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Inicio Recetas Recetas indias Instant Pot Dal (Receta india Dal Fry) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Un simple pot dal instantáneo es una cena fácil, saludable y deliciosa entre semana! Hecho con coliflor, tomates cortados en cubitos, zanahorias, pimiento morrón, moong dal y especias indias, es un plato nutritivo con solo 25 minutos de manos a tiempo. ¡Apto para familias y una comida de una sola olla!

Dios mío, chicos, estoy obsesionado con mi Instant Pot. ¡Lo uso al menos una vez a la semana (a veces más) y ha hecho que preparar comidas saludables para la cena sea mucho más fácil! Nunca son más de 20 minutos de tiempo activo, y luego, literalmente, simplemente configuro y me olvido. Es fantástico.

Comemos comida india con bastante frecuencia, y una comida clásica es el dal con sabji (o verduras salteadas). ¡Desde que obtuve la olla instantánea, me di cuenta de que puedo hacer un guiso de lentejas inspirado en dal con verduras agregadas! Hable acerca de una gran comida de una sola olla casi sin limpieza.

Cuando estoy haciendo este Instant Pot Dal, me gusta tirar las verduras sobrantes que tengo en el refrigerador. En este día en particular, comí coliflor, pimientos y zanahorias, pero puedes agregar cualquier combinación de vegetales que te guste.

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Este ¡La saludable receta india vegetariana fue un éxito para toda mi familia! Puedes hacer esta receta fácil sin una olla instantánea, pero es mucho más fácil con una cuando no tienes que sentarte a ver cómo se cocinan las lentejas en la estufa.

¡Este delicioso estofado de dal indio es nutritivo y delicioso, vegetariano (y vegano) y se congela muy bien también, es la receta perfecta para preparar comidas y cocinar por lotes!

Me gusta llamarlo mi superalimento dal debido a todas las excelentes verduras que termino agregando (siempre hay una verdura crucífera y, a menudo, espinacas o col rizada que también le agregaré).

Está repleto de proteínas, sin gluten, apto para veganos, te mantiene lleno para siempre y sabe tan bien que ni siquiera te darás cuenta de que es bueno para ti.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Instrucciones de equipo Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo almacenar Sugerencias para servir Consejos de expertos para usar la olla instantánea ¡Más recetas de olla instantánea! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • saludable y nutritivo
  • vegetariano y vegano
  • Sin gluten
  • rico y cremoso
  • Solo 25 minutos de manos a la obra
  • Embalado con proteína vegetal
  • cálido y reconfortante

Ingredientes

Aceite de coco: para saltear las especias y las cebollas antes de sellar la olla instantánea. También puedes usar aceite de oliva.

Moong Dal: Hay tantos tipos de lentejas que puedes usar para hacer dal. Uso Moong Dal para esta receta porque se cocina muy bien y se vuelve súper cremoso, ¡pero puedes usar cualquier tipo de dal que quieras! Moong dal es una legumbre dividida que es de color amarillo. Se utiliza comúnmente en la cocina india. Son extremadamente nutritivos y fáciles de digerir. Otras lentejas amarillas que funcionarán bien son: chana dal o guisantes amarillos partidos.

Verduras: Al hacer esta receta usé las verduras extra que tenía en la nevera. Esto incluía zanahorias, coliflor, pimiento, tomates cortados en cubitos, cebolla, jengibre y ajo. Sin embargo, puedes usar cualquier verdura que tengas a mano. ¡A menudo me gusta terminarlo agregando espinacas frescas o col rizada! Nota: en las tiendas de comestibles de la India puede encontrar una pasta de jengibre y ajo prefabricada, que también funcionará en esta receta en lugar del jengibre fresco + ajo. ¡También te ahorrará algo de tiempo de preparación!

Especias indias: la profundidad del sabor de este plato proviene de la variedad de especias indias (tanto especias enteras como molidas). Estos incluyen semillas de mostaza, semillas de comino, hing, pimienta de cayena, polvo de cúrcuma y polvo de curry. Para el curry en polvo, me encanta Simply Organics Curry Powder, tiene el equilibrio perfecto de calor y especias cálidas y le da al dal complejidad de sabor. Para hacer este dal más picante, puede agregar algunos chiles verdes cortados en cubitos, chile rojo en polvo o hojuelas de pimiento rojo triturado.

Equipo

  • tabla de cortar de calidad
  • Una olla a presión instantánea, una olla a presión eléctrica o una olla grande y duradera
  • Cuchillo de chef de alta calidad.
  • ¡Cucharón para servir!

Instrucciones

¡Sigue estas fotos paso a paso para hacer el Instant Pot Dal perfecto cada vez!

Saltee sus verduras: Convierta su olla instantánea en modo salteado en alto. Caliente el aceite, luego agregue las semillas de comino y las semillas de mostaza y cocine por 30 segundos hasta que revienten. Agregue 1 cucharadita más de aceite de coco y luego agregue la cebolla, los tomates, el ajo y el jengibre. Saltee durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté bien cocida y transparente.

Combine el resto de los ingredientes: agregue el moong dal, 3 tazas de agua, la coliflor, las zanahorias pequeñas, el pimiento y todas las especias restantes. Presiona el botón Cancelar. Revuelve para combinar.

Cook Dal: cubra la olla instantánea con la tapa y asegúrese de que la válvula de presión esté cerrada. Cocine a alta presión y ajuste el tiempo de cocción a 15 minutos. Libere naturalmente la presión restante antes de abrir. ¡Revuelve y agrega agua hasta que la consistencia de dal se adapte a tus preferencias!

Opcional: ¡Agregue cilantro fresco picado cuando el dal cocido esté completo!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cuánto tiempo lleva cocinar lentejas en la olla instantánea?

Dependiendo del tipo de lenteja que estés usando, el tiempo que tomará variará. Las lentejas más pequeñas, como el moong dal o las lentejas rojas, solo necesitarán unos 15 minutos de tiempo de cocción. Mientras que las lentejas marrones, las lentejas negras o las lentejas verdes tardarán unos 20 minutos.

¿Qué es dal?

Dal se considera tanto un ingrediente como un plato. Como ingrediente es una legumbre partida. Existen numerosas variedades, y el tipo de dal utilizado en las recetas indias depende en gran medida de la región de la India. Toor dal y moong dal son comunes en el sur de la India. Chana dal es común en el norte. Vienen en una variedad de colores, desde amarillo, naranja, verde y marrón. Como receta, dal pretende indicar el plato cremoso que incluye la legumbre, junto con especias y, a menudo, con verduras añadidas. Dal es un alimento básico en la cocina india y, a menudo, se sirve para la cena con una variedad de guarniciones y verduras.

¿Cómo se hace dal en la estufa?

Para preparar esta receta en la estufa, seguirás las mismas instrucciones, en la receta usando una olla grande. Primero saltee las semillas de comino y mostaza en aceite de coco a fuego alto hasta que revienten (unos 30 segundos).
Luego agregue las cebollas, el ajo y los tomates y reduzca a fuego medio. Saltee hasta que esté transparente.
Agregue el dal, las especias, las verduras y el agua. Tape y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos a 1 hora, hasta que la consistencia del dal sea espesa y cremosa.

¿Esta receta es apta para niños?

¡Sí, esta deliciosa receta es apta para niños! ¡Es ligero y ligeramente especiado, con verduras ocultas! Está lleno de sabor pero no demasiado picante para los paladares pequeños. Cuando hago esto para niños, normalmente omito la pimienta de cayena. Sus hijos lo disfrutarán servido sobre arroz o con tortillas al lado. ¡Agregue un poco de anacardos para obtener más textura!

¿Qué hace que esta receta de dal sea saludable?

Alto en proteína y fibra: una porción generosa de este dal contiene 8 gramos de proteína vegetal y 6,5 gramos de fibra. Las lentejas tienen un 25 % de proteína, lo que las convierte en un excelente sustituto de la carne. Si lo sirve con yogur griego sin grasa, ¡agregará más proteína y una cremosidad fresca!
Rica en vitaminas y minerales: las lentejas son ricas en vitaminas B, hierro, magnesio, potasio y zinc. El hierro suele faltar en las dietas veganas y vegetarianas, por lo que agregar lentejas a su dieta ayuda a mejorar los niveles de hierro.
Bajo en calorías y grasa: ¡Una porción tiene solo 135 calorías y 2 gramos de grasa, lo que lo convierte en un plato saludable para el corazón!

Cómo almacenar

  • Refrigerador: Deje que el dal sobrante se enfríe por completo. Transferir a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico durante 3-4 días.
  • Congelador: Deje que el dal se enfríe por completo. Transfiera a un recipiente hermético seguro para el congelador. Asegúrese de eliminar el aire del recipiente antes de sellar. Etiqueta con fecha y contenido. El dal se mantendrá en el congelador durante 2-3 meses.
  • Recalentar: Cuando esté listo para recalentar del congelador, transfiéralo al refrigerador para descongelarlo durante la noche. Colocar en un recipiente de vidrio apto para microondas. Cubrir ligeramente. Caliente a fuego alto hasta que se caliente por completo, revolviendo cada 1-2 minutos hasta que alcance la temperatura deseada.

Sugerencias para servir

Tradicionalmente, el dal se sirve con arroz basmati (que es un tipo de arroz blanco) o pan naan. Para obtener más granos integrales, recomiendo servir este Instant Pot Dal con tortillas de trigo germinadas calientes, quinua o arroz integral.

Para aderezos, pruebe algunas hojas frescas de cilantro u cilantro, un chorrito de jugo de limón, una llovizna de yogur de leche de coco o una cucharada de yogur griego natural para obtener un poco de proteína extra. ¡Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros!

Consejos de expertos para usar Instant Pot

  • Use la función saltear para cocinar las especias y las cebollas/ajo/jengibre antes de agregar el agua y el dal.
  • Para darle más sabor, usa caldo de verduras en lugar de agua.
  • Ajuste la temperatura según sea necesario cuando seleccione la función saltear. Puede ajustar la temperatura para evitar que se quemen las verduras.
  • La olla instantánea cocina la comida rápidamente. Esto puede correr el riesgo de cocinar demasiado su dal. Siga los tiempos mencionados en la receta para obtener mejores resultados.
  • Ahórrese algo de tiempo de limpieza y coloque las partes de su Instant Pot en el lavavajillas para limpiarlas y desinfectarlas.

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Tarjeta de receta

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Instant Pot Dal

¡Un simple pot dal instantáneo es una cena fácil, saludable y deliciosa entre semana! Hecho con coliflor, tomates cortados en cubitos, zanahorias, pimiento, moong dal y especias de la India, es una comida nutritiva con solo 25 minutos de manos a tiempo. ¡Apto para familias y una comida de una sola olla! Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: Plato principal Cocina: India Porciones: 8 porciones Calorías: 135 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cebolla roja pequeña cortada en cubitos
  • 15 oz de tomates cortados en cubitos pequeños 1 lata
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 taza de Moong Dal
  • cucharadita
  • 1 cucharadita de sal
  • Bolsa de 16 oz de flores de coliflor
  • Bolsa de 8 oz de zanahorias baby
  • 1 pimiento rojo/naranja/amarillo cortado en cubitos
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 3 tazas de agua

Instrucciones

  • Convierte tu olla instantánea para saltear en alto
  • Agregue 1 cucharadita de aceite de coco y deje que el aceite se caliente. Agregue semillas de comino y semillas de mostaza y cocine por 30 segundos hasta que revienten. Agregue 1 cucharadita más de aceite de coco y luego agregue la cebolla, los tomates, el ajo y el jengibre. Saltee durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté bien cocida y transparente.
  • Luego agregue los ingredientes restantes (Moong dal a través del agua) y presione el botón Cancelar. Mezclar para combinar.
  • Cubra la olla instantánea con la tapa y asegúrese de que la válvula de presión esté cerrada. Cocine a presión a temperatura alta y configure el tiempo de cocción en 15 minutos. Permita una liberación natural antes de abrir.
  • Opcional: ¡Agregue cilantro fresco picado cuando la cocción esté completa!

Video

https://youtu.be/lC8AcxuuDNo

notas

  • Use la función saltear para cocinar las especias y las cebollas/ajo/jengibre antes de agregar el agua y el dal.
  • Para darle más sabor, usa caldo de verduras en lugar de agua.
  • Ajuste la temperatura según sea necesario cuando seleccione la función saltear. Puede ajustar la temperatura para evitar que se quemen las verduras.
  • La olla instantánea cocina la comida rápidamente. Esto puede correr el riesgo de cocinar demasiado su dal. Siga los tiempos mencionados en la receta para obtener mejores resultados.
  • Ahórrese algo de tiempo de limpieza y coloque las partes de su Instant Pot en el lavavajillas para limpiarlas y desinfectarlas.

Nutrición

Calorías: 135 kcal | Carbohidratos: 23,3 g | Proteína: 7,8 g | Grasa: 2,4 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 414 mg | Fibra: 6,5 g | Azúcar: 6,1 g

Video: