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Inicio Recetas Sopas Sopa marroquí de garbanzos Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Esta saludable sopa marroquí de garbanzos es una comida completa perfectamente condimentada, saludable y satisfactoria, alta en proteínas y cargada de vegetales.

Hace unos años creé esta receta usando Masala Lentil Dip, uno de mis productos favoritos de Trader Joes. Lamentablemente, dejaron de vender este producto.

Esto significaba que necesitaba ser creativo en la cocina para recrear esta sopa, que es una de las favoritas de mi familia, usando mi propia mezcla de especias y manteniendo todo el gran sabor del original.

¡Gracias a mi extenso gabinete de especias, pude crear una versión que era incluso más deliciosa que la que hice hace años!

Esta sopa es sustanciosa y satisfactoria, y verdaderamente es una comida completa. Guardamos las sobras para la cena un par de noches después, ¡y sabía tan bien como la primera vez que lo comimos cuando se recalentó!

Nota: esta receta se inspiró en una receta de Dave Lieberman, pero le hice un montón de modificaciones para hacerla más sabrosa y más saludable (¡la receta de Dave Lieberman me pareció demasiado blanda para mi gusto!)

Herramientas y equipo que necesitará para esta receta

  • Olla grande
  • Licuadora de inmersión

Cómo hacer sopa de garbanzos marroquí paso a paso

Paso 1: Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas; baje el fuego si comienza a dorarse.

Paso 2: agregue todas las especias y saltee un minuto más o menos.

Paso 3: Agregue tomates, garbanzos, espinacas y azúcar. Sazone con sal y pimienta fresca. Revuelva bien.

Paso 4: Agregar caldo. Los garbanzos deben cubrirse con líquido. Si el nivel es bajo, agregue un poco de agua para que los garbanzos queden cubiertos. Lleve a fuego lento, luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Paso 5: Retire la sopa del fuego. Use una batidora de mano/de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.

Paso 6: Sazone nuevamente, al gusto, con sal y pimienta. Sazone nuevamente, al gusto, con sal y pimienta. ¡Sirva un cucharón caliente en tazones y coma con yogur griego, chips de pita, tomates picados, cilantro o cualquier otro aderezo que desee!

¿Qué hace que la sopa de garbanzos marroquí sea saludable?

  • Alto contenido de proteína vegetal: una porción tiene 12,5 gramos de proteína vegetal de los garbanzos.
  • Baja en grasas y calorías: Con 260 calorías y 5 gramos de grasa, esta sopa es naturalmente baja en grasas y calorías.
  • Alto en Fibra: Garbanzos y vegetales y naturalmente alto en fibra. Una porción tiene 12 gramos de fibra, eso es casi la mitad de la ingesta diaria recomendada de fibra.
  • Alto en vitaminas y nutrientes: Naturalmente alto en folato y manganeso, los garbanzos también ofrecen una mejor digestión y ayudan a controlar el peso.

¿Disfrutarán los niños de la sopa marroquí de garbanzos?

Esta sopa es suave y fácil de disfrutar para los niños. Reduzca o elimine la pimienta de cayena para que sea más amigable para los niños. Por lo general, reduciré la pimienta de cayena en la receta principal y simplemente rociaré un poco más para mí después de haber servido a mis hijos.

¿Cómo se almacena y conserva la sopa de garbanzos marroquí?

Guárdelo en el refrigerador durante 3 a 5 días en un recipiente hermético. Si elige congelar esta sopa, transfiérala a un recipiente seguro para el congelador. Esta sopa se congelará durante 2-3 meses. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar en la estufa a fuego medio revolviendo periódicamente hasta que esté completamente caliente.

¿Los garbanzos son buenos para bajar de peso?

¡Sí! Los garbanzos son naturalmente bajos en grasas y calorías, mientras que también son ricos en proteínas, fibra, vitaminas y nutrientes. Esto los convierte en una fuente abundante y rica en nutrientes que te ayuda a sentirte satisfecho por más tiempo.

¿Cómo se sirve la sopa de garbanzos marroquí?

¡Sirva con yogur griego, chips de pita, tomates picados, cilantro o cualquier otro aderezo que desee! O bien, puede comerlo solo, que es como le gusta al esposo. Disfruto combinándolo con una baguette de trigo integral y una ensalada verde fresca para una comida completa.

Los mejores consejos para hacer sopa de garbanzos marroquí

  • Escurrir y enjuagar los garbanzos.
  • Si no tienes espinacas tiernas, puedes usar col rizada, acelgas, col rizada o cualquier hoja verde que te guste.
  • Use una licuadora de inmersión si prefiere una sopa suave, o use menos caldo + puré con un machacador de papas para obtener una sopa con más grumos.
  • ¡Sirva con yogur griego, chips de pita, cilantro picado, tomates cortados en cubitos o un poco de pita fresca de trigo integral caliente para mojar!

¡Asegúrate de ver estas otras recetas de garbanzos!

  • Sopa Italiana de Garbanzos con Tomate y Romero
  • Sopa italiana de garbanzos con parmesano
  • Curry de garbanzos y patata
  • Pizza de curry con garbanzos
  • Shakshuka de garbanzos de Minimalist Baker
  • Garbanzos catalanes y espinacas de Gimme Some Oven

Si ha probado esta sopa de garbanzos marroquí o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

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Sopa de garbanzos marroquí

Esta saludable sopa de garbanzos marroquí es una comida completa saludable y satisfactoria perfectamente condimentada, rica en proteínas y cargada de vegetales. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 h 5 minutos Curso: plato principal, sopa Cocina: marroquí Porciones: 6 porciones Calorías: 260 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja grande cortada en cubitos
  • 8 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena más o menos al gusto
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita ras el hanout
  • 1 lata de 14.5 onzas de tomates picados
  • 3 latas de garbanzos de 15 onzas, escurridas y enjuagadas bien
  • 1 caja de 6 oz de espinacas tiernas picadas
  • 1 cucharadita de azúcar de coco
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • sal y pimienta negra adicionales al gusto, según sea necesario

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse translúcidas; baje el fuego si comienza a dorarse. Agregue todas las especias y saltee un minuto más o menos.
  • Agregue los tomates, los garbanzos, las espinacas y el azúcar. Sazone con sal y pimienta fresca. Revuelva bien.
  • Agregar caldo. Los garbanzos deben cubrirse con líquido. Si el nivel es bajo, agregue un poco de agua para que los garbanzos queden cubiertos. Lleve a fuego lento, luego baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
  • Retire la sopa del fuego. Use una batidora de mano/de inmersión para mezclar la sopa hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Sazone nuevamente, al gusto, con sal y pimienta. ¡Sirva un cucharón caliente en tazones y coma con yogur griego, chips de pita, tomates picados, cilantro o cualquier otro aderezo que desee!

notas

Los mejores consejos para hacer sopa de garbanzos marroquí

  • Escurrir y enjuagar los garbanzos.
  • Si no tienes espinacas tiernas, puedes usar col rizada, acelgas, col rizada o cualquier hoja verde que te guste.
  • Use una licuadora de inmersión si prefiere una sopa suave, o use menos caldo + puré con un machacador de papas para obtener una sopa con más grumos.
  • ¡Sirva con yogur griego, chips de pita, cilantro picado, tomates cortados en cubitos o un poco de pita fresca de trigo integral caliente para mojar!

Nutrición

Calorías: 260 kcal | Carbohidratos: 40 g | Proteína: 12,5 g | Grasa: 5,5 g | Grasa saturada: 0,7 g | Sodio: 634 mg | Potasio: 462,8 mg | Fibra: 12 g | Azúcar: 9,9 g

Video: