Seleccionar página

Inicio Recetas Sopas Sopa De Calabaza Y Camote Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

¡Esta receta reconfortante de sopa de calabaza y camote te calentará, te llenará la barriga y tentará a tus papilas gustativas! Los frijoles blancos le dan a la sopa un sabor cremoso y la calabaza le da una rica calidez que lo hará regresar por más. ¡Saludable, vegano, sin gluten, delicioso y listo en 30 minutos!

Hay dos cosas que siempre me gustan: ¡calabaza y sopa! Entonces, ¿por qué no combinar los dos y terminar con una receta deliciosa y abundante por la que todos se vuelven locos? Combinar la calabaza con batatas te da esta sopa increíblemente sabrosa y rica que también es naturalmente dulce.

La mejor parte es que puedes preparar rápidamente esta sopa de calabaza y camote en tu Instant Pot, por lo que es muy fácil. ¡No es necesario dejar que hierva a fuego lento durante horas, ni tener que revolver constantemente! Simplemente agregue los ingredientes, mezcle y coma. Ese es mi tipo de comida perfecta entre semana.

Mi ingrediente secreto en esta sopa son los frijoles blancos: es una forma saludable de hacer una sopa deliciosa y cremosa sin usar crema espesa. Si prefiere una sopa más aguada, simplemente agregue un poco más de caldo de verduras. Esta es realmente la mejor sopa de calabaza y batata que jamás haya probado, ¡y resulta que también es muy buena para usted!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones de equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas de sopa más reconfortantes! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Conviértalo fácilmente en una sopa de calabaza vegana
  • Sopa súper cremosa y suave
  • ¡Receta perfecta para el otoño, pero también excelente en cualquier época del año!
  • Sopa de calabaza salada
  • Sin gluten
  • ¡Bajo en calorías y saludable!

Ingredientes

¡Vea la tarjeta de recetas a continuación para obtener la lista completa de ingredientes e instrucciones!

  • Calabaza y batatas: puede usar calabazas enteras con pastel de azúcar y batatas o, para ahorrar tiempo, también puede usar puré de calabaza enlatado y puré de batata enlatado. Solo asegúrese de no usar relleno de pastel de calabaza enlatado.
  • Frijoles blancos: ¡Estos son esenciales para obtener ese sabor cremoso sin una tonelada de crema! Y como beneficio adicional, también están llenos de proteínas.
  • Leche de coco o leche entera: Usé leche de coco porque me gustaba mantener esta receta 100% vegetal y vegana. Pero si desea agregar algunos productos lácteos, la leche entera funcionaría igual de bien. También se agrega un poco de caldo de verduras para diluir la sopa. Si no estás cocinando para vegetarianos, también puedes usar caldo de pollo.
  • Aceite de oliva (o aceite de coco) y especias: comino, pimiento rojo triturado, sal kosher, ajo y cebolla. ¡Siéntase libre de ajustar las especias y la sal al gusto! ¡Para una sopa de calabaza más dulce y cremosa, siéntase libre de agregar algunas especias de pastel de calabaza como canela, jengibre fresco y un poco de nuez moscada!

Equipo

  • Olla instantánea u horno holandés
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Licuadora de inmersión
  • Tazas y Cucharas Medidoras

variaciones

Sopa de zanahoria con batata y calabaza: agregue 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos en la olla instantánea junto con la calabaza, y siga el resto de las instrucciones como están escritas. Aumente la sal y otros condimentos al gusto.

Sopa de calabaza asada y camote: corte las calabazas de azúcar en mitades o cuartos. Corta las batatas en trozos de tamaño similar. Coloque los cuartos de calabaza y las batatas en una bandeja para hornear, mezcle con un par de cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Deje que los trozos de calabaza y los trozos de camote se tuesten a 350 grados durante 45 minutos hasta que estén tiernos. Saque la pulpa de la calabaza y agregue las batatas en una olla grande. Agregue el resto de los ingredientes, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento hasta que esté bien cocido. Agregue la leche de coco y mezcle con una licuadora de inmersión.

Sopa de calabaza y camote: ¡reemplace la calabaza con una calabaza entera! Pelar y cortar en cubos, agregar a la olla instantánea con las batatas,

Instrucciones

Paso 1: coloque todo excepto la leche de coco / leche entera en la olla instantánea o en una olla grande si no usa una olla instantánea. Cierre la tapa y ventile y cocine a alta presión durante 15 minutos.

Paso 2: Libere manualmente el vapor y abra la tapa y ventile. Asegúrate de que la calabaza y las batatas estén tiernas. Usando una batidora de mano o una batidora de inmersión, haga puré la sopa hasta que quede suave.

Paso 3: Agregue la leche de coco o la leche entera y sirva en tazones. Cubrir con un chorrito de leche de coco.

Instrucciones para la parte superior de la estufa

En un horno holandés grande o en una olla, agregue todos los ingredientes. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento a fuego medio-bajo durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté suave y los ingredientes estén bien cocidos. Agregue la leche de coco, mezcle con una licuadora de inmersión y sirva.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedo usar puré de calabaza?

Sí, usar puré de calabaza es una opción fantástica cuando no puedes conseguir una calabaza fresca. Simplemente reemplace la calabaza con puré de calabaza en la receta y cocínela en Instant Pot durante 9 minutos en lugar de 13. Obtendrá los mismos resultados y el sabor será igual de increíble.

¿Qué tipo de ingredientes puedo agregar?

De hecho, puede agregar cualquier ingrediente que disfrute. Esta sopa es versátil y va bien con muchos sabores. Algunos de nuestros ingredientes favoritos para sopas son la crema agria, el yogur griego natural, la crema de coco, el queso parmesano, la cebolla verde, los picatostes y un poco de pimienta negra molida. Juega con los ingredientes para ver cuál se adapta mejor a tu estilo.

¿Es saludable la sopa de calabaza y camote?

¡Absolutamente! Esta sopa de calabaza instantánea es tan buena para ti por varias razones:

Rica en vitaminas y minerales: la calabaza es una gran fuente de potasio, betacaroteno, calcio, magnesio, así como vitaminas E, C y algunas vitaminas B.

Alto en fibra: la calabaza, las batatas y los frijoles blancos tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda con la digestión y hace que te sientas lleno por más tiempo. Una porción tiene casi 9 gramos de fibra. Eso es casi el 30% de la fibra diaria recomendada.

Bajo en grasas y calorías: si bien esta sopa es abundante y abundante, no tiene muchas calorías ni grasas. Una porción grande de esta sopa contiene 155 calorías y 4,7 gramos de grasa.

¿Cómo hacer que la sopa de batata y calabaza sea apta para niños?

Esta sopa es suave, dulce y cremosa, lo que la convierte en una receta para niños. Es posible que a algunos niños no les guste la especia del pimiento rojo triturado. Si lo hace en casa para los niños, omita el pimiento rojo triturado y espolvoréelo sobre las porciones para adultos antes de servir.

Cómo servir

¡Hay tantas cosas que puedes servir con esta sencilla sopa de calabaza y camote! Estos son algunos de nuestros favoritos:

  • Pan crujiente (¡de trigo integral si es posible!)
  • minitostadas
  • Las semillas de calabaza tostadas
  • salvia fresca crujiente
  • queso parmesano rallado
  • Sándwiches de queso a la parrilla en pan de grano germinado
  • Ensalada con verduras frescas y vinagreta
  • Brócoli u otras verduras al vapor
  • Ensalada de col rizada con arándanos
  • Totopos
  • Espolvorear con curry en polvo
  • Endulzar con un chorrito de sirope de arce

Cómo almacenar

Una vez que la sopa se haya enfriado y refrigerado, durará alrededor de 3 días. Solo asegúrate de mantenerlo hermético hasta que estés listo para comerlo.

Para congelar: una vez que se haya enfriado, transfiera la sopa a un recipiente hermético y congele. Durará de 2 a 3 meses y solo necesita descongelarse antes de servir.
Para recalentar: Para calentar la sopa, caliéntela en una cacerola a fuego medio-bajo o en el microondas en la configuración de descongelación hasta que esté caliente.

Consejos de expertos

  • No agregue la leche de coco / leche entera hasta que la sopa se haya cocinado. Si lo agrega antes de cocinar, se cuajará y su sopa no saldrá bien.
  • Asegúrese de liberar rápidamente la presión una vez que la sopa haya terminado de cocinarse. Se asegurará de que sus verduras no se cocinen demasiado.
  • Usar una licuadora de inmersión le dará a esta deliciosa sopa una textura cremosa y sin grumos. Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar una licuadora normal, pero asegúrese de mezclar en lotes muy pequeños, de lo contrario, ¡la sopa explotará fuera de la licuadora cuando la encienda!
  • Para hacer esta sopa vegana, usa leche de coco en lugar de leche entera; y use coberturas a base de plantas (sin crema agria, queso, etc.)
  • Puede duplicar fácilmente esta saludable sopa de calabaza y camote para hacer un lote más grande y congelar la mitad para un día lluvioso cuando no tenga ganas de cocinar.

¡Más recetas de sopas reconfortantes!

  • Sopa De Espárragos Y Puerros Con Queso De Cabra A Las Hierbas
  • El mejor chili vegetariano instantáneo de la historia
  • Guiso de frijoles toscanos con pasta de trigo integral
  • Sopa De Frijoles Blancos Y Kale Con Queso Parmesano
  • Sopa vegetariana de frijoles negros con col rizada y maíz pozolero
  • Sopa de vegetales de raíz asada de She Likes Food

Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Tarjeta de receta

Imprimir Receta 5 de 10 votos

Sopa De Calabaza Y Camote

¡Esta reconfortante sopa de calabaza y camote te calentará, te llenará el estómago y tentará a tus papilas gustativas! Los frijoles blancos le dan a la sopa un sabor cremoso y la calabaza brinda una rica calidez que te hará volver por más. ¡Saludable, vegano, sin gluten, delicioso y listo en 30 minutos! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Aperitivo, Sopa Cocina: Americana Porciones: 6 Porciones Calorías: 155 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • cucharadita de pimiento rojo triturado más si te gusta la comida picante, ¡menos si no!
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 tazas de puré de calabaza o calabaza entera, pelada y cortada en cubitos 2 latas
  • 1 batata, cortada en cubitos
  • 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 15 oz de frijoles cannellini enjuagados y escurridos (1 lata)
  • taza de leche de coco o leche entera

Instrucciones

Direcciones de la estufa

  • Agregue aceite de oliva a una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; saltear hasta que esté ligeramente dorado. Agregue pimiento rojo triturado, sal y comino; saltear 20 segundos.
  • Agregue la calabaza a través de los frijoles cannelini, hierva y luego reduzca a fuego lento. Cocine durante 20-30 minutos hasta que la calabaza esté suave.
  • Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que esté espesa y cremosa. (También puede transferir la sopa a una licuadora normal y mezclar, y luego devolver la sopa a la olla). Agregue la leche de coco o la leche entera, hierva a fuego lento y cocine por 5 minutos.

Direcciones de bote instantáneo

  • Coloque todos los ingredientes excepto la leche de coco / leche entera en la olla instantánea. Cierre la tapa y cocine a alta presión durante 15 minutos.
  • Libere manualmente el vapor y abra la tapa. Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa. Agregue la leche de coco / leche entera y caliente durante 5 minutos (en la configuración de mantener caliente). Atender.

notas

Sugerencias para servir ¡Hay tantas cosas que puede servir con esta sopa de calabaza y camote! Estos son algunos de nuestros favoritos:

  • Pan integral crujiente
  • minitostadas
  • Las semillas de calabaza tostadas
  • salvia fresca crujiente
  • queso parmesano rallado
  • Sándwiches de queso a la parrilla en pan de grano germinado
  • Ensalada con verduras frescas y vinagreta
  • Brócoli u otras verduras al vapor
  • Ensalada de col rizada con arándanos
  • Totopos

Los mejores consejos para hacer esta sopa de calabaza y camote

  • No agregue la leche de coco / leche entera hasta que la sopa se haya cocinado. Si lo agrega antes de cocinar, se cuajará y su sopa no saldrá bien.
  • Asegúrese de liberar rápidamente la presión una vez que la sopa haya terminado de cocinarse. Se asegurará de que sus verduras no se cocinen demasiado.
  • El uso de una licuadora de inmersión le dará una textura cremosa y sin grumos. Si no tiene una licuadora de inmersión, puede usar una licuadora normal, pero asegúrese de mezclar en lotes muy pequeños, de lo contrario, ¡la sopa explotará fuera de la licuadora cuando la encienda!
  • Para hacer esta sopa vegana, usa leche de coco en lugar de leche entera; y use coberturas a base de plantas (sin crema agria, queso, etc.)
  • Puede duplicar fácilmente esta receta para hacer un lote más grande y congelar la mitad para un día lluvioso cuando no tenga ganas de cocinar.

Nutrición

Calorías: 155 kcal | Carbohidratos: 24,6 g | Proteína: 5,4 g | Grasa: 4,7 g | Grasa saturada: 1,3 g | Sodio: 485,4 mg | Potasio: 169,3 mg | Fibra: 8,7 g | Azúcar: 6,7 g

Video: