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Inicio Recetas Desayuno Muffins saludables de salvado con melaza Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Húmeda y rica en fibra, ¡esta saludable receta de muffins de salvado siempre sale perfecta! Estos panecillos esponjosos con especias de canela son un desayuno o merienda abundante. Disfrútelos de inmediato o congélelos para las mañanas ocupadas entre semana. ¡Tan delicioso y amigable para los niños también!

No hay nada mejor que un muffin recién horneado. ¡Es una ventaja si dicho muffin también es saludable! Ahí es donde realmente brillan estos deliciosos muffins de salvado con melaza. ¡Están hechos con salvado de trigo, harina de trigo integral, compota de manzana, melaza y leche de origen vegetal, lo que los hace tan satisfactorios y súper buenos para ti!

El salvado de trigo está hecho de la capa exterior del grano de trigo. ¡Es rico en nutrientes, bajo en calorías y lleno de fibra! Tiene un sabor a nuez que complementa un muffin dulce y esponjoso. Esta receta de panecillos de salvado puede ser saludable, pero tiene todo lo contrario. Mis hijos los devoran antes de que pueda transferirlos a un plato.

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Si no puedes resistirte a los muffins sobrantes, ¡te siento! Simplemente congele los panecillos de salvado pegajosos para otro momento. Se mantienen frescos hasta por 3 meses. Póngalos en el microondas cada vez que necesite un desayuno rápido. Como madre de dos pequeños, un desayuno fácil y apto para niños es beneficioso para todos.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Recetas de muffins más saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Los mejores muffins de salvado en solo 20 minutos!
  • Un desayuno saludable que incluso los niños disfrutarán.
  • El salvado de trigo está repleto de fibra insoluble que mejora la salud intestinal.
  • ¡Mis panecillos de salvado bajos en calorías también se congelan bien!
  • Un panecillo húmedo con un fuerte sabor a melaza.
  • Perfecto para un desayuno o merienda saludable.
  • ¡No hay necesidad de procesador de alimentos o batidora de pie!

Ingredientes

¡Esta receta de panecillos de salvado con melaza requiere ingredientes simples que se encuentran en la mayoría de las tiendas de comestibles!

Harina de trigo integral: La harina de trigo es rica en nutrientes con un sabor a nuez que la harina blanca no puede igualar. Si puedes encontrar harina integral para repostería, ¡cómprala! La harina de repostería está más finamente molida y debería darte un muffin más ligero.

Salvado de trigo: El salvado de trigo regular es dulce y con sabor a nuez. Es posible que esté familiarizado con su sabor del salvado de pasas. Proporciona textura a muffins, pan y otros productos horneados. Por lo general, puede encontrarlo cerca de la harina de trigo y el germen de trigo o en la sección de alimentos saludables. Si te encantan los cereales de salvado, ¡te encantarán los muffins con salvado de trigo!

Azúcar moreno: una pequeña cantidad de azúcar moreno claro complementa la dulzura de la melaza y la compota de manzana. El azúcar de coco o el azúcar blanco también son excelentes opciones.

Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: ambos ingredientes son vitales para un panecillo de salvado esponjoso. El bicarbonato de sodio reacciona con el ácido de la melaza para crear elevación.

Sal y Canela: No olvides la sal. ¡Un poco de sal acentúa la dulzura! La calidez de la canela es una gran adición a los muffins. También está repleto de antioxidantes que combaten enfermedades.

Pasas: Las pasas regulares o doradas funcionan muy bien. Las pasas doradas son un poco más dulces con un sabor afrutado. Cualquier fruto seco sabe delicioso en esta receta y aporta un toque de dulzura. Si no eres fanático de las pasas, déjalas fuera.

Huevos: Los huevos proporcionan estructura para muffins y productos horneados. Use huevos de lino para una versión vegana.

Puré de manzana: El puré de manzana sin azúcar evita que los muffins se sequen. ¡También los endulza naturalmente! ¡Asegúrese de que su puré de manzana no tenga azúcar agregada para mantener esta receta saludable!

Melaza: La melaza tiene un sabor dulce parecido al caramelo esencial para esta receta fácil de muffins de salvado. También ayuda a que los muffins suban ya que activa el bicarbonato de sodio. Evite la melaza de blackstrap ya que tiene un sabor oscuro y amargo.

Aceite vegetal: La mantequilla puede resecar las recetas de muffins. El aceite los mantiene agradables y húmedos. El aceite de canola o el aceite de coco derretido también son excelentes opciones. No recomendaría el aceite de oliva para esta receta.

Leche de soja: ¡La leche de almendras o la leche entera también funcionan! También puede hacer panecillos de salvado de suero de leche reemplazando la leche de soya con suero de leche (pero entonces no sería apto para veganos).

Vinagre de sidra de manzana: el vinagre reacciona con el bicarbonato de sodio para crear dióxido de carbono. ¡Esto asegurará que los panecillos sean agradables y livianos! Si no tienes vinagre de sidra de manzana, el vinagre blanco también funciona.

variaciones

Puede personalizar estos panecillos bajos en grasa para que se ajusten a sus gustos y preferencias dietéticas. Aquí hay algunas variaciones fáciles:

  • Muffins veganos de melaza y salvado: para que esta receta sea vegana, reemplaza los huevos con 2 cucharadas de semillas de chía molidas para los ingredientes secos y 6 cucharadas de agua para los ingredientes húmedos.
  • Panecillos de salvado de avena con melaza: Reemplace el salvado de trigo con salvado de avena. Para un sabor más ligero, use harina para todo uso en lugar de harina de trigo integral.
  • Hágalo sin gluten: reemplace la harina de trigo con una harina sin gluten 1: 1 como Bobs Red Mill, y reemplace el salvado de trigo con salvado de avena sin gluten. No he probado esta receta con harina de almendras, pero también sería una opción de harina sin gluten.
  • Panecillos de salvado bajos en azúcar: reduzca la cantidad de pasas, melaza y azúcar morena a la mitad (lo que le daría a cada panecillo solo 8 gramos de azúcar), o para un panecillo sin azúcar, reemplace el azúcar moreno con fruta monje en polvo.
  • Muffins de plátano y salvado con melaza: Reemplace la compota de manzana con puré de plátano. Asegúrate de usar un plátano maduro para que sea agradable y dulce.
  • Muffins de salvado de arándanos con melaza: Reemplace las pasas con 3/4 de taza de arándanos frescos. No lo use congelado o pesará la masa de panecillos.
  • Muffins de salvado con chispas de chocolate: Reemplace las pasas con 3/4 de taza de chispas de chocolate semidulce. ¡Es la manera perfecta de convertir esta receta en particular en un postre más saludable! ¡Me gusta untar mantequilla de maní en esta deliciosa versión!

Instrucciones

Precaliente el horno: Precaliente el horno a 400 grados F / 200 C. Cubra un molde para muffins con moldes para muffins y reserve. Alternativamente, puede rociar el molde para muffins con spray antiadherente para cocinar.

Mezcle los ingredientes secos: en un tazón grande, combine la harina, el salvado de trigo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agregue las pasas.

Mezcle los ingredientes húmedos: en un tazón mediano, combine los ingredientes restantes.

Combine los ingredientes: vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina, luego revuelva para combinar.

Scoop & Bake: Coloque la mezcla en el molde para muffins y hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejar enfriar: Deje que los panecillos se enfríen durante unos minutos y luego transfiéralos a una rejilla. ¡Sirve con un poco de mantequilla!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué hace la melaza en los muffins?

La melaza hace múltiples cosas a los muffins. Dado que es un líquido que está hecho de azúcar, agrega humedad y una textura masticable. Le da a los panecillos un color oscuro y un sabor a caramelo. También reacciona con bicarbonato de sodio para crear elevación para una textura más ligera.

¿Son saludables los muffins de salvado?

¡Estas magdalenas húmedas de salvado son mucho más saludables que las magdalenas tradicionales! La harina de trigo integral está menos procesada y contiene más nutrientes que la harina blanca. El salvado de trigo está repleto de fibra insoluble y la leche de soja es rica en ácidos grasos omega-3. ¡Cada panecillo tiene 4 gramos de proteína y solo 157 calorías!

¿Cómo guardo muffins de salvado a la antigua?

Si almacena los panecillos correctamente, aún estarán húmedos al día siguiente. Deje que los muffins alcancen la temperatura ambiente antes de guardarlos. Colóquelos en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock y disfrútelos dentro de los 3 días para obtener los mejores resultados. No los deje reposar en el mostrador todo el día o pueden secarse.

¿Puedo congelar muffins de salvado?

¡Sí! ¡La mayoría de los muffins se congelan bien! Espere hasta que estén completamente fríos, luego colóquelos en un recipiente hermético y congélelos por hasta 3 meses. Alternativamente, puede congelar los muffins en una bandeja para hornear y luego ponerlos en una bolsa ziplock. Esto evitará que los muffins se aplasten.

Consejos de expertos

  • Deje que los muffins alcancen la temperatura ambiente antes de guardarlos. Cualquier calor creará condensación y hará que los muffins se empapen.
  • No retire los panecillos de la lata inmediatamente. Déles unos minutos para configurar primero para que no se deshagan.
  • Use papeles para muffins para quitarlos fácilmente.
  • Si no puede encontrar salvado de trigo en la tienda, también puede comprarlo en línea. Prefiero la marca Bobs Red Mill por su calidad superior.
  • Para un muffin más dulce, cubra los muffins con azúcar gruesa antes de colocarlos en el horno.
  • ¡Disfruta de los panecillos calientes con mantequilla, mermelada o mantequilla de maní para obtener proteínas de origen vegetal!
  • Para un panecillo más esponjoso, use harina de trigo integral blanca en lugar de harina de trigo.

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Tarjeta de receta

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Receta saludable de muffins de salvado con melaza

Húmeda y rica en fibra, ¡esta saludable receta de muffins de salvado siempre sale perfecta! Estos panecillos esponjosos con especias de canela son un desayuno o merienda abundante. Disfrútelos de inmediato o congélelos para las mañanas ocupadas entre semana. ¡Tan delicioso y amigable para los niños también! Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: hornear, desayuno, brunch Cocina: americana Dieta: vegana, vegetariana Porciones: 12 muffins Calorías: 157 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 tazas de harina de trigo integral
  • 1 taza de salvado de trigo
  • taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela, molida
  • taza de pasas, picadas
  • 2 huevos o huevos de lino
  • taza de salsa de manzana
  • taza de melaza
  • taza de aceite vegetal aceite de coco también funciona
  • taza de leche de soja sin azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Equipo

  • Moldes para muffins
  • Tazones para mezclar
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Revestimientos para cupcakes
  • Espátula

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F / 200 C. Cubra una bandeja para muffins de 12 orificios con moldes para muffins.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el salvado de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la soda, la sal y la canela. Revuelva a través de las pasas.
  • En un tazón para mezclar separado, mezcle todos los ingredientes restantes.
  • Vierta los ingredientes húmedos en los secos y revuelva para combinar.
  • Divida la masa entre los moldes para muffins y hornee durante 10-15 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  • Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Video

https://youtu.be/NiW0h0S-9q4

notas

  • Para que esta receta sea vegana, sustituya los huevos agregando 2 cucharadas de semillas de chía molidas a los ingredientes secos y 6 cucharadas de agua a los ingredientes húmedos.
  • Guarde los muffins en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
  • Los muffins se pueden congelar hasta por 3 meses.

Nutrición

Porción: 1 panecillo | Calorías: 157 kcal | Carbohidratos: 35 g | Proteína: 4 g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 212 mg | Potasio: 472 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 16 g

Video: