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Inicio Recetas Desayuno Bagels veganos Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Hacer bagels caseros puede parecer desalentador, ¡pero en realidad es bastante simple! ¡He perfeccionado esta deliciosa receta de bagels veganos para hacer bagels masticables e infalibles cada vez! Unte un poco de mantequilla de maní o queso crema vegano para un desayuno abundante o conviértalos en un sándwich para un delicioso almuerzo.

No puedo pensar en nada más edificante que un bocado de bagel tostado con queso crema vegano. Los bagels son universalmente adorados por su textura masticable pero ligera. Tienen un sabor increíble por sí solos, pero son un vehículo perfecto para deliciosos aderezos. Si puede ponerlo en un sándwich, ¡sabrá aún mejor en un sándwich de bagel!

Los bagels son una excelente opción para una dieta vegana, pero hay que tener cuidado. Muchas marcas de bagels se cepillan con huevo batido para lograr su exterior dorado. La mayoría no contiene huevos en la masa del bagel (solo un bagel de huevo tendrá huevos en la masa), pero debe tener cuidado con los productos animales furtivos. Para esta receta de bagel vegano súper fácil, cepillo la parte superior con leche de soya en lugar de huevo batido para lograr ese tono dorado.

El pan con levadura puede intimidar incluso a los mejores panaderos, ¡pero no se preocupe! Elimino todas las conjeturas de los bagels veganos caseros con esta receta infalible. Los bagels caseros son mucho mejores que los comprados en la tienda y se congelan perfectamente. Esto significa que incluso si no puede terminar ocho bagels en cuatro días, todo su arduo trabajo no se desperdiciará. Disfruta de estos bagels en cualquier momento del día, ¡son perfectos para toda la familia!

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Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas de pan! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Receta fácil
  • Los bagels caseros son mejores que los comprados en la tienda
  • Sin ingredientes extraños ni conservantes.
  • Perfecto para deliciosos aderezos veganos.
  • Solo 4 ingredientes
  • Sin lácteos y sin huevo
  • Estos son los mejores bagels, incluso si no eres vegano
  • Congelar extras para más tarde
  • Hecho con ingredientes veganos

Ingredientes

¡Esta receta se puede hacer con solo un puñado de ingredientes simples, que se encuentran fácilmente en la mayoría de los principales minoristas y supermercados!

Levadura: ¡La levadura creará pequeñas burbujas de aire y hará que la masa suba! Puede usar levadura seca instantánea o activa para esta receta. Ambos se pueden encontrar en el pasillo de horneado de su tienda de comestibles. La clave es usar levadura fresca (recién comprada, sin abrir).

Agua tibia: Es esencial usar agua tibia aquí. El agua que está por encima de los 130 grados puede matar la levadura, mientras que el agua fría no activará la levadura lo suficientemente rápido.

Azúcar: la levadura se alimenta de azúcar que luego se libera como dióxido de carbono. Esto activa la levadura para una textura digna de antojo en estos bagels masticables y ligeramente esponjosos.

Harina: tanto la harina para todo uso como la harina para pan funcionarán para esta receta saludable de panecillos veganos. Sin embargo, la harina de pan le dará una textura más masticable. No he probado esta receta con harina de trigo integral, pero me imagino que podría funcionar pero puede resultar en un bagel más denso. En el lado positivo, ¡obtendrías algunos granos integrales saludables!

Sal: La sal es esencial para el pan casero. El pan sin sal tendrá un sabor suave. ¡No se necesita mucho, pero hace toda la diferencia!

variaciones

¡Puedes cambiar esta receta fácil de bagels veganos con una variedad de sabores! Estos son algunos de nuestros favoritos:

Mantequilla de maní: Rebane y tueste su bagel, luego úntelo con mantequilla de maní para agregar proteína. ¡Agregue mermelada de arándanos, mermelada o incluso conservas de arándanos o un giro en el típico PBJ!

Sándwiches de bagel: los bagels caseros son excelentes sándwiches. ¡Prueba aguacate, cebolla roja, pepino y hummus, queso cheddar y tomate veganos, ensalada de garbanzos, jaca a la barbacoa o tofu y verduras! ¡También puedes ir simple y clásico untando queso crema vegano y salmón ahumado de zanahoria vegano casero en tus bagels!

Coberturas saladas: cubra los bagels con semillas de sésamo, semillas de alcaravea, semillas de amapola, sal marina, cebollas picadas secas, ajo picado seco o cualquier otro condimento para bagels.

Remolino de canela: Para un bagel dulce, espolvorea la parte superior con azúcar de canela antes de meterlo en el horno. Mezcle partes iguales de azúcar moreno y azúcar regular y luego agregue canela al gusto. Para un sabor a canela más ligero, agregue una cucharadita y para un sabor más fuerte, agregue dos. ¡También puede hacer bagels de canela y pasas agregando 1/8-1/4 taza de pasas a la masa antes de hornear!

Jarabe de arce: También me gusta agregar azúcar al agua hirviendo para una textura aún mejor. Si lo prefiere, puede sustituir el jarabe de arce por esto.

Bagels veganos sin gluten: si bien no hemos probado esto, creo que una harina para hornear sin gluten 1: 1 funcionaría en esta receta. Si lo pruebas con una harina para hornear sin gluten 1:1, ¡cuéntame cómo resulta!

Instrucciones

Active la levadura: combine la levadura, el azúcar y 1/2 taza de agua tibia en su tazón para mezclar. ¡Cúbralo y colóquelo en un lugar cálido para que la levadura pueda hacer su trabajo!

Combine los ingredientes secos: mezcle la harina y la sal y luego déjelo a un lado.

Agregue la mezcla de levadura: Una vez que la levadura esté espumosa, agréguela a la mezcla de harina con el agua restante.

Hacer y amasar la masa: revuelva para hacer la masa y luego muévala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasar la masa con las manos durante 10 minutos hasta que quede suave.

Deje que la masa suba: coloque la masa en un tazón grande ligeramente engrasado para evitar que se pegue. Cubra el tazón y colóquelo en un lugar cálido como una ventana soleada para que la masa suba.

Formar y cortar la masa: Una vez que la masa con levadura haya duplicado su tamaño, sacarle el aire con las manos y luego darle forma de tronco. Córtalo en ocho pedazos iguales y enróllalos en bolas.

Haga formas de bagel: use una cuchara de madera para hacer un agujero en cada bola y luego estírela suavemente con los dedos.

Baño de agua de bagel: Deje que los bagels suban y descansen un poco más mientras hierve una olla grande de agua.

Hervir bagels: Hervir bagels es esencial para obtener un exterior crujiente pero una textura masticable en el interior. Agrega un poco de azúcar al baño maría para ayudar a caramelizar los bagels mientras están hirviendo (opcional). Hierva los bagels durante un minuto por lado y luego colóquelos en una bandeja para hornear forrada (con papel pergamino).

Cubra y hornee: cepille cada bagel con leche de soya, ¡luego cubra con sus ingredientes favoritos! Hornee en horno precalentado a 390F/200C durante 20-25 minutos.

Deje enfriar: una vez que los bagels estén listos, retírelos del horno y déjelos cocinar en una rejilla antes de cortarlos. Si tratas de cortarlos mientras están calientes, ¡se aplastarán!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo guardo bagels veganos?

Una vez que los bagels estén completamente fríos, colóquelos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético y guárdelos en el mostrador, a temperatura ambiente, hasta por cuatro días para obtener mejores resultados. Almacenarlos en el refrigerador hará que los bagels se sequen más rápido.

¿Por qué hierves los bagels antes de hornearlos?

Hervir los panecillos es lo que les da su textura tan querida. No logrará un exterior grueso y masticable sin él. Esto es lo que distingue a los bagels del pan normal.

¿Puedo congelar bagels?

¡Sí! Los bagels se congelan increíblemente bien. Puede congelarlos enteros o cortarlos primero para que estén listos para entrar en la tostadora. Colóquelos en una bolsa ziptop apta para el congelador o en un recipiente hermético y úselos dentro de los tres meses. ¡Descongele en el refrigerador durante la noche, luego caliente en una tostadora o en un horno tostador antes de comer y disfrutar!

¿Es más barato hacer bagels caseros?

Sí, los bagels están hechos con ingredientes básicos como harina, levadura, azúcar y sal. Son más asequibles para hacer en casa, especialmente en comparación con una tienda especializada en bagels o una cafetería como Panera.

Consejos de expertos

  • ¡No apresures el ascenso! Si acorta este tiempo, puede terminar con bagels densos.
  • Necesita agua tibia para que la levadura se active: el agua debe estar alrededor de 105 grados F / 40 C.
  • Deje que la masa suba en un lugar cálido para obtener mejores resultados.
  • Asegúrese de mantener la masa cubierta para que la parte superior no se pruebe.
  • Hierve estos bagels aptos para veganos durante un minuto entero por cada lado. ¡Esto es lo que los hace masticables!
  • Hervir los bagels en agua con azúcar da una hermosa caramelización superficial cuando se cocinan.

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Rosquillas Veganas

Los bagels caseros pueden parecer abrumadores, pero en realidad son bastante simples. ¡He perfeccionado esta receta de bagels veganos para obtener bagels masticables perfectos cada vez! Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo de fermentación 1 hora Tiempo total 2 horas Curso: desayuno, brunch Cocina: estadounidense Dieta: baja en grasas, baja en lactosa, vegana, vegetariana Porciones: 8 bagels Calorías: 223 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de levadura activa seca o instantánea
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 tazas de harina harina para todo uso o harina de pan
  • 1 cucharadita de sal

Coberturas:

  • semillas de sésamo
  • semillas de amapola
  • leche de soja
  • 1 cucharada de azúcar opcional

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Olla grande
  • Cuchara de madera
  • Bandeja para hornear

Instrucciones

  • En un tazón, mezcle la levadura, el azúcar y una taza de agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos, cubra en un lugar cálido y deje que la mezcla de levadura comience a burbujear.
  • En un tazón separado, agregue la harina y la sal, mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Una vez que la levadura haya comenzado a burbujear, agréguela a la harina junto con la taza de agua restante.
  • Revuelva los ingredientes para hacer su masa de bagel. Luego, coloque la masa en un espacio de trabajo ligeramente enharinado (tabla de cortar, encimera, etc.).
  • Amasar la masa durante 10 minutos hasta que quede suave.
  • Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra y deje crecer en un lugar cálido durante 1 hora.
  • Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, sáquele el aire, forme un tronco y córtela en 8 partes iguales.
  • Forme bolas con cada trozo de masa. Con un palillo o el extremo de una cuchara de madera, haz un hueco en el centro de cada bolita, estírala ligeramente con los dedos.
  • Permita que los bagels descansen mientras hierve una olla grande de agua con 1 cucharada de azúcar si la usa.
  • Precaliente el horno a 390 grados F / 200 C
  • Hervir los bagels durante 1 min por cada lado. Retire y repita con los bagels restantes.
  • Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con una brocha de repostería, cubra cada bagel con una fina capa de leche de soya y espolvoree con la cobertura deseada (semillas de sésamo, semillas de amapola, semillas de girasol, etc.).
  • Hornee en horno precalentado a 390 grados F / 200 grados C durante 20-25 minutos.
  • Cuando esté bien cocido, retírelo y déjelo enfriar en una rejilla antes de cortarlo y servirlo.

Video

https://youtu.be/fbFZ8dLcB64

notas

  • El agua debe estar alrededor de 105F/40C para ayudar a que la levadura se active.
  • Asegúrese de que la masa se mantenga en un lugar cálido para permitir que duplique su tamaño.
  • Hervir los bagels en agua con azúcar da una hermosa caramelización superficial cuando se cocinan.
  • Las coberturas de bagel difieren de una persona a otra y las opciones son infinitas, desde semillas de amapola hasta semillas de sésamo, pepitas, semillas de girasol, sal gruesa y semillas de alcaravea.

Nutrición

Porción: 1 panecillo | Calorías: 223 kcal | Carbohidratos: 46 g | Proteína: 7 g | Grasa: 1 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 296 mg | Potasio: 94 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3 g

Video: