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Home Recetas Sopas Sopa De Camote Y Zanahoria Con Frijoles Blancos Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Esta sopa cremosa de camote y zanahoria está hecha con frijoles blancos para una comida completa y sustanciosa. Repleto de ingredientes nutritivos, esta sopa baja en grasas es vegetariana y fácil de hacer vegana. ¡Apto para niños y solo 10 minutos de tiempo de preparación involucrados!

No hay nada más reconfortante que un abundante plato de sopa en un frío día de invierno. Y cuando estoy presionado por el tiempo, soy todo acerca de las comidas de una sola olla. ¡Me encanta el color naranja vibrante de esta sopa, es un buen contraste con lo que de otro modo podría ser un día oscuro de invierno!

Este es el tipo de sopa que es bastante fácil de preparar en una noche de semana. También es fácil tirar los ingredientes para esta sopa en una olla de cocción lenta y volver a casa por la noche con el maravilloso aroma de las batatas y las especias. Todo lo que tiene que hacer es licuar la sopa y tendrá una comida lista en minutos.

Esta es una gran sopa durante todo el año, pero realmente es perfecta para el otoño. Es genial como guarnición o aperitivo para una fiesta, o como comida principal para toda la familia. ¡Sírvelo con un poco de pan crujiente y puedes acomodarte con este tazón de sopa cuando la temperatura exterior comience a bajar!

HERRAMIENTAS Y EQUIPOS DE COCINA QUE NECESITARÁS PARA PREPARAR SOPA DE CAMOTE Y ZANAHORIA

  • Una olla grande o un horno holandés
  • Una licuadora de inmersión o una licuadora normal
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar

Cómo hacer esta Sopa de Boniato y Zanahoria Paso a Paso

Paso 1: Agregue aceite de oliva, cebolla, ajo, sal y pimienta en una olla grande a fuego medio. Saltee hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 min.

Paso 2: agregue batatas, zanahorias, caldo, frijoles y salvia y deje hervir. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que las papas estén muy tiernas por hasta 30 minutos (¡dependiendo de qué tan caliente esté su estufa!)

Paso 3: Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave.

Paso 4: Sazone al gusto con sal y pimienta según sea necesario. Sirva cubierto con manzana picada (1-2 cucharadas) y 1 cucharada de queso parmesano rallado.

¿Qué hace que esta sopa de camote y zanahoria sea saludable?

  • Bajo en grasa y bajo en calorías: una porción grande de esta sopa tiene menos de 300 calorías y solo 3 gramos de grasa.
  • Alto en vitaminas y nutrientes: esta sopa contiene muchas vitaminas y minerales, incluidos hierro, calcio y selenio. También es una buena fuente de la mayoría de nuestras vitaminas B y vitamina C. Uno de los beneficios nutricionales clave de la batata es que tiene un alto contenido de un antioxidante conocido como betacaroteno, que se convierte en vitamina A una vez consumido. La vitamina A es esencial para muchos procesos en su cuerpo, incluido el mantenimiento de una visión saludable, asegurando el funcionamiento normal de su sistema inmunológico y órganos y ayudando en el crecimiento y desarrollo adecuados de los bebés en el útero. Los frijoles blancos están repletos de ácido fólico, vitamina B1 (tiamina), potasio, magnesio y hierro.
  • Alto en fibra: las batatas y los frijoles blancos son ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión y te ayuda a sentirte lleno por más tiempo. Un plato de esta deliciosa sopa tiene el 30 % de la fibra diaria recomendada.
  • Bajo en azúcar: No hay azúcar agregada en esta sopa. Los azúcares naturales de la sopa provienen de las manzanas y las batatas.

¿Disfrutarán los niños de esta sopa de camote y zanahoria?

Mis hijos disfrutaron esta sopa por la textura cremosa y la dulzura natural de las batatas y las zanahorias combinadas con los frijoles blancos. Tiene un sabor sutil que no es demasiado abrumador, lo que lo hace perfecto para los niños. Está repleto de vegetales y proteínas vegetales, pero debido a que está mezclado en una consistencia suave, ¡ni siquiera se dan cuenta de cuántas vitaminas y nutrientes están recibiendo!

¿Cómo se hace vegana esta sopa de batata y zanahoria?

Me encanta lo rica y cremosa que es esta sopa, ¡a pesar de que no contiene lácteos! ¡Los frijoles y la batata le dan una textura increíble que es irresistible! Terminé la sopa con una pizca de queso parmesano, pero puedes omitirlo fácilmente si sigues una dieta vegana o sin lácteos.

¿Puedes congelar la sopa de batata y zanahoria?

Mientras que congelar sopas o guisos gruesos a veces puede ser complicado, los purés tienden a ser totalmente infalibles. Como no hay crema en esta sopa, el puré de calabaza y tubérculos en esta sopa tienen casi exactamente la misma textura después de la congelación. Solo asegúrate de batir continuamente la sopa mientras la calientas. Esta sopa es buena hasta por 3 meses en el congelador.

Cómo adornar esta sopa

Puedes picar algunas manzanas, espolvorear un poco de queso parmesano, ¡ambos son guarniciones encantadoras! También puedes agregar algunas hojas de salvia crujientes, ¡que sería tan bueno! La salvia crujiente agrega otra textura, y el sabor funciona muy bien con la batata.

Qué servir con esta sopa de camote y zanahoria

Esta es una sopa abundante por sí sola. Pero sabe muy bien con algunas guarniciones para darle un poco de crujido y sabor adicionales. Estos son algunos de nuestros favoritos:

  • Manzanas en cubos
  • Espolvorear queso parmesano
  • Yogur griego
  • CCrea agria
  • almendras tostadas, pecanas o nueces
  • hojas de salvia
  • Cebollín
  • Cebolla verde

Los siguientes serían lados deliciosos para servir junto con su sopa:

  • Ensalada verde fresca con vinagreta
  • brócoli con ajo crujiente
  • Pan integral crujiente
  • Rollitos de ajo integrales

Los mejores consejos para hacer sopa de batata y zanahoria

  • Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar una vertical y mezclar la sopa en lotes. Solo ten cuidado porque estará muy caliente. No llene la licuadora hasta el tope con los ingredientes de la sopa, ya que se expandirá. Llene hasta la mitad y mezcle en lotes.
  • Use un caldo de verduras bajo en sodio para reducir la sal.
  • La sopa se mantendrá durante unos tres días en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • La sopa se congela muy bien, por lo que es ideal para cocinar por lotes.
  • Porción de sus tamaños. Si está sirviendo una sopa caliente, asegúrese de que esté caliente. Además, el tamaño de la porción ideal para una porción de aperitivo es de aproximadamente 1 taza (250 ml), mientras que una porción de comida es de aproximadamente 1 1/3 tazas (350 ml).
  • Deje que las sopas calientes se enfríen a temperatura ambiente, sin tapar, de 1 a 1/2 horas, o hasta que estén casi a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté frío. Las sopas pueden durar en el refrigerador hasta por tres días.

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Sopa De Camote Y Zanahoria Con Frijoles Blancos

Esta sopa cremosa de camote y zanahoria está hecha con frijoles blancos para una comida completa y sustanciosa. Repleto de ingredientes nutritivos, esta sopa baja en grasas es vegetariana y fácil de hacer vegana. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 50 minutos Curso: Sopa Cocina: Americana Porciones: 6 Calorías: 289 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 3 batatas pequeñas/medianas peladas y cortadas en cubos (alrededor de 2 libras)
  • 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 caja de 32 oz de caldo de verduras
  • 9 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas rojas
  • 2 latas de 15 oz de frijoles cannelini enjuagados y escurridos
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 3/4 a 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • servir con queso parmesano y manzana picada

Instrucciones

  • Agregue aceite de oliva, cebolla, ajo, sal y pimienta en una olla grande a fuego medio. Saltee hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 min.
  • Agregue batatas, zanahorias, caldo, frijoles y salvia y deje hervir. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que las papas estén muy tiernas por hasta 30 minutos (¡dependiendo de qué tan caliente esté su estufa!)
  • Usando una licuadora de inmersión, mezcle la sopa hasta que quede suave.
  • Sazone al gusto con sal y pimienta según sea necesario. Sirva cubierto con manzana picada (1-2 cucharadas) y 1 cucharada de queso parmesano rallado.

notas

Los mejores consejos para hacer sopa de batata y zanahoria

  • Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar una vertical y mezclar la sopa en lotes. Solo ten cuidado porque estará muy caliente. No llene la licuadora hasta el tope con los ingredientes de la sopa, ya que se expandirá. Llene hasta la mitad y mezcle en lotes.
  • Use un caldo de verduras bajo en sodio para reducir la sal.
  • La sopa se mantendrá durante unos tres días en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • La sopa se congela muy bien, por lo que es ideal para cocinar por lotes.
  • Porción de sus tamaños. Si está sirviendo una sopa caliente, asegúrese de que esté caliente. Además, el tamaño de la porción ideal para una porción de aperitivo es de aproximadamente 1 taza (250 ml), mientras que una porción de comida es de aproximadamente 1 1/3 tazas (350 ml).
  • Deje que las sopas calientes se enfríen a temperatura ambiente, sin tapar durante 1 a 1/2 horas, o hasta que estén casi a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté frío. Las sopas pueden durar en el refrigerador hasta por tres días.

Nutrición

Calorías: 289 kcal | Carbohidratos: 55 g | Proteína: 12 g | Grasa: 3 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 990 mg | Potasio: 1016 mg | Fibra: 10 g | Azúcar: 7 g

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