Seleccionar página

Inicio Recetas Recetas Asiáticas Salsa Salteado de Verduras con Limón y Jengibre Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Esta saludable salsa salteada de verduras mezclada con verduras frescas, tofu y quinua es una comida vegana rápida y fácil entre semana. ¡Está cargado de sabor a limón y jengibre, y está listo en solo 15 minutos!

Un salteado es uno de los platos saludables más fáciles que puede preparar cuando tiene poco tiempo.

Todo lo que tiene que hacer es poner un montón de verduras, tofu (u otra proteína magra), un grano integral (como la quinua) y especias en una sartén grande (o wok), y en 15 minutos tendrá una cena fresca y completa. ¡listo para comer!

¡Esta saludable salsa salteada de verduras mezclada con verduras y tofu no es una excepción, rápida, fácil y tan sabrosa!

Cómo hacer esta Salsa Salteado de Verduras Saludable mezclada con Verduras y Quinoa paso a paso

Paso 1: En una sartén a fuego medio-alto, agregue aceite de sésamo, salsa de soya, jengibre, cáscara de limón y salsa hoisin y caliente.

Paso 2: Agregue los espárragos, las zanahorias, el brócoli, la piña, el chile y el agua, cubra y cocine por 2 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando hasta obtener la suavidad deseada.

Paso 3: Baje el fuego y agregue las espinacas tiernas y las fresas.

Paso 4: Caliente a fuego lento hasta que las hojas de espinaca se hayan marchitado un poco (alrededor de 2-3 minutos).

Paso 5: Sirva tibio sobre la quinua cocida.

¿Puedes agregar fruta a una receta de salteado?

¡Absolutamente! La fruta puede agregar una sutil dulzura que contrasta muy bien con el picante del plato. ¡La piña es una gran fruta para recetas salteadas porque se mantiene bien bajo el calor! El jengibre y el limón combinan bien con la fruta, aportando un elemento refrescante a la receta y ayuda a que este plato se sienta ligero sin dejar de ser muy satisfactorio y abundante. ¡Esta receta también es vegetariana, vegana y sin gluten!

¿Qué verduras van en un salteado?

Las verduras que tienen un bocado son las mejores para usar en un salteado, ya que mantienen su textura. Usé: espárragos, zanahorias y brócoli. Otras verduras que también funcionarían bien en este salteado incluyen:

  • Champiñones
  • Guisantes
  • Coliflor
  • cebolla blanca o amarilla
  • Pimientos morrones, cualquier color
  • Cebolla verde
  • Castañas de agua
  • Maíz bebe

Hacia el final, también agregué espinacas que no requieren tanto tiempo de cocción. Si agrega verduras a un salteado, ¡asegúrese de agregarlas al final para que no se cocinen demasiado!

¿Son saludables las verduras salteadas?

¡Sí! Siempre que no use más de 2 cucharadas de aceite para toda la receta. En realidad, no necesita tanto aceite para saltear verduras, especialmente si tiene un wok antiadherente. Esta receta es baja en grasa sin azúcar agregada y tiene alrededor de 200 calorías por porción cuando se sirve con quinua. ¡No hace falta decir que está repleto de vitaminas y minerales de todas las verduras saludables!

Los mejores consejos para preparar esta saludable salsa salteada de verduras, mezclada con verduras y quinoa

  • ¡Prepare todos sus ingredientes antes de encender el fuego de esa manera no corre el riesgo de cocinar demasiado las verduras mientras agrega cosas a la sartén!
  • Si tienes un wok, ¡úsalo! Si no lo hace, una sartén de hierro fundido también funcionaría bien.
  • Use 2 cucharadas de aceite y, una vez agregado, enróllelo alrededor de la sartén para que cubra uniformemente el fondo.
  • Cocine las verduras a su gusto, me gustan crujientes, pero cocínelas por más tiempo si las prefiere más suaves.
  • Use una salsa de soya baja en sodio.
  • Sirva con quinua, arroz integral o fideos.
  • Para agregar proteína apta para vegetales, agregue un poco de tofu firme (prensado con una prensa de tofu y luego agregado al salteado), tempeh o seitán orgánico. ¡Los garbanzos incluso funcionarían bien en esta receta!

¡Asegúrate de ver estos otros platos principales saludables de inspiración asiática!

  • Arroz Frito Vegetal Saludable
  • Curry amarillo tailandés con anacardos, verduras y tofu
  • Tofu agridulce con verduras
  • Curry panang vegetariano
  • Curry de verduras de Receta Tin Eats
  • Salteado de verduras de primavera de Cookie and Kate

Si ha probado esta receta saludable de salsa salteada de vegetales, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Imprimir Receta 5 de 7 votos

Salsa Salteado de Verduras con Limón y Jengibre

Esta saludable salsa salteada de verduras mezclada con verduras frescas, tofu y quinua es una comida vegana rápida y fácil entre semana. ¡Está cargado de sabor a limón y jengibre, y está listo en solo 15 minutos! Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 15 minutos Curso: Plato principal Cocina: Asiática Porciones: 6 porciones Calorías: 210 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
  • 1 cucharada de salsa hoisin
  • 1 libra de espárragos cortados por la mitad a lo largo
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en diagonal
  • 1 corona de brócoli cortada en pequeños floretes
  • 2 tazas de piña fresca picada (para disminuir el azúcar en esta receta, use 1 taza de piña)
  • 1 pimiento rojo en rodajas finas
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 tazas de espinacas tiernas frescas
  • 1 taza de fresas en cuartos
  • 2 tazas de quinua caliente cocida

Instrucciones

  • En una sartén a fuego medio-alto, agregue el aceite de sésamo, la salsa de soya, el jengibre, la cáscara de limón y la salsa hoisin y caliente.
  • Agregue los espárragos, las zanahorias, el brócoli, la piña, el chile y el agua, cubra y cocine por 2 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando hasta obtener la suavidad deseada.
  • Baje el fuego y agregue las espinacas tiernas y las fresas.
  • Caliente a fuego lento hasta que las hojas de espinaca se hayan marchitado un poco (alrededor de 2-3 minutos).
  • Sirva tibio, sobre quinua cocida.

notas

Los mejores consejos para hacer esta saludable salsa salteada de vegetales

  • ¡Prepare todos sus ingredientes antes de encender el fuego de esa manera no corre el riesgo de cocinar demasiado las verduras mientras agrega cosas a la sartén!
  • Si tienes un wok, ¡úsalo! Si no lo hace, una sartén de hierro fundido también funcionaría bien.
  • Use 2 cucharadas de aceite y, una vez agregado, enróllelo alrededor de la sartén para que cubra uniformemente el fondo.
  • Cocine las verduras a su gusto, me gustan crujientes, pero cocínelas por más tiempo si las prefiere más suaves.
  • Use una salsa de soya baja en sodio.
  • Sirva con quinua, arroz integral o fideos.
  • Para agregar proteína apta para vegetales, agregue un poco de tofu firme (prensado con una prensa de tofu y luego agregado al salteado), tempeh o seitán orgánico. ¡Los garbanzos incluso funcionarían bien en esta receta!

Adaptado de Dole Baby Spinach

Nutrición

Calorías: 210 kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 7 g | Grasa: 9 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 390 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 10 g

Video: