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Inicio Recetas Hamburguesas Hamburguesas de Quinoa y Frijoles Negros Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Estas hamburguesas vegetarianas de quinua y frijoles negros son fáciles y rápidas de preparar, por lo que son perfectas para una comida saludable y económica entre semana. ¡Sabroso, abundante y también se puede hacer vegano fácilmente!

Si está buscando una forma saludable y sabrosa de mezclar sus comidas entre semana, ¡tengo la receta perfecta para usted que seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes!

Estas hamburguesas vegetarianas de quinua y frijoles negros están llenas de nutrientes e ingredientes frescos. Y, aún mejor, estas hamburguesas son súper asequibles si buscas comer sano con un presupuesto ajustado. También se pueden hacer veganos fácilmente, sustituyendo el huevo por un huevo de lino.

Herramientas y equipos que necesitará

  • Procesador de alimentos
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • Una gran sartén de hierro fundido.
  • una buena espátula

Cómo hacer estas hamburguesas de quinoa y frijoles negros paso a paso

Paso 1: Calentar una parrilla o sartén grill a fuego medio-bajo. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, triture la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados.

Paso 2: Agregue 1 lata de frijoles negros, cilantro, perejil, huevo y hojuelas de pimiento rojo y pulse para combinar.

Paso 3: La mezcla está lista cuando se ve así:

Paso 4: transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar, agregue la lata restante de frijoles negros, la quinua y el pan rallado. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y mezcle hasta que esté bien combinado.

Paso 5: Divida la mezcla en 6 porciones y forme hamburguesas.

Paso 6: Colóquelo en una parrilla aceitada caliente a fuego medio-bajo y cocine unos 6 minutos por lado o hasta que se caliente por completo.

Paso 7: Tuesta los panes de hamburguesa en una parrilla. Coloque una hamburguesa en el fondo de cada bollo. Cubra con espinacas tiernas (o lechuga), tomate, cebolla y salsa de tomate. Cubra las hamburguesas con la parte superior del panecillo y sirva.

¿Son saludables las hamburguesas de frijoles negros?

¡¡Sí!! Los frijoles negros son una de las proteínas veganas y vegetarianas más saludables, ya que son bajos en calorías y están repletos de proteínas, fibra, potasio y ácido fólico. Estas hamburguesas son una excelente alternativa sin carne que puedes incorporar fácilmente a tu plan de comidas semanal.

¿Disfrutarán los niños estas hamburguesas de quinoa y frijoles negros?

Las hamburguesas vegetarianas siempre son un gran éxito entre mis hijos, ¡porque les encanta el pan de hamburguesa y todos los ingredientes! Estas hamburguesas de frijoles negros son súper suaves, no demasiado picantes ni de sabor fuerte, lo que las hace perfectas para los niños.

Si tienes pequeños que no son buenos para recoger una hamburguesa sin que todo se caiga, te recomiendo servir una hamburguesa deconstruida. La forma de hacer esto es: cortar la hamburguesa en cubos del tamaño de un bocado con salsa de tomate para mojar y servir el bollo + los ingredientes en cubos del tamaño de un bocado a un lado.

¿Se pueden congelar las hamburguesas de frijoles negros?

Estas hamburguesas económicas se congelan muy bien. Las hamburguesas se pueden congelar antes O después de cocinarlas, simplemente apílelas con papel pergamino separándolas y guárdelas en una bolsa ziplock.

Para recalentar si están congelados antes de cocinarlos: Descongélelos en el refrigerador y luego simplemente cocínelos según la receta a continuación.

Para recalentar si se congelaron después de cocinar: Descongele en el refrigerador o en la encimera y caliéntelos en una sartén solo para volver a dorar el exterior.

¿Qué ingredientes le pones a estas hamburguesas de frijoles negros y quinoa?

Al cubrir estas hamburguesas, me mantuve clásico y usé tomates, cebollas rojas, espinacas tiernas y las terminé con un poco de salsa de tomate. Otros ingredientes que funcionarían muy bien incluyen:

  • Queso feta
  • guacamole fresco
  • salsa BBQ
  • cebollas caramelizadas
  • Queso pimienta
  • Rúcula

¿Cómo evitas que estas hamburguesas de frijoles negros se deshagan?

Para evitar que las hamburguesas caseras se desmoronen, necesitas aglutinantes. Hay dos ingredientes clave (aglutinantes) que mantienen unidas estas hamburguesas: ¡pan rallado y huevos! ¡Puede usar pan rallado sin gluten fácilmente para un aglutinante sin gluten o huevos de lino para un aglutinante vegano!

Los mejores consejos para hacer hamburguesas de quinoa y frijoles negros

  • Para hacer estas hamburguesas veganas, reemplaza el huevo con un huevo de lino.
  • ¡No proceses en exceso tus ingredientes! Desea que la mezcla sea gruesa, no un puré completo, de lo contrario, quedará blanda por dentro después de cocinarla.
  • Si no tienes un procesador de alimentos o una licuadora, ¡puedes usar un machacador de papas o un tenedor!
  • Puedes usar aceite de oliva en aerosol para cocinar en la parrilla si necesitas una manera fácil de engrasarla antes de cocinar las hamburguesas.
  • Un consejo que puede intentar para que su hamburguesa sea aún más gruesa y carnosa es secar parcialmente los frijoles negros en el horno antes de agregarlos a la mezcla de hamburguesa. Recibí este consejo de Serious Eats. Todo lo que tiene que hacer es tomar los frijoles negros enlatados enjuagados / escurridos y esparcirlos sobre una bandeja para hornear forrada, horneándolos durante 15 minutos en el horno antes de agregarlos a la mezcla.

¡Asegúrate de ver estas otras recetas de hamburguesas vegetarianas!

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Si ha probado estas hamburguesas de quinua y frijoles negros, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

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Hamburguesas de Quinoa y Frijoles Negros

Estas hamburguesas vegetarianas de quinua y frijoles negros son fáciles y rápidas de preparar, por lo que son perfectas para una comida saludable entre semana. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 12 minutos Tiempo total 27 minutos Curso: Plato principal Cocina: Americana Porciones: 6 hamburguesas Calorías: 250 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1/2 cebolla roja mediana picada toscamente
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 30 onzas de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro recién picadas
  • 2 cucharaditas de hojas de perejil recién picadas
  • 1 huevo (o 1 huevo de lino)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/3 taza de quinua cocida
  • 1/2 taza de pan rallado integral o harina de avena
  • Sal y pimienta negra molida fresca
  • 4 panes de hamburguesa de trigo germinado

Ingredientes para hamburguesas:

  • tomate en rodajas
  • cebollas rojas en rodajas
  • Hojas de espinacas tiernas
  • Salsa de tomate

Instrucciones

  • Calentar una parrilla o sartén grill a fuego medio-bajo. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, triture la cebolla y el ajo hasta que estén finamente picados.
  • Agregue 1 lata de frijoles negros, cilantro, perejil, huevo y hojuelas de pimiento rojo y pulse para combinar.
  • Transfiera la mezcla a un tazón grande para mezclar, agregue la lata restante de frijoles negros, la quinua y las migas de pan. Sazone con sal y pimienta, al gusto, y mezcle hasta que esté bien combinado.
  • Divida la mezcla en 6 porciones y forme tortitas.
  • Coloque en una parrilla caliente con aceite a fuego medio-bajo y cocine unos 6 minutos por lado o hasta que se caliente por completo.
  • Tostar bollos de hamburguesa en una parrilla. Coloque una hamburguesa en el fondo de cada bollo. Cubra con espinacas tiernas (o lechuga), tomate, cebolla y salsa de tomate.
  • Cubra las hamburguesas con la parte superior del panecillo y sirva.

notas

Los mejores consejos para hacer hamburguesas de quinoa y frijoles negros

  • Para hacer estas hamburguesas veganas, reemplaza el huevo con un huevo de lino.
  • ¡No proceses en exceso tus ingredientes! Desea que la mezcla sea gruesa, no un puré completo, de lo contrario, quedará blanda por dentro después de cocinarla.
  • Si no tienes un procesador de alimentos o una licuadora, ¡puedes usar un machacador de papas o un tenedor!
  • Puede usar aceite en aerosol para cocinar en la parrilla si necesita una manera fácil de engrasarla antes de cocinar las hamburguesas.
  • Un consejo que puede intentar para que su hamburguesa sea aún más gruesa y carnosa es secar parcialmente los frijoles negros en el horno antes de agregarlos a la mezcla de hamburguesa. Recibí este consejo de Serious Eats. Todo lo que tiene que hacer es tomar los frijoles negros enlatados enjuagados / escurridos y esparcirlos sobre una bandeja para hornear forrada, horneándolos durante 15 minutos en el horno antes de agregarlos a la mezcla.

Notas: Los valores nutricionales se basan en una hamburguesa de frijoles negros. Receta modificada de Food Network.

Nutrición

Calorías: 250 kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 14 g | Grasa: 1 g | Colesterol: 27 mg | Sodio: 85 mg | Potasio: 544 mg | Fibra: 12 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 105 UI | Vitamina C: 1,1 mg | Calcio: 63 mg | Hierro: 3,5 mg

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