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Inicio Recetas Recetas Italianas Receta Vegetariana de Lasaña de Calabacín (¡Sin Gluten, Baja en Carbohidratos, No Aguada!) Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Esta lasaña de calabacín vegetariana baja en carbohidratos y sin gluten es una cena fácil y deliciosa que encantará a toda la familia! Fácil de preparar, este plato de pasta sin fideos está lleno de todos los sabores que esperaría de una receta de lasaña tradicional.

Hay algo tan maravilloso en la lasaña: pasta, queso y esa parte superior crujiente horneada, su comida reconfortante en su máxima expresión.

Pero si no tiene gluten o está tratando de seguir una dieta basada en plantas, la lasaña puede ser un desafío. Afortunadamente, mi versión aligerada usa calabacín en lugar de los fideos de lasaña normales, por lo que tiene menos carbohidratos y calorías.

Esta receta fácil es un plato sustancioso que sabe igual que una lasaña clásica, pero es mucho mejor para ti. ¡También es un plato que requiere menos mano de obra que la lasaña normal, porque los fideos de calabacín son mucho más fáciles de preparar que los fideos de lasaña normales! ¡Esta lasaña vegetariana de calabacín es la forma más fácil de usar los calabacines sobrantes, es económica y es un plato apto para alérgicos para disfrutar en cualquier época del año!

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Por qué te encantará esta receta

  • Sabe como lasaña clásica.
  • Sin cereales, sin gluten y apto para alérgicos.
  • A base de plantas y fácil de hacer vegano.
  • Amigable para niños
  • Embalado con gran sabor a lasaña.
  • ¡Fácil de hacer!

Cómo hacer la mejor lasaña de calabacín

Ingredientes y notas de la receta

Esta lasaña sin gluten se puede preparar fácilmente con ingredientes simples que se encuentran en su supermercado local (¡o en su despensa!)

Calabacín fresco grande: esta receta requiere 4 calabacines, que equivalen a aproximadamente 1,5 libras de calabacín. ¡No importa el tamaño, lo importante es el peso! Deberá convertirlos en fideos de lasaña quitando las semillas del medio y cortándolos a lo largo en rodajas finas o fideos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Verduras: Usé cebolla roja y pimiento en este plato, ¡pero puedes usar cualquiera de tus verduras favoritas que tengas a mano! Las espinacas frescas o los champiñones salteados también funcionan bien.

Aceite de oliva virgen extra: ¡Usado para cocinar las verduras y para engrasar su fuente para hornear!

Dientes de ajo: También puede usar 1/2 cucharadita de ajo en polvo si no tiene ajo fresco.

Condimento italiano seco: ¡Para darle a esta lasaña vegetariana de calabacín su gran sabor! También puede usar hierbas frescas, albahaca fresca y orégano fresco, ambos sabrían muy bien en este plato.

Salsa marinara: Usé mi marca favorita comprada en la tienda, ¡pero también puedes hacer tu propia salsa si quieres! También puedes usar salsa de tomate simple, sazonada con tus hierbas favoritas. Si no tienes salsa para pasta o salsa de tomate, puedes usar pasta de tomate. Para hacer esto, tome 8 oz de pasta de tomate y mézclela con 8 oz de agua (use más o menos agua dependiendo de qué tan espesa quiera que sea su salsa). Bate el agua y la salsa hasta que se combinen. Transfiera a una sartén pequeña a fuego medio, agregue sus hierbas favoritas y cocine hasta que se caliente por completo durante aproximadamente 5 minutos. ¡Úselo como lo haría con la salsa para pasta!

Sal y hojuelas de pimiento rojo triturado: ¡El condimento es fundamental en este plato! También puedes usar pimienta negra si no tienes pimiento rojo triturado.

Queso ricota: Para obtener los mejores resultados, recomiendo una ricota parcialmente descremada porque tiene un contenido de agua más bajo que la ricota de leche entera. ¡Lo último que quieres es una lasaña de calabacín aguada! Nota: si no tienes ricotta, ¡también puedes usar requesón!

Queso mozzarella y queso parmesano: para esa capa de queso crujiente derretida que cubre todas las lasañas

Instrucciones paso a paso

Preparar los fideos de calabacín

Cortar el calabacín: Cortar el calabacín largo y delgado, al igual que los fideos de lasaña que está reemplazando. Cortar los calabacines a lo largo en tiras. Yo uso un cuchillo para hacer esto, o puedes usar una mandolina si tienes una. Idealmente, deberían tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

Retire el agua: el calabacín tiende a tener mucha agua, por lo que antes de usar los fideos de calabacín, puede espolvorear las rodajas ligeramente con sal y reservar para que el exceso de líquido se escurra en un colador; O puede asarlo primero a la parrilla y colocar el calabacín sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

Hacer la mezcla de ricota

Combine los quesos: combine aproximadamente 1/4 taza de queso parmesano y 1/4 taza de queso mozzarella con la ricota en un tazón pequeño. Mezcle hasta que esté combinado.

Rellena y monta Tu Lasaña de Verduras

Cocine sus verduras y salsa: en una sartén grande, agregue aceite de oliva, cebolla, pimientos, hierbas italianas y saltee el ajo de 5 a 10 minutos a fuego medio hasta que estén bien cocidos. Agregue la salsa para pasta y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que se mezclen. Agregue sal y pimienta roja molida al gusto.

Arme su lasaña: En una cacerola grande, comience a armar su lasaña. Rocíe el plato con aceite de oliva en aerosol. Pon la lasaña en capas. Comience con las rodajas de calabacín, colóquelas en una sola capa, en el fondo de la fuente para hornear.

Luego agregue la mezcla de ricotta, luego la salsa de tomate/mezcla de verduras y luego el queso mozzarella/parmesano rallado encima.

Repita con otra capa de fideos de calabacín, relleno de queso ricotta, salsa y mozzarella/parmesano.

¡Hornear! Hornee a 375 grados durante 30 minutos cubierto con papel de aluminio y otros 10 minutos sin tapar.

Descanse y sirva: Deje reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortar y servir, eso asegurará que su lasaña se mantenga unida cuando la esté sirviendo.

¿Es saludable la lasaña de calabacín?

¡Absolutamente! Al reemplazar los fideos de lasaña en este plato, no solo estás reduciendo los carbohidratos y las calorías, ¡sino que también estás agregando toneladas de nutrición! Esta receta es:

  • Alto en fibra: cada porción de esta lasaña tiene 6 gramos de fibra saludable para el corazón. La fibra también es útil para mejorar la digestión y reducir los niveles de azúcar en la sangre.
  • Alto en proteína vegetal: ¡Obtendrás 13 gramos de proteína de origen vegetal en cada porción!
  • Repleto de vitaminas y nutrientes: el calabacín es rico en vitaminas A, C, K, folato, B6, potasio y magnesio.

¿Disfrutarán los niños esta lasaña vegetariana?

Esta lasaña se ha convertido en un verdadero éxito en nuestra casa, todavía tiene todos los sabores de una receta de lasaña tradicional, ¡pero contiene muchos más beneficios para la salud! A los niños les suele encantar y, a menudo, no se darán cuenta de que ha sustituido la pasta por una verdura. Es una excelente manera de colar verduras adicionales para la cena.

Cómo hacer que lasaña de calabacín no aguada

Hay 5 pasos críticos para asegurarse de no terminar con una lasaña empapada o aguada:

  1. Retire toda la humedad de sus fideos de calabacín (vea los pasos anteriores)
  2. Use una parte de queso ricotta descremado
  3. Asegúrate de que la mezcla de salsa de tomate y verduras no esté aguada. Si es así, déjelo hervir a fuego lento en una sartén grande hasta que parte del agua se haya evaporado.
  4. No te olvides de quitar el papel aluminio y deja que la lasaña se cocine sin tapar antes de servir.
  5. ¡Deja reposar la lasaña antes de servir!

Variaciones de recetas

Hazlo sin gluten: ¡sorpresa! ¡Esta lasaña ya es sin gluten! Pero si quisiera hacer una lasaña tradicional con fideos reales, puede usar fideos de lasaña sin gluten, o incluso polenta en lugar de pasta normal en este plato para mezclar las cosas.

Haz una Lasaña Vegana: Para hacer esta lasaña vegana, necesitas hacer dos sustituciones: 1) reemplaza la ricota con una ricota de tofu y 2) reemplaza el queso rallado con un queso rallado vegano como el parmesano vegano.

Agregue carne: si no es vegetariano, puede agregar fácilmente un poco de carne molida o pavo molido a este plato, o convertir la salsa marinara en una salsa boloñesa. Si elige agregar carne, agréguela justo después de la capa de queso ricotta al ensamblar.

Sugerencias para servir

Con Ensalada: Una simple ensalada verde aligera esta comida y le brinda algunas verduras adicionales

Con pan de ajo: ¡Un pan de ajo abundante y crujiente es excelente para absorber todo el sabor de lasaña de cualquier salsa sobrante y aderezos en su plato!

Con verduras asadas: cuando el clima es más frío, ¡me gusta servir esta lasaña con una guarnición de verduras de raíz asadas!

Cómo almacenar y mantener

Las sobras se pueden almacenar, en un recipiente hermético en el refrigerador, durante 3-4 días. Vuelva a calentar en el horno a 350 grados o en el microondas antes de servir. No recomiendo congelar esta lasaña ya que el calabacín no se mantendrá tan firme cuando se descongele y se recaliente.

Consejos de expertos para hacer lasaña vegetariana de calabacín

  • Rebane el calabacín alrededor de 1/8 de pulgada si es demasiado grueso, puede ser masticable.
  • La clave para tener un resultado final exitoso es asegurarse de eliminar la mayor cantidad de humedad posible del calabacín antes de agregarlo a la lasaña. puede espolvorear las rodajas ligeramente con sal y reservar para dejar que el exceso de líquido se escurra en un colador; O puede asarlo primero a la parrilla y colocar el calabacín sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
  • Este es un gran plato para usar cualquier verdura que tenga en su refrigerador, pruebe los champiñones, las espinacas tiernas o incluso la calabaza asada.
  • Conviértalo en un plato preparado con anticipación: puede cocinar la mezcla de verduras y salsa y guardarla en el refrigerador 24 horas antes, quitar la humedad de su calabacín un día antes, preparar la mezcla de queso y guardarla en un recipiente hermético el el dia anterior tambien! ¡En el día de, todo lo que tienes que hacer es armar y hornear! También puedes hacer y armar esta receta hasta con 8 horas de anticipación y guardarla en el refrigerador antes de hornear. Solo manténgalo cubierto en el refrigerador y luego hornéelo cuando esté listo.

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Lasaña vegetariana de calabacín

¡Esta lasaña de calabacín sin gluten es una cena deliciosa y abundante que encantará a toda la familia! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 55 minutos Tiempo total 1 hora y 10 minutos Curso: Plato principal Cocina: estadounidense, italiana Porciones: 6 Calorías: 238 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 4 calabacines grandes sin las semillas del medio, cortados a lo largo en fideos finos de lasaña de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 cebolla roja picada
  • 4 pimientos picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de hierbas italianas secas
  • 28 oz de salsa para pasta 1 frasco
  • Sal y pimiento rojo triturado al gusto
  • 1 taza de queso ricota
  • 1 taza de queso mozzarella y/o parmesano rallado

Instrucciones

Preparar los fideos de calabacín

  • Corte el calabacín largo y delgado, al igual que los fideos de lasaña que está reemplazando. Cortar los calabacines a lo largo en tiras. Yo uso un cuchillo para hacer esto, o puedes usar una mandolina si tienes una. Idealmente, deberían tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
  • El calabacín tiende a tener mucha agua, así que antes de usar los fideos de calabacín, puede espolvorear las rodajas ligeramente con sal y reservar para que el exceso de líquido se escurra en un colador; O puede asarlo primero a la parrilla y colocar el calabacín sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

hacer el relleno de queso

  • Combine aproximadamente 1/4 taza de queso parmesano y 1/4 taza de queso mozzarella con la ricotta en un tazón pequeño. Mezcle hasta que esté combinado.

Ensamblar y hornear

  • En una sartén grande, agregue el aceite de oliva, la cebolla, los pimientos, las hierbas italianas y el ajo, saltee de 5 a 10 minutos a fuego medio hasta que estén bien cocidos. Agregue la salsa para pasta y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que se mezclen. Agregue sal y pimienta roja molida al gusto.
  • En una cacerola grande comienza a armar tu lasaña. Rocíe el plato con aceite de oliva en aerosol. Pon la lasaña en capas. Comience con las rodajas de calabacín, colóquelas en una sola capa, en el fondo de la fuente para hornear. Luego agregue la mezcla de ricotta, luego la salsa de tomate/mezcla de verduras y luego el queso mozzarella/parmesano rallado encima. Repita con otra capa de fideos de calabacín, relleno de queso ricotta, salsa y mozzarella/parmesano.
  • Hornee a 375 grados durante 30 minutos cubierto con papel de aluminio y otros 10 minutos sin tapar. Deje reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortar y servir, eso asegurará que su lasaña se mantenga unida cuando la esté sirviendo.

Video

https://youtu.be/sBveumYCtbI

notas

Consejos de expertos para hacer lasaña de calabacín

  • Rebane el calabacín alrededor de 1/8 de pulgada si es demasiado grueso, puede ser masticable.
  • La clave para tener un resultado final exitoso es asegurarse de eliminar la mayor cantidad de humedad posible del calabacín antes de agregarlo a la lasaña. puede espolvorear las rodajas ligeramente con sal y reservar para dejar que el exceso de líquido se escurra en un colador; O puede asarlo primero a la parrilla y colocar el calabacín sobre toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
  • Este es un gran plato para usar cualquier verdura que tenga en su refrigerador, pruebe los champiñones, las espinacas tiernas o incluso la calabaza asada.
  • Conviértalo en un plato preparado con anticipación: puede cocinar la mezcla de verduras y salsa y guardarla en el refrigerador 24 horas antes, quitar la humedad de su calabacín un día antes, preparar la mezcla de queso y guardarla en un recipiente hermético el el dia anterior tambien! ¡En el día de, todo lo que tienes que hacer es armar y hornear! También puedes hacer y armar esta receta hasta con 8 horas de anticipación y guardarla en el refrigerador antes de hornear. Solo manténgalo cubierto en el refrigerador y luego hornéelo cuando esté listo.

Nutrición

Calorías: 238 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 13 g | Grasa: 13 g | Grasa saturada: 6 g | Colesterol: 36 mg | Sodio: 864 mg | Potasio: 1046 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 3635 UI | Vitamina C: 136 mg | Calcio: 240 mg | Hierro: 2,7 mg

Video: