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Inicio Recetas Recetas Italianas Ñoquis de Verduras con Espinacas y Frijoles Blancos Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Este ñoquis de verduras con espinacas y frijoles blancos es la receta saludable de ñoquis que estabas esperando! Es el alimento reconfortante perfecto y fácil para entrar en calor y mantenerlo satisfecho.

En serio, no podemos tener suficiente de esta comida reconfortante. Es tan sabroso y delicioso, y lo he estado haciendo durante años y años.

Es una de esas comidas que anhelamos porque la combinación de ingredientes está realmente fuera de este mundo. Ñoquis de trigo integral, espinacas, tomates cortados en cubitos, frijoles blancos, pimiento rojo triturado, albahaca fresca, mucho ajo y queso pegajoso es la razón por la que nos encanta. ¡Es una receta italiana vegetariana saludable!

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Puede servir esta receta saludable de ñoquis para casi todas las ocasiones. Es perfecto para el almuerzo o la cena, o como comida para llevar a la escuela o al trabajo. También es genial cuando tienes amigos en casa y quieres servirles una comida abundante o cuando te diriges a una gran comida compartida. Entonces, si está buscando algo que sea muy especial, ¡considere estos ñoquis vegetarianos!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Olla de tamaño mediano
  • Sartén o sartén antiadherente grande
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Prensa de ajo

Ingredientes y notas de la receta

  • Ñoquis: busque ñoquis de trigo integral si puede encontrarlos. Trader Joes tiene uno excelente, y la mayoría de las otras tiendas de comestibles también lo tienen. ¡De esa manera puede aumentar la fibra y los granos enteros en su comida!
  • Aerosol para cocinar con aceite de oliva: freír los ñoquis en una sartén es fundamental para obtener una gran textura y una corteza exterior, ¡y para eso necesita un aerosol para cocinar con aceite de oliva virgen extra!
  • Verduras: Puedes usar cualquier verdura que te guste (acelga, col rizada, etc.). Elegí espinacas congeladas para reducir el tiempo de preparación.
  • Frijoles blancos: Cannelini, Navy o Great Northern funcionarían.
  • Especias: ¡Las hierbas y especias italianas agregan una tonelada de sabor sin calorías ni grasas! ¡No escatime en ellos, y definitivamente sazone al gusto con sal!

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Cocine los ñoquis en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurrir, enfriar, reservar. Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande y agregue la cebolla y el ajo y cocine por unos minutos hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.

Paso 2: Mientras tanto, usando aceite en aerosol para cocinar, fríe los ñoquis en una sartén aparte hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 3: Agregue las espinacas a la sartén con la cebolla y cocine hasta que las espinacas se descongelen o comiencen a marchitarse.

Paso 4: Agregue los tomates, los frijoles, la pimienta, el condimento italiano, la albahaca, el pimiento rojo molido y la sal al gusto y cocine a fuego lento.

Paso 5: Agregue los ñoquis y espolvoree con el queso mozzarella y parmesano.

Paso 6: Tape y cocine hasta que el queso se derrita y burbujee, alrededor de 3-5 min.

¿Qué hace que estos ñoquis de verduras sean saludables?

  • Bajo en calorías: puede disfrutar de una gran porción de esta receta saludable de ñoquis, ¡y solo tiene alrededor de 300 calorías! Considere que con el hecho de que es abundante y está lleno de nutrientes, tiene una gran ganancia.
  • Proteína: otra gran razón para comer estos ñoquis vegetarianos es el hecho de que tiene 15 gramos de proteína en cada porción. ¡La proteína lo ayuda a mantenerse lleno y satisfecho, y es uno de los componentes básicos para la salud de su cuerpo!
  • Vitaminas y minerales: Folato, cobre, hierro, manganeso, fibra, potasio, fósforo, calcio, vitamina A, magnesio y selenio son solo algunos de los nutrientes que obtienes en este plato. Es asombroso que sepa tan bien, y también es súper nutritivo para ti.

¿Los niños disfrutarán de estos ñoquis vegetarianos?

¡El hecho de que tenga mucho queso pegajoso en la parte superior seguramente ayuda a que a los niños les encante! A los niños también les suele gustar la textura de los ñoquis, de manera similar a como a la mayoría de los niños les gusta la pasta. Serán atraídos por lo bien que se ve, su aroma y el hecho de que también sabe muy bien. Los ñoquis, el queso y los frijoles son ingredientes que a muchos niños les encantan.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué son los ñoquis?

Los ñoquis son un plato italiano que normalmente se prepara con albóndigas de patata. Es muy sabroso y ha ganado mucha popularidad a lo largo de los años. Si bien hay TONELADAS de recetas diferentes, elegí usar ñoquis de trigo integral para que sea más saludable. Las recetas tradicionales no siempre son las mejores para ti, por eso quería preparar algo que funcionara para nuestro estilo de vida y que también supiera bien.

¿Qué se sirve con ñoquis vegetarianos?

Puedes servir todo tipo de platos con esta saludable receta de ñoquis. A veces lo comemos solo sin nada más con él. Otras veces añadimos algunas guarniciones sabrosas para completar la comida. Aquí hay algunas ideas que creo que pueden disfrutar.
Ensalada: La manera perfecta de completar tu mesa es siempre una sabrosa ensalada. Combina con casi cualquier cosa y puedes hacer una variedad de sabores con pocos ingredientes. Prueba esta ensalada de espinacas y rúcula.
Pan: los panecillos, la pita, el pan de ajo, las tostadas o cualquier otra cosa que disfrute es una excelente opción. También puede servirlo junto con este pan plano de champiñones como parte de una variedad más grande.
Verduras asadas: Sé que hay muchas verduras en esta receta de ñoquis de espinacas, pero también nos encanta comer verduras asadas. ¡Son tan deliciosos que sentimos que nunca puedes tener demasiados!

Variaciones de recetas

  • Considere agregar una variedad diferente de queso encima. Swiss, gouda, cheddar, provolone y asiago son algunas opciones que serían buenas.
  • Los tomates secados al sol serían un toque de sabor encantador para agregar a los ñoquis caseros. ¡Agregue una taza a la mezcla y disfrute!
  • Espolvorea cualquiera de tus hierbas frescas favoritas encima antes de servir. El orégano, el perejil o el romero serían opciones adecuadas a considerar.
  • ¡Prueba cualquier combinación de verduras que te guste! Los espárragos, las zanahorias, el calabacín o la calabaza de verano, las batatas, las acelgas, la col rizada y la calabaza moscada funcionarán bien.

Los mejores consejos para hacer los mejores ñoquis vegetarianos

  • No hierva demasiado los ñoquis, o terminará con una textura más viscosa que no es demasiado atractiva.
  • ¡Asegúrate de freír los ñoquis! Eso es fundamental para mantener su textura cuando se agrega a los otros ingredientes.
  • Otra cosa que no debe pasarse es la espinaca. Una vez que se ha descongelado y apenas comienza a marchitarse, es bueno.
  • Para hacer estos ñoquis de espinaca sin gluten, sustituya por ñoquis de coliflor o ñoquis sin gluten en lugar de la variedad de trigo integral.
  • Para que esta sartén sea vegana, solo omite el queso o usa una alternativa vegana.

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Ñoquis de Verduras con Espinacas y Frijoles Blancos

¡Este ñoquis de verduras con espinacas y frijoles blancos es la receta saludable de ñoquis que estabas esperando! Es el alimento reconfortante perfecto y fácil para entrar en calor y mantenerlo satisfecho. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Plato principal Cocina: Italiana Porciones: 6 porciones Calorías: 300,9 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 pulverizaciones de aceite de oliva en aerosol para cocinar
  • 1 cebolla roja en rodajas finas
  • 1 paquete de 16 oz de ñoquis de trigo integral
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 paquete de 16 oz de espinacas congeladas
  • 1 15 oz de tomates cortados en cubitos enlatados con condimentos italianos agregados
  • 1 lata de 15 oz de frijoles blancos cannelini, great northern o frijoles blancos
  • cucharadita de pimienta negra molida
  • taza de queso mozzarella parcialmente descremado
  • taza de queso parmesano fresco rallado
  • cucharadita de pimiento rojo triturado más o menos al gusto
  • 1-2 cucharaditas de albahaca fresca
  • 2-3 cucharaditas de condimento italiano seco
  • cucharadita Sal más al gusto

Instrucciones

  • Cuece los ñoquis en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurrir, enfriar, reservar.
  • Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén grande y agregue la cebolla y cocine por unos minutos.
  • Agregue el ajo, cocine hasta que la cebolla esté suave y transparente (4-6 min)
  • Mientras tanto, usando aceite en aerosol para cocinar, fríe los ñoquis en una sartén aparte hasta que estén ligeramente dorados.
  • Agregue las espinacas a la sartén con la cebolla y cocine hasta que las espinacas se descongelen o comiencen a marchitarse.
  • Agregue los tomates, los frijoles, la pimienta, la albahaca, el condimento italiano, el pimiento rojo molido y la sal al gusto. Cocine a fuego lento.
  • Agregue los ñoquis y espolvoree con el queso mozzarella y parmesano.
  • Cubra y cocine hasta que el queso se derrita y burbujee, alrededor de 3-5 min.

Video

https://youtu.be/PCZ9JWiPUIo

notas

Variaciones de recetas

  • Considere agregar una variedad diferente de queso encima. Swiss, gouda, cheddar, provolone y asiago son algunas opciones que serían buenas.
  • Los tomates secados al sol serían un toque de sabor encantador para agregar a los ñoquis caseros. ¡Agregue una taza a la mezcla y disfrute!
  • Espolvorea cualquiera de tus hierbas frescas favoritas encima antes de servir. El orégano, el perejil o el romero serían opciones adecuadas a considerar.
  • ¡Prueba cualquier combinación de verduras que te guste! Los espárragos, las zanahorias, el calabacín o la calabaza de verano, las batatas, las acelgas, la col rizada y la calabaza moscada funcionarán bien.

Los mejores consejos para hacer los mejores ñoquis vegetarianos

  • No hierva demasiado los ñoquis, o terminará con una textura más viscosa que no es demasiado atractiva.
  • ¡Asegúrate de freír los ñoquis! Eso es fundamental para mantener su textura cuando se agrega a los otros ingredientes.
  • Otra cosa que no debe pasarse es la espinaca. Una vez que se ha descongelado y apenas comienza a marchitarse, es bueno.
  • Para hacer estos ñoquis de espinaca sin gluten, sustituya por ñoquis de coliflor o ñoquis sin gluten en lugar de la variedad de trigo integral.
  • Para que esta sartén sea vegana, solo omite el queso o usa una alternativa vegana.

Adaptado de EatingWell

Nutrición

Calorías: 300,9 kcal | Carbohidratos: 51,3 g | Proteína: 15,2 g | Grasa: 4,8 g | Grasa saturada: 1,7 g | Colesterol: 7,4 mg | Sodio: 915 mg | Potasio: 587 mg | Fibra: 7,3 g | Azúcar: 2,6 g

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