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Inicio Recetas Aperitivos Receta Vegana de Guacamole con Edamame Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Esta receta vegana de guacamole con edamame es el dip saludable perfecto! ¡Bajo en calorías y grasas, y fácil y rápido de preparar, este sabroso guacamole con edamame será la estrella de tu próxima fiesta!

¡El verano es la oportunidad perfecta para disfrutar de todas sus comidas al aire libre favoritas! Con barbacoas al aire libre, picnics y noches cálidas descansando en la terraza de su casa, ¡es un momento para relajarse con buena comida!

Una de mis comidas favoritas de verano son las versiones diferentes, únicas y saludables de papas fritas y salsa. ¡Toma esas tortillas y sumérgete!

Soy un gran admirador del guacamole y me encanta crear salsas deliciosas y saludables como mi salsa de cebolla ahumada y col rizada, y la salsa para tacos de 7 capas que disfrutará toda la familia.

Este guacamole vegano es una versión más saludable del guacamole tradicional, hecho con edamame que le da ese hermoso color verde, ¡pero con menos grasa, menos calorías y mucha más proteína!

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¿Qué es el guacamole de edamame?

El guacamole con edamame se elabora con edamame en lugar de (o además de) aguacates maduros, con la adición de yogur natural sin lácteos para crear una textura cremosa. ¡También se agregan ingredientes frescos tradicionales, como cilantro, jugo de limón y ajo! ¡Esta es realmente la mejor receta de guacamole que jamás hayas hecho y mi versión tiene la mitad de calorías y tres veces la proteína que el guacamole normal!

Cómo hacer guacamole vegano

Lista de ingredientes y notas

¡Esta receta fácil de guacamole se combina con solo unos pocos ingredientes simples!

Edamame sin cáscara: Necesitarás 2 tazas de frijoles edamame. Los compro en la sección de congelados y los dejo descongelar durante la noche.

Yogur natural sin lácteos: proporciona proteínas adicionales, cremosidad y menos grasas y calorías. También puedes usar crema agria vegana si no tienes yogur.

Ajo fresco y cebolla roja: para toneladas de sabor auténtico, agregue ajo fresco picado y una cebolla cruda picada. Cualquier cebolla roja o blanca funcionaría.

Cilantro y Jalapeo: ¡El cilantro le da a esta salsa un agradable sabor fresco mientras que el jalapeo le da una patada! Si no le gusta cómo sabe el cilantro, siempre puede sustituirlo por perejil fresco o dejarlo afuera.

Zumo de lima fresco: añade un toque de acidez. ¡También puedes usar jugo de limón!

Especias: sal marina, pimienta negra, cebolla verde y aceite de oliva.

Complementos opcionales: para hacer de este un guacamole vegano con trozos, ¡agregue algunos tomates roma cortados en cubitos y los mejores aguacates que pueda encontrar!

Herramientas y equipo

  • Tazones para mezclar
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Prensa de cítricos

Instrucciones paso a paso

Paso 1: agregue yogur, jugo de lima, ajo, cebolla roja, cilantro, jalapeo, cebollas verdes, sal kosher, pimienta y aceite de oliva al procesador de alimentos. Proceso para combinar.

Paso 2: agregue edamame y procese hasta obtener una pasta, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario. Esto debería tomar menos de un minuto.

Paso 3: Agregue más sal y pimienta si es necesario, al gusto. Servir inmediatamente.

¿Qué hace que esta receta vegana de guacamole sea saludable?

Bajo en calorías y grasas: mientras que una receta tradicional de guacamole tiene alrededor de 500 calorías por porción, mi guacamole preparado tiene 100 calorías en una porción de 1/3 de taza.

Alto contenido de fibra y proteína vegetal: hay casi 7 gramos de proteína por porción para un refrigerio alto en proteína vegetal, y cuando se sirve con chips de granos integrales, ¡obtendrá 4-5 gramos de fibra por porción en este guacamole cargado!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Los frijoles edamame son buenos para ti?

¡Los frijoles Edamame son un refrigerio saludable bajo en calorías, bajo en grasas y alto en proteínas! Son libres de colesterol y naturalmente libres de gluten. También son una rica fuente de calcio y hierro. ¡Hacen un refrigerio saludable para que cualquiera lo disfrute!

¿Disfrutarán los niños este guacamole con edamame?

¡Sus hijos devorarán esta salsa vegana de edamame con chips de granos integrales! ¡Es una merienda perfectamente cremosa para niños! Los niños que aman las papas fritas y el dip se volverán locos por esta versión saludable. Si a sus hijos no les gustan las comidas picantes, les recomiendo dejar de lado el jalapeo.

¿Qué le agregas al guacamole para que sepa mejor?

Si su guacamole tiene un sabor suave, le recomiendo agregar un poco más de sal y pimienta al gusto. También puede agregar un poco de ajo en polvo, sal de ajo, jugo de lima adicional y una cantidad generosa de cilantro fresco para darle más sabor.

¿Este guacamole se pone marrón?

Los aguacates se doran rápidamente, ¡pero el edamame no! Esto le permite preparar el guacamole sin preocuparse de que se dore demasiado rápido. ¡Asegúrese de agregar una cantidad generosa de jugo de lima para mantenerlo fresco!

Variaciones y sustituciones

Agregue más calor: si desea convertir esto en un guacamole picante, puede usar un poco de pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo o chiles serranos cortados en cubitos para darle una patada.

Agregue aguacate: para que esto se parezca más a una receta clásica de guacamole, siéntase libre de agregar 1/2 aguacate al procesador de alimentos al mismo tiempo que agrega el edamame.

Cambie las especias: si no le gusta el picante, omita el jalapeo. Si está buscando un sabor adicional, considere agregar comino, paprika para un sabor ahumado o chile en polvo para una especia más rica.

Cómo servir

Chips integrales o chips de tortilla: ¡Esta salsa es excelente, se sirve a temperatura ambiente, con chips integrales! Cualquier fritura que tenga de 3 a 4 gramos de fibra por porción es una buena opción.

Crema para sándwich: Esto lo convierte en una deliciosa crema para untar en sus sándwiches vegetarianos y hamburguesas veganas. La salsa agrega una agradable humedad y textura sin la adición de lácteos. ¡También sabe muy bien como aderezo para pan de pita de trigo integral!

Tostadas: a todos nos encantan las tostadas de aguacate, entonces, ¿qué tal usar este edamame para untar en pan integral? ¡Es un desayuno simple y rico en proteínas que puedes disfrutar cualquier día de la semana!

Cómo almacenar guacamole

¡Esta salsa gruesa de guacamole sabe mejor cuando se disfruta fresca! Pero puedes hacerlo con un par de horas de antelación sin problema, ni preocuparte de que se dore.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá durante 1-2 días. Si elige agregar pulpa de aguacate a esta sencilla receta de guacamole, coloque una envoltura de plástico en la superficie del guacamole antes de guardarlo, esto evitará que se dore.

Los mejores consejos para hacer guacamole vegano

  • Use los ingredientes más frescos que pueda para obtener el mejor sabor.
  • Necesitarás un procesador de alimentos o una licuadora para hacer esta receta.
  • Después de mezclar los ingredientes, pruebe un poco y agregue más sal y pimienta si es necesario.
  • Esta salsa se sirve mejor de inmediato. ¡Realmente es el chapuzón perfecto para la fiesta!

¡Asegúrese de revisar estas otras recetas de salsas saludables para todas sus necesidades de entretenimiento!

  • Dip de cebolla ahumada y col rizada
  • Salsa saludable de frijoles de 7 capas sin culpa
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Guacamole Vegano con Edamame

¡Esta receta vegana de guacamole con edamame es el dip saludable perfecto! ¡Bajo en calorías y grasas, y fácil y rápido de preparar, este sabroso guacamole con edamame será la estrella de tu próxima fiesta! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo total 10 minutos Curso: Aperitivo Cocina: Estadounidense Porciones: 6 porciones Calorías: 98 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles edamame sin cáscara
  • taza de yogur natural sin lácteos
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 3 dientes de ajo picados
  • taza de cebolla morada picada
  • taza de cilantro fresco
  • chile jalapeo picado (opcional)
  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
  • cucharadita de sal más al gusto
  • cucharadita de pimienta negra molida más al gusto si es necesario
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  • Coloque edamame en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta obtener una pasta, deteniéndose para raspar los lados según sea necesario. Esto debería tomar menos de un minuto.
  • Agregue yogur, jugo de lima, ajo, cebolla roja, cilantro, jalapeo, cebollas verdes, sal, pimienta y aceite de oliva al procesador de alimentos. Proceso para combinar. Agregue más sal y pimienta si es necesario, al gusto. Servir inmediatamente.

Video

https://youtu.be/vaSNuY71fsE

notas

Los mejores consejos para hacer guacamole vegano

  • Use los ingredientes más frescos que pueda para obtener el mejor sabor.
  • Necesitarás un procesador de alimentos o una licuadora para hacer esta receta.
  • Después de mezclar los ingredientes, pruebe un poco y agregue más sal y pimienta si es necesario.
  • Esta salsa se sirve mejor de inmediato. ¡Realmente es el chapuzón perfecto para la fiesta!

Nutrición

Calorías: 98 kcal | Carbohidratos: 8 g | Proteína: 6 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 200 mg | Potasio: 263 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 2 g

Video: