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Inicio Recetas Vegano Escalope Vegano Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

El seitán de pollo se empana y se fríe para crear un delicioso escalope vegano similar a la carne. Con una capa crujiente y una empanada tierna, ¡esta receta está repleta de proteínas de origen vegetal! Sirva con ensalada de papa vegana para una comida deliciosa.

Si bien hacer un escalope a base de plantas puede parecer una tarea desalentadora, ¡en realidad es bastante simple! La clave es una hamburguesa sazonada que sea tierna y sabrosa, NO blanda ni masticable. Schnitzel es cualquier chuleta de carne, machacada y empanizada, luego frita hasta que esté dorada y crujiente.

¡Es un plato muy querido y por una buena razón! Es abundante, fácil y perfectamente crujiente. ¡Es el vehículo perfecto para una salsa cremosa de champiñones o una cucharada de crema agria vegana! Esta receta vegana fácil de escalope satisface tanto a los veganos como a los carnívoros.

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La base de pollo está hecha con tofu sedoso, gluten de trigo vital y levadura nutricional. La combinación imita el sabor y la textura de una hamburguesa de pollo real. Si bien toman algo de tiempo para hacerlos, vale la pena y todos los pasos son fáciles de seguir.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas veganas saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

¡Esta es la razón por la que te encantará este escalope vegetariano!

  • Gran cena para ocasiones especiales.
  • Chuletas de carne veganas saludables
  • Fácil de hacer
  • Versión vegana de un clásico Wiener Schnitzel
  • Reemplazo satisfactorio de la carne
  • Amigable para niños
  • Escalope dorado y crujiente
  • Una de las MEJORES recetas veganas de escalope.

Ingredientes

El escalope de pollo vegano está hecho con ingredientes de origen vegetal aptos para veganos, ¡todos los cuales se pueden encontrar en su supermercado local!

Silken Tofu: Silken tofu es la base perfecta para estas chuletas veganas caseras. Algunos seitán requieren harina de garbanzos o proteína vegetal, pero creo que el tofu crea una hamburguesa similar a la carne. Evite el tofu extra firme, la textura no será la correcta.

Caldo de verduras o caldo de pollo vegano: puede encontrar caldo de pollo vegano en su tienda local de alimentos saludables, ¡pero el caldo de verduras también funciona muy bien! El agua regular técnicamente funciona, pero no agrega sabor al plato.

Salsa Worcestershire: este sabroso condimento es un poco dulce y un poco ácido. Agrega GRAN sabor con solo una cucharada. Si no lo tiene, sustituya la mitad de la cantidad de salsa de soja. Solo asegúrate de obtener una versión vegana.

Gluten de trigo vital: El gluten de trigo vital es un tipo de harina de trigo que ha sido procesada para eliminar todo menos el gluten. Es un ingrediente clave que agrega elasticidad y masticabilidad, lo que transforma el tofu sedoso en una textura carnosa.

Levadura nutricional: La levadura nutricional es una versión desactivada de la levadura de panadería. Agrega sabor a nuez y salado a los platos a base de plantas.

Condimento para aves: ¡El condimento para pollo apto para veganos es una mezcla de especias aromáticas que huele como un pollo asado! La mayoría de las mezclas de especias son veganas, pero siempre revise las etiquetas para estar seguro.

Harina: la harina para todo uso crea una capa uniforme para el escalope sin carne.

Condimento: No te olvides de sazonar. ¡La comida sazonada correctamente es comida sabrosa! Siéntase libre de agregar cebolla en polvo o ajo en polvo si lo desea.

Huevo de lino: funciona como un reemplazo del huevo para adherir el recubrimiento a la hamburguesa.

Leche de almendras: Me gusta el sabor suave de la leche de almendras sin azúcar, pero cualquier leche vegetal servirá. La leche de soja es una buena opción.

Pan rallado Panko: ¡La mezcla de harina y pan rallado crea una capa de pan rallado uniforme y crujiente! Panko tiene una textura más ligera, pero las migas de pan simples también funcionan.

Aceite: cualquier aceite neutro con un alto punto de humo funciona muy bien para esto. El aceite vegetal, el aceite de coco o el aceite de girasol son excelentes opciones.

variaciones

Aquí hay algunas variaciones simples de este escalope vegano saludable. Intente empanar repollo o berenjena si no puede tener soja o gluten de trigo.

  • Schnitzel de berenjena: Para hacer escalope de berenjena vegano, reemplace el seitán de pollo con berenjena en rodajas. Sala las berenjenas en rodajas y déjalas escurrir primero sobre una toalla de papel. Seca las rebanadas y luego empaniza y fríelas como se indica.
  • Schnitzel de repollo vegano: empaniza y hornea filetes de repollo en lugar de seitán. Corta una cabeza de repollo en bistecs y empanízalos como se indica. Rocíe cada filete empanado con aceite de oliva virgen extra en aerosol. Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 15 minutos, luego voltee y hornee 10 minutos más.
  • Sin gluten: no existe un buen sustituto para el vital gluten de trigo en el tofu seitán. Si desea escalopes sin gluten, intente empanar berenjena pero use harina para todo uso sin gluten y pan rallado sin gluten.

Instrucciones

Batir el tofu: En un tazón grande, bata el tofu, 1/4 taza de caldo de pollo y la salsa Worcestershire hasta que el tofu esté en trozos pequeños.

Batir los ingredientes secos: en un tazón grande separado, mezcle los ingredientes restantes del seitán.

Hacer masa de seitán: Dobla los ingredientes húmedos en la mezcla de harina para formar una masa.

Dar forma a la masa: usa tus manos para formar una bola con la masa. ¡No trabajes demasiado la masa!

Corta la masa: En una superficie plana, corta la masa en 4 partes iguales y dales forma de empanadas. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit / 176 grados C.

Cocinar empanadas: Coloque las empanadas en una fuente grande para hornear y cúbralas con el caldo de pollo vegano restante. Cubra y cocine durante una hora, volteando las hamburguesas a la mitad de la cocción.

Deje que las empanadas se enfríen: retire con cuidado las empanadas del caldo y déjelas enfriar por completo.

Configure la estación de empanado: mezcle la harina, la sal y la pimienta negra en un tazón o plato. En un recipiente aparte, combine el huevo de lino y la leche vegetal. En el último plato, añadir el pan rallado.

Pan The Patties: Primero, cubra las hamburguesas con la mezcla de harina.

Deje caer el exceso de harina y luego sumérjalo en la mezcla de leche.

Finalmente, sumerja las empanadas en el pan rallado. Asegúrese de que las empanadas estén cubiertas uniformemente con pan rallado.

Pan-Fry Vegan Tofu Schnitzel: Caliente una sartén o sartén grande a fuego medio-alto, luego agregue suficiente aceite para freír los schnitzels. Una vez que la sartén esté caliente, agregue las hamburguesas y cocine de 3 a 4 minutos por lado. El exterior debe estar dorado y crujiente.

Escurrir: transfiera las empanadas a una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.

Servir: Cubra con una rodaja de limón y disfrute con sus acompañamientos favoritos.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿De qué está hecho el escalope vegano?

Estos escalopes veganos están hechos de seitán de pollo, que es una hamburguesa parecida a la carne hecha de tofu sedoso, gluten de trigo vital y levadura nutricional. La mezcla crea una hamburguesa tierna y sabrosa que se parece al pollo. Luego se empaniza y se fríe para crear una capa crujiente como el escalope tradicional.

¿Qué debo servir con el escalope de pollo a base de plantas?

El escalope vegano es un plato versátil que combina bien con cualquier forma de patatas, verduras asadas, ensalada de col, ensalada de tomate o cualquier cosa que desees. Las papas fritas, el puré de papas y la ensalada de papas se sirven comúnmente con él.

¿Cómo debo almacenar el escalope de pollo vegetariano?

Los escalopes sobrantes se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días. Vuelva a calentar en el horno a 400 grados Fahrenheit hasta que se caliente por completo. No recomiendo recalentar estas empanadas en el microondas. Puede engrasarlos.

¿Puedo congelar el escalope de tofu vegano?

¡Sí! Congele las hamburguesas antes de cubrirlas o congélelas después de cubrirlas y freírlas. Durarán hasta 3 meses en el congelador. Vuelva a calentar los escalopes cocidos en el horno a 400 grados hasta que se recalienten por completo, o descongele las empanadas congeladas en el refrigerador y luego empane y fría como se indica.

Consejos de expertos

  • Si no puede encontrar gluten de trigo vital en la tienda de comestibles, intente en una tienda de alimentos saludables o cómprelo en línea.
  • No trabajes demasiado la masa de seitán. Esto crea una hamburguesa de pollo dura y masticable.
  • Alternativamente, puedes hacer la masa de seitán en un procesador de alimentos si no quieres usar las manos.
  • Es importante cocinar el seitán por completo antes de hacer salchichas veganas. ¡No te saltes este paso!
  • Si las hamburguesas se doran demasiado rápido o se queman, reduzca a fuego medio.

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Tarjeta de receta

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Schnitzel vegano

El seitán de pollo se empana y se fríe para crear un delicioso escalope vegano similar a la carne. Con una capa crujiente y una empanada tierna, ¡esta receta está repleta de proteínas de origen vegetal! Sirva con ensalada de papa vegana para una comida deliciosa. Tiempo de preparación 35 minutos Tiempo de cocción 1 hora y 15 minutos Tiempo total 1 hora y 50 minutos Curso: plato principal, platos principales Cocina: vegana Dieta: vegana, vegetariana Porciones: 4 porciones Calorías: 427 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Seitán "Pollo"

  • taza de tofu sedoso
  • 2 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo vegano
  • taza de caldo de verduras o caldo de pollo vegano
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire vegana
  • 1 taza de gluten de trigo vital
  • cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • 1 cucharada de condimento de pollo apto para veganos
  • cucharadita de sal

empanado

  • 1 tazas de harina
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta
  • 1 huevo de lino
  • taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 taza de pan rallado panko

para freír

  • 2 cucharadas de aceite y spray de aceite de oliva

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Cuchillo para cortar
  • Plato de hornear
  • Sartén antiadherente grande

Instrucciones

  • Prepare el seitán de pollo En un tazón mediano, mezcle el tofu, la taza de caldo y la salsa Worcestershire hasta que estén bien combinados y el tofu esté en trozos pequeños.
  • En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes restantes del seitán.
  • Doble suavemente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos para formar una masa.
  • Con las manos, junte la masa en una bola. No trabaje demasiado la masa, de lo contrario, resultará en empanadas de pollo masticables.
  • Cortar la masa en 4 piezas iguales y darle forma de empanadas.
  • Precalentar el horno 350 grados F / 176 C.
  • Coloque las hamburguesas en una fuente para horno grande y cúbralas con 2 tazas de caldo de pollo vegano. Cubra y cocine durante 1 hora, volteando las hamburguesas en la marca de 30 minutos, cubra y continúe cocinando.
  • Una vez cocidas, retírelas del caldo y deje que las empanadas se enfríen por completo.
  • Configure la estación de empanado mezclando la harina, la sal y la pimienta en un tazón.
  • En un recipiente aparte, mezcle los huevos de lino y la leche.
  • En otro recipiente agrega las migas de panko.
  • Comience cubriendo las hamburguesas con la mezcla de harina, luego sumérjalas en la mezcla de leche y finalmente en las migas de panko, asegurándose de que las hamburguesas estén completamente cubiertas de migas.
  • Caliente una sartén con aceite para freír los schnitzels. Cuando esté caliente, agregue los escalopes y cocine durante 3-4 minutos por cada lado hasta que las migas estén ligeramente doradas.
  • Retirar y escurrir sobre papel toalla de cocina.
  • Sirva con sus lados favoritos.

Video

https://youtu.be/xKIIWVHfLG8

notas

  • Los escalopes sobrantes se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • Para agregar un poco de sabor a sus migas, agregue una cucharadita de chile en polvo, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de orégano seco y una cucharadita de cebolla en polvo.
  • Las empanadas se pueden preparar y cocinar con anticipación y cubrirlas con migas cuando sea necesario.
  • Las empanadas se pueden almacenar en el congelador, tapadas, hasta por 3 meses.

Nutrición

Calorías: 427 kcal | Carbohidratos: 61 g | Proteína: 34 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 2 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Colesterol: 2 mg | Sodio: 1003 mg | Potasio: 304 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 33 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 164 mg | Hierro: 6 mg

Video: