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Inicio Recetas Desayuno Pan de Arándanos con Avena y Plátanos Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Este pan de arándanos es húmedo, tierno y fácil de hacer! Sus versiones más saludables que las tradicionales hechas con plátanos maduros para darle dulzura, arándanos frescos, copos de avena y canela.

Los panes rápidos tradicionales (pan de plátano, pan de arándanos, pan de calabacín, etc.) son como comida reconfortante para mí. Es una completa debilidad mía. Es tan difícil resistirse a comer una porción cuando la veo en una barra de desayuno o en un buffet de brunch.

Pero, ¿por qué querría resistirme a comer una rebanada de pan de avena y plátano para el desayuno? La cuestión es que los panes rápidos tradicionales, como el pan de plátano y arándanos, también podrían llamarse pastel de plátano. Por lo general, están cargados de grasa y azúcar, y están mucho más cerca de un postre que de una opción de desayuno viable.

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Si no fuera tan delicioso, me molestaría que el pan de plátano suene como un desayuno saludable, cuando en realidad no lo es.

Siempre estoy buscando recetas que conviertan este pan rápido tradicional en una receta saludable mientras mantienen la humedad que las versiones tradicionales logran con toneladas de mantequilla.

Esta versión de pan de arándanos es una combinación de pan de arándanos y plátano. ¡Los plátanos se usan para darle al pan una dulzura natural, mientras que los arándanos le dan un gran sabor y antioxidantes! Con copos de avena y harina de trigo integral, esta versión tiene un alto contenido de fibra y es increíblemente deliciosa, ¡aunque aún tiene menos azúcar y grasa!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Molde para pan
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Un batidor de buena calidad.
  • Juego de tazones para mezclar
  • Set de Espátulas de Silicona
  • Rejilla de refrigeración

Ingredientes y notas de la receta

  • Harina: una combinación de harina integral para repostería y copos de avena le da a este pan una textura esponjosa pero aún abundante. Siéntase libre de sustituir la harina con Bobs Red Mill Gluten Free 1: 1 Flour y use avena certificada sin gluten para hacer esto sin gluten.
  • Azúcar: ¡Un poco ayuda mucho en esta receta gracias a que los plátanos ya son dulces! Siéntase libre de ajustar para ser más o menos dependiendo de sus gustos.
  • Plátanos: desea plátanos demasiado maduros (¡lo más marrones posible!) Cuanto más maduros, más dulce será su pan naturalmente.
  • Huevos: esta receta funcionará con huevos de lino para que este sea un plato sin huevo.
  • Aceite de oliva: Para reducir aún más la grasa, reemplace la mitad del aceite con una cantidad igual de puré de manzana sin azúcar.

Cómo hacer pan de arándanos paso a paso

Paso 1: Precaliente el horno a 375 F. Cubra un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con aceite en aerosol y espolvoree ligeramente con harina. Bate el suero de leche, los huevos, el plátano, el azúcar y el aceite en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.

Paso 2: Combine la harina, la avena, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte.

Paso 3: revuelva la mezcla de harina en la mezcla de suero de leche, mezclando solo hasta que se combinen. Doble suavemente los arándanos.

Paso 4: Vierta la masa en el molde para pan preparado.

Paso 5: Hornee durante 1 hora o hasta que se dore y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en la sartén durante al menos 15 minutos. Retire de la sartén y enfríe completamente sobre una rejilla antes de rebanar y servir.

¿Qué hace que este pan de plátano y avena con arándanos sea saludable?

  • Bajo en calorías: una cosa que me encanta de este pan es que tiene menos de 250 calorías por rebanada. ¡Las rebanadas también son enormes! ¡Estas son muchas menos calorías que los panes de avena y plátano tradicionales que pueden tener hasta 450 calorías por rebanada!
  • Alto en proteína y fibra: este pan de arándanos tiene casi 5 gramos de proteína y 4 gramos de fibra, ¡así que puedes sentirte bien al llenarte con un refrigerio que te saciará!
  • Alto en nutrientes: además de fibra y proteína, este pan de arándanos tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina K, manganeso, zinc, hierro y más.

¿Disfrutarán los niños del pan de arándanos?

¡Oh sí! Si coloca un pedazo grande y viejo de este pan de arándanos frente a sus hijos, se comerán hasta la última miga. Recomiendo cortar una rebanada por la mitad para sus hijos, ya que las rebanadas son muy grandes. Es muy abundante y satisfactorio, por lo que la mayoría de los niños no sentirán que necesitan una pieza completa para sentirse llenos.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedo reemplazar el suero de leche en esta receta?

Sí, puede reemplazar totalmente el suero de leche regular con una versión casera. Recomiendo combinar una taza de yogur natural con una taza de leche. Mezcla bien con un batidor y tendrás 1 taza de suero de leche casero. He usado este método, y funciona bien.

¿Puedes convertir esta receta en muffins?

¡Absolutamente! ¡Esto es lo que tendrás que hacer! Use una cuchara grande para galletas para agregar la masa a un molde para muffins forrado. Debido a que los muffins son mucho más pequeños que el pan, se hornearán mucho más rápido. Recomiendo de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

¿Puedo usar arándanos congelados?

¡Sí! Nutricionalmente, no hay diferencia entre los arándanos frescos y congelados. Si elige ir con arándanos congelados, no deje que se descongelen antes de usarlos. También recomiendo echarlos en un poco de harina antes de agregarlos a la masa. Esto evitará que los arándanos se hundan hasta el fondo del pan y absorberá la humedad adicional. Nota: Para los arándanos congelados, necesitará alrededor de una taza.

Cómo almacenar y mantener el pan de avena con arándanos

Para almacenar en el refrigerador: Deje que el pan se enfríe por completo y luego póngalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Debe durar hasta una semana en la nevera. También puede almacenar este pan a temperatura ambiente, durará de 3 a 4 días a temperatura ambiente.
Para congelar: Cortar el pan en rebanadas y envolver cada rebanada con papel aluminio. Coloque las rebanadas envueltas en una bolsa para congelar con cierre hermético o en un recipiente hermético. Se mantendrá hasta 3-4 meses en el congelador.
Para descongelar: Deje que las rebanadas se descongelen en el refrigerador y luego alcancen la temperatura ambiente. Para servir tibio, recalentar en el horno o en el microondas.

Los mejores consejos para hacer pan de arándanos casero

  • Usar un poco de aceite en aerosol y darle a la sartén una capa ligera de harina evitará que el pan se pegue a la sartén. Retire con cuidado el pan de la sartén pasando un cuchillo de mantequilla a lo largo de los bordes y gire suavemente la sartén para soltar.
  • No mezcle demasiado la masa. El pan de arándanos terminará muy denso y posiblemente incluso seco.
  • Mida la harina usando una cuchara para llenar las tazas, en lugar de sacar la harina de la bolsa de harina. Esto evitará que la harina se apelmace y garantizará que el pan quede ligero y esponjoso.
  • Doble suavemente los arándanos en la masa, para que el pan de arándanos no se ponga morado.
  • Para evitar que los arándanos se hundan hasta el fondo del pan, vierta un poco de la masa (sin mezclar los arándanos) en el molde preparado. Luego agregue los arándanos al resto de la masa y luego agregue el resto de la masa a la sartén preparada.

¡Mira estas otras recetas rápidas de pan!

  • Pan de Plátano Vegano
  • Pan De Calabaza Sin Gluten
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Pan de Arándanos con Plátanos y Avena

¡Este pan de arándanos es húmedo, tierno y fácil de hacer! Sus versiones más saludables que las tradicionales hechas con plátanos maduros para darle dulzura, arándanos frescos, copos de avena y canela. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora y 10 minutos Curso: horneado, pan, desayuno, brunch, postre Tipo de cocina: americana Porciones: 12 porciones Calorías: 237,5 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 2 huevos grandes o 2 huevos de lino para hacer esto sin huevo
  • 1 taza de puré de plátano maduro unos 2 medianos
  • taza de azúcar morena empacada
  • taza de aceite de oliva, puede usar 1/6 taza de aceite + 1/6 taza de salsa de manzana si lo desea
  • 2 tazas de harina integral para repostería
  • 1 taza de avena arrollada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • cucharadita de sal
  • cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de Arándanos Contri

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375F. Cubra un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con aceite en aerosol y espolvoree ligeramente con harina.
  • Bate el suero de leche, los huevos, el plátano, el azúcar y el aceite en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.
  • Combine la harina, la avena, el polvo de hornear, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte.
  • Revuelva la mezcla de harina en la mezcla de suero de leche, mezclando solo hasta que se combinen. Doble suavemente los arándanos. Vierta la masa en el molde para pan preparado.
  • Hornee alrededor de 1 hora, o hasta que se dore y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar en la sartén 15 minutos. Retire de la sartén y enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortar.

Video

https://youtu.be/UIug03ZO2O4

notas

Los mejores consejos para hacer pan de arándanos casero

  • Usar un poco de aceite en aerosol y darle a la sartén una capa ligera de harina evitará que el pan se pegue a la sartén. Retire con cuidado el pan de la sartén pasando un cuchillo de mantequilla a lo largo de los bordes y gire suavemente la sartén para soltar.
  • No mezcle demasiado la masa. El pan de arándanos terminará muy denso y posiblemente incluso seco.
  • Mida la harina usando una cuchara para llenar las tazas, en lugar de sacar la harina de la bolsa de harina. Esto evitará que la harina se apelmace y garantizará que el pan quede ligero y esponjoso.
  • Doble suavemente los arándanos en la masa, para que el pan de arándanos no se ponga morado.
  • Para evitar que los arándanos se hundan hasta el fondo del pan, vierta un poco de la masa (sin mezclar los arándanos) en el molde preparado. Luego agregue los arándanos al resto de la masa y luego agregue el resto de la masa a la sartén preparada.

Contribuido por Driscolls Berries (y adaptado)

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 237,5 kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 4,9 g | Grasa: 8,1 g | Grasa saturada: 1,3 g | Colesterol: 31,8 mg | Sodio: 135,5 mg | Potasio: 166,1 mg | Fibra: 4,5 g | Azúcar: 14,9 g

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