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Inicio Recetas Postre Helado Vegano de Matcha Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Incluso los amantes de los lácteos no pueden resistirse a este rico y cremoso helado vegano de matcha. Matcha es un polvo de té verde con un sabor terroso único y un tono verde vibrante. Sabe increíble en postres dulces o deliciosas recetas de helados. ¡Esta versión vegana del helado tradicional es dulce, saciante y muy fácil de hacer en casa!

Si no has probado el helado vegano antes, te espera un verdadero placer. Gracias a una lata de leche de coco, los lácteos ya no son un ingrediente imprescindible para una textura cremosa. La leche de coco entera proporciona la grasa que esta receta necesita para estructura y una textura suave.

Y en esta receta vegana de helado de matcha, las hojas de té verde se muelen en matcha que produce un sabor intenso que satisfará tu gusto por lo dulce y te dejará con ganas de más.

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Si aún no has hecho helado vegano de matcha, ¡no te preocupes! Es realmente simple. Los ingredientes se calientan para activar el almidón de arrurruz y espesar la base del helado. Se agrega el matcha y luego se vierte la base en una máquina para hacer helados y hace el resto del trabajo. Si no tiene una máquina para hacer helados, he incluido instrucciones sobre cómo hacerlo sin una. Todavía tendrá un sabor delicioso pero será un poco menos suave debido a que los cristales de hielo son un poco más grandes.

Gracias a su creciente popularidad, el polvo de matcha es fácil de encontrar. Puede encontrarlo en su tienda local de alimentos saludables, Walmart o en Amazon. El matcha de grado culinario funciona perfecto para esta receta, mientras que el matcha de grado ceremonial es perfecto para el té o para beber. Si amas el matcha, ¡te vas a desmayar con este helado vegano de té verde!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas deliciosas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Fácil de hacer
  • Vegano con una textura cremosa
  • Ingredientes básicos
  • Impulso de cafeína
  • Lleno de antioxidantes
  • El mejor helado de té verde
  • Hermoso color verde!

Ingredientes

¡Esta receta requiere ingredientes simples que se encuentran fácilmente en su despensa o supermercado local!

Leche de soya (u otra leche no láctea): La leche de soya tiene un sabor suave y una textura cremosa perfecta para deliciosos helados. Si prefieres la leche de almendras u otra leche de origen vegetal, también funciona.

Azúcar: El azúcar granulada endulza la base. Matcha por sí solo puede ser ligeramente amargo. Puede usar azúcar de coco o jarabe de arce puro para una opción menos procesada a base de plantas. Para una opción sin azúcar, pruebe con un edulcorante líquido como el extracto de stevia.

Leche de coco: asegúrese de usar leche de coco de la lata y no del cartón. La lata te dará los mejores resultados para esta receta de helado casero debido a su alto contenido de grasa en leche. No uses crema de coco, es demasiado espesa.

Polvo Matcha de alta calidad: el matcha de grado culinario funciona perfectamente, pero si prefieres el matcha de alto grado, ¡también es genial!

Extracto de vainilla: ¡Un poco de vainilla agrega dulzura y dimensión, también combina muy bien con el matcha!

Polvo de arrurruz: El polvo de arrurruz es un polvo con almidón a base de plantas que se usa para espesar. Normalmente lo encuentro en la sección de harina sin gluten de mi tienda de comestibles.

Vodka (opcional): Opcional, pero recomendado. Una pequeña cantidad de vodka evitará que el helado de matcha se solidifique. Si no lo usa, simplemente deje el helado congelado en el mostrador durante unos minutos antes de sacarlo.

variaciones

  • Usa tu leche vegetal favorita: me gusta usar leche de soya por su sabor suave, pero puedes usar cualquier leche vegetal en su lugar. La leche de almendras, la leche de anacardos, la leche de lino o la leche de avena funcionan. Cada uno tiene su propio sabor, así que tenlo en cuenta.
  • Chispas de chocolate: Agregue un puñado grande de chispas de chocolate veganas justo antes de que el helado termine de batirse. De lo contrario, puede evitar que se espese.
  • Puntas de cacao: ¡Las puntas de cacao son increíbles! Tienen un sabor afrutado, ligeramente amargo. Siga el mismo método que para agregar las chispas de chocolate. Asegúrate de probar uno primero para asegurarte de que te gusta el sabor.
  • Helado de leche de coco: Para un sabor a coco más fuerte, use leche de coco del cartón en lugar de la leche de soya.
  • Para un color verde brillante: si desea que este plato sea de color verde brillante, el matcha de grado ceremonial tiene un color más vibrante.

Instrucciones

Hacer una suspensión: mezcle el polvo de arrurruz y dos cucharadas de agua. Hazlo a un lado.

Cocine la base del helado: En una olla mediana, combine la leche de soya y de coco, la vainilla, el azúcar y la sal. Caliente hasta que aparezcan pequeñas burbujas, luego agregue la mezcla de arrurruz batiendo durante tres o cuatro minutos. Esto ayudará a espesar el helado.

Agregue polvo de matcha: en un tazón grande separado, mezcle el matcha y 1/2 taza de la mezcla de leche tibia para formar una pasta. Hacer esto evita que el matcha se aglomere.

Batir la pasta de nuevo en la mezcla de leche hasta que quede suave.

Colar y enfriar: Retire la mezcla del fuego y cuélela en un tazón. Esto asegurará que sea agradable y suave. Deje que alcance la temperatura ambiente y luego refrigere hasta que se enfríe.

Batido de mezcla de helado: Batir en el vodka. Vierta el helado de matcha en una máquina para hacer helados y bata según las instrucciones de la máquina.

Sin máquina de helados: Verter la mezcla en una bandeja honda y congelar durante 40 minutos. Sacarlo del congelador y batir con una batidora de mano.

Repita este proceso de 2 a 3 veces más. Vierta el helado de matcha vegano en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Saque en un recipiente hermético. Congelar de 4 a 6 horas. ¡Sirve tu tazón de helado terminado con cualquiera de tus ingredientes favoritos!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué es el matcha?

Tradicionalmente de Japón, el matcha es un polvo verde finamente molido hecho de hojas jóvenes de té verde. Al igual que el té verde, proviene de la planta Camellia sinensis pero se cultiva de manera diferente. Las plantas están cubiertas para evitar la luz solar que aumenta la producción de clorofila y el contenido de aminoácidos. Tiene un sabor único que es terroso y ligeramente dulce, y también está repleto de antioxidantes que combaten enfermedades, ¡así que también es bueno para ti!

¿Es saludable el helado de matcha?

El helado de matcha sigue siendo helado, pero esta versión es mucho más saludable que el helado normal ya que tiene menos azúcar, es más bajo en calorías y tiene menos grasa que la versión tradicional.

¡La adición de polvo de matcha también proporciona muchos beneficios para la salud! Disfrute de este helado de matcha sin lácteos con moderación como cualquier postre, pero descanse tranquilo sabiendo que está hecho con ingredientes de origen vegetal, es más un placer sin culpa y también es rico en antioxidantes.

¿Cómo debo guardar el helado vegano de matcha?

Guarde este plato en un recipiente apto para el congelador hasta por dos semanas. Después de dos semanas, se pueden formar cristales de hielo, pero el helado aún es seguro para comer y se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses. Para evitar que se formen cristales de hielo, puede comprar recipientes de helado reutilizables y aptos para lavavajillas en Amazon si hace helado con frecuencia.

¿El helado de matcha tiene cafeína?

Sí, el polvo de matcha tiene un alto contenido de cafeína. Una porción o una cucharadita de polvo de matcha contiene alrededor de 70 mg de cafeína. ¡Esta receta vegana de helado de matcha te dará un buen impulso de cafeína!

Consejos de expertos

  • ¡Use matcha de grado culinario para una opción asequible pero deliciosa!
  • Si vives en un clima cálido, guarda tu matcha en el refrigerador, no en tu despensa.
  • El vodka en esta receta es opcional, sin embargo, ayuda a que esta receta de helado de té verde se congele como una roca.
  • No viertas el matcha en la base o obtendrás grumos, debes batirlo lentamente.
  • Permitir que la mezcla se enfríe por completo durante 2 a 4 horas realza los sabores.
  • Si usa una máquina de helados para batir el helado, siga las instrucciones para batir en el manual de la máquina.
  • Hacer esta receta sin una máquina de helados lleva un poco más de tiempo, pero aun así crea un helado de matcha fabulosamente suave y delicioso.
  • Si desea comer esta delicia directamente de la máquina de helados, será más como una consistencia de servicio suave. Si desea un helado más firme, congélelo durante al menos 2 horas antes de servir.
  • Mezclar esta receta en el paso final de congelación asegura un acabado suave.
  • Toda esta receta hace alrededor de 3 tazas. Una porción es una taza de helado.

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Helado Vegano de Matcha

Incluso los amantes de los lácteos no pueden resistirse a este rico y cremoso helado vegano de matcha. Matcha es un polvo de té verde con un sabor único que es herboso con un tono verde vibrante. Sabe increíble en postres dulces o deliciosas recetas de helados. Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 2 horas 8 minutos Tiempo de congelación 4 horas Tiempo total 6 horas 28 minutos Curso: Postre Cocina: Japonesa, Vegana Dieta: Sin gluten, Vegana, Vegetariana Porciones: 7 porciones Calorías: 161 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de soya
  • taza de leche de coco de la lata
  • una taza de azúcar
  • 4 cucharadas de polvo de matcha
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de sal
  • 1 cucharada de polvo de arrurruz
  • 1 cucharada de vodka opcional

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Olla de tamaño mediano
  • Tamiz
  • Fabricante de helados
  • Tazas y Cucharas Medidoras
  • Cucharada de helado

Instrucciones

  • En un tazón pequeño, mezcle el arrurruz y 2 cucharadas de agua hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • En una olla mediana agrega la leche de soya y de coco, el extracto de vainilla, el azúcar y la sal. Caliente hasta que comiencen a aparecer pequeñas burbujas, mezcle la mezcla de arrurruz, continúe batiendo durante 3-4 minutos.
  • En un tazón pequeño separado, mezcle el polvo de matcha y 1/2 taza de la mezcla de leche tibia para formar una pasta. Batir la pasta de matcha a través de la leche tibia, batir hasta que quede suave y el matcha esté bien mezclado.
  • Retire del fuego y vierta a través de un colador en un tazón. Deje que alcance la temperatura ambiente y luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por completo durante 2 horas.
  • Cuando la mezcla se haya enfriado por completo, bate el vodka, si lo usas. Vierta la mezcla en una máquina de helados y bata según las instrucciones de la máquina. Sirva inmediatamente para obtener una consistencia suave o congele durante 2 horas (o más) para obtener una textura más firme.
  • Si no dispone de máquina de helados: Vierta la mezcla en una bandeja plana y profunda y llévela a la nevera durante 2 horas. Luego congele durante 40 minutos, retírelo del congelador y bata para romper las partículas de hielo, vuelva al congelador. Congelar de nuevo 30 minutos y luego batir. Continúe este proceso de 2 a 3 veces más. En este punto tendrá una consistencia similar a la de la máquina de helados y puedes servirlo, o congelarlo por más tiempo para una textura más firme.
  • Para suavizar el helado cuando lo sirva: saque el helado congelado y póngalo en un procesador de alimentos. Mezcle a velocidad alta durante un par de minutos hasta que quede suave. Saque en un recipiente hermético y guárdelo en el congelador para congelar completamente durante 4-6 horas.

Mezclas opcionales:

  • Limón: revuelva con la ralladura de 1 limón antes de congelar.
  • Chocolate amargo: triturar 3 oz. chocolate negro vegano, revuelva la mezcla fría y continúe con el proceso de congelación.

Video

https://youtu.be/yMAcx03pWvQ

notas

  • El vodka en esta receta es opcional, sin embargo, ayuda a que el helado no se congele.
  • Permitir que la mezcla se enfríe por completo durante 2 a 4 horas realza los sabores.
  • Si usa una máquina de helados para batir el helado, siga las instrucciones para batir en el manual de la máquina.
  • Hacer helado sin una máquina de helados lleva un poco más de tiempo, pero aún crea un helado fabulosamente suave. El tiempo de congelación en esta receta es sin máquina de helados. Si está haciendo esto con una máquina de helados, debe enfriarlo durante aproximadamente 2 horas y luego agregarlo a la máquina y servirlo de inmediato.
  • Si desea comer el helado directamente de la máquina de helados, será más como una consistencia de servicio suave. Si desea un helado más firme, congélelo durante 2 horas antes de servir.
  • Mezclar el helado en el paso final de congelación asegura un acabado suave.
  • Toda esta receta hace alrededor de 3 tazas de helado. Una porción es una taza de helado.

Nutrición

Porción: 0.5 tazas | Calorías: 161 kcal | Carbohidratos: 19 g | Proteína: 7 g | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 3 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 44 mg | Potasio: 156 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 16 g

Video: