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Inicio Recetas Recetas Mediterráneas Receta de Shawarma Veggie con Tofu Marinado (¡Fácil de Hacer Vegano!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Este shawarma vegetariano está relleno con tofu salado crujiente, verduras picadas, cebollas encurtidas rápidamente y una salsa de yogur súper cremosa. Todo está bien metido en un pan naan de trigo integral suave y flexible calentado a la perfección. ¡La receta perfecta para preparar en noches agitadas entre semana o cuando anhelas algo diferente!

No estoy seguro de por qué solemos asociar las cenas entre semana con recetas insípidas y aburridas. ¡Las cenas entre semana pueden ser tan rápidas y fáciles como queremos que sean mientras aún contienen un montón de sabores!

¡Estos shawarmas vegetarianos son así! Hechos en menos de 30 minutos, son perfectos para esas noches agitadas en las que necesitamos poner comida en la mesa rápidamente, a la vez que son increíblemente sabrosos y deliciosos.

¿El secreto? El tofu crujiente marinado que estamos utilizando como protagonista de esta receta está DE MORIDA. En serio, incluso si no eres un gran fanático del tofu o no sabes cómo cocinarlo, aquí te encantará. Este plato del Medio Oriente es una gran receta para toda la familia, ¡especialmente porque es muy fácil de personalizar según las preferencias de todos!

Cómo hacer esta receta de shawarma vegetariano

Ingredientes y notas de la receta

Tofu Extra Firme: ¡La estrella de este plato! Lo marinarás en una combinación de Aceite de Oliva Virgen Extra, jugo de limón y especias.

Especias aromáticas: ¡Crítico para darle al tofu una tonelada de sabor! Necesitará curry en polvo, pimentón, ajo en polvo, cilantro, orégano, jengibre, ajo en polvo, sal. Siéntase libre de agregar también un poco de pimentón ahumado, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo triturado para un calor adicional. ¡También puede usar una mezcla de condimentos de shawarma para ahorrar tiempo!

Salsa de yogur: necesitará yogur natural, salsa tahini, ajo en polvo, jugo de limón y sal. Para hacer de esta una receta vegana de shawarma, reemplace el yogur con su yogur vegetal favorito para hacer una salsa tzatziki vegana.

Cebollas en escabeche: ¡cebolla roja y vinagre blanco es todo lo que necesitas!

La envoltura: ¡Puedes usar cualquier envoltura de grano entero que te guste! El pan Naan de trigo integral, las tortillas de trigo integral o las tortillas de trigo germinado o el pan de pita tibio funcionan bien.

Verduras y verduras frescas: ¡La espinaca tierna o la col rizada funcionan muy bien en esta envoltura!

Herramientas y equipo

  • Tazones para mezclar
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • cacerola grande

Instrucciones paso a paso

Marina tu tofu: En un tazón grande, combina el tofu con aceite de oliva, jugo de limón, curry, paprika, ajo en polvo, cilantro, orégano, jengibre y sal y pimienta. Marinar por 10 minutos.

Encurte su cebolla: mientras el tofu se está marinando, corte la cebolla en rodajas finas. Sumerja la cebolla en 1/2 taza de vinagre blanco en un tazón pequeño. Deje reposar durante al menos 10 minutos.

Prepare la salsa de yogur (inspirada en tzatziki): combine el yogur, el tahini, el jugo de limón, el ajo en polvo y la sal en un tazón. Batir para combinar.

Cocine el tofu: Caliente una cacerola grande a fuego medio. Agregue el tofu marinado y los jugos y cocine por 10 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Retírelo del calor.

Arme sus envolturas Shawarma: masajee las verduras con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Caliente su pan naan o tortilla durante un par de minutos en el horno hasta que esté flexible y suave.

Unte la salsa de yogur sobre la tortilla de trigo/pan plano. Agregue tofu crujiente y cubra con las verduras picadas y las cebollas rojas en escabeche rápido. ¡Enrolle en una envoltura y sirva!

¿Qué hace que este shawarma vegetal sea saludable?

  • Alto en proteínas: el tofu y el yogur griego en este shawarma le dan a este sándwich proteína a base de plantas. ¡Cada porción tiene 18 gramos de proteína!
  • Verduras saludables: este sándwich está repleto de verduras saludables. Puede usar las verduras de su elección, sin embargo, le recomiendo las espinacas. Es una hoja delicada llena de nutrientes vitamínicos. ¡Se recomienda obtener 1 1/2- 2 tazas de verduras al día!
  • Bajo en grasas saturadas: el uso de aceite de oliva para marinar el shawarma reduce el contenido de grasas saturadas de este sándwich.

¿Disfrutarán los niños de este shawarma vegetariano?

¡A mis hijos les encantó este shawarma! Hay algo acerca de un sándwich de envoltura que atrae a todos. Disfrutan del suave pan naan/tortilla y el tofu sazonado. Es posible que a los niños no les encanten las cebollas en escabeche, por lo que puede dejar esto fuera de su porción. ¡Confía en mí cuando digo que a todos les encantará esta receta!

Cómo servir

Veggie Shawarma tiene un sabor fantástico con otros platos de la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Una ensalada ligera de tomate y pepino, verduras en escabeche, tabulí y hummus combinarían muy bien. Un arroz pilaf tradicional es otro acompañamiento perfecto.

Variaciones de recetas

Cuenco de shawarma vegano: Para hacer una versión vegana de este shawarma vegetariano, simplemente reemplace la salsa de yogur griego con una salsa de yogur a base de plantas.

Agregue más proteínas: para agregar proteínas y textura, agregue algunos garbanzos crujientes o garbanzos enlatados en la envoltura junto con el tofu.

Agregue más verduras: los floretes de coliflor asados, los pimientos rojos asados, el repollo rojo, la calabaza asada o incluso las batatas sabrían muy bien.

Cambia la salsa: prueba un hummus cremoso o una salsa de ajo en lugar de la salsa inspirada en tzatziki.

Consejos de expertos para hacer el mejor shawarma vegetariano

  • Marinar el tofu durante un mínimo de 10 minutos. ¡Cuanto más tiempo puedas marinar el tofu, más sabroso será!
  • Use tofu extra firme y presione el tofu antes de marinar. Esto ayuda a eliminar el agua de acceso en el tofu y produce una textura más firme.
  • Si no tiene pan naan de trigo integral, también puede usar pan de pita de trigo integral. Para obtener la mayor cantidad de fibra y carbohidratos complejos, use una tortilla de trigo germinado.
  • Si no le gustan las cebollas, agregue las verduras adicionales que desee o haga su propia variedad de verduras en escabeche. Las zanahorias en escabeche se combinarían bien con este sándwich.
  • Caliente el pan en el horno antes de servirlo para que sea más flexible.
  • Para hacer esto sin gluten, solo use una tortilla sin gluten

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Shawarma de verduras con tofu marinado

Este shawarma vegetariano está relleno de tofu salado crujiente, cebollas verdes picadas en escabeche rápido y una salsa de yogur súper cremosa. Todo está bien metido en un pan naan suave y flexible calentado a la perfección. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Plato principal Cocina: Mediterránea Porciones: 2 Calorías: 438 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

tofu marinado

  • 1/2 taza de tofu extra firme cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de jengibre

Salsa De Yogur

  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1 cucharada de tahini
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal

cebollas picadas

  • 1 cebolla pequeña en rodajas finas
  • 1/2 taza de vinagre blanco

Emparedado

  • 2 pan naan de trigo integral, o tortilla de trigo germinado
  • 1 taza de verduras picadas como espinacas tiernas, col rizada, etc.

Instrucciones

  • En un tazón combine el tofu con aceite de oliva, jugo de limón, curry, paprika, ajo en polvo, cilantro, orégano, jengibre y sal y pimienta. Marinar por 10 minutos.
  • Mientras el tofu se marina, corta la cebolla en rodajas finas. Sumerge la cebolla en 1/2 taza de vinagre blanco. Deje reposar durante al menos 10 minutos.
  • Haz la salsa de yogur. Combine yogur, tahini, jugo de limón, ajo en polvo y sal. Batir para combinar.
  • Caliente una cacerola grande a fuego medio. Agregue el tofu marinado y los jugos y cocine por 10 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Retírelo del calor.
  • Masajee las verduras con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
  • Extienda la salsa de yogur sobre el naan/tortilla. Agregue tofu crujiente y cubra con las verduras y las cebollas en escabeche rápido. ¡Enrolle en una envoltura y sirva!

notas

Los mejores consejos para hacer el mejor shawarma vegetariano

  • Marinar el tofu durante un mínimo de 10 minutos. ¡Cuanto más tiempo puedas marinar el tofu, más sabroso será!
  • Use tofu extra firme y presione el tofu antes de marinar. Esto ayuda a eliminar el agua de acceso en el tofu y produce una textura más firme.
  • Preparar a fuego medio alto. Deje que el tofu se ponga crujiente.
  • Si no tiene pan naan de trigo integral, también puede usar pan de pita de trigo integral. Para obtener la mayor cantidad de fibra y carbohidratos complejos, use una tortilla de trigo germinado.
  • Si no le gustan las cebollas, agregue las verduras adicionales que desee o haga su propia variedad de verduras en escabeche. Las zanahorias en escabeche se combinarían bien con este sándwich.
  • Caliente el pan en el horno antes de servirlo para que sea más flexible.
  • Para hacer esto sin gluten, solo use una tortilla sin gluten.

Nota: La información nutricional se basa en el uso de una tortilla de trigo germinado de 10 pulgadas. Si usa un pan naan de trigo integral, algunos de los datos nutricionales siguen siendo los mismos. Esto es lo que cambia: Calorías: 528, Grasa: 28,9, Carbohidratos: 48,3, Fibra: 6,9 g, Azúcar: 5,8 g, Proteína: 20,3 g

Nutrición

Calorías: 438 kcal | Carbohidratos: 37,3 g | Proteína: 18,3 g | Grasa: 25,4 g | Grasa saturada: 3,6 g | Colesterol: 8,8 mg | Sodio: 1079 mg | Potasio: 31,2 mg | Fibra: 7,9 g | Azúcar: 1,8 g

Video: