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Inicio Recetas Postre Pastel de queso con caramelo salado Receta sin hornear Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Una deliciosa salsa de caramelo salado es la estrella de este espeso y cremoso cheesecake de caramelo salado sin hornear. Esta receta fácil se puede preparar en solo 30 minutos y almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutar.

¿A quién no le encanta una buena tarta de queso? La combinación de azúcar dulce y queso crema salado es la base perfecta para sabores como maracuyá, chocolate y caramelo salado.

Este dulce y reconfortante cheesecake de caramelo salado sin hornear es la manera perfecta de terminar casi cualquier comida. Cintas de salsa casera de caramelo salado están suspendidas a lo largo de un ligero y cremoso relleno de tarta de queso, todo lo cual descansa sobre una corteza de galleta de caramelo casera. Confía en mí, ¡este pastel dulce y salado seguramente complacerá incluso a tus comensales más exigentes!

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Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones de equipo Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Cómo servir Consejos de expertos ¡Más recetas de postres dulces sin hornear! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • No es necesario encender el horno
  • Postre decadente y delicioso.
  • Equilibrio perfecto entre dulce y salado.
  • Fácilmente refrigerado o congelado
  • familiar
  • Opción sin gluten
  • ¡La mejor receta de pastel de queso con caramelo salado sin hornear!

Ingredientes

¡Esta receta fácil requiere solo un puñado de ingredientes que puede encontrar en su supermercado local! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener una lista completa de ingredientes e instrucciones detalladas.

  • Galletas de caramelo: cuando se machacan en migas finas y se mezclan con mantequilla derretida, formarán la base de galleta de su tarta de queso. Las galletas Graham o las migas de galletas Graham también funcionan bien.
  • Queso Crema: Picante y cremoso, este queso suave forma la base para su relleno de tarta de queso con caramelo. ¡Recomiendo usar queso crema a temperatura ambiente ya que será más fácil de mezclar!
  • Crema batida: también llamada crema espesa o crema doble. Cuando se bate a picos rígidos, agregará una ligera ligereza.
  • Crema agria: ayuda a suavizar la textura de su tarta de queso con caramelo y agrega algo de humedad.
  • Azúcar en polvo: este edulcorante ligero y aireado se disuelve fácilmente en la mezcla de queso crema. También puedes usar azúcar granulada, pero me gusta más la textura del azúcar en polvo, creo que le da a la mezcla de tarta de queso la cantidad perfecta de dulzura. ¡Puedes ajustar la cantidad de azúcar hacia arriba o hacia abajo para adaptarla a tus preferencias de dulzura!
  • Extracto de vainilla: completa los otros sabores picantes, salados y dulces en esta receta de pastel de queso con caramelo salado. También puedes usar pasta de vainilla.
  • Salsa de caramelo casera simple: una mezcla de azúcar granulada, agua, mantequilla, crema espesa y sal marina.

Equipo

El equipo más importante que necesitará para hacer esta receta de pastel de queso con caramelo sin hornear es una fuente con forma de resorte. Además de su molde desmontable, querrá asegurarse de tener un buen tazón para mezclar, una cacerola antiadherente, un procesador de alimentos o un rodillo, una batidora eléctrica y una espátula de goma o una espátula compensada.

variaciones

¡Esta base de pastel de queso sin hornear es una de esas recetas increíbles que se pueden modificar fácilmente para crear cualquier tipo de pastel de queso!

  • Cheesecake de manzana sin hornear: simplemente reemplace la salsa de caramelo salada con relleno de pastel de manzana para crear este giro en un pastel de manzana.
  • Tarta de queso con manzana y caramelo sin hornear: intente cubrir su tarta de queso con caramelo sin hornear con manzanas salteadas en azúcar morena para crear una delicia perfecta para la temporada de manzanas.
  • Tarta de queso sin gluten: use galletas graham o bizcochos sin gluten para la corteza.
  • Pastel de queso con nueces y caramelo sin hornear: Pica algunas nueces confitadas y dóblalas en tu masa de pastel de queso con caramelo para crear esta delicia suave y crujiente, ¡o simplemente agrégalas como aderezo!
  • Tarta de queso con caramelo al horno: cambie la crema espesa por 3 huevos grandes y un chorrito de jugo de limón, coloque el molde para pastel en un baño de agua y hornee en un horno a 350F durante aproximadamente una hora o hasta que el centro esté casi listo. Dejar enfriar completamente antes de servir.
  • Alternativas a la masa: Pruebe oreos para un pastel de queso oreo sin hornear (¡que también puede cubrir con chispas de chocolate!), o puede usar galletas graham, obleas Nilla, galletas de mantequilla, galletas crujientes con chispas de chocolate, conos de helado, pretzels o incluso cereal frío. !
  • ¡Conviértelo en barras de cheesecake sin hornear! En lugar de usar un molde redondo con forma de resorte, use un molde cuadrado con forma de resorte, una fuente para hornear o un molde para pan, y corte su tarta de queso en barras o cuadrados antes de servir.

Instrucciones

Comience a hacer su salsa de caramelo salado calentando el azúcar y el agua en una cacerola antiadherente a fuego medio (o fuego bajo, dependiendo de qué tan fuerte sea su estufa). No revuelva esta mezcla después de que el azúcar se haya derretido (solo debería tomar un par de minutos como máximo).

Agregue la crema: Una vez que la mezcla de azúcar adquiera un color ámbar oscuro, retírela del fuego e inmediatamente y con cuidado agregue la crema espesa.

Termine la mezcla de caramelo: agregue la mantequilla y la sal marina y revuelva hasta que quede homogéneo. Vierta su salsa de caramelo terminada en un tazón o frasco mediano y deje que se enfríe por completo. Nota: Solo necesitará alrededor de 2 cucharadas de esta salsa de caramelo para cubrir su pastel de queso, ¡puede guardar el resto para usarlo en otras recetas!

Hacer la corteza: mientras se enfría el caramelo salado para untar, cree la base de galletas agregando las galletas de caramelo a un procesador de alimentos y mezclándolas hasta que estén finas. Presione las migas de galleta en el fondo de su molde desmontable, coloque el molde en el refrigerador y deje que la corteza se asiente. Si está haciendo una corteza de galleta graham, debe seguir estas mismas instrucciones, pero usando galletas graham en lugar de las galletas de caramelo.

Haga el relleno: cree su relleno de pastel de queso sin hornear agregando crema espesa al tazón grande de una batidora de pie y use el accesorio para batir para batir su crema a picos rígidos. Comience a velocidad baja, luego aumente a velocidad media y finalmente a velocidad media-alta a medida que la crema se espese mientras la bate.

Termine el relleno: en un recipiente aparte, use una batidora de mano para combinar el queso crema, la crema agria, el azúcar en polvo, el caramelo salado y la vainilla.

Agregue relleno a la corteza: doble suavemente su crema batida en su mezcla de queso crema y combine hasta que no queden grumos, luego vierta el relleno terminado en su molde desmontable. Extienda en una capa uniforme sobre la corteza preparada.

Enfriar: Cubra con una envoltura de plástico y permita que esta receta de pastel de queso sin hornear con caramelo salado se asiente en el refrigerador durante al menos 8 horas.

Servir: Justo antes de servir, cubra la tarta de queso fría con espirales de caramelo salado y espolvoree con sal marina. Servir frío.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué hacer con la salsa de caramelo sobrante?

Su salsa de caramelo casera sobrante permanecerá bien en el refrigerador hasta por 3 semanas y se puede usar en una variedad de sus postres favoritos. ¡Agregue una llovizna a la parte superior de brownies, pasteles, galletas, helados o intente usar su salsa para hacer helado de caramelo!

¿Cuál es la diferencia entre un cheesecake horneado y uno sin hornear?

Las recetas de tarta de queso al horno generalmente requieren que se agreguen huevos al relleno. Estos pasteles son delicados y temperamentales y deben hornearse al baño maría. Los pasteles de queso sin hornear son mucho más fáciles de hacer, se colocan en el refrigerador y terminan teniendo una textura más suave y parecida a una mousse. ¡El otro beneficio de un pastel de queso con caramelo sin hornear es que no obtendrá grietas en la cobertura!

¿Por qué mi tarta de queso sin hornear no está firme?

Lo más probable es que no haya permitido que su tarta de queso se asiente correctamente en el refrigerador. Para obtener los mejores resultados, recomiendo permitir que este pastel de queso con caramelo salado sin hornear se asiente en el refrigerador durante la noche.

¿Cómo se saca una tarta de queso sin hornear de la lata?

Primero, retire la banda de la bandeja con forma de resorte. Luego, toma un cuchillo grande y pásalo lentamente por debajo de la base del cheesecake para aflojarlo (también puedes usar una espátula dura). Después de eso, puede empujar suavemente el pastel con una espátula sobre un plato para servir, o simplemente puede tomar todo el pastel (incluida la parte inferior del molde desmontable al que todavía está unido) y colocarlo en su plato para servir.

Cómo almacenar

Para refrigerar, coloque cualquier resto de pastel de queso con caramelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.

Para congelar, recomiendo cortar el pastel en rodajas antes de envolverlo en una envoltura de plástico y luego colocarlo en un recipiente hermético. Guarde sus rebanadas de pastel de queso en el congelador hasta por 3 meses.

Cómo servir

Este pastel de queso con caramelo salado sin hornear es un postre bastante rico, por lo que recomiendo servirlo después de un plato principal más ligero, como mi cazuela de enchilada vegana, la sopa de brócoli con queso cheddar Instant Pot o el curry verde tailandés vegano.

Consejos de expertos

  • Si no tiene un procesador de alimentos, puede encerrar sus galletas de caramelo en una bolsa ziplock y usar un rodillo pesado para romperlas en pedazos.
  • Use ingredientes a temperatura ambiente cuando haga el relleno de su tarta de queso. Esto asegurará que termines con un pastel de queso cremoso y sin grumos.
  • Tenga cuidado de no quemar su azúcar mientras hace su caramelo salado. Manténgase cerca mientras derrite el azúcar, una vez que comienza a burbujear, cambia rápidamente a un color ámbar.
  • La mejor manera de obtener una tarta de queso súper firme es dejar que la tarta de queso se asiente en el refrigerador durante la noche.

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Tarjeta de receta

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Receta de pastel de queso con caramelo salado sin hornear

Una deliciosa salsa de caramelo salado es la estrella de este espeso y cremoso cheesecake de caramelo salado sin hornear. Esta receta fácil puede prepararse en menos de 30 minutos y guardarse en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutar. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de enfriamiento 8 horas Tiempo total 8 horas 30 minutos Curso: Postre Cocina: Estadounidense Dieta: Sin gluten, Vegetariana Porciones: 16 rebanadas Calorías: 370 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Caramelo salado

  • 1 taza de azúcar granulada
  • Vaso de agua
  • taza de mantequilla (temperatura ambiente)
  • taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de sal marina

Corteza

  • 3 tazas de galletas de caramelo (use sin gluten si es necesario) (10 onzas / 300 gramos)
  • taza de mantequilla derretida (7 cucharadas / 100 ml)

Relleno

  • 3 tazas de queso crema con toda la grasa (opcionalmente use bajo en grasa o sin grasa para una versión baja en calorías) (675 gramos)
  • 1 taza de crema para batir (350ml)
  • taza de crema agria (60 gramos)
  • taza de azúcar glass (100 gramos)
  • 1-2 cucharadas de caramelo salado preparado (30 gramos)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

Caramelo salado

  • Comience preparando el caramelo salado. En una cacerola antiadherente calienta el azúcar y el agua a fuego medio. Revuelva hasta que esté combinado.
  • Deje que el azúcar se disuelva y comience a burbujear. Ya no es necesario revolver el azúcar, ya que el azúcar puede comenzar a cristalizarse.
  • Deja que el azúcar cambie de color a ámbar.
  • Una vez que el azúcar alcance el color ámbar, retire el fuego e inmediatamente vierta la crema espesa y revuelva hasta que se combine. Tenga cuidado, la mezcla comenzará a burbujear mucho.
  • Agregue cuidadosamente la mantequilla y revuelva hasta que se combine.
  • Agregue la sal marina y mezcle bien para combinar.
  • Vierta en un frasco o tazón y deje que se enfríe por completo. Necesitará aproximadamente 2 cucharadas de esta salsa para la cobertura del pastel de queso, guarde el resto en un recipiente hermético en el refrigerador para usarlo en otras recetas.

Corteza

  • Agregue las galletas de caramelo en el procesador de alimentos y pulse hasta que alcancen una miga fina.
  • Transfiere la masa a un molde para pasteles desmontable de 9 pulgadas / 23 cm. Presione en el fondo de la fuente y déjelo reposar en el refrigerador mientras hace el relleno.

Relleno

  • En un tazón grande, mezcle la crema batida hasta que esté espesa y cremosa. Dejar de lado.
  • En un recipiente aparte, mezcle el queso crema, la crema agria, el azúcar en polvo, el caramelo salado y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se combinen.
  • Agregue la crema batida y mezcle hasta que se combine.
  • Vierta el relleno preparado en un molde para pasteles con forma de resorte y extiéndalo uniformemente sobre la corteza.
  • Coloque en el refrigerador durante la noche o al menos 8 horas.

Atender

  • Antes de servir, cubra la tarta de queso fría con espirales de caramelo salado y espolvoree con escamas de sal marina.

Video

https://youtu.be/sE_tpo30TC8

notas

  • Para obtener los mejores resultados, deje reposar el pastel de queso en el refrigerador durante la noche.
  • Tenga cuidado de no quemar el azúcar mientras hace el caramelo salado. Manténgase cerca mientras derrite el azúcar, una vez que comienza a burbujear, cambia rápidamente a un color ámbar. ¡Además, no toques el caramelo, estará muy caliente!
  • Use ingredientes a temperatura ambiente cuando haga el relleno. Terminarás con una consistencia más cremosa y un cheesecake sin grumos.
  • Si no tiene un procesador de alimentos, puede encerrar sus galletas de caramelo en una bolsa ziplock y usar un rodillo pesado para romperlas en pedazos.
  • Para una versión sin gluten use galletas sin gluten.

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 370 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 4 g | Grasa: 31 g | Grasa saturada: 18 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 8 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 95 mg | Sodio: 460 mg | Potasio: 114 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 9 g

Video: