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Inicio Recetas Sopas Sopa Italiana de Garbanzos con Tomate y Romero Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta sencilla receta italiana de sopa de garbanzos con tomate, espinacas y romero es saludable, nutritiva, reconfortante y fácil de preparar. Baja en calorías y se puede hacer vegana, ¡esta sopa sin gluten será un éxito para toda la familia!

No creo que haya nada más reconfortante que una gran olla de sopa en un frío día de invierno. Te calienta de adentro hacia afuera. ¡Es como un gran abrazo!

También es fácil y rápido de preparar, lleno de vegetales saludables y repleto de proteína magra. ¡Esta saludable sopa italiana de garbanzos es tan satisfactoria y llena de sabor, pero totalmente saludable y rica en nutrientes!

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Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, agregan proteínas a esta sopa vegetariana, mientras que las espinacas, las zanahorias y los tomates agregan una amplia gama de vitaminas y minerales.

¡El sabor de esta sencilla sopa italiana de garbanzos es tan delicioso que es como la comida reconfortante italiana! Es una excelente opción para el almuerzo o sírvala con un poco de pan crujiente y una ensalada para una comida fácil entre semana. ¡Con las especias añadidas, este es uno de los verdaderos clásicos italianos!

Esta sopa está llena de bondad y baja en calorías, ¡disfrútala!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Equipo Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas de sopa más saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • saludable y nutritivo
  • Fácil de hacer vegano
  • Sin gluten
  • receta sencilla
  • Abundante y satisfactorio
  • cálido y reconfortante

Ingredientes

Aceite de Oliva: Se utiliza para saltear las verduras.

Verduras: esta sopa tiene una variedad completa de verduras que incluyen cebolla roja, ajo, trozos de zanahoria, apio y espinacas. Sin embargo, puede agregar más verduras o evitar lo que es estacional. En lugar de espinacas, considere agregar acelgas o col rizada.

Caldo de Verduras y Tomates Triturados: El caldo de la sopa está hecho de una combinación de caldo de verduras y una lata grande de tomates triturados.

Especias: necesitará sal y pimienta negra al gusto, además de hierbas italianas secas, hojuelas de pimiento rojo, romero fresco, albahaca fresca y hojas de laurel.

Garbanzos enlatados: necesitará dos latas de garbanzos de 15 onzas escurridas y enjuagadas. Si bien puede usar garbanzos secos, tardan mucho más en cocinarse, por lo que recomiendo usar enlatados para ahorrar tiempo.

Equipo

  • cuchara de cocina
  • Horno holandés o olla grande para sopa
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Cucharón

variaciones

  • Coberturas: agregue una cucharada de crema agria o yogur griego para una cremosidad adicional.
  • Sopa vegana: ¡Todo lo que tienes que hacer es omitir el queso parmesano y esta sopa italiana de garbanzos y espinacas será apta para veganos!
  • Hágalo sin gluten: sirva con pan sin gluten al lado (¡la sopa en sí ya no contiene gluten de forma natural!)
  • Pasta italiana y estofado de garbanzos: Sirva sobre pasta al dente o agregue cualquier tipo de pasta pequeña cocida a la sopa cuando termine de cocinarse. ¡Esto convertirá tu sopa en la clásica Pasta e Ceci que verás en muchos restaurantes italianos!
  • Hazlo más cremoso: para obtener una textura cremosa, coloca una porción de la sopa en un procesador de alimentos y licúa, o licúa una porción de la sopa con una licuadora de inmersión. Luego revuelva en la olla de sopa.
  • Cambia la proteína: prueba cualquier tipo de frijoles blancos en lugar de garbanzos, como frijoles cannellini o frijoles blancos.

Instrucciones

Paso 1: Caliente el aceite a fuego medio en una olla grande o en un horno holandés. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo. Saltee hasta que estén tiernos y fragantes, alrededor de 6 a 8 minutos.

Paso 2: agregue el caldo, los tomates enlatados, los garbanzos, la sal y la pimienta. Agregue el romero, la albahaca y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 3: Agrega las espinacas. Tape y cocine a fuego lento hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos.

Paso 4: Retire las hojas de laurel, la ramita de romero y sazone al gusto con sal y pimienta negra. Sirva la sopa en tazones y cubra con queso parmesano si lo desea.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿La sopa de garbanzos es buena para ti?

Normalmente, ¡sí! Y esta sopa italiana de garbanzos no es una excepción. Esto es lo que hace que esta sopa sea saludable:

1) Bajo en grasas y calorías: una porción de esta abundante sopa tiene solo 254 calorías y 5 gramos de grasa.

2) Rico en vitaminas y nutrientes: Las zanahorias, el apio, los tomates y las espinacas son alimentos densos en nutrientes. Las zanahorias contienen vitaminas A, K, potasio y B6. Los tomates son ricos en licopeno (un antioxidante). Y la espinaca es un superalimento, cargado de potasio, calcio, magnesio, vitaminas B, vitamina E, C, K y hierro.

3) Alto contenido de proteína vegetal: los garbanzos son un excelente sustituto de la proteína animal. Una vez que se sirve esta sopa tiene 12 gramos de proteína. Eso es alrededor del 30% de la ingesta diaria recomendada de proteínas.

4) Alto en fibra: Los garbanzos también son ricos en fibra. Con 12 gramos de proteína obtienes la mitad de la fibra diaria recomendada. Es importante incluir fibra en su dieta, ya que ayuda con la digestión y lo mantiene lleno por más tiempo.

¿Qué otras recetas puedes hacer con garbanzos?

Los garbanzos son deliciosos en sopas como en esta receta, pero son una adición extremadamente versátil y saludable a muchas recetas. ¡Aquí hay algunas ideas de otras recetas que puede hacer con garbanzos: hummus, curry, cuencos de Buda y ensaladas!

¿Disfrutarán los niños de esta sopa italiana de tomate y garbanzos?

Los niños disfrutarán de los sutiles sabores de esta deliciosa comida. Las hierbas le dan un sabor bien equilibrado que no es abrumador con especias. Está repleto de verduras, por lo que se sentirá bien con los niños comiendo algunas porciones de las verduras recomendadas en un solo plato de esta reconfortante sopa. A mis hijos les gusta mojar pan integral y absorber el caldo.

Cómo servir

Espolvorea con queso parmesano encima y sirve con pan integral crujiente. ¡Esta sopa iría perfectamente con una ensalada de espinacas de invierno o un sándwich de queso a la parrilla con pan de trigo germinado!

Cómo almacenar

Refrigerador: esta sopa sabe aún mejor al día siguiente cuando todos los sabores tienen tiempo de fusionarse. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

Congelar: La sopa se puede congelar fácilmente. Almacene en un recipiente seguro para el congelador hasta por 4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.

Consejos de expertos

  • Use las verduras más frescas que pueda y orgánicas si es posible.
  • Dados los vegetales bastante pequeños para que se ablanden rápidamente. ¡Las verduras cortadas más pequeñas también hacen que sea más fácil para los niños disfrutar de esta sopa!
  • Si el caldo de la sopa parece demasiado espeso, agregue un poco de salsa de tomate para diluirlo.
  • Asegúrese de quitar la hoja de laurel y las ramitas de romero fresco antes de servir.
  • Cubra con un poco de queso parmesano y agregue algunas hierbas frescas como guarnición, si desea otra capa de sabor.

¡Más recetas de sopas saludables!

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Sopa Italiana De Garbanzos Con Tomates Y Romero

Esta sencilla sopa italiana de garbanzos es saludable, nutritiva, reconfortante y fácil de preparar. Se puede hacer en la estufa o en su Instant Pot (u olla de cocción lenta). Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 50 minutos Curso: sopa Cocina: estadounidense Dieta: sin gluten, baja en calorías, vegetariana Porciones: 8 Calorías: 254 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja picada
  • 4 zanahorias cortadas en cubitos
  • 5 tallos de apio cortados en cubitos
  • 6 dientes de ajo picados
  • 30 oz de garbanzos enlatados enjuagados y escurridos
  • 28 oz de tomates triturados enlatados
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal más al gusto
  • cucharadita de pimienta más al gusto
  • 2 cucharaditas de condimento italiano seco
  • 1 espolvorear pimiento rojo triturado
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 4 tazas de espinacas tiernas ralladas
  • Queso parmesano rallado para decorar aproximadamente 1 cucharada por tazón
  • Sirva con pan crujiente o pan de ajo integral al lado

Instrucciones

Direcciones Estufa

  • Caliente el aceite en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
  • Agregue el caldo, los tomates, los garbanzos, la sal y la pimienta. Agregue el romero, la albahaca y las hojas de laurel. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue las espinacas, cubra y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos.
  • Retire las hojas de laurel y la ramita de romero. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Sirva la sopa en tazones y cubra con queso parmesano si lo desea.

Direcciones Instant Pot

  • Convierta su olla instantánea en saltear a temperatura baja. Agregue las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
  • Agregue el caldo, los tomates, los garbanzos, la sal y la pimienta. Agregue el romero, la albahaca y las hojas de laurel. Tape y cocine a alta presión durante 10 minutos, liberación natural.
  • Retire las hojas de laurel y la ramita de romero antes de servir. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Sirva la sopa en tazones y cubra con queso parmesano si lo desea.

Video

https://youtu.be/NynaNCvjOWI

notas

Los mejores consejos para hacer sopa de tomate y garbanzos

  • Use las verduras más frescas que pueda y orgánicas si es posible.
  • Dados los vegetales bastante pequeños para que se ablanden rápidamente.
  • La sopa se puede congelar fácilmente (se mantendrá en el congelador hasta por 4 meses) o se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días.
  • Asegúrate de quitar las hojas de laurel y las ramitas de romero antes de servir.
  • Cubra con un poco de queso parmesano y agregue algunas hierbas frescas como guarnición, si desea otra capa de sabor.
  • Agregue una cucharada de crema agria o yogur griego para una cremosidad adicional.
  • Para hacer vegano, omita el queso parmesano.
  • Para hacer un servicio sin gluten con pan sin gluten al lado (¡la sopa en sí ya no contiene gluten de forma natural!)

Modificado de esta receta.

Nutrición

Calorías: 254 kcal | Carbohidratos: 43 g | Proteína: 12 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 600 mg | Potasio: 817 mg | Fibra: 12 g | Azúcar: 12 g

Video: