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Inicio Recetas Recetas Indias Receta Sabji de Coliflor (Aloo Gobi Sabzi) Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

La coliflor Sabji es una guarnición de verduras de la India especiada con sabores de curry. Es fácil de hacer y está lleno de sabor. ¡Una excelente manera de incluir una porción saludable de vegetales en su dieta diaria! ¡Vegano y sin gluten también!

Sabji es uno de mis tipos favoritos de comida india.

Son básicamente diferentes verduras cocinadas con especias y sabores de curry, y cuando están bien hechas, pueden ser una excelente manera de incluir TONELADAS de verduras en su dieta. Es bajo en calorías, alto en fibra, ¡y ni siquiera te das cuenta de la cantidad de verduras que estás comiendo porque es muy sabroso!

Y esta receta de sabji de coliflor es una de mis favoritas de todos los tiempos. Es similar a un salteado de coliflor o un curry de coliflor seco.

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Tenga en cuenta que este es el tipo de comida india que encontrará en los hogares indios de todo el mundo, que está muy lejos de los platos cremosos y más pesados ??que verá en la mayoría de los restaurantes indios.

¡Ah, y es súper fácil de hacer! ¡Esta receta rápida toma menos de 30 minutos!

No hay forma de que no te gusten las verduras después de prepararlas de esta manera.

A veces me gusta untar un poco de yogur en una tortilla integral y usar el sabji como relleno para un wrap, otras veces lo como a la manera tradicional con arroz y lentejas y roti (básicamente tortillas recién hechas), y muy a menudo como como un bocadillo cuando paso por mi cocina.

No importa cómo lo comas, no se puede negar lo sabrosa y sabrosa que es esta receta sabzi de coliflor. Y para aquellos de ustedes que son nuevos en la cocina india, esto es muy fácil de hacer una vez que tiene las especias, eso es todo lo que necesita para que este plato tenga un sabor increíble.

¡Espero que te guste esta deliciosa receta tanto como a mí y a mi familia! ¡Es una receta india vegetariana saludable clásica!

¿Por qué te encantará este sabji de coliflor?

  • Está cargado con toneladas de sabor de las especias indias.
  • ¡Es rápido y fácil de hacer! ¡Solo 30 minutos de principio a fin!
  • Es el acompañamiento perfecto, pero también puede ser una comida principal cuando se combina con dal y roti.
  • ¡Bajo en calorías, bajo en grasas, pero rico en vitaminas y minerales!

Cómo hacer coliflor sabji

Ingredientes y notas de la receta

Cabeza de coliflor: Lave bien la coliflor. Luego picar en pequeños floretes. O puede comprar un paquete de 12 oz de cogollos de coliflor frescos para ahorrarse el tiempo de picado.

Guisantes verdes y zanahorias: ¡Usar una mezcla congelada de guisantes y zanahorias hace que esta receta sea súper simple! Los guisantes y las zanahorias se rellenan muy bien y agregan un contraste de colores.

Patata pequeña: Picar en trozos pequeños. Me gusta usar una papa Yukon Gold. Es del tamaño perfecto y tiene una agradable textura mantecosa.

Chile verde: Mantenga el chile entero. Da un toque picante, pero se puede sacar antes de servir. Sugiero usar un chile serrano.

Especias indias: semillas de mostaza, semillas de comino, hing, polvo de cúrcuma, sal y comino. Si no tiene estas especias en su hogar, puede encontrarlas en la mayoría de las tiendas de comestibles indias, así como en las tiendas de especias. A veces me gusta agregar una pizca de polvo de garam masala al final de la cocción, y si te gustan los sabjis con más sabor, agrega también un poco de chile rojo en polvo.

Cilantro fresco: Picar y agregar al final antes de servir. El cilantro agrega un agradable toque de sabor a hierbas frescas. También puede agregar un chorrito de jugo de limón para un poco más de acidez si lo desea.

Herramientas y equipos que necesitará

  • Sartén o sartén antiadherente grande
  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar

Instrucciones paso a paso

Prepara tus verduras: corta la coliflor y la patata en trozos pequeños y reserva. Me gusta cortarlos en un tamaño similar, luego se cocinan al mismo ritmo.

Saltee sus especias: caliente el aceite a fuego medio alto en una sartén grande, agregue las semillas de mostaza y las semillas de comino hasta que exploten. Este es un paso importante para resaltar los aromas de las especias. Luego agrega el hing, la cúrcuma, el chile verde y las papas. Revuelva durante 15-30 segundos para combinar. Luego agregue la coliflor, las zanahorias y los guisantes y revuelva nuevamente.

Deje que el sabji se cocine: agregue la sal y el comino en polvo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 10-20 minutos (dependiendo de qué tan cocidas le gusten sus verduras). Es posible que deba agregar un poco de agua si sus verduras se siguen pegando al fondo de su sartén. Mientras tanto, pica tu cilantro.

¡Sirva caliente! Justo antes de que estés listo para servir el sabji, agrega el cilantro.

¿La coliflor Sabji es saludable?

¡¡Sí!! Estos son algunos de los increíbles beneficios para la salud de este sabji.

Bajo en calorías y grasas: a diferencia de los platos de verduras que encontrará en un restaurante indio, este plato de verduras con coliflor es bajo en calorías y grasas. Elaborado con una mínima cantidad de aceite. ¡Cada porción tiene solo 112 calorías y 5 gramos de grasa!

Rica en vitaminas y nutrientes: ¡Esta receta de aloo gobi está repleta de ingredientes saludables como coliflor, guisantes y papas! ¡La coliflor contiene algunas de casi todas las vitaminas y minerales que necesita! Es una fuente particularmente buena de vitamina C, vitamina K y ácido fólico. También es miembro de la familia de las crucíferas ricas en antioxidantes. Los guisantes y las papas son ricos en hierro, vitamina C y vitamina B.

Buena fuente de proteína vegetal: para un plato de verduras, esta receta es bastante rica en proteínas, ¡con 5 gramos de proteína por porción! La proteína tiene tantos beneficios para la salud al ayudar con la energía, la recuperación muscular y más. ¡Los guisantes y la coliflor son dos vegetales que son particularmente buenas fuentes de proteínas!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Disfrutarán los niños de esta guarnición india?

¡Este sabzi seco da vida a las verduras! Es súper sabroso y no aburrido en absoluto. Si a sus hijos no les gusta mucho comer verduras, ¡pídales que prueben esta receta! No es demasiado picante, pero tiene muchas especias y sabores cálidos. Es un plato relativamente seco, por lo que siempre puedes acompañarlo con un poco de yogur griego natural como salsa cremosa o cobertura.

¿Cuál es la diferencia entre sabzi indio y sabji?

¡Sabzi y Sabji son básicamente lo mismo! Simplemente tienen una ortografía diferente. Ambos son platos de verduras indios elaborados con especias indias. Este sabji en particular también se llama aloo gobi (o aloo gobhi) en los restaurantes indios, lo que literalmente significa coliflor de patata.

¿Cuál es la mejor manera de servir este plato de coliflor?

Hay muchas maneras diferentes de servir este sabji, ya que a menudo puede ser parte de un plato para untar con muchos otros platos indios. Para una comida sencilla, me gusta servir sabji con arroz integral, lentejas cocidas y roti de trigo integral (o una tortilla de trigo integral). ¡El yogur griego bajo en grasa es un acompañamiento opcional para obtener aún más proteínas!

¿Cómo almacena y guarda las sobras?

Deja que la coliflor se enfríe a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico durante 3-5 días. Cuando esté listo para recalentar, transfiéralo a un plato apto para microondas y caliéntelo en el microondas hasta que se caliente por completo.

¿Puedes congelar sabji de coliflor?

¡Sí! Puedes congelar este plato. Simplemente transfiera el contenido a un recipiente seguro para el congelador. Asegúrese de que todo el aire esté fuera de la bolsa o recipiente para evitar quemaduras por congelación. Etiqueta con el contenido y la fecha. Se mantendrá en el congelador durante 2-3 meses.

Los mejores consejos para hacer coliflor Sabji

  • Use flores de coliflor precortadas para ahorrar tiempo. También puedes usar cogollos de coliflor congelados. Se reducirá el tiempo de cocción.
  • Asegúrate de cocinar las semillas de mostaza y comino en aceite. Sea paciente y permita que revienten antes de agregar cualquier otro ingrediente adicional. ¡Esto crea un plato súper fragante y sabroso!
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado la coliflor. Me gusta el mío con algo de textura (no demasiado suave).

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Sabji de coliflor con guisantes y zanahorias

La coliflor Sabji es una guarnición de verduras de la India especiada con sabores de curry. Es fácil de hacer y está lleno de sabor. ¡Una excelente manera de incluir una porción saludable de vegetales en su dieta diaria! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Guarnición Cocina: India Porciones: 4 porciones Calorías: 112 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • cucharadita de semillas de comino
  • cucharadita hing también conocido como Asafoetida
  • cucharadita de cúrcuma molida
  • chile verde como un chile serrano, mantenido entero, no cortado en cubitos
  • 1 patata pequeña cortada en cubitos
  • 1 cabeza de coliflor cortada en floretes
  • taza de arvejas congeladas o taza de arvejas congeladas + taza de zanahorias congeladas
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de comino molido
  • Cilantro picado (como guarnición)

Instrucciones

  • Cortar la coliflor y la patata en trozos pequeños y reservar. Me gusta cortarlos en un tamaño similar, luego se cocinan al mismo ritmo.
  • Caliente el aceite a fuego medio alto en una sartén grande, agregue las semillas de mostaza y las semillas de comino hasta que revienten. Luego agrega el hing, la cúrcuma, el chile verde y las papas. Revuelva durante 15-30 segundos para combinar. Luego agregue la coliflor, las zanahorias y los guisantes y revuelva nuevamente.
  • Agregue la sal y el comino en polvo, cubra y deje cocinar a fuego medio-bajo durante 10-20 minutos (dependiendo de qué tan cocidas le gusten sus verduras). Mientras tanto, pica tu cilantro.
  • Justo antes de que estés listo para servir el sabji, agrega el cilantro.

Video

https://youtu.be/F9k-J8mi4tw

notas

Los mejores consejos para hacer coliflor Sabji

  • Use flores de coliflor precortadas para ahorrar tiempo. También puedes usar cogollos de coliflor congelados. Se reducirá el tiempo de cocción.
  • Asegúrate de cocinar las semillas de mostaza y comino en aceite. Sea paciente y permita que revienten antes de agregar cualquier otro ingrediente adicional. ¡Esto crea un plato súper fragante y sabroso!
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado la coliflor. Me gusta el mío con algo de textura (no demasiado suave).

Nutrición

Calorías: 112 kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 5 g | Grasa: 3 g | Grasa saturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 516 mg | Potasio: 707 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 3 g

Video: