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Inicio Recetas Recetas Italianas Pasta Vegana Al Horno Con Verduras Asadas Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta receta de pasta vegana horneada con queso y saludable es muy fácil de preparar y está repleta de ingredientes sabrosos y nutritivos. Está cargado de verduras asadas, queso vegano pegajoso y combinado con una rica salsa de tomate, ¡es una comida que disfrutará toda la familia!

El ziti al horno (o si te gusta el penne mejor que la pasta penne al horno con ziti) se hace tradicionalmente con pasta blanca y está cargado de queso, a veces carne y muy pocas verduras, lo que lo convierte en un paraíso de carbohidratos refinados , pero no tan bueno para ti.

Pero, ¿por qué un horneado de pasta no puede ser saludable también? Mi horneado de pasta saludable es reconfortante, hogareño, increíblemente sabroso, pero tan bueno para ti que literalmente podrías comerlo todos los días sin sentirte culpable. Esta es una de mis recetas veganas favoritas para preparar para mis amigos y familiares no veganos porque les encanta, ¡y ni siquiera saben que es vegano!

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La primera vez que hice esto, a mi esposo le ENCANTÓ, dijo que era abundante y ¡no podía creer que también fuera vegano! Este plato se inspiró en una receta que encontré de Giada De Laurentis, que se parece más a un ziti tradicional horneado sin carne.

¡Con algunos cambios simples, mi receta vegana de ziti al horno es más saludable y no escatima en ninguno de los sabores del original!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Cómo hacer pasta vegana al horno Receta Preguntas frecuentes Consejos de expertos ¡Platos de pasta más saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Horneado de pasta vegano y sin lácteos
  • Queso Sin Queso
  • Alto en Fibra
  • Bajo en calorías
  • Bajo en grasas
  • ¡Perfecto para toda la familia!
  • Fácil de hacer
  • Ideal para preparar comidas, ¡sabe aún mejor al día siguiente!
  • ¡La mejor pasta vegana horneada!

Ingredientes

Consulte la tarjeta de recetas para conocer las medidas completas y las instrucciones para este ziti horneado con vegetales. También puede encontrar todos los ingredientes en su supermercado local.

Pasta: Usé pasta de trigo integral para agregar granos integrales, ¡pero puedes usar cualquier tipo de pasta que quieras! El trigo integral, la pasta de garbanzos, la pasta de lentejas o la pasta de quinua sabrían muy bien en este horneado de pasta sin lácteos. Siga las instrucciones del paquete y asegúrese de cocinar la pasta al dente.

Verduras frescas: Elegí calabacín, champiñones cremini, cebollas, pimiento rojo y guisantes, ¡pero este plato es tan versátil que puedes agregar cualquier combinación de verduras que quieras!

Condimentos y hierbas: albahaca fresca, condimento italiano, hojuelas de pimiento rojo

Queso vegano: Usé mozzarella vegana, pero podrías usar queso parmesano vegano o cualquier queso sin lácteos que te guste. También puedes usar levadura nutricional si no quieres usar queso vegano.

Salsa: ¡Use su salsa marinara favorita comprada en la tienda para ahorrar tiempo! Solo asegúrate de que no tenga azúcar agregada.

variaciones

Cambia las verduras: ¡Puedes usar cualquier verdura que tengas a mano en esta receta vegana de pasta horneada! Pruebe una combinación de sus verduras favoritas, otros tipos de calabazas, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, zanahorias, chirivías, espárragos, espinacas o alcachofas funcionarían bien en este sencillo horneado de pasta.

Cazuela de pasta vegana sin gluten: ¡Use su pasta sin gluten favorita en lugar de la pasta de trigo integral para hacer esta pasta vegana horneada sin gluten! Me gusta usar una pasta de lentejas o garbanzos para aumentar la proteína en este plato. Si usa una pasta de lentejas/garbanzos, debe cocinarla durante la mitad del tiempo indicado en el paquete (por lo tanto, si requiere 9 minutos de tiempo de cocción, debe cocinarla durante unos 5 minutos antes de mezclarla con las verduras). salsa/queso y hornearlo).

Ziti al horno vegetariano: ¡Puede hacer que esta pasta sea vegetariana al horno usando pasta ziti en lugar de penne, y use mozzarella normal en lugar de la mozzarella vegana!

Cómo hacer pasta vegana al horno

Paso 1: Picar todas las verduras y precalentar el horno a 450 grados.

Paso 2: En una bandeja para hornear (o en una cacerola/sartén grande), mezcle los pimientos, el calabacín, la calabaza, los champiñones y las cebollas con aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y hierbas secas. Asar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.

Paso 3: Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta, reduzca a fuego medio y cocine por unos 6 minutos. ¡No cocines demasiado tu pasta! Se cocinará por segunda vez en el horno, por lo que debes asegurarte de que el interior aún esté duro. Escurrir y reservar.

Paso 4: Una vez que las verduras estén listas, mezcle la pasta escurrida con las verduras asadas, la salsa marinara, los quesos, los guisantes, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Si usó una cacerola / sartén grande para asar las verduras, puede agregar la pasta cocida en esa sartén para mezclar todo (¡eso es lo que recomendaría!). Usando una cuchara de madera, mezcle suavemente, hasta que toda la pasta esté cubierta con la salsa y los ingredientes estén combinados.

Paso 5: Cubra la pasta con el queso restante (alrededor de 1/3 taza). ¡El queso convierte esta receta en un horneado de pasta vegano súper cremoso!

Paso 6: Hornee hasta que la parte superior esté dorada y el queso se derrita durante unos 25 minutos. Dejar reposar durante 5-10 minutos antes de servir. ¡Me encanta lo pegajoso y burbujeante que se vuelve el queso vegano una vez que está todo derretido! Las verduras están perfectamente cocinadas y la pasta de trigo integral le da al plato una gran calidad de nuez. Es una comida abundante y equilibrada. Si desea agregar más proteínas, puede usar pasta de lentejas.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué hace que la pasta horneada vegana sea saludable?

Estos intercambios simples y saludables hacen que esta pasta penne horneada sea decadente y lujosa, ¡pero una porción tiene solo 350 calorías y 8.5 gramos de grasa! He aquí cómo hacer que la pasta penne horneada sea saludable:
Use pasta penne de trigo integral, pasta de lentejas o pasta de garbanzos como alternativa a la pasta blanca con grano integral y alto contenido de fibra.
Toneladas de verduras: una mezcla de calabazas, champiñones y pimientos agrega fibra y antioxidantes a este plato. ¡Incluso puede agregar 4 tazas de espinacas tiernas picadas a su salsa marinara antes de mezclarlas con la pasta para colar algunas verduras adicionales si lo desea!
Menos mantequilla y aceite: 1,5 cucharadas es todo lo que necesita para darle sabor y una agradable calidad caramelizada a las verduras.
Menos queso/queso vegano: Comer sano y vegano no significa que tengas que prescindir del queso, ¡¿y es incluso una pasta horneada sin él?! ¡Usar 1.5 tazas de queso vegano es suficiente y aún obtienes esa corteza de queso derretida y pegajosa encima!

¿Cómo se sirve la pasta horneada vegana?

¡Este ziti vegano es tan abundante y satisfactorio que podrías servirlo solo! Siéntase libre de cubrir con jugo de limón o una llovizna de vinagre balsámico, una pizca de pimienta negra y albahaca fresca. ¡Para una comida un poco más grande, sírvala con una simple ensalada verde y pan de ajo!

¿Cómo se almacena la pasta vegana horneada?

Refrigerador: Deje que la pasta sobrante horneada se enfríe por completo. Puede cubrir la fuente para hornear con una envoltura de plástico o papel de aluminio, o transferirla a un recipiente hermético. La pasta se mantendrá en el refrigerador durante 3-4 días.

Congelador: transfiera la pasta vegetariana horneada a un recipiente apto para el congelador. Escriba el contenido y la fecha en el paquete. Mantener en el congelador hasta por 3 meses.

Recalentar: Coloque la pasta horneada en una fuente para horno y hornee en el horno durante 20-30 minutos a 450 F.

Consejos de expertos

  • ¡Asegúrese de usar una cacerola grande y profunda para hornear para que pueda colocar todo en un solo plato!
  • Para ahorrar en la limpieza, asa las verduras en el plato en el que vas a hornear la pasta.
  • Puede hacer esto con anticipación, siga los pasos hasta el paso 5 en la receta, luego cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar más tarde ese día.
  • Las sobras deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador, durarán hasta 4 días y se recalentarán suavemente en el microondas o el horno. ¡También puede congelar esta receta en un recipiente hermético que se mantendrá hasta por 3 meses! Para recalentar congelado, descongele en el microondas a temperatura baja y luego caliente en el horno a 350 hasta que se caliente por completo.
  • No cocine demasiado su pasta. Recomiendo cocinarlo 50-60% del tiempo recomendado en el paquete. Todavía debe estar un poco duro por dentro cuando lo drene, y continuará cocinándose mientras esté en el horno.

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Tarjeta de receta

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Pasta vegana al horno

Esta receta de pasta vegana horneada con queso y saludable es muy fácil de preparar y está repleta de ingredientes sabrosos y nutritivos. Aligerado con verduras asadas, combinado con una rica salsa de tomate, ¡es una comida que disfrutará toda la familia! Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 1 h 5 minutos Curso: Plato principal Cocina: Italiana, vegana Dieta: Vegana, vegetariana Porciones: 8 porciones Calorías: 350 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 3 pimientos (amarillo, naranja o rojo) sin corazón y cortados en tiras de 1 pulgada de ancho
  • 2 calabacines cortados en cuartos a lo largo y cortados en cubos de 1 pulgada
  • 2 calabazas de verano cortadas en cuartos a lo largo y cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 8 champiñones cremini partidos por la mitad
  • 1 cebolla amarilla pelada y cortada en tiras de 1 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal dividida
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida dividida
  • 2 cucharadas de condimento italiano seco
  • cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 libra de pasta penne de trigo integral
  • 5 tazas de salsa marinara comprada en la tienda o hecha en casa
  • 1 taza de guisantes congelados descongelados
  • 1-1 tazas de queso rallado vegano reserva aproximadamente 1/3 taza para la cobertura

Equipo

  • Cacerola

Instrucciones

  • Picar todas las verduras y precalentar el horno a 450 grados
  • En una bandeja para hornear (o en una cacerola/sartén grande), mezcle los pimientos, el calabacín, la calabaza, los champiñones y las cebollas con aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y hierbas secas. Asar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine por unos 6 minutos. ¡No cocines demasiado tu pasta! Se cocinará por segunda vez en el horno, por lo que debes asegurarte de que el interior aún esté duro. Escurrir y reservar.
  • Una vez que las verduras estén listas, mezcle la pasta escurrida con las verduras asadas, la salsa marinara, los quesos, los guisantes, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Si usó una cacerola / sartén grande para asar las verduras, puede verter todos los ingredientes adicionales (pasta, etc.) en esa sartén para mezclar todo (¡eso es lo que recomendaría!). Usando una cuchara de madera, mezcle suavemente, hasta que toda la pasta esté cubierta con la salsa y los ingredientes estén combinados.
  • Cubra la pasta con el queso restante (alrededor de 1/3 taza).
  • Hornee hasta que la superficie esté dorada y el queso se derrita, aproximadamente 25 minutos. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Video

https://youtu.be/akaORw6vGjs

notas

  • ¡Asegúrese de usar una cacerola grande y profunda para hornear para que pueda colocar todo en un solo plato!
  • Para ahorrar en la limpieza, asa las verduras en el plato en el que vas a hornear la pasta.
  • Puede hacer esto con anticipación, siga los pasos hasta el paso 5 en la receta, luego cubra y guarde en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar más tarde ese día.
  • Las sobras deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador, durarán hasta 4 días y se recalentarán suavemente en el microondas o el horno. ¡También puede congelar esta receta en un recipiente hermético que se mantendrá hasta por 3 meses! Para recalentar congelado, descongele en el microondas a temperatura baja y luego caliente en el horno a 350 hasta que se caliente por completo.
  • No cocine demasiado su pasta. Recomiendo cocinarlo durante el 50-60% del tiempo recomendado en el paquete. Todavía debe estar un poco duro por dentro cuando lo drene, y continuará cocinándose mientras esté en el horno.

Adaptado de FoodNetwork.com

Nutrición

Calorías: 350 kcal | Carbohidratos: 59,9 g | Proteína: 16,1 g | Grasa: 8,5 g | Sodio: 551,2 mg | Fibra: 10 g | Azúcar: 10,6 g

Video: