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Inicio Recetas Desayuno Receta de cazuela vegana de camote Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Disfruta de esta cazuela vegana de camote durante la temporada navideña o en cualquier época del año! Es perfectamente dulce, lleno de pasas doradas, jarabe de arce, nueces crujientes y especias de otoño. Complete su cena festiva o agréguelo como acompañamiento a su cena.

En serio, comeré esta receta vegana de cazuela de camote durante todo el año. ¡No es necesario que sea el Día de Acción de Gracias para que disfrute de un lado delicioso de esta cazuela de camote sin lácteos! Sí, es maravilloso para los meses más fríos de otoño e invierno, pero me encanta incluso cuando hace calor afuera. ¡Por favor dime que no estoy solo!

Si bien estas batatas tienen algo de azúcar agregada, son tan deliciosas e irresistibles que las anhelo todo el tiempo. Sin embargo, no se preocupe, esta cacerola no es tan dulce como las recetas tradicionales, lo que hace que este giro más saludable en un clásico sea mucho mejor para usted. La primera vez que hice esta receta para que mi familia la incluyera en nuestra cena de Acción de Gracias, la devoraron sin quejarse. También resulta ser una receta súper simple de hacer.

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Por lo general, en el Día de Acción de Gracias, esta nutritiva verdura se rocía con toneladas de mantequilla, azúcar y luego se cubre con malvaviscos, pero no necesita todo eso para que tenga un sabor increíble. ¡Mi versión más saludable tiene todo el sabor pero tiene menos azúcar y calorías que la versión tradicional! ¡No encontrarás mantequilla vegana o aceite de coco que agregue toneladas de grasa y calorías!

Me gusta servirlo como guarnición durante la cena, como un postre saludable o como parte de mi desayuno, incluso es el complemento perfecto para unos huevos revueltos por la mañana. ¡Este sabroso puré de batatas se convertirá rápidamente en uno de tus platos favoritos para cualquier época del año!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones de equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Cómo recalentar Consejos de expertos ¡Más guarniciones de papa que merecen el antojo! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Imprescindible en tu mesa navideña!
  • ¡Acompañamiento perfecto!
  • ¡Cobertura crujiente de nuez!
  • saludable y nutritivo
  • Bajo en Azúcar
  • Receta Fácil
  • Sin gluten
  • ¡La mejor cazuela vegana de camote!

Ingredientes

Para obtener medidas completas e instrucciones detalladas, desplácese hasta la parte inferior de la publicación hasta la tarjeta de recetas.

Batatas: pele y pique las batatas para prepararlas para hervir.

¡Golden Raisins brinda un toque de sabor en cada bocado!

Azúcar moreno o azúcar de coco para mantener el relleno de batata sin azúcar refinada. El azúcar de coco también es más bajo en el índice glucémico, ¡lo cual es una ventaja adicional!

Especias: un poco de canela, nuez moscada, jengibre y sal marina.

Ingredientes para la cobertura: sirope de arce y pecanas picadas para la cobertura de nuez de arce y para darle a esta receta una textura crujiente agradable y un poco de dulzura natural.

Equipo

  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Olla grande
  • Colador
  • Plato para hornear de 1 cuarto de galón
  • Batidora de mano eléctrica, licuadora de inmersión o machacador de papas
  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras

variaciones

Diferentes aderezos: ¡Pruebe nueces picadas, semillas de calabaza, semillas de girasol o incluso granola desmenuzada! ¡Si quieres una cobertura de malvaviscos con malvaviscos veganos para una sensación más parecida a un postre!

Cazuela vegana de camote con crumble de nuez: Convierta la cobertura en una cobertura de crumble de nuez agregando avena, harina para todo uso y azúcar a las nueces.

Cazuela de batata salada: ¡Puedes hacer esta receta sin el jarabe de arce y el azúcar moreno para una sensación más sabrosa! También puede cortar las batatas en rodajas en lugar de hacer puré, y colocarlas en capas con sus verduras favoritas y queso vegano para obtener una sensación más gratinada.

Instrucciones

Paso 1: corte las papas en trozos grandes, colóquelas en agua y cúbralas, y hiérvalas en una olla grande hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor. Escurrir y volver a la olla.

Paso 2: Precaliente el horno a 400 F. Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol. Triture las batatas en la olla una vez que estén cocidas.

Paso 3: Agregue el jarabe de arce, las pasas, la nuez moscada, el jengibre, la sal y 1/2 cucharadita de canela a la olla. Bate con una batidora eléctrica o una licuadora de inmersión hasta que quede suave (si no tienes una, puedes hacer este paso a mano, ¡solo necesitarás un poco de fuerza!).

Paso 4: Mezcle el azúcar moreno, las nueces y la 1/2 cucharadita de canela restante en un tazón grande. Extienda la mezcla de camote en la fuente para hornear preparada con una cuchara o espátula de madera. Espolvorea la mezcla de cobertura sobre las papas.

Paso 5: Hornee esta deliciosa cazuela de camote hasta que esté caliente y dorada alrededor de los bordes, aproximadamente 15-20 minutos.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Es saludable la cazuela de camote?

Por lo general, la cazuela de camote está cargada de mantequilla y azúcar, lo que hace que no sea saludable para ti. ¡Pero la buena noticia es que mi versión es saludable para ti y todavía tiene todo el sabor de la versión tradicional! He aquí por qué esta es realmente una receta saludable de cazuela de camote:

Bajo en calorías: ¡Cada porción enorme de esta receta tiene solo 100 calorías y 2.5 gramos de grasa, menos de la mitad de una cazuela de camote tradicional!
¡Sin mantequilla! Usé especias para agregar sabor sin grasa, y usé aceite en aerosol para cubrir la cacerola.
Mucho menos azúcar de lo normal: dado que las batatas ya son muy dulces, todo lo que necesita es un poco de jarabe de arce o azúcar moreno y vainilla para amplificar la dulzura natural.

¿La clásica cazuela de boniato es vegana?

Por lo general, no, esta guarnición clásica de acción de gracias no es vegana porque incluye mantequilla y malvaviscos. ¡Pero esta receta es una versión sin lácteos que no tiene mantequilla y una cobertura de malvavisco vegana opcional!

¿Por qué la cazuela de camote necesita huevos?

Los huevos se usan en la cazuela de camote como aglutinante, ayudan a espesar la mezcla sin apelmazar. Si desea espesar su mezcla, le recomiendo usar un poco de leche vegetal (como la leche de soya sin azúcar) en su lugar.

¿Puedo hacer una cazuela de camote con anticipación?

¡Absolutamente! Para preparar con anticipación, prepare la mezcla de camote y guárdela en el refrigerador en un recipiente hermético. 1 hora antes de que esté listo para servirlo, espolvoree la cobertura de nuez/azúcar moreno sobre la cacerola y hornee en el horno. Servir inmediatamente después de hornear.

Cómo almacenar

En el refrigerador: Deje que la cacerola se enfríe, luego transfiérala a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador. Se mantendrá hasta 4-5 días.

En el congelador: puedes congelar fácilmente esta saludable cazuela vegana de camote. Sepárelo en recipientes individuales para servir o guárdelo todo en un recipiente hermético grande. Se mantendrá en el congelador hasta por 2 meses. Para descongelar y recalentar, colóquelo en el refrigerador la noche anterior a la hora de servirlo, y el mismo día, caliéntelo en el horno.

Cómo recalentar

Hay un par de opciones diferentes para recalentar esta sencilla cazuela vegana de boniato.

Caliéntelo en el horno: encienda el horno a 300 grados F y cubra las batatas con papel de aluminio. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén calientes. Es importante no omitir el papel aluminio o la parte superior puede dorarse demasiado y no saber tan bien.

Caliéntelo en el microondas: Agregue la cacerola a un recipiente o plato apto para microondas. Cubra con una toalla de papel y caliente durante 1-2 minutos. Revuelva y caliente un poco más hasta que estén completamente calientes. Trate de no sobrecalentar la cacerola, o puede secarse.

Consejos de expertos

  • Al cortar las batatas, trate de cortarlas del mismo tamaño. Esto permitirá que se cocinen de manera más uniforme y se harán al mismo tiempo.
  • Hay muchos métodos que puede usar para hacer puré de batatas. Use un procesador de alimentos, un machacador de papas, una licuadora de inmersión o una licuadora de alta velocidad. También puedes batir todo junto con una batidora de pie. Para mejores resultados, recomiendo usar una licuadora de inmersión o su batidora eléctrica. ¡Te dará batatas súper suaves!
  • Si la mezcla necesita un poco más de cremosidad, puede diluirla con 1/4 taza de leche de almendras o leche de coco.
  • No olvides agregar aceite en aerosol a la fuente para hornear. De lo contrario, el azúcar y el jarabe de arce harán que las papas se peguen mucho a la sartén.
  • Si desea ahorrar tiempo, puede usar puré de camote enlatado en lugar de camote entero. Necesitarás unas 6,5 tazas de puré de camote para esta receta.
  • Si no tienes batatas, también puedes usar ñame para esta receta.

¡Más guarniciones de papa dignas de antojo!

  • Patatas Veganas Asadas Con Romero
  • Buñuelos De Puré De Patata Con Cebolla Y Col Rizada
  • Patatas fritas Air Fryer
  • Curry De Coliflor Asado Con Patatas Dulces
  • Curry De Camote Con Garbanzos
  • Patatas dulces con canela y arce asado de Pumpkin And Spice

Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Cazuela de boniato vegano

¡Disfruta de esta cazuela vegana de camote en cualquier época del año! Es dulce, lleno de pasas doradas, jarabe de arce, nueces crujientes y especias de otoño. Complete su cena festiva o agréguelo como acompañamiento a su cena. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Guarnición Cocina: Americana, Vegana Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Vegana, Vegetariana Porciones: 12 porciones Calorías: 101 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 3 libras de camotes aproximadamente 5 medianos, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • taza de pasas doradas
  • cucharadita de nuez moscada molida
  • cucharadita de jengibre molido
  • cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida dividida
  • 1 cucharada de azúcar morena envasada
  • taza de pecanas picadas

Instrucciones

  • Corte las papas en cubos, cubra las papas con agua y hierva en una olla grande hasta que estén blandas al pincharlas con un tenedor. Escurrir y volver a la olla.
  • Precaliente el horno a 400 F. Rocíe una fuente para hornear con aceite en aerosol. Triture las batatas, luego agregue el jarabe de arce, las pasas, la nuez moscada, el jengibre, la sal y 1/2 cucharadita de canela.
  • Bate con una batidora eléctrica o una licuadora de inmersión hasta que quede suave (si no tienes una, puedes hacer este paso a mano, ¡solo necesitarás un poco de fuerza!).
  • Mezcle el azúcar moreno, las nueces y la 1/2 cucharadita de canela restante en un tazón.
  • Extienda la mezcla de camote en la fuente para hornear preparada. Espolvorea la mezcla de nueces sobre las papas. Hornee hasta que esté caliente y comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 15-20 minutos.

Video

https://youtu.be/MjtshiqrcQk

notas

  • Al cortar las batatas, trate de cortarlas del mismo tamaño. Esto permitirá que se cocinen de manera más uniforme y se harán al mismo tiempo.
  • No olvides agregar aceite en aerosol a la fuente para hornear. De lo contrario, el azúcar y el jarabe de arce harán que las papas se peguen mucho a la sartén.
  • Para mejores resultados, use una licuadora de inmersión o su batidora eléctrica. Te dará batatas súper suaves, y es increíble.
  • Si desea ahorrar tiempo, puede usar puré de camote en lugar de camote entero. Necesitarás unas 6,5 tazas de puré de camote para esta receta.
  • Siéntase libre de sustituir las nueces pecanas por otro aderezo: nueces + copos de avena + canela también sabrían muy bien.
  • Si no tienes batatas, también puedes usar ñame para esta receta.

Nutrición

Calorías: 101 kcal | Carbohidratos: 19,8 g | Proteína: 1,3 g | Grasa: 2,5 g | Grasa saturada: 0,3 g | Sodio: 106,9 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 7,2 g

Video: