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Inicio Recetas Pasta Pasta Saludable con Ajo, Verduras y Parmesano Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Esta sabrosa pasta vegetariana con ajo está hecha con brócoli fresco, calabacín, cebolla roja, condimentos, espagueti de trigo integral y está cubierta con queso parmesano. Este plato italiano fácil es una solución deliciosa y libre de culpa para una alimentación saludable.

Realmente disfruto comiendo sano. No es solo porque puedo sentirme bien con las comidas que estoy comiendo y alimentando a mi familia; ¡Es que en realidad saben increíble también!

Sé que mucha gente ha dicho que comer sano es aburrido y sin sabor. ¡Pero eso no puede estar más lejos de la verdad! Comer sano en realidad sabe maravilloso si agrega las especias y la combinación correcta de ingredientes. Permítanme decir que esta pasta vegetariana con ajo tiene TODAS las cosas correctas.

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Al omitir la pasta blanca y aumentar la nutrición con verduras adicionales, puede hacer de este un placer sin culpa.

¡Estoy bastante seguro de que vas a estar babeando al final de esto!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Sartén o sartén antiadherente grande
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Prensa de ajo
  • Cuchillo para cortar
  • una cacerola o una olla pequeña

Ingredientes de la receta

Cómo hacer un espagueti saludable

  • Pasta: use pasta de trigo integral y limite a 2 oz por porción. Para obtener más proteínas (y para hacer esto sin gluten), use una pasta a base de legumbres o garbanzos.
  • Verduras: llena tu plato con TONELADAS de verduras. ¡Esta receta usa brócoli, pimientos rojos y calabacines y te harán sentir como si tuvieras más pasta en tu plato!
  • Salsa: obtenga una salsa para pasta realmente sabrosa sin azúcar agregada, o haga la suya en casa.
  • Queso: ¡No escatimes en queso, pero tampoco te excedas! Use 1 cucharada de queso parmesano fresco rallado para cubrir cada porción de su pasta, y se derretirá y hará que todo el plato quede pegajoso, rico y satisfactorio.
  • Especias: Use muchas especias (incluyendo sal y pimienta) para darle sabor en lugar de aceite o mantequilla. Las especias tienen beneficios para la salud y prácticamente no tienen calorías, y hacen que sus verduras tengan un sabor excelente. Mis especias preferidas para la pasta son: especias italianas secas (orégano, albahaca, romero, tomillo), sal, pimiento rojo triturado y ajo.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete, reserve. Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, las cebollas y el ajo salteado durante 3-5 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas.

Paso 2: agregue el brócoli, el calabacín, el orégano, el pimiento rojo triturado y salpimiente al gusto. Cocine durante 5-10 minutos hasta que todas las verduras estén bien cocidas.

Paso 3: Caliente la salsa de espagueti en una olla pequeña a fuego lento. Agregue los pimientos rojos cortados en cubitos a la salsa, cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 4: Para servir: tome 2 oz de los espaguetis de trigo integral y cubra con la salsa, la mezcla de vegetales y 1 cucharada de queso parmesano.

¿Qué hace que esta pasta vegetariana sea saludable?

  • Bajo en calorías: a pesar de que es bajo en calorías, aún obtienes una porción gigante. Puedes disfrutar de una gran ración de unas 360 calorías.
  • Alto contenido de proteínas: ¡Obtienes 16,4 gramos de proteína cada vez que comes una porción de este plato! La proteína es importante para tener huesos fuertes, músculos y una piel saludable.
  • Alto contenido de fibra: con 15,6 gramos de fibra por porción, este es un plato que lo mantendrá lleno y también ayudará a mantener estable su nivel de azúcar en la sangre. La fibra también es importante para una digestión saludable.
  • Rico en nutrientes: el brócoli y el calabacín tienen un alto contenido de calcio, hierro, fósforo y vitaminas A, C, E, K y B. Los pimientos rojos están repletos de vitamina C, ¡y todas estas verduras tienen toneladas de antioxidantes!

¿Disfrutarán los niños esta pasta con ajo?

¡Sí, hay muy pocos niños a los que no les guste la pasta! Ni siquiera notarán la diferencia entre los fideos de espagueti regulares y estos fideos de espagueti de trigo integral. ¡Además, esta comida es una excelente manera de incluir vegetales en sus dietas sin que ellos siquiera lo piensen!

Para los niños súper quisquillosos, recomiendo cortar las verduras en cubitos muy pequeños y agregarlos directamente a la salsa para ocultarlos, o incluso puedes hacer puré de todas las verduras y agregarlas a la salsa también (¡para los niños más quisquillosos!) Es una victoria en general .

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo hago de esta una receta de pasta vegana?

¡Es súper fácil hacer que esta pasta saludable sea vegana! Simplemente omita el queso parmesano o use un sustituto vegano.

¿Cómo se almacenan las sobras de pasta?

Después de que hayas cocinado el plato de pasta, deja que se enfríe por completo. Una vez que se enfríe, puede colocarlo en un recipiente hermético y ponerlo en el refrigerador. Por lo general, esta pasta de ajo durará alrededor de cinco días en el refrigerador.

¿Puede la pasta seca ponerse mala?

Sí, los fideos de pasta pueden estropearse, aunque la mayoría de la pasta durará varios meses después de la fecha de caducidad. La fecha de caducidad simplemente significa cuánto tiempo esperan que permanezca fresca. Todavía puedes comerlo después de esa fecha; solo puede tener un poco de una textura diferente. Use su mejor juicio, y si notó que la pasta se rompe muy fácilmente después de abrirla, es posible que haya comenzado a echarse a perder.

Variaciones de pasta bajas en calorías

  • Cambie las verduras: ¡Puede agregar casi cualquier verdura que desee en esta pasta baja en calorías! Pruebe la col rizada o las espinacas para algunas verduras de hoja verde; o puede usar champiñones, zanahorias, espárragos, calabaza amarilla, batatas, ¡casi cualquier cosa funciona!
  • Para obtener más proteínas, agregue frijoles blancos: ¡los frijoles blancos o cannelini funcionan bien y también saben muy bien!
  • Pruebe las hierbas frescas: esta receta utiliza especias secas para mayor comodidad, pero la albahaca fresca, el orégano y el romero tendrían un sabor increíble en este espagueti saludable.
  • Cambia tu pasta: prueba diferentes formas como penne, rotini o conchas; pruebe diferentes tipos de pasta como legumbres/garbanzos, pasta de quinua/arroz integral o cualquier otra pasta integral que le guste (¡cualquier otra pasta que no sea la tradicional pasta blanca sería genial!)

Los mejores consejos para hacer la mejor pasta de ajo

  • Nunca cocine demasiado los fideos de espagueti. Es mejor cocinarlos al dente; de lo contrario, pueden terminar blandas. Confía en mí; nadie quiere espaguetis blandos.
  • Si bien girar los espaguetis es divertido, para cocinarlos más fácilmente, parta los fideos espaguetis por la mitad. ¡No tendrás tantos grumos y las hebras seguirán siendo lo suficientemente largas como para girar!
  • Cocine su pasta en una olla grande nuevamente para evitar que se pegue. Una olla grande funciona bien.
  • Si necesita colar las verduras (para los quisquillosos), tritúrelas, hágalas puré o córtelas en dados muy pequeños.
  • ¡No enjuague sus fideos de pasta después de que se hayan cocinado! Desea que toda esa agua con almidón se adhiera a los fideos, ya que ayudará a que su salsa también se adhiera a los espaguetis.

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Pasta vegetariana con ajo y parmesano

Esta sabrosa pasta con ajo está hecha con brócoli fresco, calabacín, cebolla roja, condimentos, espaguetis de trigo integral y está cubierta con queso parmesano. Este plato italiano fácil es una solución deliciosa y libre de culpa para una alimentación saludable. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Plato principal Cocina: Italiana Porciones: 4 porciones Calorías: 363.5 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 8 oz de espaguetis de trigo integral 2 oz por porción
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de salsa para pasta elige una variedad sin azúcar agregada
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 pimientos rojos cortados en cubitos
  • 2 cabezas pequeñas de brócoli picadas en pequeños floretes
  • 3 calabacines cortados en cubitos
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 taza de queso parmesano use 1-2 cucharadas por porción
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Cocine los espaguetis según las instrucciones del paquete, reserve.
  • Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, las cebollas y el ajo salteado durante 3-5 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas.
  • Agregue el brócoli, el calabacín, el orégano, el pimiento rojo triturado y sal/pimienta al gusto. Cocine durante 5-10 minutos hasta que todas las verduras estén bien cocidas.
  • Caliente la salsa de espagueti en una olla pequeña a fuego lento. Agregue los pimientos rojos cortados en cubitos a la salsa, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Para servir: tome 2 oz de espaguetis de trigo integral y cubra con 1/4 de la salsa, 1/4 de la mezcla de vegetales y 1 cucharada de queso parmesano.

Video

https://youtu.be/FrraDxuEYtM

notas

Variaciones de pasta bajas en calorías

  • Cambie las verduras: ¡Puede agregar casi cualquier verdura que desee en esta pasta baja en calorías! Pruebe la col rizada o las espinacas para algunas verduras de hoja verde; o puede usar champiñones, zanahorias, espárragos, calabaza amarilla, batatas, ¡casi cualquier cosa funciona!
  • Para obtener más proteínas, agregue frijoles blancos: ¡los frijoles blancos o cannelini funcionan bien y también saben muy bien!
  • Pruebe las hierbas frescas: esta receta utiliza especias secas para mayor comodidad, pero la albahaca fresca, el orégano y el romero tendrían un sabor increíble en este espagueti saludable.
  • Cambia tu pasta: prueba diferentes formas como penne, rotini o conchas; pruebe diferentes tipos de pasta como legumbres/garbanzos, pasta de quinua/arroz integral o cualquier otra pasta integral que le guste (¡cualquier otra pasta que no sea la tradicional pasta blanca sería genial!)

Los mejores consejos para hacer la mejor pasta de ajo

  • Nunca cocine demasiado los fideos de espagueti. Es mejor cocinarlos al dente; de lo contrario, pueden terminar blandas. Confía en mí; nadie quiere espaguetis blandos.
  • Si bien girar los espaguetis es divertido, para cocinarlos más fácilmente, parta los fideos espaguetis por la mitad. ¡No tendrás tantos grumos y las hebras seguirán siendo lo suficientemente largas como para girar!
  • Cocine su pasta en una olla grande nuevamente para evitar que se pegue. Una olla grande funciona bien.
  • Si necesita colar las verduras (para los quisquillosos), tritúrelas, hágalas puré o córtelas en dados muy pequeños.
  • ¡No enjuague sus fideos de pasta después de que se hayan cocinado! Desea que toda esa agua con almidón se adhiera a los fideos, ya que ayudará a que su salsa también se adhiera a los espaguetis.

Nutrición

Calorías: 363,5 kcal | Proteína: 16,4 g | Grasa: 6,3 g | Grasa saturada: 1,2 g | Colesterol: 3,6 mg | Sodio: 773,1 mg | Potasio: 1094,5 mg | Fibra: 15,6 g | Azúcar: 9,3 g

Video: