de zanahoria y gengibre
  • Sopa De Calabaza Y Camote
  • Sopa De Espárragos Y Puerros Con Queso De Cabra A Las Hierbas
  • El mejor chile vegetariano instantáneo
  • Sopa libanesa de lentejas con espinacas
  • 20 recetas saludables de sopas vegetarianas y veganas

Si ha probado esta receta de sopa de maíz vegana o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Imprimir Receta 5 de 5 votos

Sopa de Maíz Vegana

La sopa de maíz vegana te mantendrá caliente en un día frío con todos sus sabores reconfortantes y deliciosos. Esta versión aligerada es abundante y llena sin ser demasiado pesada y abrumadora. ¡Es súper cremoso y está listo en solo 30 minutos! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Aperitivo, Guarnición, Sopa Cocina: Americana, Vegana Porciones: 6 porciones Calorías: 253 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • taza de quinua blanca enjuagada y escurrida
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • cucharada de aceite de oliva o aceite de canola orgánico
  • 2 tazas de granos de elote frescos o congelados
  • 1 taza de papa roja cortada en cubitos
  • 4 chalotes pequeños picados
  • 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 tazas de leche de soya orgánica sin azúcar
  • 1 pimiento rojo grande cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de cilantro picado más unas ramitas para decorar
  • 1 cucharadita de comino molido
  • – cucharadita de pimiento rojo triturado al gusto, dependiendo de qué tan picante te gusten las cosas
  • cucharadita de sal más al gusto
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • Rodajas de lima para decorar

Instrucciones

  • Tueste las semillas de quinoa y comino en una olla a fuego medio-alto, de 3 a 4 minutos, o hasta que estén doradas y fragantes, revolviendo constantemente. Transferir a un tazón.
  • Caliente el aceite en una olla; agregue el maíz, la papa y los chalotes. Saltee durante 5 minutos, o hasta que los chalotes estén translúcidos.
  • Agregue el caldo y la leche de soya y deje hervir. Agregue la mezcla de quinua y todas las especias (desde el comino en polvo hasta la pimienta negra). Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Agregue el pimiento, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la quinua y las verduras estén tiernas. Retírelo del calor; agregue el cilantro picado.
  • Sirva en tazones de sopa y adorne con ramitas de cilantro y rodajas de lima (exprima el jugo de lima en la sopa y revuelva antes de comer).

Video

https://youtu.be/Tje4cpROrPs

notas

Los mejores consejos para hacer esta receta fácil de sopa de maíz vegana

  • Asegúrate de revolver la quinua y las semillas de comino constantemente. De lo contrario, se quemarán y se pegarán al fondo de la sartén. Si eso sucede, comience de nuevo, para que la sopa no pierda su increíble sabor y su sabor a quemado.
  • Para obtener una textura ligeramente diferente, intente licuar solo la mitad de la sopa y deje el resto con trozos.
  • ¡No olvides decorar! Los granos de maíz frescos, el cilantro, las rodajas de lima, las cebollas verdes o incluso un poco de tomate cortado en cubitos sabrían muy bien encima de esta sopa.

Adaptado de Vegetarian Times

Nutrición

Calorías: 253 kcal | Carbohidratos: 44 g | Proteína: 8 g | Grasa: 7 g | Sodio: 378 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 1 g

Video: