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Inicio Recetas Postre Cheesecake de maracuyá Receta de Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Este cheesecake de maracuyá es perfecto para las cálidas tardes de primavera y verano. Hecho con pulpa de maracuyá, extracto de vainilla y queso crema y combinado con una masa de mantequilla sin gluten, ¡este pastel de queso con limón y maracuyá es delicioso! ¡Este es realmente el mejor cheesecake de todos los tiempos, gracias a su sutil dulzura y toques de sabores agrios que crean la combinación perfecta para el postre!

¡Te va a encantar este pastel de queso picante de maracuyá! Con una textura y un sabor únicos, esta receta de cheesecake afrutado impresiona a cualquiera.

¡Mucho mejor que el pastel de queso comprado en la tienda, este postre casero es una receta tan fácil que es excelente para todas las ocasiones! Perfecto para fiestas, cumpleaños, días festivos, almuerzos, picnics en las cálidas noches de verano y mucho más.

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Naturalmente sin gluten, cetogénico y sin azúcar refinada con una opción vegana, este pastel de queso abarca todo lo que podrías desear en una receta de postre saludable, rica y cremosa. La mejor receta tropical, este postre de verano es la combinación perfecta de picante y dulce. ¡Este cheesecake casero les encantará a todos!

Por qué te encantará esta receta

  • Todo natural: esta receta de tarta de queso está hecha solo con ingredientes reales. El bocadillo bajo en azúcar perfecto para cuando quieres algo delicioso, pero no poco saludable.
  • Delicioso: Sabores brillantes que acompañan a casi cualquier otra receta, este cheesecake de maracuyá es súper sabroso.
  • Fácil de hacer: ¡No se necesita baño de agua! ¡Es fácil de hacer con pasos mínimos!

Cómo hacer el mejor cheesecake de maracuyá

Lista de ingredientes y notas

para la corteza

Harina de almendras: rica en nutrientes con un sabor a nuez, la harina de almendras es un excelente sustituto de las galletas Graham (¡para hacer esta receta sin gluten)! La harina de almendras también está cargada de grasas saludables, proteínas y fibra, lo que la convierte en un excelente sustituto de la harina para todo uso.

Mantequilla: ¡Asegúrate de que la mantequilla esté derretida! Para hacer esta receta vegana, simplemente usa mantequilla vegana.

Monk Fruit: El edulcorante granulado de la fruta del monje es un sustituto bajo en calorías y sin azúcar del azúcar refinada. Siéntase libre de usar azúcar granulada regular con una proporción de 1: 1. Incluso podría probar esta receta con azúcar de coco, jarabe de arce o azúcar de dátiles.

Para el llenado

Queso Crema: Sabroso y agrio, el queso ablandado es uno de los ingredientes estrella de esta receta casera de tarta de queso. Si sigue una dieta sin lácteos, puede usar queso crema de origen vegetal.

Extracto de vainilla: El extracto puro de vainilla se usa para darle más sabor a este cheesecake de maracuyá. ¿Qué es un cheesecake sin vainilla?

Jugo de limón: Se prefiere el jugo de limón recién exprimido. Necesitarás alrededor de un limón entero para esta receta.

Huevos: Necesitarás huevos enteros (claras + yemas).

Crema agria: La crema agria debe estar a temperatura ambiente. Use crema agria sin lácteos si es vegano.

Para la guarnición

Pulpa de maracuyá: Usé la pulpa de maracuyá congelada de la sección congelada en la tienda de comestibles local. El puré o la jalea de maracuyá funcionarán.

Polvo de agar: el sustituto vegetariano perfecto para la gelatina en polvo, el agar es totalmente vegetal y se deriva de algas marinas. ¡El agar agar es lo que le da a este pastel de queso su textura gelatinosa y su cobertura!

Instrucciones paso a paso

¡Para esta receta, asegúrese de que los ingredientes estén a temperatura ambiente de antemano! Es esencial que este paso esté hecho. Lea la tarjeta de recetas para conocer los pasos completos y los detalles.

Precaliente el horno y hornee la masa

Precaliente el horno y prepare la sartén: Primero, precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit. Engrasa el molde desmontable y déjalo a un lado.

Crea la masa de tarta de queso: luego, en un tazón mediano, mezcla los ingredientes de la masa hasta que se combinen y tenga la textura de migas finas.

Agregue la corteza a la sartén y hornee: Coloque la mezcla en la sartén engrasada y presione hacia abajo. Hornear durante 12-15 minutos.

hacer el relleno

Mezcla los ingredientes: Mientras tanto, mezcla el queso crema con el endulzante, el extracto de vainilla y el jugo de limón en un tazón grande hasta que tenga picos suaves. Agregue los huevos y doble la crema agria.

Hornea tu tarta de queso

Vierta sobre la corteza: Vierta la mezcla de queso crema sobre la corteza horneada. Extender con una espátula o con el dorso de una cuchara.

Hornee el pastel de queso con maracuyá: Hornee el pastel de queso durante 50-55 minutos o hasta que esté casi listo. Los bordes deben estar hinchados.

Prepara el topping de Maracuyá, Refrigera y Sirve

Enfriar: Coloque la tarta de queso en el refrigerador durante seis horas.

Prepare la cobertura: coloque el puré de maracuyá, el agar y el edulcorante en una cacerola pequeña a fuego medio. Finalmente, revuelve hasta que la fruta del monje se haya disuelto por completo. Agrega la mezcla de maracuyá encima del cheesecake.

Refrigerar: Transfiera el pastel de queso al refrigerador por 30 minutos y sirva frío.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué puedo hacer con maracuyá fresca?

¡Todo tipo de cosas! Puedes comerlo fresco o disfrutarlo en helados, batidos, pasteles y mucho más.

¿Son comestibles las semillas de maracuyá?

¡Absolutamente! Las semillas son fácilmente digeribles y contienen aún más nutrientes.

¿Se puede hacer cheesecake sin baño maría?

¡Sí! ¡No usamos un baño de agua para esta receta casera de pastel de queso y los resultados fueron increíbles! La clave son los múltiples tiempos de horneado y enfriarlo en el refrigerador en el medio.

¿Disfrutarán los niños de este cheesecake?

¡Personas de todas las edades disfrutarán de esta receta de cheesecake de maracuyá deliciosamente picante! ¡Es un verdadero placer para la multitud!

Variaciones y sustituciones

Opción vegana: para hacer esta receta vegana, use queso crema vegano, mantequilla sin lácteos, crema agria vegana y reemplace los huevos con crema de anacardos, crema de coco o tofu sedoso.

Sustituto del agar agar: si no tiene polvo de agar, puede intentar sustituirlo por almidón de maíz, polvo de arrurruz o goma xantana.

¡Haz barras! Esta receta hace las barras de pastel de queso perfectas. En lugar de un molde para pastel redondo con forma de resorte, hornee en un molde cuadrado de tamaño similar. Luego, una vez que haya agregado la mezcla de maracuyá a la tarta de queso y la haya refrigerado, ¡córtela en barras de tamaño individual!

Consejos de expertos para este cheesecake de maracuyá

  • ¡No abras la puerta del horno durante el tiempo de cocción, o la tarta de queso probablemente terminará con una grieta en el medio! Si termina con grietas, no se preocupe: los sabores no se verán afectados en absoluto. Tuve que hacer esta tarta de queso tres veces para evitar grietas.
  • La mezcla en esta receta se puede hacer con una batidora de mano o eléctrica. Si usa una batidora de pie, ajústela a baja velocidad para evitar mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que la tarta de queso se agriete.
  • Usar una taza entera de pulpa fresca de maracuyá viene con muchas semillas. ¡No me importan en absoluto! Si le importan las semillas, es fácil filtrar la pulpa con un colador para reducir la cantidad de semillas que pasan.
  • Siéntase libre de ajustar el edulcorante para la cobertura según sea necesario. Me gusta que mi cheesecake de maracuyá tenga un sabor un poco agrio para contrastar con el cheesecake.
  • Si usa pulpa congelada, asegúrese de medirla después de descongelarla.
  • Mantenga este pastel de queso en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por cinco días.
  • Si no está usando un molde con forma de resorte y usa un molde para pasteles en su lugar, cubra su molde con papel pergamino para quitar fácilmente el pastel de queso.

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Cheesecake de maracuyá

Este cheesecake horneado de maracuyá es el mejor y perfecto para las cálidas tardes de primavera y verano. Elaborado con pulpa de maracuyá, extracto de vainilla y queso crema y combinado con una base de mantequilla sin gluten, este cheesecake de limón y maracuyá es delicioso y sutilmente dulce con toques de sabores ácidos que crean la combinación perfecta para el postre. . Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 h 5 min Tiempo de enfriamiento 6 h 30 min Tiempo total 8 h 5 min Curso: Postre Cocina: Americana Porciones: 16 rebanadas Calorías: 270 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Corteza

  • 1 tazas de harina de almendras
  • taza de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de edulcorante de fruta de monje granulado

Relleno

  • 24 onzas de queso crema temperatura ambiente
  • 1 taza de edulcorante de fruta de monje granulado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 huevos temperatura ambiente
  • 1 taza de crema agria

Adición

  • 1 taza de pulpa de maracuyá
  • 1 cucharadita de polvo de agar
  • 2 cucharadas de edulcorante de fruta de monje granulado

Instrucciones

  • Para esta receta, es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Deje los ingredientes en el mostrador de 3 a 4 horas antes de usarlos.
  • Luego, precaliente el horno a 325 grados Fahnrenheit. A continuación, engrasa con abundante mantequilla un molde para pastel redondo de 8" con una base suelta.
  • En un tazón mediano, mezcle los ingredientes para la corteza hasta que se combinen. El resultado será una mezcla gruesa. Coloque la mezcla en el molde engrasado y presione firmemente hacia abajo para hacer una costra gruesa. Hornea la masa durante 12-15 minutos hasta que esté dorada.
  • Mientras tanto, mezcle para combinar el queso crema con el edulcorante, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando todo el tiempo.
  • Finalmente, agrega la crema agria e incorpórala con una espátula.
  • A continuación, vierta la mezcla de queso crema sobre la masa horneada. Extienda uniformemente el queso crema sobre la corteza.
  • Hornea el cheesecake durante 50-55 minutos o hasta que esté casi listo (todavía se tambaleará un poco en el centro) y los bordes se hayan hinchado. No abras la puerta durante el tiempo de horneado o el cheesecake probablemente terminará con una grieta en el medio. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno para que se enfríe por completo.
  • A continuación, coloque la tarta de queso en el refrigerador durante seis horas hasta que cuaje.
  • Para hacer la cobertura de maracuyá, simplemente coloque la pulpa de maracuyá, el agar y el edulcorante en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que la fruta del monje se disuelva. Deje que se enfríe antes de verter sobre la tarta de queso. Refrigere por 30 minutos para que se endurezca.

Video

https://youtu.be/24ZTiv-Ro7w

notas

  • ¡No abras la puerta del horno durante el tiempo de cocción, o la tarta de queso probablemente termine con una grieta en el medio! Si termina con grietas, no se preocupe: los sabores no se verán afectados en absoluto. Esta tarta de queso la he tenido que hacer tres veces para evitar que se rompan, así que no es tan fácil evitarlas.
  • La mezcla en esta receta se puede hacer con una batidora de mano o eléctrica. Si usa una batidora de pie, ajústela a la velocidad más baja para evitar mezclar demasiado, ya que esto puede hacer que la tarta de queso se agriete.
  • Usar una taza entera de pulpa de maracuyá viene con muchas semillas. ¡No me importan en absoluto! Si le importan las semillas, es fácil filtrar la pulpa con un colador para reducir la cantidad de semillas que pasan.
  • Siéntase libre de ajustar el edulcorante para la cobertura según sea necesario. Me gusta que mi cheesecake de maracuyá tenga un sabor lo suficientemente amargo como para contrastar con el cheesecake.
  • Si usa pulpa congelada, asegúrese de medirla después de descongelarla.
  • Mantenga este pastel de queso en el refrigerador hasta por cinco días.

Nutrición

Calorías: 270 kcal | Carbohidratos: 8 g | Proteína: 6 g | Grasa: 25 g | Grasa saturada: 11 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 98 mg | Sodio: 190 mg | Potasio: 128 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 3 g | Vitamina A: 936 UI | Vitamina C: 5 mg | Calcio: 73 mg | Hierro: 1 mg

Video: