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Inicio Recetas Desayuno Muffins de canela rellenos de gelatina de frambuesa Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Estas magdalenas de canela y azúcar rellenas con mermelada de frambuesa son el regalo perfecto para el brunch, el postre o la merienda! Hechos con granos 100 % integrales y cambios saludables secretos, estos muffins aligerados son una receta que le encantará a toda la familia.

No importa la temporada, el brunch de fin de semana es una de mis comidas favoritas. ¡Llenar mi cocina con olores deliciosos y cálidos de productos recién horneados hace que despertarme temprano el fin de semana con dos pequeños sea mucho más fácil! Los cálidos aromas de estos muffins de frambuesa y canela seguramente despertarán a todos. ¡El olor es casi tan bueno como el sabor!

Además, siempre es divertido involucrar a mis hijos en la cocina y hornear juntos los domingos por la mañana.

Estos deliciosos y sustanciosos muffins de canela han sido una estrella en mi mesa de brunch recientemente y también son un excelente postre bajo en azúcar.

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El delicioso sabor y la calidez de la canela hacen que estos muffins parezcan mucho más abundantes. Además, al hacer algunos intercambios por versiones más saludables de los ingredientes tradicionales, ¡estos muffins de canela y azúcar no te hacen sentir culpable por comerlos!

Las pegajosas conservas de frambuesa rezuman de cada panecillo cuando lo muerdes, y la cobertura de azúcar y canela agrega un elemento de decadencia sin nada de grasa extra.

Tardan aproximadamente una hora en prepararse (incluido el tiempo de cocción), ¡y vale la pena! Además, ese tiempo de horneado más corto significa que incluso los padres ocupados pueden hacer de esto una parte regular de la dieta de su familia.

Cómo hacer los mejores muffins de canela

Herramientas y equipos que necesitará

  • Revestimientos de magdalenas
  • Moldes para muffins
  • Tazones para mezclar
  • Batidora de mano eléctrica
  • Brocha de pastelería

Ingredientes y notas de la receta

  • Harina: Recomiendo usar harina integral para repostería para un panecillo ligero y esponjoso (sin dejar de obtener todas las bondades de los granos integrales). Para una opción sin gluten, use harina de avena sin gluten o harina Bobs Red Mill sin gluten 1:1.
  • Mantequilla: ¡Puedes sustituir esto por mantequilla vegana para que sean aptos para veganos!
  • Huevos: Puedes usar huevos de lino aquí para que sean aptos para veganos.
  • Puré de manzana: una excelente manera de reducir la cantidad de mantequilla que necesita mientras mantiene estos panecillos ricos y satisfactorios
  • Conservas de frambuesa: ¡Recomiendo encontrar una conserva sin azúcar agregada en su tienda local o hacer sus propias conservas para que pueda controlar el contenido de azúcar!
  • Azúcar: siéntase libre de reducir el azúcar en esta receta a la mitad para obtener un muffin con menos de 10 gramos de azúcar por porción. Todavía tendrá un sabor ligeramente dulce, ¡incluso si reduce el azúcar!

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Precaliente el horno a 425F. Engrase ligeramente un molde para muffins estándar o cúbralo con 12 moldes para muffins. Esta receta no funciona tan bien como un pan, por lo que es mejor apegarse a los moldes para muffins. Sin embargo, estos muffins de canela y frambuesa están en porciones perfectas para satisfacer. Serán un favorito de la familia en poco tiempo.

Paso 2: En un tazón, mezcle la mantequilla, la salsa de manzana y los azúcares con una batidora de mano hasta que quede suave. Luego agregue los huevos, las claras de huevo y la vainilla. Mezclar para combinar.

Paso 3:

En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal.

Revuelva aproximadamente un tercio de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla hasta que se incorpore, luego revuelva aproximadamente la mitad del suero de leche en la mezcla de mantequilla.

Paso 4: Continúe agregando la mezcla de harina y el suero de leche hasta que haya mezclado toda la mezcla de harina y el suero de leche (para comenzar y terminar con la mezcla de harina).

Paso 5: Coloque unas 2 cucharadas de la masa para muffins en cada taza del molde preparado.

Paso 6: Luego ponga 1 cucharadita de mermelada de frambuesa en el medio de cada taza. Está bien ser un poco generoso aquí, especialmente si realmente te encanta el sabor a frambuesa en estos muffins de canela y azúcar.

Paso 7: cubra cada molde para panecillos con otras 2 cucharadas de masa (al final de este proceso, los moldes deben estar casi llenos).

Paso 8: Derretir la mantequilla para el topping en el microondas y mezclar la mantequilla derretida con la canela y el azúcar.

Cubra cada panecillo con la mezcla de mantequilla derretida antes de hornear, usando 1/2 cucharadita por panecillo como máximo.

Paso 9: Hornea los muffins durante 14 a 17 minutos, o hasta que tengan un color marrón dorado pálido y al insertar un palillo en el centro de uno de los muffins, éste salga sin masa sin hornear. Retire el molde del horno y deje que los panecillos se enfríen durante un par de minutos, o hasta que pueda manejarlos.

¿Qué hace que estos muffins de canela sean saludables?

  • Bajo en grasa: esta receta tiene solo 5 g de grasa por panecillo. ¡Este es un placer que puede sentirse bien comiendo!
  • Bajo en calorías: cada muffin tiene solo 200 calorías. ¡Eso es la mitad de las calorías de un muffin tradicional!
  • Granos integrales: ¡Esta receta está hecha con harina de trigo integral! La harina de trigo integral tiene más fibra, hierro, proteínas y calcio que la harina blanca.

¿Disfrutarán los niños de estos muffins de canela?

¡Estas magdalenas tienen un maravilloso sabor a nuez y el azúcar de canela se desmorona en la parte superior es el sueño de todos los niños! A sus hijos les encantará esta receta y los muffins saludables de canela y frambuesa son una excelente opción para la merienda, el postre o el desayuno.

Ya que son saludables y sabrosos, ¡usted y sus hijos ganan!

Preguntas frecuentes sobre recetas

Cómo almacenar y congelar muffins de frambuesa y canela

Para almacenar: Deje que los muffins se enfríen por completo y luego transfiéralos a un recipiente hermético. Se mantendrán en el refrigerador hasta por 5-7 días. Estos panecillos de canela son excelentes como una opción de desayuno para llevar con un vaso de leche o como parte de un brunch más grande.
Para congelar: Deje que los panecillos se enfríen por completo, luego envuélvalos en papel de aluminio o plástico. Transfiera a una bolsa hermética con cierre hermético y congele. Durarán en el congelador hasta por 3 meses.
Para recalentar: Descongele en el refrigerador durante la noche, luego en el microondas (durante aproximadamente 30 segundos-1 minuto) hasta que esté tibio.

¿Se pueden hacer estos muffins de canela sin gluten?

¡Sí! Si quieres que no contengan gluten, reemplaza la harina de trigo integral con harina de avena sin gluten o harina Bobs Red Mill Gluten Free 1:1. ¡Seguirán siendo súper sabrosos!

¿Son los muffins más saludables que los cupcakes?

Mientras que algunos cupcakes tienen más mantequilla y azúcar que los muffins (gracias al glaseado, etc.); Las recetas tradicionales de muffins tienden a tener tantas calorías como una magdalena (¡y algunas tienen la misma cantidad de azúcar!)

Sin embargo, mis muffins de canela y frambuesa son mucho más saludables que un cupcake gracias a todos los intercambios de ingredientes. Estos muffins son una opción mucho más saludable, ¡especialmente para el desayuno!

Los mejores consejos para hacer los mejores muffins de canela

  • Use un polvo de hornear sin aluminio para un mejor sabor (¡y un muffin más saludable!)
  • Pruebe la harina de trigo integral para repostería o la harina blanca de trigo integral para obtener un muffin más ligero y esponjoso.
  • Si no tiene suero de leche, puede hacer el suyo agregando 2 cucharaditas de vinagre blanco a la leche de su elección, revuelva y deje reposar durante 10 minutos. Esto también es una excelente opción vegana (¡usando una leche a base de plantas!)
  • Retire los muffins del horno cuando estén recién hechos: inserte un palillo en el centro del muffin si sale limpio, ¡están listos para sacar!
  • Esta receta hace 12 muffins grandes, pero también puedes convertirlos en 24 mini muffins. Siga las mismas instrucciones, pero reduzca el tiempo de horneado (comenzaría a verificar si los mini muffins están listos alrededor de los 9 minutos).
  • Estos panecillos tienen más azúcar y son más una delicia saludable. Para convertirlos en un verdadero desayuno, reduce el azúcar de esta receta a la mitad. ¡Todavía terminarás con un panecillo ligeramente dulce que se puede comer todos los días para el desayuno!

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Si ha probado estos muffins de canela o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquelo y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

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Muffins de canela rellenos de gelatina de frambuesa

¡Estas magdalenas de canela son el regalo perfecto para el brunch, el postre o la merienda! Hechos con granos 100 % integrales y cambios saludables secretos, estos muffins aligerados son una receta que le encantará a toda la familia. Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 1 hora Curso: horneado, desayuno, brunch Cocina: americana Porciones: 12 muffins grandes Calorías: 195,5 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para los muffins:

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1/3 taza de azúcar morena envasada
  • 1 huevo grande
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 2/3 tazas de harina integral o harina integral para repostería
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1-1,5 cucharaditas de nuez moscada molida Anjali usó 1,5 cucharaditas porque le encanta el sabor
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1/4 taza de conservas de frambuesa sin azúcar similares a Crofters Organic

Para la cobertura:

  • 2 cucharaditas de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 6 cucharaditas de azúcar de coco

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F. Engrase ligeramente un molde para muffins estándar o cúbralo con 12 moldes para muffins.
  • En un tazón, mezcle la mantequilla, la salsa de manzana y los azúcares con una batidora de mano hasta que quede suave. Luego agregue los huevos, las claras de huevo y la vainilla, batiendo para combinar.
  • En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada y la sal.
  • Revuelva aproximadamente un tercio de la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla hasta que se incorpore, luego revuelva aproximadamente la mitad del suero de leche en la mezcla de mantequilla.
  • Continúe alternando entre los dos hasta que haya mezclado toda la mezcla de harina y suero de leche (para comenzar y terminar con la mezcla de harina).
  • Coloque unas 2 cucharadas de la masa en cada taza del molde preparado. Luego, coloque aproximadamente 1 cucharadita de mermelada de frambuesa en el medio de cada taza y cubra cada una con otras 2 cucharadas de masa (al final de este proceso, las tazas deben estar casi llenas).
  • Derretir la mantequilla para la cobertura en el microondas y mezclar la mantequilla derretida con la canela y el azúcar. Cubra cada panecillo con la mezcla de mantequilla derretida antes de hornear, usando 1/2 cucharadita por panecillo como máximo.
  • Hornea los muffins durante 14 a 17 minutos, o hasta que tengan un color marrón dorado pálido y al insertar un palillo en el centro de uno de los muffins salga sin que quede masa sin hornear. Retire el molde del horno y deje que los panecillos se enfríen durante un par de minutos, o hasta que pueda manejarlos.

Video

https://youtu.be/Ef2AR0uQtV0

notas

Los mejores consejos para hacer los mejores muffins de canela

  • Use un polvo de hornear sin aluminio para un mejor sabor (¡y un muffin más saludable!)
  • Pruebe la harina de trigo integral para repostería o la harina blanca de trigo integral para obtener un muffin más ligero y esponjoso.
  • Si no tiene suero de leche, puede hacer el suyo agregando 2 cucharaditas de vinagre blanco a la leche de su elección, revuelva y deje reposar durante 10 minutos. Esto también es una excelente opción vegana (¡usando una leche a base de plantas!)
  • Retire los muffins del horno cuando estén recién hechos: inserte un palillo en el centro del muffin si sale limpio, ¡están listos para sacar!
  • Esta receta hace 12 muffins grandes, pero también puedes convertirlos en 24 mini muffins. Siga las mismas instrucciones, pero reduzca el tiempo de horneado (comenzaría a verificar si los mini muffins están listos alrededor de los 9 minutos).
  • Estos panecillos tienen más azúcar y son más una delicia saludable. Para convertirlos en un verdadero desayuno, reduce el azúcar de esta receta a la mitad. ¡Todavía terminarás con un panecillo ligeramente dulce que se puede comer todos los días para el desayuno!

Nutrición

Porción: 1 panecillo | Calorías: 195,5 kcal | Carbohidratos: 36,8 g | Proteína: 5,4 g | Grasa: 4,9 g | Grasa saturada: 2,7 g | Sodio: 184,7 mg | Fibra: 3,3 g | Azúcar: 17,2 g

Video: