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Home Recetas Hamburguesas Hamburguesa de falafel de lentejas con salsa cremosa de feta Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Esta abundante receta de hamburguesa de lentejas y falafel está repleta de sabor mediterráneo! Repleto de lentejas beluga, garbanzos, verduras, condimentos y una sutil dulzura que lo convierte en una cena saludable perfecta para toda la familia. ¡Ideal para preparar comidas también!

Las hamburguesas caseras de falafel son sabrosas, fáciles de preparar y son excelentes para todas las ocasiones. Son lo suficientemente abundantes para mantenerte satisfecho, pero lo suficientemente livianos para que no te sientas agobiado.

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Estas empanadas están hechas de lentejas beluga y garbanzos diminutos y de cocción rápida. La batata es el ingrediente furtivo que refuerza estas empanadas y les da un sabor ligeramente dulce. Las especias como el comino, el zumaque y el orégano lo llevan directamente al Mediterráneo, y el pan rallado ayuda a unir la mezcla.

¡Lo que obtienes es una deliciosa y nutritiva hamburguesa estilo falafel cubierta con una cremosa salsa de queso feta y menta que podría comer directamente del tazón! ¡Es una de mis comidas rápidas y fáciles favoritas!

Serví estas hamburguesas en panes de hamburguesa de trigo integral, ¡pero podrías usar pita de trigo integral o incluso lechuga si quisieras! La salsa feta actúa como una versión saludable de mayonesa, y puedes cubrirla con las verduras frescas que quieras. Elegí tomates, cebollas rojas y pepinos para mantener el tema del falafel.

Estas hamburguesas vegetarianas son lo suficientemente elegantes como para servirlas en una cena, o lo suficientemente caseras como para comerlas en una noche ocupada entre semana. De cualquier manera que los sirva, ¡están garantizados para complacer a la multitud!

Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar variaciones Cómo servir Consejos de expertos ¡Más recetas de sándwiches y hamburguesas vegetarianas! Empanadas De Lentejas Con Salsa Cremosa De Feta

Por qué funciona esta receta

  • Opción familiar para el lunes sin carne
  • Repleto de verduras y hierbas frescas.
  • Más saludable que el falafel tradicional, pero con toneladas de sabor
  • Receta fácil
  • Fácil para preparar comidas.
  • genial para niños
  • Personaliza a tu gusto
  • ¡Se puede hacer sin gluten y vegano!

Ingredientes

  • Lentejas beluga secas: Me gustan estas lentejas porque son pequeñas y aguantan cuando se cocinan, pero puedes usar lentejas marrones o verdes si no puedes encontrar beluga específicamente. Sorprendentemente, las lentejas beluga se parecen al caviar debido a su color negro oscuro. Son súper saludables, están llenos de proteínas y, a menudo, se usan en lugar de la carne en las dietas vegetarianas. Debido a que las lentejas beluga se pueden cocinar rápidamente, no es necesario remojarlas como otras variedades de lentejas.
  • Garbanzos: Usé garbanzos enlatados para ahorrar tiempo aquí. Si los usa secos, asegúrese de usar garbanzos remojados, que hayan sido bien cocidos.
  • Batatas: ¡Crítico para darles a estas hamburguesas una agradable dulzura y textura! También puedes usar zanahorias si no tienes batatas.
  • Cebolla roja: Cortada en cubitos, para agregar sabor a estas empanadas de falafel. ¡También puede agregar dos dientes de ajo para darle más sabor, o cebolletas si lo prefiere!
  • Huevos: siéntase libre de sustituir 1 huevo de lino para convertirlos en hamburguesas veganas de falafel.
  • Pan rallado: Usé pan rallado panko integral, pero si quisieras hacer estas hamburguesas de lentejas sin pan rallado, también podrías usar harina integral, harina de garbanzos o harina de avena (para hacerlas sin gluten).
  • Especias y semillas: El cilantro fresco, las semillas de sésamo, el comino, el cilantro, los dientes de ajo, la mejorana, el orégano, el zumaque, la sal kosher y la pimienta negra son fundamentales para darle un gran sabor a estas hamburguesas. También puede agregar un poco de chile en polvo para calentar más.
  • Bollos de hamburguesa de trigo germinado: ¡También puede usar pan de pita de trigo integral o pan de trigo integral normal si no tiene pan de hamburguesa!
  • Toppings: Rodajas de Tomate, Rodajas de Pepino, Cebolla Morada, Espinacas Baby Frescas.
  • Salsa de yogur: queso feta, yogur natural, menta fresca, esta es una variedad de salsa tzatziki. Use yogur sin lácteos o salsa tahini para hacer esta hamburguesa de lentejas fácil de usar para veganos.

Equipo

  • Olla de tamaño mediano
  • Procesador de alimentos
  • Sartén Antiadherente Grande
  • tazón para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras

Instrucciones

Cocine las Lentejas: En una olla mediana, agregue las lentejas, la batata y el agua y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y las papas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Escurrir la mezcla.

Haga las hamburguesas de falafel: transfiera la mezcla de falafel de lentejas al tazón de un procesador de alimentos. A la mezcla de lentejas, agregue la cebolla, el huevo, el pan rallado con sal y pimienta. Pulso hasta que esté picado en trozos grandes, alrededor de cinco pulsos de 1 segundo. Transferir a un tazón grande.

Forme empanadas y cocine: Forme la mezcla en cuatro empanadas de 4 a 4 pulgadas, cada una de aproximadamente una pulgada de grosor. Caliente una sartén o sartén grande a fuego medio. Cubra ligeramente la sartén con aceite de oliva en aerosol y agregue dos de las hamburguesas vegetarianas de lentejas y falafel. Fríe las hamburguesas de falafel hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos, luego voltea y cocina del otro lado, unos 3 minutos más. Transfiera a un plato grande forrado con una toalla de papel y repita con las hamburguesas restantes.

Prepare la salsa y sirva: en un tazón pequeño, agregue el queso feta, luego use un tenedor para desmenuzarlo. Agregue el yogur y la menta, y agregue un toque de jugo de limón si lo desea. Coloque una hamburguesa de falafel en el panecillo inferior, cubra con un poco de salsa feta y sus verduras. Cubra con el pan de hamburguesa restante. Servir inmediatamente.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿De qué está hecha una hamburguesa de falafel?

Un falafel es un plato muy conocido en la cocina de Oriente Medio. Suele hacerse con garbanzos o habas. Luego se fríe y se coloca en pan plano o en un bolsillo de pita. Mi hamburguesa vegetariana de falafel de lentejas tiene lentejas negras beluga y batatas junto con garbanzos para darle más consistencia de hamburguesa.

¿El falafel es saludable? ¿Qué tan malo es el falafel para tu salud?

Los ingredientes del falafel son muy nutritivos y los garbanzos saludables están repletos de fibra, proteínas y vitaminas. Pero, el falafel tradicional se fríe, lo que aumenta las calorías y la grasa, lo que lo convierte en una indulgencia y no es saludable para consumir con regularidad. Esta deliciosa hamburguesa de falafel con queso feta agrega lentejas y batatas para aumentar la fibra y las proteínas, y está ligeramente frita, por lo que es baja en calorías, alta en fibra y muy saludable para ti.

¿Esta receta de hamburguesa de falafel de lentejas es apta para niños?

¡Esta comida es ideal para los niños! A la mayoría de los niños les gustan los sabores de falafel, y estas hamburguesas tienen una dulzura sutil que es súper apta para niños. Algunos niños no son grandes fanáticos del queso feta y las hojas de menta, por lo que si no les gusta la salsa, es posible que desee ponerla a un lado para que puedan probarla. Esto les dará la oportunidad de probar los sabores hasta que se acostumbren. Para los niños pequeños, puede cortar la hamburguesa y servirla en trozos pequeños con el panecillo de hamburguesa a un lado para que sea más fácil de comer.

Cómo almacenar

  • Para almacenar: Deje que las hamburguesas de falafel se enfríen por completo. No agregue la salsa ni los ponga en un pan de hamburguesa hasta que esté listo para servir. Coloque las hamburguesas en un recipiente hermético y colóquelas en el refrigerador durante 4-5 días. Guarde la salsa y los panes de hamburguesa por separado.
  • Para congelar: puedes congelar las empanadas y los panes de hamburguesa, pero yo no congelaría la salsa. Para congelar, permita que las hamburguesas se enfríen y luego envuélvalas individualmente en papel de aluminio y transfiéralas a una bolsa o recipiente hermético para congelar. Coloque los panes de hamburguesa en un recipiente hermético y congélelos. Durarán en el congelador hasta por 3 meses.
  • Para recalentar: caliente las hamburguesas directamente del refrigerador o congelador en un horno a 350 grados hasta que estén crujientes y calientes (alrededor de 10-15 minutos). Puede calentar los panes de hamburguesa en el horno tostador o en la tostadora. También puede calentar los panes y las empanadas en el microondas, pero no lo recomiendo porque no obtendrán ese exterior crujiente que proporcionará el horno / horno tostador.

variaciones

  • Hamburguesas veganas de falafel: para hacer una hamburguesa de lentejas vegana, omita la salsa feta y use tahini en su lugar; y use un huevo de lino en lugar de un huevo normal.
  • Hágalo sin gluten: para hacer estos sin gluten, use panes de hamburguesa sin gluten y harina de avena u otro tipo de harina sin gluten en las empanadas.
  • Prueba una salsa diferente: Para ideas de salsas alternativas, prueba estas hamburguesas de lentejas con falafel, salsa tzatziki, hummus, siracha o aderezo de tahini.
  • Pruebe con un panecillo o envoltura diferente: siéntase libre de cambiar el panecillo de hamburguesa de trigo integral por un pan de pita de trigo integral, un panecillo de trigo germinado (o pan), un panecillo de pretzel, pan de sándwich (para convertirlos en sándwiches de falafel) o incluso una lechuga ¡envolver!

Cómo servir

Hay tantas maneras de servir esta receta de hamburguesa vegetariana de falafel, ¡pero estas son algunas de nuestras recetas fáciles favoritas para acompañarlas!

  • Patatas dulces fritas
  • Papas rostizadas
  • Chips de Zucchini
  • Una ensalada verde o una ensalada de inspiración mediterránea

Consejos de expertos

  • No cocine demasiado las lentejas y las batatas para estas hamburguesas caseras de falafel. Quieres que estén tiernos con el tenedor, pero que no se deshagan.
  • Para la preparación de comidas: puede cocinar estas hamburguesas por lotes con anticipación y congelar las hamburguesas. ¡Siéntase libre de duplicar o triplicar esta receta según sea necesario! Cuando esté listo para servir, simplemente caliente los panes y haga la salsa y ¡tendrá hamburguesas fáciles listas para usar!
  • Para dorar estas hamburguesas, colóquelas en una sartén bien engrasada y no las mueva hasta que formen una costra dorada que ayudará a que las hamburguesas se mantengan juntas. Deben quedar crujientes por fuera y ligeramente blandas por dentro. Si tiene problemas para que la mezcla se mantenga unida, agregue 1-2 cucharadas más de harina (o hasta que la mezcla tenga la consistencia que desea).

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Empanadas De Lentejas Con Salsa Cremosa De Feta

Estas empanadas de lentejas están hechas de lentejas beluga diminutas y de cocción rápida. La batata es el ingrediente furtivo que refuerza estas empanadas y les da un sabor ligeramente dulce. Especias como el comino, el zumaque y el orégano te llevan directamente al Mediterráneo. ¡Está terminado con una cremosa salsa feta! Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 1 hora Curso: Plato principal Cocina: Mediterránea Dieta: Vegetariana Porciones: 4 hamburguesas Calorías: 363,5 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • taza de lentejas negras beluga secas o lentejas verdes, enjuagadas
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • batata mediana pelada y cortada en cubos de una pulgada
  • 4 tazas de agua
  • cebolla roja pequeña finamente picada
  • 1 huevo grande o 1 huevo de lino
  • taza de pan rallado panko integral o harina de avena
  • taza de cilantro fresco
  • 4 cucharaditas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 2 cucharaditas de mejorana seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • cucharadita de zumaque molido opcional
  • 1 cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • Spray antiadherente para sartenes

Para los aderezos/bollos de hamburguesa:

  • 4 panes de hamburguesa integrales o de trigo germinado
  • 2-3 tomates maduros en vid sin corazón y en rodajas finas
  • Rodajas de pepino
  • cebollas rojas picadas
  • Espinacas baby frescas

Para la salsa de queso feta, menta y yogur:

  • 3 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • taza de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca finamente picadas

Equipo

  • Olla de tamaño mediano
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • tazón para mezclar
  • sartén antiadherente
  • Procesador de alimentos

Instrucciones

Hacer las hamburguesas:

  • En una olla mediana, agregue las lentejas, la batata y el agua y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas y las papas estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Escurrir la mezcla.
  • Transfiera la mezcla de lentejas a un procesador de alimentos. A la mezcla de lentejas, agregue la cebolla, el huevo, el pan rallado con sal y pimienta. Pulso hasta que esté picado en trozos grandes, alrededor de cinco pulsos de 1 segundo.
  • Forme la mezcla en cuatro hamburguesas de 4 a 4 pulgadas, cada una de aproximadamente una pulgada de grosor.
  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cubra ligeramente la sartén con spray antiadherente y agregue dos de las hamburguesas de lentejas. Cocine hasta que las hamburguesas estén doradas, de 3 a 4 minutos, luego voltee y cocine del otro lado, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera a un plato grande y repita con las hamburguesas restantes.

Hacer la salsa:

  • En un tazón mediano, agregue el queso feta, luego use un tenedor para desmenuzarlo. Agregue el yogur y la menta.
  • Coloque una hamburguesa de lentejas en 4 fondos de hamburguesas, cubra cada uno con un poco de salsa feta y sus verduras. Cubra con los panes de hamburguesa restantes. Servir inmediatamente.

Video

https://youtu.be/YOXMAmaFJl4

notas

  • No cocine demasiado las lentejas y las batatas. Quieres que estén tiernos con el tenedor, pero que no se deshagan.
  • Un procesador de alimentos es exactamente lo que necesitas para obtener la mejor textura para estas hamburguesas de falafel. Picará perfectamente los ingredientes.
  • Puede duplicar esta receta fácilmente para hacer 8 hamburguesas si se las está sirviendo a amigos y familiares.
  • Para dorar estas hamburguesas, colóquelas en una sartén bien engrasada y no las mueva hasta que formen una costra dorada, lo que ayudará a que las hamburguesas se mantengan juntas. Deben quedar crujientes por fuera y ligeramente blandas por dentro. Si tiene problemas para que la mezcla se mantenga unida, agregue 1-2 cucharadas más de harina (o hasta que la mezcla tenga la consistencia que desea).
  • Para hacerlos veganos, omita la salsa feta y use tahini en su lugar; y use un huevo de lino en lugar de un huevo normal.
  • Para hacerlos sin gluten, use bollos de hamburguesa sin gluten y harina de avena o harina sin gluten en las empanadas.
  • Para ideas de salsas alternativas, pruebe estas hamburguesas de falafel con hummus, siracha, tahini o salsa tzatziki.
  • Sugerencias para servir: combínelo con batatas fritas, papas asadas o chips de calabacín y una ensalada de inspiración mediterránea
  • Siéntase libre de cambiar el pan de hamburguesa de trigo integral por una pita de trigo integral, un pan de trigo germinado (o pan) o incluso lechuga.

Cada porción incluye: 1 hamburguesa, 1 pan integral para hamburguesas y 1/4 de la salsa y las verduras. Adaptado de la Mesa de Degustación

Nutrición

Ración: 1 hamburguesa + panecillo | Calorías: 363,5 kcal | Carbohidratos: 60,6 g | Proteína: 18,2 g | Grasa: 8,3 g | Grasa saturada: 2,5 g | Colesterol: 55,1 mg | Sodio: 1406,1 mg | Potasio: 243,4 mg | Fibra: 11,4 g | Azúcar: 3,8 g

Video: