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Inicio Recetas Hamburguesas Hamburguesas de Frijoles Negros con Chipotle (Veganas y Sin Gluten) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Estas hamburguesas veganas saludables de frijoles negros y chipotle están repletas de proteínas y son perfectas para comidas al aire libre, barbacoas y cenas familiares fáciles de verano! ¡Los sustitutos simples hacen que las empanadas no contengan gluten, y la cremosa y deliciosa salsa de tahini hace que esta sea la mejor hamburguesa vegetariana!

Siempre es difícil encontrar una receta saludable de hamburguesas vegetarianas que se mantenga bien unida y tenga un gran sabor porque la mayoría de las hamburguesas vegetarianas simplemente se desmoronan en la parrilla. Estas hamburguesas de frijoles negros y chipotle son la excepción: súper carnosas, sustanciosas, de sabor natural y ligeramente picantes, satisfarán tanto a los vegetarianos, veganos y carnívoros por igual.

Si tiene sensibilidad al gluten de trigo o sigue un estilo de vida vegano, ¡esta comida es una excelente manera de obtener su hamburguesa!

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Servimos estas hamburguesas con batatas fritas caseras al lado, que fue el maridaje perfecto. ¡A ustedes les encantarán estas hamburguesas saludables, son excelentes para las noches ocupadas de la semana o para alimentar a una multitud!

Esta sencilla hamburguesa sin carne se ha convertido en una de las favoritas de nuestra casa. Es tan fácil de hacer pero repleto de sabor. Está ligeramente especiado con paprika, chile chipotle y comino, pero sigue siendo apto para niños. Lo único que le agrego a la mía que es diferente a los niños, son algunos chiles chipotles ahumados. Se siente como un verdadero placer, pero una hamburguesa completamente hecha (¡pan incluido!) ¡Tiene menos de 450 calorías!

Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Ideas para aderezos para hamburguesas Variaciones de equipos Instrucciones Preguntas frecuentes Cómo servir Cómo almacenar Consejos de expertos ¡Recetas de hamburguesas más saludables! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Hamburguesas que se mantienen unidas
  • Apto para veganos
  • Sin gluten
  • Satisfactorio y Relleno
  • Pimienta Chipotle Especiada
  • Gran receta para el lunes sin carne

Ingredientes

¡Esta receta de hamburguesa de frijoles negros requiere ingredientes básicos que se encuentran fácilmente en su despensa o en su supermercado local! Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener detalles sobre las cantidades exactas de ingredientes.

Frijoles Negros: Una lata de frijoles negros escurridos y enjuagados.

Huevo de lino y harina de avena: Un huevo de lino está hecho de una combinación de lino molido y agua. Cuando se combina con harina de avena, ayuda a unir los ingredientes. Use harina de avena sin gluten para mantener estas hamburguesas sin gluten.

Verduras: La cebolla roja picada, el ajo, el pimiento y las zanahorias agregan textura y sabor.

Especias: La estrella de estas hamburguesas es el chile chipotle en polvo. Además, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra aportan calor y sabor. Si no tienes chile chipotle en polvo, también puedes usar un chile chipotle cortado en cubitos.

Bollos: si no tiene gluten, use sus bollos sin gluten favoritos, si no, le recomiendo bollos de trigo integral.

Tahini: Tahini es un condimento que se elabora con semillas de sésamo y se usa en las cocinas de Oriente Medio y África del Norte. Es rico en proteínas y una gran fuente de vitaminas B y E, así como de hierro y calcio. ¡Me encanta en tantos platos! Lo acompañamos con ajo, jugo de limón, agua y sal para crear una rica salsa para estas hamburguesas.

Ideas para aderezos para hamburguesas

¿Qué le pones a una hamburguesa de frijoles negros?

¡Casi cualquier cosa que te guste! Me gusta llenar estas hamburguesas veganas con ingredientes frescos. Algunos de mis favoritos incluyen:

  • Aguacate (o guacamole vegano)
  • cebolla roja
  • Espinacas baby o lechuga romana
  • Rodajas de tomate o mermelada de tomate
  • La salsa Tahini es un gran cambio saludable para la mayonesa habitual (menos saludable) y realmente une la hamburguesa.
  • Pepinillos
  • Salsa
  • Salsa de tomate
  • Salsa barbacoa vegana

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • sartén o sartén grande
  • Procesador de alimentos

variaciones

Hamburguesas de frijoles negros con mayonesa de chipotle: sustituya la salsa tahini por mayonesa de chipotle simple para amplificar la especia. Agrega un poco de jugo de lima para darle un poco de acidez.

Salsa Adobo: Una salsa mexicana hecha de chiles anchos molidos. Es una salsa marrón rojiza con una consistencia espesa. Puede agregar hasta un par de cucharaditas de esto a su mezcla de hamburguesas, y para obtener aún más especias, ¡agregue algunos chiles verdes con la salsa de adobo!

Arroz integral: en lugar de agregar harina de avena para mantener juntas estas hamburguesas, puede usar 1/3 de taza de arroz integral cocido. ¡Seguirán siendo sin gluten! Nota: La harina de almendras también funcionará en lugar de la harina de avena como opción sin gluten.

Salsa de aguacate: Puedes hacer esta hamburguesa de frijoles negros y chipotle con salsa de aguacate en lugar de tahini para darle un toque diferente a esta receta.

Instrucciones

Haga su huevo de lino: Lo primero que hará es mezclar harina de linaza y agua en un tazón pequeño y colocarlo en el refrigerador durante 5 minutos.

Saltee la base de la hamburguesa: coloque una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria, y el pimiento rojo. Saltee durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias comiencen a ablandarse un poco.

Agregue las especias, la mezcla de licuado: Transfiera a un tazón grande y agregue las especias: comino, ajo en polvo, chile en polvo, paprika, sal y pimienta. Usando un procesador de alimentos, una licuadora de alta potencia o un machacador de papas, mezcle los frijoles negros hasta que estén bien mezclados y solo queden unos pocos trozos de frijoles. Transfiera al tazón con las verduras y luego agregue el huevo de lino y la harina de avena. Pruebe, ajuste los condimentos y agregue más sal y pimienta si es necesario.

Hacer las tortitas y la salsa tahini: El siguiente paso es dividir la mezcla en 4 tortitas. Coloque en un plato forrado con papel pergamino y cubra con una envoltura de plástico, coloque en el refrigerador durante 10-15 minutos. Mientras las hamburguesas se reafirman en el refrigerador, prepare la salsa de tahini con ajo mezclando lo siguiente en un tazón pequeño: tahini, ajo, jugo de limón, agua y sal.

Cocine las empanadas: después de 30 minutos, coloque una sartén grande a fuego medio y rocíe generosamente la sartén con aceite en aerosol antiadherente o aceite vegetal. Agregue las hamburguesas y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien calientes.

Montar Hamburguesas: Colocar sobre panecillos con tomate, aguacate, cebolla morada y salsa tahini. Sirva con batatas fritas o una ensalada. Rinde 4 hamburguesas.

Preguntas frecuentes

¿Son saludables las hamburguesas de frijoles negros con chipotle?

¡Absolutamente! Si bien la mayoría de las hamburguesas tradicionales no son saludables para usted debido al alto contenido de calorías y grasas, esta es la mejor receta de hamburguesa de frijoles negros con chipotle porque saben increíble Y son buenas para usted.

Esto es lo que los hace saludables:
1) Baja en calorías y grasa: ¡Una hamburguesa ENTERA tiene menos de 400 calorías y solo 11 gramos de grasa!
2) Alto contenido de fibra: obtendrá 14 gramos de fibra saludable para el corazón en cada hamburguesa. ¡Eso es casi la mitad de sus necesidades diarias de fibra!
3) Alta proteína: ¿Quién dice que las plantas no tienen proteína? ¡Una hamburguesa tiene 15 gramos de proteína para mantenerte lleno y satisfecho!

¿Cómo hago para que las hamburguesas vegetarianas caseras se peguen?

Hay algunos trucos para evitar que las hamburguesas vegetarianas se desmoronen cuando las cocinas a la parrilla.

# 1: Agregue un aglutinante: la forma principal de asegurarse de que su hamburguesa vegetariana se mantenga unida es agregar un aglutinante que mantenga todos los ingredientes juntos para evitar que la hamburguesa se desmorone. Ingredientes como huevos de lino, huevos regulares, pan rallado, avena, arroz, todo funciona. Me gusta combinar algo húmedo (huevo de lino o huevo normal) con un grano (harina de avena, arroz cocido, etc.) para obtener el aglutinante perfecto.

#2: Quite el agua extra: necesita algo de humedad en su hamburguesa, ¡pero no demasiada! Una hamburguesa demasiado húmeda no se asará bien y se desmoronará. Si está agregando verduras a su mezcla de hamburguesas, elija verduras más resistentes que no tengan tanta agua (por ejemplo, zanahorias, camotes). Las verduras como el calabacín o la berenjena no funcionarán tan bien.

# 3: Asegúrese de que sus hamburguesas tengan un grosor de 1 pulgada: ¡Esto también ayudará a que se mantengan juntas! Si sus hamburguesas son demasiado delgadas, se desharán cuando intente voltearlas durante la cocción.

¿Las hamburguesas vegetarianas son aptas para niños?

Las hamburguesas vegetarianas pueden ser súper amigables para los niños por varias razones. ¡Los niños pueden elegir sus propios ingredientes para que sea una comida divertida e interactiva!

Esta receta en particular es súper sabrosa sin ser picante o demasiado fuerte para los paladares de los niños pequeños. Si le preocupa la especia, retire el polvo de chile chipotle de las empanadas que prepara para los niños y agréguelo solo a la porción de adultos.

Los niños también pueden sumergir sus hamburguesas en una variedad de salsas. Para esta hamburguesa, usamos guacamole y tahini, ¡pero siéntase libre de mezclarla con salsa BBQ, ketchup o cualquier otro condimento favorito que a sus hijos les encantará!

Cómo servir

Sirve en tus panes de hamburguesa favoritos. Cubra con sus verduras favoritas, capas de lechuga, pimientos rojos en rodajas. Las guarniciones que van muy bien con estas hamburguesas incluyen:

  • Una guarnición de batatas fritas
  • Airfryer papas fritas congeladas o papas fritas
  • Zanahorias crujientes de freidora de aire
  • Tater Tots de freidora de aire
  • Una sopa ligera como esta sopa de espárragos
  • Una ensalada sustanciosa como esta ensalada de coliflor asada

Cómo almacenar

Refrigerar: Permita que las hamburguesas se enfríen por completo antes de transferirlas a un recipiente hermético. Las hamburguesas se mantendrán en el refrigerador hasta por 5 días.

Congelar: Envuelva cada hamburguesa en una envoltura de plástico y transfiérala a una bolsa segura para congelar. Las hamburguesas se mantendrán en el congelador hasta por 2 meses.

Recalentar: cuando esté listo para recalentar, descongele la hamburguesa congelada durante la noche en el refrigerador. Caliente durante 2-3 minutos por cada lado en una sartén antiadherente a fuego medio.

Consejos de expertos

  • Asegúrese de dejar reposar la mezcla de frijoles negros en el refrigerador para que se unan.
  • Para congelar las empanadas, hazlo antes de cocinarlas y sepáralas con pergamino. Descongele antes de cocinarlos.
  • Servir con bollos de trigo germinado. Para hacer sin gluten, solo use bollos de hamburguesa sin gluten.
  • No desea demasiado exceso de humedad en sus hamburguesas. Si parecen húmedos, agregue un poco más de harina de avena.

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Tarjeta de receta

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Hamburguesas de Frijoles Negros con Chipotle y Salsa Tahini

¡Estas hamburguesas veganas saludables de frijoles negros y chipotle están repletas de proteínas y son perfectas para comidas al aire libre, barbacoas y cenas familiares fáciles de verano! ¡Los sustitutos simples hacen que las empanadas no contengan gluten, y la cremosa y deliciosa salsa de tahini hace que esta sea la mejor hamburguesa vegetariana! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo de reposo 15 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Plato principal Cocina: Americana Dieta: Vegana, Vegetariana Porciones: 4 hamburguesas Calorías: 359 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Para la hamburguesa:

  • 1 huevo de lino 1 cucharada de harina de linaza + 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • cebolla roja finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria grande rallada
  • taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • Lata de 15 onzas de frijoles negros
  • – taza de harina de avena sin gluten si se desea
  • 1 cucharadita de comino
  • cucharadita de ajo en polvo
  • – cucharadita de chile chipotle en polvo dependiendo de qué tan picante quieras tus hamburguesas
  • cucharadita de pimentón
  • cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida

Salsa Tahini De Ajo:

  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 dientes de ajo picados
  • cucharada de jugo de limón fresco
  • 2-3 cucharadas de agua tibia para diluir
  • cucharadita de sal

Para servir

  • 4 panecillos germinados/integrales o sin gluten
  • Aguacate en rodajas o 1 cucharada de guacamole por hamburguesa
  • espinacas tiernas
  • Cebolla roja picada
  • Rodajas de tomate
  • Servir con batatas fritas al horno (opcional)

Instrucciones

  • Mezcle la harina de linaza y el agua en un tazón pequeño y colóquelo en el refrigerador durante 5 minutos.
  • Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el ajo y la zanahoria; saltee durante 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias comiencen a ablandarse un poco. Transfiera a un tazón grande y agregue las especias: comino, ajo en polvo, chile en polvo, paprika, sal y pimienta.
  • Usando un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia, mezcle los frijoles negros hasta que estén bien mezclados y solo queden unos pocos trozos de frijoles. Transfiera al tazón con las verduras y luego agregue el huevo de lino y la harina de avena. Pruebe, ajuste los condimentos y agregue más sal y pimienta si es necesario.
  • Divide la mezcla en 4 hamburguesas. Ponga en un plato y cubra con una envoltura de plástico, coloque en el refrigerador durante 10-15 minutos.
  • Mientras las hamburguesas se reafirman en el refrigerador, prepare la salsa de tahini con ajo mezclando lo siguiente en un tazón pequeño: tahini, ajo, jugo de limón, agua y sal.
  • Después de 30 minutos, coloque una sartén grande a fuego medio y rocíe generosamente la sartén con aceite en aerosol antiadherente. Agregue las hamburguesas y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien calientes.
  • Colocar en bollos con tomate, aguacate, cebolla morada y salsa tahini. Sirva con batatas fritas o una ensalada.

Video

https://youtu.be/24CesCj8ZJM

notas

  • Asegúrese de dejar reposar las empanadas en el refrigerador para que se unan.
  • Para congelar las empanadas, hazlo antes de cocinarlas y sepáralas con pergamino. Descongele antes de cocinarlos.
  • Servir con bollos de trigo germinado. Para hacer sin gluten, solo use bollos de hamburguesa sin gluten.

Modificado ligeramente de Cocina ambiciosa

Nutrición

Ración: 1 hamburguesa + panecillo | Calorías: 359 kcal | Carbohidratos: 54 g | Proteína: 15 g | Grasa: 11,2 g | Grasa saturada: 1,4 g | Sodio: 502 mg | Potasio: 562 mg | Fibra: 14,2 g | Azúcar: 3,1 g

Video: