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Inicio Recetas Sopas Sopa picante de lentejas indias con acelgas Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

¡Esta sopa picante de lentejas indias es tan sabrosa y tan fácil de preparar! Con garbanzos, acelgas, curry y yogur griego se consigue el equilibrio perfecto entre acidez y frescor. Los sabores funcionan increíblemente bien juntos, ¡además es una comida de una sola olla!

¡Esta es una sopa tan deliciosa! La base de esta sopa es especiada y cálida, gracias al curry en polvo, la cayena, las lentejas y las acelgas. La lima y el yogur agregan la combinación perfecta de acidez y frescura para que su boca no se sienta abrumada por el picante de esta sopa. También nos sobró una tonelada, que ahora está cuidadosamente empaquetada en nuestro congelador para uno de esos largos días en los que cocinar parece absolutamente imposible. ¡A toda la familia le encantó! Volvió por segundos y tercios. ¡Es una receta india vegetariana saludable!

Utensilios y equipos de cocina que necesitará para hacer una sopa picante de lentejas indias

  • Olla grande
  • Procesador de alimentos
  • Licuadora de inmersión o licuadora regular
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar

Cómo hacer sopa picante de lentejas con acelgas paso a paso

Paso 1: Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jalapeo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el curry en polvo, la sal y la pimienta de cayena.

Paso 2: Agrega 4 tazas de caldo y acelga; aumentar el fuego y llevar a ebullición, revolviendo hasta que la acelga se ablande.

Paso 3: Agregue las lentejas y los garbanzos.

Paso 4: Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén tiernos.

Paso 5: Retire del fuego. Usando una batidora de mano, haga puré la sopa hasta que esté casi cremosa. (Otra opción es hacer puré la mitad de la sopa (alrededor de 4 tazas) en una licuadora o procesador de alimentos; regrese el puré a la olla). Divide la sopa entre 6 tazones. Rocíe aproximadamente 1 cucharada de yogur diluido sobre cada porción. Adorne con unas rodajas de jalapeo (opcional) y una rodaja de lima.

¿Qué hace que esta sopa picante de lentejas indias sea saludable?

  • La acelga suiza es un superalimento: la deliciosa acelga suiza de sabor terroso es una fuente inagotable de nutrición. La acelga es una verdura baja en calorías que tiene un alto contenido de nutrientes esenciales como magnesio, hierro, potasio y vitaminas A, C y K.
  • Alto contenido de antioxidantes: la acelga tiene un alto contenido de muchos antioxidantes, incluidos betacaroteno y flavonoides, que pueden ayudar a prevenir ciertas afecciones, como enfermedades cardíacas y cáncer.
  • Alto contenido de fibra: las lentejas y las acelgas tienen un alto contenido de fibra, un nutriente importante que puede ayudar a mantener el peso, reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, promover la salud del corazón y ayudar en la digestión.
  • Baja en grasas y calorías: una porción de esta sopa contiene 150 calorías y solo 1,5 gramos de grasa saturada.

¿Disfrutarán los niños de esta sopa picante de lentejas indias?

Esta sopa saludable, abundante y deliciosa es ideal para los más pequeños. Si sus hijos son sensibles a las especias, recomiendo omitir o reducir la pimienta de cayena y el jalapeo, para un sabor más sutil.

A menudo saco algunas porciones de la olla antes de agregar las especias para asegurarme de que tenga un sabor lo suficientemente suave para los niños, pero lo suficientemente picante para nosotros los adultos. Agregar una cucharada extra de yogur griego también ayudará a mitigar la especia.

¿Cuáles son las mejores lentejas para la sopa?

Las lentejas rojas son lentejas pequeñas partidas que se cocinan en poco tiempo. Son de uso común en las cocinas mediterránea, de medio oriente e india y tienen una textura muy suave cuando se cocinan, por lo que son ideales para usar en sopas, purés y guisos.

¿Debo remojar las lentejas antes de cocinarlas?

Las lentejas no necesitan remojarse antes de cocinarlas, a diferencia de los frijoles, que contienen azufre. Enjuague las lentejas con agua fresca antes de hervirlas para eliminar el polvo o los residuos.

¿Qué se sirve con la sopa picante de lentejas indias?

Esta es una de esas excelentes comidas de una sola olla. Sirva con un poco de pita de trigo integral tostado y tendrá una comida fácil, abundante y completa. Si desea agregar más verduras a su comida, considere una ensalada con remolacha y repollo rojo, o una ensalada de zanahoria y tahini complementaría bien esta sopa.

Los mejores consejos para hacer sopa picante de lentejas indias

  • Retire los tallos duros de las acelgas antes de cocinarlas.
  • Asegúrate de diluir el yogur con un par de cucharadas de agua, para imitar la consistencia de la sopa, para que los sabores y las texturas se mezclen bien.
  • No es necesario remojar las lentejas rojas antes de cocinarlas.
  • Enjuague las lentejas para eliminar el polvo o los residuos.
  • Tenga mucho cuidado cuando mezcle mezclas calientes y nunca llene la licuadora/procesador de alimentos más de lo normal ya que los líquidos calientes se expanden al batir.
  • Agrega tus vegetales favoritos si quieres cambiar las cosas.
  • La sopa de lentejas se vuelve aún más sabrosa al día siguiente, lo que la hace ideal para las sobras.
  • Agrega más o menos líquido dependiendo de qué tan espesa quieras tu sopa.
  • Omita los jalapeños y la pimienta de cayena para obtener un sabor más suave y más apto para niños.
  • Adorne con una rodaja de lima y cilantro o perejil.
  • Sirva con pan de pita tostado y/o una ensalada.

¡Asegúrese de ver estas otras deliciosas recetas de sopa!

  • Sopa De Tomate Ligera Y Cremosa
  • Sopa de frijoles blancos gruesa y sustanciosa
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  • Sopa de batata asada y calabaza moscada de Slow The Cook Down
  • Sopa de lentejas rojas al curry con garbanzos y col rizada de Girl heart Food

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Sopa picante de lentejas indias con acelgas

¡Esta sopa picante de lentejas indias es tan sabrosa y tan fácil de preparar! Con garbanzos, acelgas, curry y yogur griego, tiene el equilibrio perfecto entre acidez y frescor. Los sabores funcionan increíblemente bien juntos, ¡además es una comida de una sola olla! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Sopa Cocina: Americana Porciones: 8 porciones Calorías: 150 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja grande cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 5 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena más o menos al gusto
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 manojo de acelgas de 1 libra, sin los tallos duros, picadas en trozos grandes
  • 2 tazas de lentejas rojas secas
  • 15 oz de garbanzos, enjuagados y escurridos 1 lata
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de yogur griego espeso diluido con 2 cucharadas de agua
  • 1 chile jalapeo sin tallo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 lima cortada en gajos o rodajas

Instrucciones

  • Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el jalapeo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos. Agregue el curry en polvo, la sal y la pimienta de cayena.
  • Agregue 4 tazas de caldo y acelgas; aumentar el fuego y llevar a ebullición, revolviendo hasta que la acelga se ablande. Agregue las lentejas y los garbanzos.
  • Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén tiernos.
  • Retírelo del calor. Usando una batidora de mano, haga puré la sopa hasta que esté casi cremosa. (Otra opción es hacer puré la mitad de la sopa (alrededor de 4 tazas) en una licuadora o procesador de alimentos; regrese el puré a la olla). Divide la sopa entre 6 tazones. Rocíe aproximadamente 1 cucharada de yogur diluido sobre cada porción. Adorne con unas rodajas de jalapeo (opcional) y una rodaja de lima.

notas

Los mejores consejos para hacer sopa picante de lentejas indias

  • Retire los tallos duros de las acelgas antes de cocinarlas.
  • Asegúrate de diluir el yogur con un par de cucharadas de agua, para imitar la consistencia de la sopa, para que los sabores y las texturas se mezclen bien.
  • No es necesario remojar las lentejas rojas antes de cocinarlas.
  • Enjuague las lentejas para eliminar el polvo o los residuos.
  • Tenga mucho cuidado cuando mezcle mezclas calientes y nunca llene la licuadora/procesador de alimentos más de lo normal ya que los líquidos calientes se expanden al batir.
  • Agrega tus vegetales favoritos si quieres cambiar las cosas.
  • La sopa de lentejas se vuelve aún más sabrosa al día siguiente, lo que la hace ideal para las sobras.
  • Agrega más o menos líquido dependiendo de qué tan espesa quieras tu sopa.
  • Omita los jalapeños y la pimienta de cayena para obtener un sabor más suave y más apto para niños.
  • Adorne con una rodaja de lima y cilantro o perejil.
  • Sirva con pan de pita tostado y/o una ensalada.

Nutrición

Calorías: 150 kcal | Carbohidratos: 26,3 g | Proteína: 9,4 g | Grasa: 1,5 g | Grasa saturada: 0,2 g | Sodio: 503,6 mg | Fibra: 7,7 g | Azúcar: 1 g

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