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Inicio Recetas Desayuno Rollitos de canela saludables (¡pegajosos, húmedos y sabrosos!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Si ha estado buscando rollos de canela saludables, ha venido al lugar correcto. ¡Esta es la mejor receta de rollos de canela pegajosos! Hechos con algunos intercambios saludables, estos rollos de canela fáciles tienen menos azúcar y calorías que los rollos de canela tradicionales, y son una receta deliciosa para el desayuno o brunch , un postre festivo, una ocasión especial o un dulce con su té o café en cualquier momento. ¡del año!

No hay nada más tradicional o clásico que un lote caliente y recién hecho de rollos de canela caseros. La textura pegajosa de los bollos de canela, la dulzura perfectamente equilibrada de la mezcla de azúcar y canela y el glaseado cremoso hacen de los rollos de canela una de esas delicias que es prácticamente irresistible.

Pero aunque la mayoría de los rollos de canela para panadería tienen un sabor increíble, están repletos de carbohidratos refinados y azúcar, lo que los hace deliciosos, ¡pero no lo suficientemente saludables como para disfrutarlos regularmente!

¡Es por eso que creé la mejor receta saludable de rollos de canela que jamás haya encontrado, una que tiene todo el sabor de la versión tradicional, pero tiene la mitad de calorías y azúcar que la receta original!

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Estos rollos de canela bajos en calorías usan un montón de intercambios saludables: harina de trigo integral en lugar de harina refinada, puré de calabaza para reducir la cantidad de grasa necesaria y menos azúcar en general. Si bien estos son mucho más saludables que la versión tradicional, son esponjosos, húmedos y súper satisfactorios, ¡y les garantizo que toda su familia los adorará!

Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Equipo Variaciones ¿Cómo se hacen rollos de canela saludables? Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Consejos de expertos ¡Recetas más saludables para el desayuno! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Rollos de canela más saludables que la versión tradicional
  • opción vegana
  • Opción sin gluten
  • Hecho con granos enteros
  • Súper amigable para los niños
  • Fácil de hacer
  • ¡La mejor receta para la mañana de Navidad o cualquier ocasión especial!

Ingredientes

¡Esta receta requiere ingredientes simples que se encuentran fácilmente en su despensa o en su supermercado local! Consulte a continuación para obtener instrucciones detalladas e información nutricional.

Para la masa saludable de bollos de canela

  • Leche: Ya sea leche baja en grasa o leche de almendras sin azúcar (para una opción vegana) funcionaría. No he probado esta receta con leche de coco sin azúcar, pero imagino que también debería funcionar.
  • Aceite vegetal: Cualquier aceite vegetal como el aceite de girasol, aceite de coco, aceite de canola/colza funcionaría. No lo he probado con aceite de oliva pero me imagino que también funcionaría.
  • Huevo: 1 huevo normal o 1 huevo de lino (para una opción vegana)
  • Puré de calabaza: ¡Le permite usar menos mantequilla en esta receta sin perder nada de la humedad! Asegúrese de usar puré de calabaza puro, no relleno de pastel de calabaza.
  • Extracto de vainilla, canela molida, nuez moscada molida: para dar sabor y especias cálidas.
  • Azúcar: puede usar azúcar moreno sin envasar, azúcar de coco o, para rollos de canela bajos en azúcar, use stevia para una opción sin azúcar. No he probado esta receta con jarabe de arce o miel, pero me imagino que ambos también podrían funcionar.
  • Levadura instantánea: ¡Crítico para ayudar a que la masa suba! También puede usar levadura seca activa, pero sus panecillos tardarán más en crecer.
  • Harina de pan de trigo integral: le da a esta receta un impulso en granos integrales en lugar de usar harina para todo uso. Supongo que la harina de trigo integral regular, la harina de trigo integral blanca o la harina de repostería de trigo integral también funcionarían. No he probado esta receta con una harina sin gluten como la harina de almendras o la harina de avena gf, supongo que aún funcionaría, pero la textura de sus panecillos podría ser ligeramente diferente.

Para el Delicioso Relleno

  • Azúcar + Canela: ¡Cualquier tipo de azúcar funcionará! Azúcar blanca, azúcar morena, azúcar de caña, azúcar de coco, todos sabrán muy bien. También puede usar stevia en polvo para una opción sin azúcar.
  • Mantequilla: Opcional, pero ayuda a que la mezcla de azúcar y canela se adhiera a la masa.
  • Mezclas: opcional, pero agrega una textura y un sabor agradables. ¡Siéntase libre de probar pasas, arándanos secos, cerezas secas, nueces pecanas, nueces o cualquier cosa que desee agregar a sus saludables rollos de canela!

Para el glaseado de rollo de canela saludable

En lugar del glaseado de queso crema tradicional alto en calorías que se usa típicamente con los panecillos de canela, ¡este glaseado saludable solo necesita 3 ingredientes! Necesitará azúcar en polvo, leche (leche regular baja en grasa o de origen vegetal) y pasta de vainilla.

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Batidora de mano eléctrica
  • Bandeja para hornear

variaciones

  • Rollos de canela veganos saludables: Para hacer que estos bollos de canela sean veganos, use leche de almendras, mantequilla vegana y cambie el huevo por un huevo de lino, o por 3-4 cucharadas más de leche o puré de calabaza.
  • Pruebe con una mantequilla diferente: en lugar de untar la mantequilla regular sobre la masa antes de enrollarla, intente agregar un poco de mantequilla de calabaza o manzana al relleno antes de espolvorear la masa con canela (de modo que la mantequilla de calabaza o manzana, luego la mezcla de canela y luego rodar).
  • Rollos de canela bajos en calorías: para reducir aún más las calorías en esta receta, use stevia para endulzar los rollos y omita la mantequilla del relleno.
  • Agregue cítricos: Agregue aproximadamente 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido al glaseado. Le dará un sabor a naranja picante que es increíble.
  • Rollos de canela sin gluten: Pruebe una harina para hornear sin gluten 1: 1 o harina de avena sin gluten para hacer estos rollos sin gluten.
  • Rollos de canela sin azúcar: ¡Reemplace el azúcar en esta receta con stevia para una opción sin azúcar!
  • Pruebe un glaseado diferente: puede cubrir estos rollos con un glaseado de queso crema tradicional para una mayor decadencia, un glaseado de arce, glaseado de vainilla o incluso un glaseado de queso crema vegano. También puede hacer un glaseado de yogur griego combinando yogur griego natural, azúcar en polvo, extracto de vainilla y una o dos cucharadas de harina de coco (si es necesario, para unir el glaseado).

¿Cómo se hacen rollos de canela saludables?

¡Hacer una receta saludable de rollos de canela es más fácil de lo que piensas! En cuanto a qué tan saludable se vuelve la receta, todo depende de qué tan cerca quieras que sepa de la versión tradicional, en comparación con una versión menos dulce.

¡Creo que esta receta es el equilibrio perfecto entre un rollo de canela saludable que aún sabe increíble! Si bien estos rollos de canela no son del todo saludables, son MUCHO más saludables que las recetas clásicas. Están hechos con ingredientes que se pueden comer con moderación. Hablemos de lo que los hace más saludables.

  • Menos azúcar: mientras que los rollos de canela regulares están CARGADOS con toneladas de azúcar en los rollos y el glaseado, el mío es mucho mejor. Todavía tienen algo de azúcar, pero no es una cantidad abrumadora. ¡Cada rollo tiene solo 10 gramos de azúcar! También usamos azúcar de coco para una opción de azúcar con un índice glucémico más bajo.
  • Granos integrales: en lugar de usar harina común para todo uso, usamos harina de trigo integral. La harina de trigo integral contiene fibra, proteína, ácido fólico, manganeso, cobre y selenio. También es más alto en fibra saludable para el corazón y te mantiene lleno por más tiempo.
  • Bajo en calorías y bajo en grasa: ¡Cada uno de estos rollos de canela gigantes bajos en grasa solo tiene 230 calorías y 7 gramos de grasa! Para que pueda disfrutar sin sentirse culpable por comer una delicia alta en calorías.

Te garantizo que, incluso con estos intercambios saludables, ¡serán los mejores rollos de canela que jamás hayas hecho!

Instrucciones

Activar la levadura: En un tazón pequeño, agregue la leche tibia, el azúcar y espolvoree la levadura por encima. Deja que suba durante 5 minutos.

Mezcle los ingredientes húmedos: en un tazón grande, combine el aceite, el huevo, la vainilla, el puré de calabaza y mezcle hasta que quede suave y bien combinado. Vierta la leche con la levadura y revuelva hasta que se mezclen.

Agregue los ingredientes secos: agregue la harina y las especias a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se incorporen.

Amasar la mezcla de harina: Amasar a mano o con una batidora de pie con un accesorio de gancho para masa durante 3-5 minutos hasta que tenga una masa elástica y suave.

Forme una bola y coloque la masa en un tazón grande ligeramente engrasado. Cubra con un paño de cocina y déjelo crecer durante 1 2 horas en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada. Con la ayuda de un rodillo, enrolle la masa hasta que tenga un rectángulo grande, querrá que sea un rectángulo de aproximadamente 1416 pulgadas.

Añadir el relleno: Untar la mantequilla por encima y espolvorear con azúcar, canela y especias de calabaza. Enrolle la masa en forma de tronco y con un cuchillo afilado (o un cuchillo dentado, ¡o incluso un hilo dental!), corte 12 rollos.

Deje que los rollos suban: Coloque los rollos en una fuente para hornear de 913 pulgadas y cubra nuevamente. Déjelos crecer durante 30 minutos, luego precaliente su horno a 350 grados F.

Hornear: Lleve los rollos al horno y hornee durante 20-30 minutos hasta que estén dorados por encima.

Glasear y servir: Para hacer el glaseado mezclar el azúcar glas con la leche y la vainilla. Cubra el rollo de canela con glaseado.

Deje que el glaseado se enfríe sobre los rollos durante 2-3 minutos, ¡luego sirva!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo se almacenan los rollos de canela?

Para obtener los mejores resultados, deberá dejar que los rollos de canela se enfríen por completo. Una vez que se hayan enfriado completamente, colóquelos dentro de un recipiente hermético. Puede almacenarlos a temperatura ambiente hasta por dos días.

Para alargar su vida útil, también puedes guardarlos en la nevera. Durarán hasta 5 días en la nevera.

Antes de servir, recomiendo tirar estos rollos de canela saludables en el microondas durante 10-15 segundos, o calentarlos en el horno tostador a fuego lento durante un par de minutos. Eso ayudará a que se vuelvan calientes y pegajosos como cuando salieron del horno.

¿Puedes congelar rollos de canela?

¡Sí, puedes congelar estos rollos de canela fáciles y saludables!

Para congelar antes de hornear: si bien puede congelar los rollos después de que se hayan horneado por completo, he descubierto que resultan mejores si los congela después de la primera elevación, enrollar y cortar. Luego, cuando esté listo para hornearlos, retírelos del congelador y déjelos descongelar en el refrigerador durante la noche, luego déjelos crecer en la encimera durante 1 hora antes de hornearlos.

Para congelar después de hornear: Deje que los rollos se enfríen por completo. Luego envuélvalos en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Durarán hasta 2 meses en el congelador. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de servir. También puedes descongelarlos en el microondas si los quieres calientes.

¿Qué sucede si la masa de mi rollo de canela es demasiado pegajosa?

Si su masa parece demasiado pegajosa, agregue un poco de harina 1 cucharada a la vez hasta que la masa tenga una textura más pegajosa (donde se separa fácilmente del tazón para mezclar pero no está demasiado seca). ¡Pero tenga cuidado de no agregar demasiada harina ya que eso dará como resultado bollos duros y secos!

¿Los rollos de canela no son saludables?

¡Por desgracia sí! Por ejemplo, los clásicos rollos de canela Cinnabon tienen 880 calorías cada uno y 60 gramos de azúcar y 30 gramos de grasa. ¡Nuestra receta saludable de rollos de canela tiene 1/4 de calorías y grasa, y 1/6 de azúcar, por lo que es una opción mucho mejor!

Cómo servir

¡Me encanta servir estos saludables rollos de canela caseros como parte de un desayuno o brunch más grande que incluye panqueques, avena, papas para el desayuno y batidos! ¡Pero puedes disfrutarlos con una simple taza de café, té, chocolate caliente o simplemente solos!

Consejos de expertos

  • No sobrecaliente su leche. La leche debe estar tibia, ya que la leche caliente matará la levadura y la masa no subirá.
  • Use harina de pan en la receta. El mayor contenido de proteínas en la harina de pan ayuda a lograr rollos de canela más suaves.
  • Si desea congelar los rollos, debe congelarlos después de la primera subida, enrollar y cortar. Cuando esté listo para hornear, déjelos en una encimera durante 1 hora antes de hornear.
  • Puedes hacer los rollos de canela durante la noche. Después de colocar los rollos en una fuente, cubra con una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente déjalos en una encimera durante 30 minutos antes de hornear.
  • ¡Asegúrate de colocar la harina con una cuchara y nivelarla en la taza medidora (en lugar de sacar la harina con la taza medidora) y no olvides tamizarla! Hacer estas dos cosas asegurará que tengas un rollo ligero y esponjoso en lugar de uno denso. Asegúrese de no agregar demasiada harina a los rollos de canela. Si agrega demasiado, serán más densos y no tan esponjosos.
  • Al hacer rollos de canela, es importante no sobrecargar la masa. Una vez incorporados todos los ingredientes, no es necesario amasar demasiado. Trabajar demasiado la masa conduce a un rollo rígido y duro que no es demasiado atractivo.
  • Para sellar la masa enrollada antes de cortarla en rollos individuales, pellizque el extremo libre y si es necesario, puede cepillar el borde con agua antes de pellizcar para sellar.
  • Si no tiene especias para pastel de calabaza, puede usar una combinación de canela, nuez moscada y clavo para obtener un resultado similar.

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Tarjeta de receta

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Rollos de canela saludables

Si ha estado buscando rollos de canela saludables, ha venido al lugar correcto. ¡Esta es la mejor receta de rollos de canela pegajosos! Hechos con algunos intercambios saludables, estos rollos de canela fáciles tienen menos azúcar y calorías que los rollos de canela tradicionales, y son una receta deliciosa para el desayuno o brunch, un postre festivo, una ocasión especial o un dulce con su té o café en cualquier momento. ¡del año! Tiempo de preparación 2 h 30 min Tiempo de cocción 30 min Tiempo total 3 h Curso: desayuno, brunch, postre Cocina: americana Dieta: sin gluten, baja en calorías, baja en grasas, vegana, vegetariana Porciones: 12 rollos de canela Calorías: 232 kcal Autor: Anjali Cha

Ingredientes

Para la masa de rollo de canela

  • taza de leche de almendras sin azúcar o leche baja en grasa, tibia (118 ml)
  • taza de aceite vegetal (Use cualquier aceite vegetal como girasol, aceite de coco o aceite de canola/colza)
  • 1 huevo
  • taza de puré puro de calabaza (110 gramos)
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • taza de azúcar moreno (sin envasar) o azúcar de coco también puede usar stevia en polvo (55 gramos)
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea (1 paquete)
  • 3 tazas de harina integral para pan, tamizada, cantidad dividida (440 gramos) Tenga en cuenta que necesitará más para las manos y la superficie de trabajo

Para el llenado

  • taza de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente (60 gramos)
  • taza de azúcar de coco o azúcar moreno, sin envasar también puede usar stevia en polvo (100 gramos)
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza opcional
  • 2 cucharadas de pasas, cerezas secas, nueces, pecanas o arándanos rojos secos opcional

Glaseado/glaseado (opcional)

  • 2 cucharadas de leche de almendras sin azúcar o leche baja en grasa
  • taza de azúcar glass (30 gramos)
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, agregue la leche tibia, el azúcar y espolvoree la levadura encima. Deja que suba durante 5 minutos.
  • En un tazón grande, combine el aceite, el huevo, la vainilla, el puré de calabaza y mezcle hasta que quede suave y bien combinado.
  • Vierta la leche con la levadura y revuelva hasta que se mezclen.
  • Agregue la harina y las especias y revuelva hasta que se incorporen.
  • Amasar a mano o con una batidora durante 3-5 minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
  • Forme una bola y transfiérala a un tazón ligeramente engrasado. Cubrir con un paño de cocina y dejar leudar durante 1 2 horas hasta que doble su tamaño.
  • Pasar la masa a una superficie enharinada. Con la ayuda de un rodillo, estira la masa hasta que tengas un rectángulo de 1416 pulgadas.
  • Extienda la mantequilla por encima y espolvoree con azúcar, canela y especias de calabaza. Enrolle la masa en un tronco y con un cuchillo corte 12 rollos.
  • Coloque los rollos en un molde para hornear de 913 pulgadas y cubra nuevamente. Déjelos crecer durante 30 minutos, luego precaliente el horno a 350 grados.
  • Lleve los rollos al horno y hornee durante 20-30 minutos hasta que estén dorados por encima.
  • Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar glas con la leche y la vainilla. ¡Cubra el rollo de canela con glaseado y disfrute!

Video

https://youtu.be/WKMxYS1PnR8

notas

  • No sobrecaliente su leche. La leche debe estar tibia, ya que la leche caliente matará la levadura y la masa no subirá.
  • Use harina de pan en la receta. El mayor contenido de proteínas en la harina de pan ayuda a lograr rollos de canela más suaves.
  • Si desea congelar los rollos, debe congelarlos después de la primera subida, enrollar y cortar. Cuando esté listo para hornear, déjelos en una encimera durante 1 hora antes de hornear.
  • Puedes hacer los rollos de canela durante la noche. Después de colocar los rollos en una fuente, cubra con una envoltura de plástico y colóquelos en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente déjalos en una encimera durante 30 minutos antes de hornear.
  • ¡Asegúrate de colocar la harina con una cuchara y nivelarla en la taza medidora (en lugar de sacar la harina con la taza medidora) y no olvides tamizarla! Hacer estas dos cosas asegurará que tengas un rollo ligero y esponjoso en lugar de uno denso. Asegúrese de no agregar demasiada harina a los rollos de canela. Si agrega demasiado, serán más densos y no tan esponjosos.
  • Al hacer rollos de canela, es importante no sobrecargar la masa. Una vez incorporados todos los ingredientes, no es necesario amasar demasiado. Trabajar demasiado la masa conduce a un rollo rígido y duro que no es demasiado atractivo.
  • Para sellar la masa enrollada antes de cortarla en rollos individuales, pellizque el extremo libre y si es necesario, puede cepillar el borde con agua antes de pellizcar para sellar.
  • Si no tiene especias para pastel de calabaza, puede usar una combinación de canela, nuez moscada y clavo para obtener un resultado similar.
  • Para una versión vegana, sustituya la leche normal por su leche no láctea favorita, use un huevo de lino o un sustituto de huevo vegano y use mantequilla vegana o aceite de coco para la mantequilla.
  • Información nutricional calculada usando leche baja en grasa, azúcar de coco y nueces como complemento opcional.

Nutrición

Porción: 1 rollo de canela | Calorías: 232 kcal | Carbohidratos: 40 g | Proteína: 7 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 2 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 67 mg | Potasio: 205 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 10 g

Video: