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Inicio Recetas Sopas Receta de sopa de frijoles pintos (fácil, sustanciosa) por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Esta espesa y sustanciosa sopa de frijoles pintos está hecha con montones de verduras y conchas de pasta, lo que la convierte en una nutritiva y abundante comida de una sola olla. ¡Esta sopa tiene toneladas de sabor y es la mejor comida vegetariana reconfortante!

Los frijoles son potencias nutricionales.

No solo son una excelente fuente magra de proteína vegetariana, sino que brindan una gran cantidad de beneficios para la salud y se ajustan a varios grupos de alimentos diferentes.

  • Son ricos en carbohidratos complejos como los cereales integrales.
  • Están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes como las verduras.
  • Son una gran fuente de proteína como la carne.

Esta sopa de frijoles pintos gruesa y sustanciosa es la oportunidad perfecta para incluir algunos frijoles en su dieta. Es rico y súper sabroso: espeso y grueso, con queso rebosante y pasta al dente encima. ¡Requiere poco esfuerzo para hacerlo y está hecho en una olla para una fácil limpieza! ¡Toda mi familia no podía tener suficiente!

Los frijoles vienen enlatados, congelados o secos, por lo que es muy fácil comprarlos, prepararlos y almacenarlos. También son la fuente de proteína más barata que existe (¡especialmente si se compara con la carne fresca!). Por último, se pueden utilizar en casi cualquier plato. Se pueden incorporar a un plato principal (sopas, chile), un acompañamiento (ensaladas), un aperitivo (dip de frijoles) o un refrigerio (garbanzos asados). Y hay tantas variedades: frijoles rojos, frijoles pintos, frijoles negros, habas, frijoles caritas, garbanzos, guisantes partidos y lentejas, por nombrar algunos. Si no tiene frijoles pintos, ¡los frijoles blancos son un excelente sustituto de los frijoles pintos en esta receta!

Por qué te encantará esta receta fácil

  • Fácil de hacer con productos básicos de despensa de bajo costo
  • Lleno de sabor
  • Apto para vegetarianos
  • Fácil de hacer vegano y sin gluten.
  • Amigable para niños
  • ¡Una comida de una sola olla!

Cómo hacer la mejor sopa de frijoles pintos

Ingredientes y Notas

Frijoles Pintos: ¡El humilde frijol pinto es la estrella de esta receta! Si no tiene frijoles pintos, los frijoles blancos también funcionarán bien.

Aceite de oliva virgen extra: Para saltear y para añadir grasas saludables.

Hierbas y especias: Usé ajo, perejil, romero, sal marina y pimienta negra para darle a esta sopa vegetariana su rico sabor. Si no tienes ajo fresco, puedes usar ajo en polvo. ¡Siéntase libre de agregar un toque de pimienta de cayena o salsa picante para una patada adicional!

Cebolla roja, tomates, zanahorias y apio: ¡Es una excelente base de verduras para esta sabrosa sopa! También puedes usar cebolla amarilla si no tienes cebolla roja.

Caldo de verduras: muchas recetas de sopa usarán caldo de pollo o caldo de res para agregar sabor, ¡pero eso hace que toda la sopa no sea apta para vegetarianos! El caldo de verduras funciona bien en esta receta para darle un gran sabor y mantenerlo a base de plantas.

Pasta: Opcional, pero agrega un buen componente de textura y granos integrales y fibra adicionales. También podría usar una pasta de lentejas o garbanzos para obtener más proteínas.

Queso: Opcional, ¡pero es un excelente aderezo para esta sabrosa sopa!

Herramientas y equipo

  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Olla grande
  • Cuchara de madera
  • Olla Mediana
  • Colador
  • Licuadora de inmersión

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Pica todos tus ingredientes (cebollas, zanahorias, apio, hierbas). Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, el romero y el ajo, cocine durante unos 2-3 minutos, luego baje el fuego a medio y cocine la mezcla de cebolla durante otros 7-8 minutos, o hasta que la cebolla se ablande y comience a caramelizarse.

Paso 2: Agregue el perejil, los frijoles, los tomates, la sal, la pimienta y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que los frijoles se ablanden.

Paso 3: Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocina la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Paso 4: mezcle la sopa parcialmente con una licuadora de inmersión hasta que la sopa esté espesa pero no completamente hecha puré. También puede transferir la mitad de la sopa a una licuadora normal o procesador de alimentos y mezclarla de esa manera. Si usa una licuadora normal, pero asegúrese de dejar que la sopa se enfríe un poco antes de hacerla puré, de lo contrario, ¡explotará fuera de la licuadora cuando la encienda!

Paso 5: Divida la sopa en tazones y agregue 1-2 cucharadas de pasta cocida y 1-2 cucharadas de queso parmesano a cada uno. ¡Comer y disfrutar!

¿Qué hace que este guiso de frijoles pintos sea saludable?

  • Alto en fibra y proteína: ¡Cada porción de esta sopa tiene 12 gramos de fibra saludable para el corazón y 14 gramos de proteína de saciedad! Los frijoles son una gran fuente de proteína vegetal, tienen solo 2-3% de grasa (menos que la carne), pero 7 g de proteína por cada 1/2 taza de porción (la misma cantidad que 1 onza de carne).
  • Equilibre el azúcar en la sangre: gracias a su bajo índice glucémico (por sus carbohidratos complejos + proteínas), los frijoles se digieren lentamente, lo que ayuda a mantener estable la glucosa en la sangre. ¡También te ayudan a sentirte lleno por más tiempo sin tener muchas calorías!
  • Alto en vitaminas y minerales: ¡Las zanahorias, los tomates y el apio agregados a esta sopa agregan una dosis saludable de vitaminas, fibra y antioxidantes!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Esta sopa de frijoles pintos es apta para niños?

A los niños les encantará esta sopa de frijoles pintos. Mis hijos son grandes fanáticos de la pasta, y esa es una de las razones por las que disfrutan de esta abundante sopa. La pasta añadida combinada con la proteína de los frijoles y los nutrientes de las verduras nos hace felices a todos. Las especias de esta sopa no son abrumadoras y el queso pegajoso la hace accesible.

¿Cuáles son otros usos de los frijoles pintos?

Existen numerosos usos para los frijoles pintos. Puedes usarlos enteros en sopas y chiles. Puede triturarlos y usarlos como salsa o para untar. Saben muy bien como acompañamiento de platos mexicanos como tacos o enchiladas. Incluso puedes untarlos en tostadas para el desayuno.

¿Cómo se sirve esta sopa?

Esta sopa es una comida de una sola olla. Tiene proteína de los frijoles, granos integrales de la pasta y vitaminas y nutrientes de las verduras. Pero a veces quieres algo más. Esta sopa combina bien con una ensalada ligera para equilibrar el sabor abundante de la sopa. ¡También puede servir este plato con un poco de pan integral crujiente que es excelente para mojar y recoger los últimos trozos que quedan en el tazón!

¿Cómo se cocinan los frijoles pintos secos?

Puede cocinar frijoles pintos en la estufa, en la olla instantánea o en una olla de cocción lenta. ¡Recomiendo una olla instantánea porque es la forma más fácil de cocinar frijoles pintos con el tiempo de cocción más rápido!

Para cocinar en la estufa

  • Paso 1: Enjuague los frijoles. Retire los frijoles que no se vean bien.
  • Paso 2: Remoje los frijoles durante la noche en un tazón grande cubierto con 2 pulgadas de agua.
  • Paso 3: Escurrir y enjuagar los frijoles.
  • Paso 4: En una cacerola cubra los frijoles pintos con 2 pulgadas de agua o caldo. Cocine a fuego medio durante 2-3 horas o hasta que estén tiernos.

Para cocinar en la olla instantánea

  • Paso 1: Enjuague sus frijoles y elimine cualquier residuo. Remojar los frijoles es opcional si los remoja, esto solo reduce el tiempo de cocción. Estas instrucciones son para frijoles sin remojar.
  • Paso 2: ponga 5 tazas de agua con 1 libra de frijoles secos sin remojar en su Instant Pot.
  • Paso 3: cierre la tapa de la olla instantánea y gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado.
  • Paso 4: Cocine a presión a alta presión durante 30 minutos. Liberación natural durante 15 minutos, luego libera rápidamente cualquier presión restante. ¡Abre el Instant Pot y disfruta!

Cómo almacenar y mantener

Para guardar en la nevera: Deje que la sopa se enfríe por completo. Luego transfiéralo a un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. Se mantendrá hasta por 4 días. ¡Y, sinceramente, esta sopa sabe aún mejor al día siguiente porque permite que los sabores se mezclen aún más!

Para almacenar en el congelador: Deje que la sopa se enfríe, transfiérala a un recipiente hermético seguro para el congelador y colóquela en el congelador hasta por 3 meses. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche, luego caliente en la estufa o en el microondas hasta que se caliente.

Variaciones de recetas

Haga una sopa mexicana de frijoles pintos: para hacer de esta una sopa de frijoles pintos de inspiración mexicana, cambie el romero y el perejil por chile en polvo suave, condimento para tacos y orégano seco al gusto. ¡También puede agregar algunos chiles verdes cortados en cubitos y pimientos picados en cubitos en lugar del apio!

Haga una sopa vegana de frijoles pintos: ¡simplemente omita el queso o use un queso rallado vegano!

Cambia los frijoles: ¡Haz una sopa de frijoles blancos o negros!

Consejos de expertos

  • Para ahorrar tiempo, use frijoles pintos enlatados. Busque envases sin BPA. Si no puede encontrar frijoles pintos o quiere cambiar las cosas, los frijoles blancos o los frijoles blancos también funcionan muy bien en esta receta.
  • Usa pasta integral. Para obtener aún más proteínas, o para hacer esto sin gluten, puede usar pasta a base de lentejas o garbanzos.
  • Use una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente los frijoles. Esto le dará una cremosidad natural sin necesidad de añadir nata.
  • No mezcle completamente ya que los frijoles pintos enteros le dan una textura agradable.
  • Use romero fresco para un sabor más rico y fresco. Si no tiene hierbas frescas, use hierbas secas pero reduzca la cantidad a 1/3 de la cantidad de hierbas frescas, ya que las hierbas secas tienen un sabor más fuerte.
  • Para hacer esto vegano, ¡solo omite el queso!

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Sopa de frijoles pintos gruesa y sustanciosa

Esta espesa y sustanciosa sopa de frijoles pintos está hecha con montones de verduras y conchas de pasta, lo que la convierte en una nutritiva y abundante comida de una sola olla. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 50 minutos Curso: sopa Cocina: estadounidense Porciones: 8 porciones Calorías: 245,6 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 45 oz frijoles pintos o blancos 3 latas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cebolla roja mediana finamente picada
  • 2 zanahorias cortadas en cubitos
  • 2 costillas de apio cortadas en cubitos
  • 5 dientes de ajo rebanados
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 15 oz de tomates cortados en cubitos 1 lata
  • 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 3/4 cucharadita de sal o 1 cucharadita si necesita un poco más de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida más al gusto si es necesario
  • 1/2 taza de conchas de pasta pequeñas secas
  • Queso parmesano recién rallado 2 cucharadas por porción, aproximadamente 1 taza en total

Instrucciones

  • Pica todos tus ingredientes (cebollas, zanahorias, apio, hierbas)
  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio, el romero y el ajo, cocine durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla se ablande y comience a caramelizarse.
  • Agregue el perejil, los frijoles, los tomates, la sal, la pimienta y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que los frijoles se ablanden.
  • Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocina la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
  • Mezcle la sopa parcialmente con una licuadora de inmersión hasta que la sopa esté espesa pero no completamente hecha puré.
  • Divida la sopa en tazones y agregue 1-2 cucharadas de pasta cocida y 1-2 cucharadas de queso parmesano a cada uno.

notas

Los mejores consejos para hacer sopa de frijoles pintos

  • Para ahorrar tiempo, use frijoles pintos enlatados. Busque envases sin BPA. Si no puede encontrar frijoles pintos o quiere cambiar las cosas, los frijoles blancos o los frijoles blancos también funcionan muy bien en esta receta.
  • Usa pasta integral. Para obtener aún más proteínas, o para hacer esto sin gluten, puede usar pasta a base de lentejas o garbanzos.
  • Use una licuadora de inmersión para mezclar parcialmente los frijoles. Esto le dará una cremosidad natural sin necesidad de añadir nata.
  • No mezcle completamente ya que los frijoles pintos enteros le dan una textura agradable.
  • Use romero fresco para un sabor más rico y fresco. Si no tiene hierbas frescas, use hierbas secas pero reduzca la cantidad a 1/3 de la cantidad de hierbas frescas. ya que las hierbas secas tienen un sabor más fuerte.
  • Para hacer esto vegano, ¡solo omite el queso!

Adaptado de Cocina vegetariana para todos

Nutrición

Calorías: 245,6 kcal | Carbohidratos: 35,3 g | Proteína: 14,4 g | Grasa: 5,3 g | Sodio: 500 mg | Fibra: 12,4 g | Azúcar: 3,3 g

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