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Inicio Recetas Recetas tailandesas Receta de berenjena con albahaca tailandesa (salteado vegano) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

La berenjena con albahaca tailandesa es un delicioso plato vegetariano hecho con berenjena, pimientos, cebollas, ajo y una mezcla de salsas y especias asiáticas frescas. ¡Este salteado vegano es rápido y fácil de preparar y se puede servir como guarnición o plato principal ligero para cenas sencillas entre semana!

Esta receta de berenjena con albahaca tailandesa está rellena con pimientos crujientes, cebollas caramelizadas y berenjena japonesa tierna y se mezcla con una salsa salada y ligeramente picante. Equilibra los sabores sabroso, salado, dulce, amargo, umami y picante y es una versión más saludable de un plato que se encuentra comúnmente en la mayoría de los restaurantes tailandeses.

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Si eres fan de las berenjenas, este plato te encantará. Y si no eres un fanático de las berenjenas, te animo a que las pruebes de todos modos, ¡es tan sabrosa que podría hacer que realmente te encanten las berenjenas!

Mezclada con una rica salsa hecha con salsa de soya, salsa hoisin, un poco de maicena para espesarla y una pizca (¡o más!) de salsa de chile para darle un poco de calor, esta auténtica receta tailandesa de berenjena con albahaca es un verdadero placer para la multitud.

¡Siéntase libre de agregar un poco de sal y pimiento rojo triturado al gusto si lo quiere más picante también!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Equipo Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas veganas tailandesas más deliciosas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Rapido y Facil
  • vegetariano y vegano
  • Fácil de hacer sin gluten
  • Se puede aumentar con proteínas como tofu o pollo (¡si no eres vegano!)
  • Tiempo de cocción rápido
  • ¡Puedes hacerlo tan picante (o no) como quieras!
  • ¡Mejor que comida para llevar!

Ingredientes

¡Los ingredientes principales que requiere esta receta se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para conocer las cantidades exactas de ingredientes e instrucciones detalladas.

Verduras y Especias

Berenjena: La berenjena japonesa es la estrella de este plato. Te recomendamos usar esta variedad en lugar de berenjenas italianas, berenjenas chinas o diferentes tipos de berenjenas. Tiene mejor sabor y se mantiene más firme mientras se cocina en lugar de convertirse en una berenjena blanda y acuosa. Asegúrate de cortar los trozos de berenjena en tamaños similares. Las formas irregulares también están bien, siempre que sean del mismo tamaño. Esto asegurará que todos se cocinen de manera uniforme.

Pimiento morrón verde, amarillo y rojo: una mezcla de pimientos morrones agrega un toque crujiente y mucho sabor a los salteados de berenjena y albahaca.

Cebollas rojas: Las cebollas rojas tienen un sabor audaz, pero puedes usar cebolla blanca en su lugar.

Dientes de ajo: Unos cuantos dientes de ajo realmente realzan este plato y agregan profundidad.

Albahaca tailandesa: Un montón de albahaca tailandesa da los mejores resultados. No se recomienda la albahaca normal o la albahaca italiana porque no tiene el sabor adecuado para este plato de berenjena tailandesa.

Salsa

Salsa de soja: la receta requiere salsa de soja normal, pero también puede usar una salsa de soja ligera o con menos sodio para que el plato no quede demasiado salado.

Salsa Hoisin: La salsa Hoisin agrega una profundidad de sabor a esta deliciosa salsa. Me gusta mucho la salsa hoisin de Koon Chun o la salsa hoisin de la marca Sun-Luck para una opción sin gluten.

Maicena: Es mejor agregar la maicena al agua y batirla antes de agregar la mezcla de maicena al resto del plato. De lo contrario, puede volverse grumoso.

Agua: Se usa una taza pequeña de agua para ayudar a que la salsa tenga la consistencia adecuada.

Salsa de chile dulce: la salsa de chile tailandesa o la pasta de chile completan esta receta de berenjena. Puede encontrar esto en las tiendas de comestibles asiáticas y, por lo general, también en sus tiendas locales.

Equipo

  • Cuchillo del cocinero
  • sartén antiadherente o wok
  • tabla de cortar
  • Cuenco para servir
  • Cuchara de madera

variaciones

Agregue proteínas: si desea agregar carne a este salteado de berenjenas con albahaca tailandesa, considere pechugas de pollo salteadas y en rodajas o pollo molido. También puede agregar un bloque de tofu firme cortado en trozos pequeños.

Hágalo sin gluten: es fácil hacer que este plato tailandés de berenjena picante no contenga gluten. Todo lo que necesita hacer es cambiar la salsa de soja y las salsas hoisin por una versión sin gluten.

Prueba diferentes verduras: la diferencia entre las berenjenas asiáticas y las americanas es sutil y si quieres ver cuál te gusta más, puedes experimentar con ambas. También puede agregar champiñones, judías verdes, zanahorias, repollo, daikon y otras verduras.

Use diferentes tipos de albahaca: las hojas de albahaca tailandesa tienen un sabor diferente al italiano, que es más de albahaca dulce. Puedes probar cualquiera de los dos, pero esta receta requiere la versión tailandesa. ¡Lo más importante es que sea albahaca fresca!

Mezcla las salsas: La combinación de salsas es muy rica en esta receta, pero puedes jugar con diferentes tipos. Pruebe con salsa de ajo, salsa de ostras, salsa de pescado, salsa de chile Huy Fong o aceite de sésamo. Incluso puedes usar una salsa de pescado vegana si estás tratando de mantener este plato vegano.

¡Aumenta la especia! Esta receta requiere salsa de chile dulce, pero puede usar chile rojo o hojuelas, chiles de ojo, pimientos picantes o pasta de chile tailandés. Use tanto o tan poco como desee.

Instrucciones

Aquí están las instrucciones sobre cómo hacer este salteado de berenjena tailandés.

Combine la salsa: En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.

Cocine la berenjena: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee las rodajas de berenjena en una sola capa si es posible. Agregue un poco de agua para ayudar a que la berenjena se cocine. La berenjena se cocina cuando está tierna, no la cocine demasiado ya que esto hará que la berenjena se vuelva blanda. Retire la berenjena cocida de la sartén.

Cocine los pimientos y la cebolla: caliente 1 cucharada de aceite vegetal, agregue los pimientos y la cebolla, y saltee hasta que estén suaves. Agregue el ajo picado y continúe cocinando durante 1-2 minutos más.

Vuelva a agregar la berenjena: agregue la berenjena frita y revuelva.

Vierta la salsa: Vierta la mezcla de salsa en las verduras cocidas y cocine durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese y cubra todas las verduras.

Agregue la albahaca: rasgue las hojas de albahaca y tírelas en el resto del plato y a través de las verduras. Revuelve para combinar. Deje cocinar por 1 minuto y luego retire del fuego.

Servir: Sirva con quinua, arroz blanco o arroz integral.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿La berenjena tailandesa es saludable?

¡Sí, la berenjena es muy saludable para ti! Está repleto de antioxidantes y polifenoles que ayudan a proteger contra la inflamación. También es rico en vitaminas A, C, cobre, manganeso, B6, potasio y fibra. Es una verdura sustanciosa que llena, pero también es baja en calorías, ¡así que es excelente para aumentar el volumen de platos como este!

¿Cuánto aceite debo usar para cocinar berenjenas tailandesas?

No necesitas mucho aceite para cocinar berenjenas. Una pequeña cantidad añadida a la sartén es suficiente. Necesitas más agua para cocinar toda la berenjena.

¿Qué hierbas van con la albahaca tailandesa?

El orégano, la menta y el cilantro van bien juntos en diferentes tipos de comida tailandesa.

Cómo servir

Esta receta tailandesa de berenjena combina bien con muchos platos. Aquí hay algunos buenos ejemplos.

  • Combínalo con este abundante arroz frito con tofu.
  • ¡Conviértalo en un plato de acompañamiento para una variedad más grande que incluye estos cremosos fideos tailandeses de maní y este tofu agridulce!
  • ¡Haz que la berenjena con albahaca tailandesa sea el plato principal y sírvela con este tofu Air Fryer!
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Cómo almacenar

Para almacenar: este plato se come mejor caliente justo después de cocinarlo. Las sobras se mantendrán en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Para recalentar: Vuelva a calentar el plato en el microondas en ráfagas cortas hasta que esté completamente caliente.

Nota: Este no es un gran plato para congelar ya que las verduras no aguantarán bien después de descongelarlas.

Consejos de expertos

Aquí hay algunos consejos para hacer de esta receta tailandesa de berenjena la mejor comida para los amantes de la berenjena en todas partes.

  • Use salsas de alta calidad y tendrá mejor sabor
  • La berenjena requiere mucho líquido para cocinarse, agregue una cucharada de agua a la vez a la sartén y cúbrala con una tapa para acelerar el proceso de cocción.
  • Cocinar demasiado la berenjena dará como resultado vegetales blandos.
  • Use salsa de soya sin gluten y salsa hoisin para crear un excelente plato sin gluten.
  • Servir inmediatamente ya que este plato no es apto para congelar.
  • También puedes freír las berenjenas para obtener una textura más crujiente en lugar de saltearlas. ¡Sin embargo, tenga en cuenta que esto aumentará la grasa y las calorías en el plato!

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Tarjeta de receta

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Receta de berenjena con albahaca tailandesa

La berenjena con albahaca tailandesa es un delicioso plato vegetariano hecho con berenjena, pimientos, cebollas, ajo y una mezcla de salsas y especias asiáticas frescas. Este salteado es rápido y fácil de hacer y se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 25 minutos Curso: Plato principal Cocina: asiática, tailandesa, vegana Dieta: baja en calorías, baja en lactosa, vegana, vegetariana Porciones: 6 Calorías: 151 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para el salteado

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 berenjena cortada en trozos de 1 pulgada (en cuartos y en rodajas)
  • 1 pimiento rojo en rodajas finas
  • 1 pimiento verde en rodajas finas
  • 1 pimiento amarillo en rodajas finas
  • 1 cebolla roja en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • manojo de albahaca fresca

para la salsa

  • taza de salsa de soya
  • taza de salsa hoisin apta para veganos
  • 2 cucharaditas de harina de maíz o almidón de maíz
  • Vaso de agua
  • 1 cucharada de salsa de chile dulce

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande, saltee las berenjenas en rodajas. Agregue un poco de agua para ayudar a que la berenjena se cocine. La berenjena está cocida cuando está tierna, no la cocines en exceso ya que esto hará que la berenjena se vuelva blanda.
  • Retire la berenjena cocida de la sartén y caliente 1 cucharada de aceite, agregue el pimiento y la cebolla y saltee hasta que estén suaves.
  • Agregue el ajo y continúe cocinando durante 1-2 minutos. Agregue la berenjena cocida y revuelva.
  • Vierta la mezcla de salsa en las verduras cocidas y cocine durante 2-3 minutos hasta que la salsa se espese y cubra todas las verduras. Rasga las hojas de albahaca y mézclalas con las verduras.
  • Servir con quinua o arroz.

Video

https://youtu.be/pnPFn83RQdc

notas

  • La berenjena requiere mucho líquido para cocinarse, agregue una cucharada de agua a la vez a la sartén y cúbrala con una tapa para acelerar el proceso de cocción.
  • Cocinar demasiado la berenjena dará como resultado vegetales blandos.
  • Use salsa de soya sin gluten y salsa hoisin para crear un excelente plato sin gluten.
  • Servir inmediatamente ya que este plato no es apto para congelar.

Nutrición

Calorías: 151 kcal | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 4 g | Grasa: 8 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 5 g | Colesterol: 1 mg | Sodio: 1298 mg | Potasio: 380 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 9 g

Video: