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Inicio Recetas Desayuno Receta de muffins de plátano con chispas de chocolate por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Esta receta ligera y esponjosa de muffins de plátano con chispas de chocolate está hecha con harina de trigo integral, es nutritiva y totalmente deliciosa. ¡Los plátanos agregan dulzura natural, mientras que la adición de chispas de chocolate hace que estos muffins se sientan como si estuvieras disfrutando de un postre!

Los panecillos son una merienda fácil o un desayuno rápido para llevar. Estos saludables muffins de plátano con chispas de chocolate no solo son húmedos, livianos y esponjosos, ¡también son saludables! ¿Qué puede ser mejor que deliciosos muffins con un toque saludable?

La mayoría de los muffins son ricos en calorías, grasas y tienen mucha azúcar. Pero estos muffins son lo mejor de ambos mundos. Son dulces y con sabor a chocolate, pero están hechos con harina de trigo integral y azúcar reducida, lo que los convierte en un refrigerio o desayuno bajo en calorías y alto en fibra. ¡Te recordarán a un pan de plátano clásico, pero en forma de muffin!

Una combinación de nueces y almendras agrega textura crujiente, grasas saludables y proteínas, ¡para una merienda nutritiva!

¡Los muffins saludables de plátano con chispas de chocolate son una delicia que puedes disfrutar sin sentirte culpable!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas para hornear más saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • muy facil
  • húmedo y delicioso
  • Un desayuno o merienda para llevar
  • Lleno de rico sabor a plátano.
  • Saludable y perfectamente dulce.
  • Fácil de hacer vegano y sin gluten.
  • ¡Grandioso para toda la familia!

Ingredientes

Para obtener la receta completa y las cantidades exactas de ingredientes, ¡consulte la tarjeta de recetas a continuación!

  • Tres plátanos demasiado maduros: ¡quieres plátanos con muchas manchas marrones! Es la mejor manera de darles a estos sencillos muffins de plátano una dulzura natural.
  • Chips de chocolate negro: Recomiendo usar mini chips de chocolate negro. También puedes usar chispas de chocolate semidulce.
  • Harina de trigo integral para repostería: es más saludable que las harinas blancas, ya que agrega fibra y hace que los muffins sean integrales y saludables. También puedes usar harina de avena o harina integral regular.
  • Mantequilla sin sal: solo se necesita una pequeña cantidad de mantequilla para darle a los muffins la humedad necesaria. También puedes usar aceite de oliva o aceite de coco derretido si no tienes mantequilla
  • Azúcar moreno: ¡Solo necesitas 1/3 de taza de azúcar ya que los plátanos y las chispas de chocolate ya están dulces! El azúcar moreno hace que estos sencillos muffins de plátano con chispas de chocolate estén más húmedos que el azúcar blanco debido a su contenido de melaza, ¡así que recomiendo usar azúcar moreno si puedes!
  • Huevos: ayuda a que estos muffins se levanten y dales una buena miga húmeda y esponjosa.
  • Nueces y almendras picadas (opcional): si le gusta un poco de crujido a sus muffins, agregue algunas nueces picadas, almendras picadas o ambas. ¡También agregan proteínas, vitaminas y nutrientes a la receta!

variaciones

  • Muffins sin azúcar: para hacer esta sencilla receta sin azúcar refinada, use jarabe de arce o azúcar de coco en lugar de azúcar moreno.
  • Magdalenas sin gluten: Para hacer una receta de magdalenas caseras sin gluten, use harina de avena sin gluten en lugar de harina integral para repostería. También puede usar una mezcla de harina sin gluten 1:1 como la harina sin gluten Bobs Red Mill 1:1.
  • Muffins veganos de plátano: para hacer estos veganos, use aceite de coco derretido en lugar de la mantequilla (como reemplazo 1: 1), use 1 huevo de lino en lugar del huevo normal y use leche de almendras sin azúcar en lugar de leche normal. Asegúrate de que tus chispas de chocolate también no contengan lácteos.
  • Muffins más saludables: ¡Esta ya es una receta de muffins de chispas de chocolate y plátano bastante saludable! Para hacer esto aún más saludable, reduzca la cantidad de azúcar agregada a la mitad.
  • Muffins de plátano con doble chocolate: reduzca la cantidad de harina en 1/4 de taza y agregue 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar.
  • Muffins de avena y plátano: ¡Reemplace la harina de trigo integral con 1 taza de harina de avena y 1/2 taza de copos de avena!

Equipo

  • Moldes para muffins
  • Batidor y Cuchara de Madera
  • Tazones para mezclar
  • Revestimientos y cucharas medidoras

Instrucciones

Paso 1: Precaliente el horno a 425F. Engrase el molde para muffins con aceite en aerosol o cubra con moldes para muffins. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Dejar de lado.

Paso 2: En un tazón grande separado, machaca los plátanos. Al puré de plátanos, mezcle la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el huevo, el extracto de vainilla y la leche en el tazón grande.

Paso 3: vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, luego bata o mezcle hasta que se combinen. Con una cuchara de madera, incorpora las nueces y las chispas de chocolate.

Paso 4: Divida la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta arriba. Hornee por 5 minutos. Luego, manteniendo los muffins en el horno, reduzca la temperatura del horno a 350F. Hornee durante 15-18 minutos más o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Paso 5: El tiempo total que tardan estos muffins en el horno es de unos 20-23 minutos, más o menos. Permita que estos muffins húmedos de plátano se enfríen durante 5 minutos en el molde para muffins, luego transfiéralos a una rejilla para continuar enfriando.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Son saludables los muffins de chispas de chocolate y plátano?

¡La respuesta es, depende! Esta receta de muffins de plátano con chispas de chocolate es súper saludable, porque usamos harina de trigo integral rica en fibra (granos integrales) en lugar de harina blanca, y mucho menos azúcar (8 gramos de azúcar agregada por muffin, en comparación con 37 gramos de azúcar agregada en la mayoría de los otros muffins !)

¿Disfrutarán los niños de estos panecillos integrales con chispas de chocolate y plátano?

¡Estas son las mejores magdalenas de plátano para niños! A los niños les encantará la dulzura de las bananas, el azúcar moreno y las chispas de chocolate. Hacen un gran desayuno, merienda después de la escuela o postre saludable. Como beneficio adicional, ¡estos muffins les darán una dosis de granos integrales sin que se den cuenta!

¿Cuánto duran los muffins de plátano?

Estos muffins durarán hasta 1 semana si se guardan en un recipiente hermético en el refrigerador. Durarán de 2 a 3 días si se almacenan a temperatura ambiente.

Cómo almacenar

Para conservar en la nevera: deja que los muffins se enfríen por completo. Luego transfiéralo a un recipiente hermético forrado con toallas de papel y guárdelo en el refrigerador. Durarán hasta una semana en la nevera. También puede guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pero solo durarán unos 2 días a temperatura ambiente.

Para congelar: Deje que los muffins se enfríen por completo. Luego, envuelva cada panecillo en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelo en una bolsa para congelar con cierre hermético. Asegúrate de sacar la mayor cantidad de aire de la bolsa antes de sellarla. Coloque en el congelador hasta por 3 meses. Para descongelar, coloque un panecillo congelado en el refrigerador durante la noche para descongelarlo, luego caliéntelo en el microondas durante 20-30 segundos hasta que se caliente por completo. ¡Puedes hacer fácilmente un lote doble de estos muffins y congelar la mitad para disfrutarlos más tarde!

Consejos de expertos

  • Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
  • Cuando mida su harina, asegúrese de colocarla con una cuchara y nivelarla en su taza medidora en lugar de sacarla de la bolsa con su taza medidora.
  • Asegúrese de no mezclar demasiado la masa una vez que agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Usar una espátula de goma puede ayudar con esto.
  • Si le preocupa que la parte inferior de los panecillos se hornee demasiado rápido en el horno, deslice una bandeja para hornear debajo del molde para panecillos en el horno; esto ayudará a nivelar el calor mientras se hornean los panecillos.
  • ¡Sirva con una taza de leche para un desayuno fácil!

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Tarjeta de receta

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Receta de muffins de plátano y chocolate

Esta receta ligera y esponjosa de muffins de plátano y chocolate está hecha con harina de trigo integral, es nutritiva y totalmente decadente. ¡Los plátanos agregan dulzura dulzura natural mientras que las chispas de chocolate hacen que estos muffins se sientan como si estuvieras disfrutando de un postre! Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 23 minutos Tiempo total 43 minutos Curso: horneado, desayuno, brunch, postre, refrigerio Cocina: estadounidense Dieta: vegetariana Porciones: 12 muffins Calorías: 203,3 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral para repostería o harina de avena con una cuchara y nivelada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 plátanos maduros grandes (alrededor de 1,5 tazas trituradas)
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida o aceite de coco
  • taza de azúcar morena empacada (azúcar clara u oscura funcionará)
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche
  • taza de nueces picadas
  • taza de almendras picadas
  • taza de chispas de chocolate amargo (70% amargo)

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F. Engrasar el molde para muffins con aceite en aerosol
  • Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón mediano. Dejar de lado. En un tazón grande, triture los plátanos. Batir la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el huevo, el extracto de vainilla y la leche.
  • Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos, luego bata o mezcle hasta que se combinen. Dobla las nueces y las chispas de chocolate.
  • Vierta la masa en el molde para muffins, llenándolos hasta la parte superior. Hornee por 5 minutos. Luego, manteniendo los muffins en el horno, reduzca la temperatura del horno a 350F. Hornee durante 15-18 minutos más o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  • El tiempo total que tardan estos muffins en el horno es de unos 20-23 minutos, más o menos.
  • Deje que los panecillos se enfríen durante 10 minutos en el molde para panecillos, luego transfiéralos a una rejilla para continuar enfriando.

notas

Los mejores consejos para hacer la mejor receta de muffins de plátano y chocolate

  • Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
  • Cuando mida su harina, asegúrese de colocarla con una cuchara y nivelarla en su taza medidora en lugar de sacarla de la bolsa con su taza medidora.
  • Para hacerlos sin gluten, use harina de avena sin gluten en lugar de harina de hojaldre de trigo integral
  • Para hacer estos veganos, use aceite de coco en lugar de la mantequilla (como reemplazo 1: 1), use 1 huevo de lino en lugar del huevo normal y use leche de almendras sin azúcar en lugar de leche normal. Asegúrate de que tus chispas de chocolate también no contengan lácteos.
  • Asegúrese de no mezclar demasiado la masa una vez que agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos. Usar una espátula de goma puede ayudar con esto.
  • Si le preocupa que la parte inferior de los panecillos se hornee demasiado rápido en el horno, deslice una bandeja para hornear debajo del molde para panecillos en el horno; esto ayudará a nivelar el calor mientras se hornean los panecillos.

Nota: Esta receta contiene 8g de azúcares añadidos (el resto son azúcares naturales del plátano)

Nutrición

Porción: 1 panecillo | Calorías: 203,3 kcal | Carbohidratos: 30,9 g | Proteína: 2,9 g | Grasa: 9,4 g | Grasa saturada: 4,9 g | Colesterol: 31,2 mg | Sodio: 109,3 mg | Potasio: 166,6 mg | Fibra: 3,4 g | Azúcar: 12,6 g

Video: