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Inicio Recetas Postre Receta de Pastel de Harina de Avena (¡Vegano, Sin Gluten!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Húmedo pero ligero, este pastel vegano de harina de avena sabe como un clásico pastel de vainilla, ¡sin lácteos ni huevos! Sus delicadas capas se cubren con crema de mantequilla de chocolate rica y cremosa. ¡Es perfecto para fiestas, cumpleaños u ocasiones especiales y también se puede convertir fácilmente en cupcakes!

Si está buscando un pastel vegano y sin gluten digno de baba, ¡no busque más! Este pastel de harina de avena tiende a desaparecer rápidamente en fiestas y reuniones. La harina de avena se comporta de manera similar a la harina de trigo para una textura ligera y esponjosa. Tiene un sabor suave que deja brillar la vainilla y no apelmaza las capas del bizcocho. ¡Esta receta saludable de pastel de harina de avena es fácil de hacer y a mis hijos les encanta!

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Se ve hermoso como un pastel de capas, pero si no te molesta glasear un pastel completo (¡te escucho!), ¡También hace cupcakes decadentes! Es una masa simple que incluso los niños pueden ayudar a hacer. Simplemente mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y obtendrá la masa para pastel.

Si no puedes resistirte a las sobras del pastel, ¡este tierno pastel de harina de avena se congela bien! Puedes congelarlo entero, en rebanadas o como cupcakes. Me gusta congelarlo en rebanadas para poder descongelar una rebanada a la vez para una delicia indulgente. Este postre vegano sin gluten es la única receta de pastel de vainilla que necesitarás.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas de postres veganos! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Masa de pastel segura para comer sin huevos!
  • ¡Sin gluten, sin lácteos y vegano!
  • Pastel esponjoso con una textura de miga perfecta
  • Un regalo perfecto para cualquier celebración.
  • ¡Es tan fácil de hacer que los niños pueden ayudar!
  • Avance y congélese para un entretenimiento sin estrés.

Ingredientes

Mi pastel vegano de harina de avena requiere ingredientes simples que puedes encontrar en tu supermercado local. Si tiene enfermedad celíaca, asegúrese de comprar avena sin gluten o avena/harina de avena.

Para El Pastel De Avena Y Vainilla

Leche de soya y vinagre de sidra de manzana: esta combinación hace un suero de leche vegano que mantiene esta receta de pastel de avena agradable y liviana. Cualquier leche de origen vegetal funcionará, pero la leche de soja, almendras y coco son mis favoritas. Tienen un sabor suave y una textura cremosa.

Harina de avena: puede comprarla en la tienda o hacer su propia harina de avena, es fácil de hacer. Simplemente pulsa copos de avena en un procesador de alimentos hasta que se convierta en un polvo fino. Si prefiere comprarlo, algunas de mis mejores recomendaciones son Bobs Red Mill y Arrowhead Mills.

Harina sin gluten: una pequeña cantidad de harina para todo uso sin gluten mantiene la textura esponjosa de este pastel sin gluten. Una receta de pastel de avena sin harina puede quedar seca o densa. Mi mezcla de harina sin gluten favorita es Bobs Red Mill 1:1 All-Purpose Gluten-Free Flour. Si no eres intolerante al gluten, puedes utilizar harina tradicional.

Arrurruz: El arrurruz es un polvo con almidón que agrega humedad y ayuda a unir el pastel. Si no puede encontrar arrurruz, la harina de tapioca o el almidón de maíz son buenos sustitutos.

Azúcar: si prefieres evitar el azúcar refinado, el azúcar de coco o el jarabe de arce son excelentes opciones.

Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: los agentes de fermentación son esenciales para cualquier pastel. Hacen que la masa suba para que no te quede un pastel pesado o denso.

Sal: Un poco de sal hace mucho en el pastel, pero no se sienta tentado a omitirlo. ¡La sal acentúa la dulzura!

Aceite: ¡No debe faltar la mantequilla en este pastel, el aceite mantiene la miga húmeda! Puede usar aceite vegetal, aceite de oliva o aceite de coco derretido que también funciona muy bien.

Extracto de vainilla: la vainilla dulce le da a este pastel su sabor característico.

Para el glaseado de chocolate

Azúcar glas: El azúcar en polvo es más fino que el azúcar normal. ¡Esto da como resultado un glaseado suave como la seda e irresistible!

Cacao en polvo: ¡Para un rico sabor a chocolate! Si prefiere un sabor intenso, use cacao procesado holandés.

Mantequilla vegana: la mantequilla vegana se bate agradable y ligera para obtener una textura esponjosa.

Extracto de vainilla: ¡Para profundidad de sabor!

Leche de soja sin azúcar: una pequeña cantidad de leche de soja evita que el glaseado se espese demasiado. Cualquier leche de origen vegetal funciona muy bien.

variaciones

Aquí hay algunas variaciones simples de este pastel vegano con harina de avena. ¡Este pastel también sabe delicioso con otros tipos de glaseado! ¡El glaseado de vainilla, fresa y mantequilla de maní son algunos de mis favoritos!

  • Pastel de chocolate con harina de avena: Reemplace 1/2 taza de harina con 3/4 taza de cacao en polvo. Siga la receta como se indica.
  • Pastel de zanahoria con harina de avena: agregue 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas y 2 cucharaditas de canela a la masa y revuelva hasta que se mezclen.
  • Pastel de manzana con harina de avena: agregue 2 tazas de manzanas ácidas cortadas en cubitos a la masa del pastel. Hornee en un molde cuadrado de 8 pulgadas y luego cubra el pastel horneado con azúcar en polvo.
  • Pastel de harina de avena y limón: agregue 2 cucharadas de jugo de limón fresco y la ralladura de 1 limón a la masa.
  • Pastel de café con harina de avena: combine 1/4 taza de mantequilla vegana, 1/2 taza de harina sin gluten, 1/2 taza de avena y 1/4 taza de azúcar morena en un tazón mediano. Mezcle hasta que se desmorone. Vierta la masa para pastel en un molde cuadrado de 8 pulgadas y cubra con la mezcla de crumble. Hornee como se indica.
  • Pastel de harina de avena con aceite de oliva: Reemplace el aceite vegetal con aceite de oliva.
  • Versión más saludable y baja en azúcar: para un pastel más saludable, reduzca la cantidad de azúcar a la mitad en el glaseado y use 1/4 taza de azúcar en la masa del pastel. Entonces cada rebanada solo tendrá 270 calorías y 7 gramos de azúcar.
  • Pastel de harina de avena fácil sin azúcar: use un sustituto de azúcar 1: 1 en lugar de azúcar blanco. La fruta de monje en polvo generalmente funciona bien. También puede encontrar un sustituto de azúcar en polvo en la mayoría de las secciones de horneado para reemplazar el azúcar en el glaseado.

Instrucciones

¡Siga estas instrucciones para un pastel de harina de avena y vainilla infalible!

Precalentar el horno: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra un molde para pastel redondo de 8 pulgadas con papel pergamino. Prepare suero de leche vegano: mezcle la leche de soya y el vinagre de sidra de manzana en un tazón grande, luego déjelo a un lado para que espese.

Combine los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la avena y las harinas sin gluten, el arrurruz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agregar ingredientes húmedos: vierta la mezcla de leche de soya, aceite y vainilla en los ingredientes secos y revuelva bien.

Hornear pastel vegano: Vierta la masa del pastel en el molde preparado. Hornea de 35 a 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Déjalo enfriar: Retire con cuidado el pastel del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos antes de que se enfríe sobre una rejilla. Si intenta hacerlo de inmediato, el pastel húmedo puede desmoronarse. Una vez que esté completamente frío, córtalo por la mitad y reserva.

Prepare crema de mantequilla sin gluten: con una batidora de pie o una batidora manual, bata la mantequilla vegana a alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa.

Agregue chocolate: agregue la mitad del cacao en polvo y el azúcar en polvo a la mantequilla y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen. Agregue los ingredientes restantes y bata hasta que quede suave.

Pastel helado: use una espátula compensada para esparcir una capa uniforme de glaseado en la capa inferior del pastel.

Decorar: cubra con la segunda capa de pastel y luego cubra todo el pastel. Coloque chispas o bayas en la parte superior del pastel si lo desea.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedes usar harina de avena para pasteles?

¡Si, absolutamente! ¡Sabe delicioso en tortas! Es ligero con un sabor suave que se hornea agradable y ligero. Sin embargo, no es un sustituto 1: 1 de la harina para todo uso, así que asegúrese de usarlo en recetas destinadas a la harina de avena.

¿La harina de avena es más saludable que la harina normal?

Definitivamente. La harina de avena ofrece mayores beneficios nutricionales que la harina blanca. Es rico en fibra dietética, carbohidratos buenos, proteínas y grasas saludables. ¡También cuenta con una cantidad saludable de selenio, magnesio y fósforo!

¿Cómo debo almacenar el pastel de harina de avena sin gluten?

Guarde cualquier pastel o pastelitos sobrantes a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta 3 días. Un recipiente hermético evitará que el pastel se seque.

¿Puedo congelar este pastel?

¡Sí! Puede congelar las capas de pastel, todo el pastel o rebanadas de pastel. Para congelar las capas de pastel, déjelas que alcancen la temperatura ambiente y luego envuélvalas dos veces en una envoltura de plástico. Coloque las capas en un recipiente grande sellado y congele. Para congelar el pastel ya glaseado, coloque todo el pastel en el congelador. Una vez que esté congelado, envuelva el pastel dos veces en una envoltura de plástico y utilícelo dentro de los 2 meses. Para congelar el pastel en rebanadas, coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y congele durante 45 minutos. Coloque las rebanadas congeladas en una bolsa de congelador con cierre hermético y congélelas hasta por dos meses.

Consejos de expertos

  • Para hacer harina de avena casera, mezcle copos de avena en un procesador de alimentos hasta crear una harina fina.
  • Si tiene enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, ¡asegúrese de usar harina de avena sin gluten! La avena se procesa en instalaciones con granos que contienen gluten, lo que hace probable la contaminación cruzada.
  • No sustituya esta receta por una harina alternativa como la harina de coco o la harina de almendras. Cada harina responde de manera diferente a la humedad, por lo que no son sustitutos 1:1.
  • La harina de avena integral se puede encontrar en el pasillo de la harina cerca de las harinas alternativas.
  • Es mejor usar harina de avena en recetas de pasteles que lo requieran específicamente.
  • Coloque el pastel en la rejilla hacia el tercio inferior del horno. Si está en la parte superior, el exterior puede dorarse demasiado rápido.

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Tarjeta de receta

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Receta de Pastel de Harina de Avena (Vegano, Sin Gluten)

Húmedo pero ligero, este pastel vegano de harina de avena sabe como un pastel de vainilla clásico, ¡pero sin lácteos ni huevos! Sus capas esponjosas están cubiertas con una crema de mantequilla de chocolate sedoso. ¡Es perfecto para fiestas, cumpleaños u ocasiones especiales y también se puede convertir fácilmente en cupcakes! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 1 hora Curso: horneado, postre Tipo de cocina: americana Dieta: sin gluten, vegana, vegetariana Porciones: 18 rebanadas Calorías: 326 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

para el pastel

  • 1 taza de leche de soja sin azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 3 tazas de harina de avena
  • 1 taza de harina sin gluten
  • 1 cucharada de arrurruz
  • taza de azúcar de coco
  • 3 cucharadita de polvo de hornear
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • pizca de sal
  • taza de aceite de oliva o vegetal
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el glaseado de chocolate

  • 1 taza de azúcar en polvo, tamizada
  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • 1 taza de mantequilla vegana
  • cucharadita de extracto de vainilla
  • 4-5 cucharadas de leche de soja sin azúcar

Equipo

  • Molde para pasteles de 88 pulgadas
  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Rejilla de refrigeración
  • Batidora de mano eléctrica
  • Espátula

Instrucciones

para el pastel

  • Precaliente el horno a 350 grados F / 180 C. Cubra un molde para pastel redondo de 8 pulgadas con papel pergamino.
  • Batir la leche de soja y el vinagre de sidra de manzana, dejar reposar durante 5 minutos.
  • En un recipiente aparte, mezcle las harinas de avena y sin gluten, el arrurruz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Vierta la mezcla de leche de soya, el aceite y el extracto de vainilla en la mezcla de harina y revuelva hasta que se combinen.
  • Vierta la masa del pastel en el molde para pastel preparado.
  • Hornee durante 35-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  • Retire y deje enfriar durante 10 minutos en la lata antes de enfriar completamente en una rejilla para enfriar.
  • Cuando el bizcocho se haya enfriado por completo, córtalo por la mitad y reserva.

para el glaseado

  • Agregue la mantequilla vegana a una batidora de pie o a un tazón y use una batidora de mano eléctrica para batir la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.
  • Agregue la mitad del cacao en polvo y el azúcar en polvo a la mantequilla batida y continúe mezclando hasta que se combinen. Agregue el cacao en polvo restante, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la leche de soya. Batir hasta que quede esponjoso y suave. Es posible que deba agregar un poco más de leche de soya a medida que avanza, ajuste la cantidad según sea necesario.
  • Para decorar el pastel, agregue una capa uniforme de glaseado a la capa inferior del pastel, cubra con la segunda capa de pastel.
  • Distribuya uniformemente el glaseado restante sobre todo el pastel y cubra con sus bayas favoritas.

Video

https://youtu.be/9C8DTid9UHk

notas

Para hacer este pastel con glaseado de vainilla, necesitarás: 2 tazas de azúcar en polvo, 1 taza de mantequilla vegana, 2 cucharaditas de extracto de vainilla, 2-3 cucharadas de leche de soya. Prepare el glaseado de vainilla batiendo la mantequilla hasta que quede esponjosa, agregue todos los ingredientes restantes, continúe batiendo hasta que quede suave y esponjosa. Ajuste el grosor agregando más leche de soya. Consejos para hacer pastel de harina de avena

  • Para hacer harina de avena casera, mezcle copos de avena en un procesador de alimentos hasta crear una harina fina.
  • Si tienes enfermedad celíaca o intolerancia al gluten, ¡asegúrate de usar harina de avena sin gluten! La avena se procesa en instalaciones con granos que contienen gluten, lo que hace probable la contaminación cruzada.
  • No sustituya esta receta por una harina alternativa como la harina de coco o la harina de almendras. Cada harina responde de manera diferente a la humedad, por lo que no son sustitutos 1:1.
  • La harina de avena integral se puede encontrar en el pasillo de la harina cerca de las harinas alternativas.
  • Es mejor usar harina de avena en recetas de pasteles que lo requieran específicamente.
  • Coloque el pastel en la rejilla hacia el tercio inferior del horno. Si está en la parte superior, el exterior puede dorarse demasiado rápido.
  • La leche de soja se puede sustituir por leche de almendras o cualquier otra leche de origen vegetal.
  • Para un pastel más saludable, reduzca la cantidad de azúcar a la mitad en el glaseado y use 1/4 taza de azúcar en la masa del pastel. Entonces cada rebanada solo tendrá 270 calorías y 7 gramos de azúcar.

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 326 kcal | Carbohidratos: 40 g | Proteína: 5 g | Grasa: 17 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 4 g | Grasa monoinsaturada: 9 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 143 mg | Potasio: 253 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 19 g

Video: