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Inicio Mi historia Mi visita a General Mills Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir este:

Como todos saben, hace unas semanas hice un viaje a la sede de General Mills en Minneapolis, MN. Fue una visita repleta de dos días, donde pasé la mayor parte del tiempo charlando con su equipo y el presidente de su división de cereales (Jim Murphy) sobre los pasos que están tomando para hacer que sus cereales sean más saludables.

Antes del viaje, era escéptico sobre los esfuerzos de General Mills para hacer que sus cereales sean más saludables. Si bien algunos de sus cereales como Yellow Box Cheerios, que no contienen OGM, no contienen gluten y solo tienen 1 g de azúcar por porción, son buenas opciones (y soy un gran admirador de su marca orgánica Cascadian Farm), obviamente estaba preocupado por su otros cereales como Lucky Charms, Cinnamon Toast Crunch, etc. que tienen 10 g de azúcar por porción de 3/4 de taza y colorantes/ingredientes artificiales.

Entonces, ¿qué aprendí en el viaje? ¿Es General Mills solo otra gran empresa de alimentos malos? ¿Cuáles son sus planes para que sus cereales sean más saludables? ¿Y de qué hablamos durante 2 días?

Aquí hay un resumen rápido:

  • El equipo de cereales de General Mills parece realmente preocuparse por reducir el azúcar y eliminar todos los colores/sabores artificiales de sus cereales. Todos los que asistimos (yo y otros cuatro blogueros) expresamos nuestras preocupaciones sobre esos ingredientes, y todas las personas con las que hablamos en General Mills se hicieron eco de nuestras preocupaciones. En los últimos años, han trabajado para reducir el contenido de azúcar en sus cereales a 10 g (máximo) por porción, y están en un camino a largo plazo para reducir aún más ese azúcar.
  • El cambio no puede ocurrir de la noche a la mañana. La producción de cereales es increíblemente compleja y cualquier cambio que comience ahora tardará al menos un año (si no más) en aparecer en los estantes de las tiendas de comestibles. El equipo mencionó un plan de 5 años para que sus cereales fueran más saludables, lo cual agradecí. Cambiar los ingredientes de sus cereales y al mismo tiempo mantener los sabores que muchos consumidores adoran no es fácil, por lo que la clave aquí es el cambio a largo plazo.
  • General Mills quiere ofrecer a los consumidores opciones más saludables para el desayuno. Una y otra vez escuchamos esto del equipo. Ellos también tienen familias, y no quieren estar en el negocio de hacer comida que sea el equivalente a una barra de chocolate para el desayuno. Ellos ven una oportunidad (como una gran empresa) de tener un impacto positivo en el mercado ya que sus productos son consumidos por millones en todo el mundo, si hacen un cambio para mejorar, las personas serán más saludables.
  • Tuvimos todo tipo de discusiones y experiencias. Todo, desde una presentación detallada sobre cómo se hacen los Cheerios y cómo es posible que no contengan gluten, hasta un recorrido por la sede de General Mills (que es hermoso), hasta cocinar en las cocinas de prueba de Betty Crocker (¡hablaremos de eso más adelante!), hasta crear nuestro propio cereal ideal y compartirlo con General Mills.
  • Compartí un montón de comentarios durante nuestras reuniones. Reducir el azúcar a 10 g en todos los cereales y eliminar los artificiales es un gran comienzo, y creo que aún se puede hacer mucho más, entre ellos:
    • Aumentar la fibra en sus cereales que tienen menos de 3 g de fibra por ración.
    • Reducir el azúcar a 6-8 g por 3/4 de taza o (aún mejor 1 taza) por porción (en lugar de 10 g por 3/4 de taza)
    • Eliminar BHT de todos los cereales
    • Acercar los ingredientes de sus cereales no orgánicos a los ingredientes de su línea orgánica (Cascadian Farm) no significa hacer que sus cereales no orgánicos sean orgánicos, sino hacer que las etiquetas de los ingredientes sean más idénticas, por ejemplo, si Cascadian Farm está usando polvo de hornear orgánico para sus cereales, el cereal de la marca GM debe usar polvo de hornear regular: consulte las etiquetas equivalentes para Cinnamon Toast Crunch y Cascadian Farm Cinnamon Crunch, o su Total Raisin Bran vs. Cascadian Farm Organic Raisin Bran.

La buena noticia es que General Mills fue realmente receptivo a los comentarios y prometió mantenerme informado a medida que realicen cambios adicionales en sus productos.

Ahora un adelanto rápido sobre las cocinas Betty Crocker: la cocina era absolutamente hermosa. Las paredes son en realidad ventanas de dos pisos que llenan la habitación de luz, y hay todas las herramientas e ingredientes para hornear que puedas imaginar. Nos dieron la tarea de hacer algo (¡cualquier cosa!) usando uno de sus cereales, así que pensé qué mejor momento para experimentar con una receta que quería crear desde hace tiempo: ¡galletas saludables de avena para el desayuno! Elegí usar Cascadian Farm Organic Purely Os molido en harina como ingrediente en las galletas. ¡Publicaré la receta muy pronto!

Considerándolo todo, pensé que fue un viaje productivo, útil y divertido, y espero continuar trabajando con General Mills para hacer que sus productos sean más saludables en general.

(Nota: este fue un viaje patrocinado a General Mills. Todas las fotos fueron tomadas por General Mills, incluidas las fotos de mis galletas de desayuno, que incluiré en una publicación separada).

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