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Inicio Recetas Pan Vegano de Trigo Sarraceno (Receta Vegana, Sin Gluten) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Hornear pan desde cero no tiene por qué ser intimidante! Incluso los principiantes pueden hacer este esponjoso pan de trigo sarraceno. ¡La harina de trigo sarraceno le da a este abundante pan un refuerzo de nutrientes y un sabor a nuez! ¡Es naturalmente vegano con una opción sin gluten!

Nada rivaliza con las buenas vibraciones del pan casero. Huele fantástico, sabe mucho mejor que el comprado en la tienda, ¡y es mejor para ti! Si el pan de levadura te pone nervioso, no te preocupes. Esta receta de pan de trigo sarraceno se prepara en 10 minutos y ni siquiera tiene que amasarla.

El trigo sarraceno entero es un grano antiguo lleno de nutrientes como la semilla molida en harina y se usa en panqueques de trigo sarraceno, galletas, fideos e incluso pan plano de trigo sarraceno. Tiene un sabor a nuez, ligeramente amargo y terroso que es fabuloso en el pan. El pan de trigo sarraceno casero desaparece rápidamente en nuestra casa. ¡Me considero afortunado si obtengo una rebanada antes de que se acabe!

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¡Me gusta disfrutar de mi abundante rebanada untada con mantequilla de maní, cubierta con aguacate o cubierta con hummus y pepinos en rodajas! Cuando su base es pan de harina de trigo sarraceno, ¡cualquier aderezo sabe delicioso! Es tu rebanada, así que vístela como quieras.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más deliciosas recetas con granos! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Hecho con granos enteros
  • La sémola de trigo sarraceno es una buena fuente de proteínas
  • Una receta de pan fácil sin amasar
  • Sabe similar al pan integral
  • Pan de verdad sin aditivos ni conservantes
  • Una receta maravillosa que es suave y esponjosa.
  • Amigable para niños
  • ¡Opción fácil de pan vegano sin gluten!

Ingredientes

¡Esta receta saludable de pan de trigo sarraceno está hecha con ingredientes de origen vegetal y sin huevos!

Huevo de lino: La linaza molida y el agua crean un huevo de lino, una mezcla gelatinosa que se comporta como un huevo en productos horneados. Es como los huevos de chía solo hechos con harina de lino. Proporciona la estructura para el pan de trigo sarraceno.

Harina para todo uso o harina sin gluten: para un pan ligero y esponjoso, es importante usar una combinación de trigo sarraceno y harina para todo uso o harina sin gluten (para que esta receta fácil no contenga gluten). Si bien el pan de trigo sarraceno de 3 ingredientes es factible, ¡crea un pan muy denso!

Harina de trigo sarraceno descascarada: La harina de trigo sarraceno se puede encontrar en su tienda local de alimentos saludables. Suele estar cerca de las harinas alternativas como la harina de garbanzos o la harina de almendras. ¡La harina de trigo sarraceno casera también es rápida y fácil de hacer! Simplemente mezcle la sémola de trigo sarraceno en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad hasta que se convierta en un polvo fino.

Polvo de cáscara de psyllium: el polvo de cáscara de semilla de psyllium une el pan y mejora la textura y la elasticidad de la masa.

Polvo de hornear: ¡Para una elevación extra! El polvo de hornear ayuda a que la masa suba.

Levadura instantánea: la levadura instantánea necesita menos tiempo para crecer que la levadura seca activa. Tampoco necesita rehidratarse. ¡Puedes echarlo directamente en los ingredientes secos! El pan de trigo sarraceno con levadura produce una hogaza ligera y esponjosa.

Azúcar de coco: una pequeña cantidad de dulzura realza el sabor terroso de este pan de trigo sarraceno vegano. ¡El azúcar blanco o el jarabe de arce también funcionan bien!

Aceite de Oliva Ligero: El aceite de oliva realza el sabor y la textura del pan. También le da al pan una textura ligera y suave.

Vinagre de sidra de manzana: El ácido estimula el crecimiento de la levadura. Esto crea una mejor subida, mejorando su sabor y textura en general.

Leche de Almendras: ¡Para humedecer la masa! La leche regular está bien si no sigues una dieta vegana.

Semillas de girasol: para una cobertura crujiente y con sabor a nuez.

variaciones

¡Aquí hay algunos ingredientes fáciles y variaciones para este increíble pan de trigo sarraceno!

  • Coberturas saladas: ¡Las coberturas no son solo para panes rápidos! Me gusta usar semillas de girasol, pero las semillas de calabaza, los copos de avena, las semillas de sésamo, la sal marina, las hojuelas de trigo sarraceno y las semillas de lino son excelentes opciones.
  • Untables: El queso crema, la mantequilla de nueces, la mermelada, el hummus, el puré de aguacate, el pesto, el queso ricotta, la mantequilla de manzana y Nutella son deliciosos untables para probar.
  • Receta de pan de trigo sarraceno sin gluten: Cambie la harina para todo uso por una harina para todo uso sin gluten 1: 1 que incluye goma de xantano. Prefiero mezclas de harina sin gluten que contengan una combinación de harina de arroz integral y almidón de tapioca.
  • Receta de pan de trigo sarraceno integral: Intercambie 1/2 taza de harina para todo uso con harina de trigo integral.
  • Pan de trigo sarraceno y chía: antes de transferir la masa a un molde para pan, mezcle tres cucharadas de semillas de chía. ¡Las semillas de chía agregan textura y proteína!

Instrucciones

He aquí cómo hacer esta receta de pan de harina de trigo sarraceno en solo seis pasos simples.

Molde de pan de preparación: Cubra un molde de pan con papel de hornear. Dejar de lado. Hacer huevo de lino: en un tazón pequeño, mezcle la linaza y el agua. Déjalo a un lado durante 5 minutos para que se espese.

Combine los ingredientes secos: en el tazón grande de una batidora de pie, combine las harinas, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear, la levadura, el azúcar y la sal.

Agregar ingredientes húmedos: agregue los ingredientes restantes y bata hasta que quede suave pero pegajoso.

Deje que el pan suba: Transfiera la masa al molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula húmeda. El agua evitará que la masa se pegue a la espátula. Espolvorea las semillas encima, cubre y deja que duplique su tamaño en un lugar cálido. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Hornear pan: Una vez que el pan haya subido, hornear durante 45 a 50 minutos. El pan está listo cuando suena hueco al golpearlo. Deje que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo en rodajas finas.

Cortar y servir: el pan permanecerá fresco en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿La harina de trigo sarraceno es más saludable que la harina blanca?

¡Sí! No solo está menos procesado, sino que proporciona más fibra, proteínas y nutrientes. ¡Es una excelente fuente de magnesio y manganeso, además es una proteína completa que contiene los ocho aminoácidos esenciales! Es naturalmente libre de gluten también.

¿Puedo usar harina de trigo sarraceno en lugar de harina de pan?

La harina de trigo sarraceno no es una sustitución 1:1 de la harina a base de trigo. El resultado final puede no salir bien, o ser muy denso. Es mejor sustituir solo el 25 por ciento de la harina de trigo con harina de trigo sarraceno.

¿Los celíacos pueden comer harina de trigo sarraceno?

¡Sí! A pesar de su nombre, el trigo sarraceno es seguro para las personas con enfermedad celíaca. No está relacionado con el trigo en absoluto y en realidad es un pseudocereal.

¿Puedes congelar este pan de trigo sarraceno fácil?

¡El pan de trigo sarraceno germinado es perfecto para congelar! Deje que se enfríe a temperatura ambiente antes de rebanar. No desea congelar la barra de pan sin cortarla, ya que entonces no podrá descongelar las piezas individuales según sea necesario.

Rebane el pan y luego envuelva todo el pan en una envoltura de plástico. Envuélvalo nuevamente en papel de aluminio y luego colóquelo en una bolsa de plástico grande o en un recipiente hermético. Congelar hasta por 6 meses.

Consejos de expertos

  • Asegúrese de forrar el molde para pan con papel pergamino. Esto evitará que el pan se pegue a la bandeja para hornear.
  • Las recetas de pan de harina de trigo sarraceno son mejores cuando se usa una combinación de harina. Usar solo harina de trigo sarraceno dará como resultado un pan duro y denso con menos levantamiento.
  • Para obtener los mejores resultados, no sustituya la harina para todo uso con una harina alternativa como la harina de avena o la harina de mijo. Si desea hacerlo sin gluten, use una mezcla de harina para todo uso creada para recetas de levadura como la marca King Arthurs.

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Tarjeta de receta

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Receta de pan de trigo sarraceno

¡Hornear pan desde cero no tiene que ser intimidante! Incluso los principiantes pueden hacer este esponjoso pan de trigo sarraceno. ¡La harina de trigo sarraceno le da a este abundante pan un refuerzo de nutrientes y un sabor a nuez! ¡Es naturalmente vegano con una opción sin gluten! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo de fermentación 45 minutos Tiempo total 1 hora y 40 minutos Curso: Pan, Desayuno Cocina: Americana, Vegana Dieta: Sin gluten, Baja en grasas, Vegana, Vegetariana Porciones: 16 rebanadas Calorías: 145 kcal Autor: Anjali Cha

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina de linaza
  • 7 cucharadas de agua
  • 1 taza de harina para todo uso o harina para hornear sin gluten 1: 1
  • taza de harina de trigo sarraceno
  • taza de polvo de cáscara de psyllium
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura instantánea
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • cucharadita de sal
  • taza de aceite de oliva ligero
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar, tibia
  • taza de semillas de girasol

Equipo

  • Molde para pan
  • batidora de pie
  • Espátula
  • Rejilla de refrigeración

Instrucciones

  • Cubra un molde para pan con papel pergamino. Dejar de lado.
  • En un tazón pequeño, mezcle la linaza y el agua, deje reposar durante 5 minutos para permitir que se convierta en una sustancia similar a un gel.
  • En el tazón de una batidora de pie, mezcle las harinas, el polvo de cáscara de psyllium, el polvo de hornear, la levadura, el azúcar y la sal.
  • Agregue los ingredientes restantes y bata hasta que quede suave. (La mezcla será pegajosa.)
  • Coloque la masa en el molde preparado, extienda la masa con una espátula húmeda. Espolvorea con semillas, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 45-60 minutos para que duplique su tamaño.
  • Precaliente el horno a 350 grados F / 176 C.
  • Cuando la masa haya subido, retire la tapa y coloque en el horno para cocinar durante 45-50 minutos. El pan debe estar listo cuando suene hueco al golpearlo y el exterior esté crujiente.
  • Permita que la masa se enfríe completamente en una rejilla para enfriar antes de cortarla en 16-18 rebanadas.
  • El pan permanecerá fresco hasta por 3 días si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.

Video

https://youtu.be/kxCLrqjOP24

notas

  • El pan de molde se puede congelar hasta por 2 meses.
  • Usar una espátula húmeda para alisar la masa ayuda a evitar que la masa se pegue a la espátula mientras se extiende.
  • Para evitar que las semillas se caigan de la parte superior del pan después de cocinar, presione suavemente las semillas en la parte superior del pan.
  • Para hacer este pan sin gluten, sustituya la harina para todo uso con su mezcla de harina sin gluten favorita.

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 145 kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 3 g | Grasa: 7 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 4 g | Sodio: 109 mg | Potasio: 99 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 1 g

Video: