Seleccionar página

Inicio Recetas Guarniciones Roti guyanés (Receta Roti con aceite de Paratha) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

El roti guyanés es un pan plano popular en la India y partes del Caribe, que se sirve junto con platos audaces y sabrosos. ¡Disfruta de este pan plano caliente y escamoso con curry, guisos de carne o untado con mantequilla! Todo lo que necesitas es una sartén caliente y un puñado de ingredientes simples.

El roti de aceite de Guyana es uno de mis acompañamientos favoritos para chutney, salteados y curry. La harina, el polvo de hornear, la sal, el agua y el aceite se mezclan para crear una masa suave. Luego, la masa se extiende y se cocina en una sartén caliente para crear capas escamosas.

Último video de recetas!

Guyana es un país de América del Sur donde el roti es un alimento básico popular que se sirve con cualquier tipo de carne o estofado. Es popular en otros países del Caribe como Trinidad, Tobago, Granada y Jamaica, pero se originó en el sur de Asia. Tiene diferentes nombres con ligeras variaciones, como paratha roti y sada roti.

El roti guyanés y el curry es una combinación muy popular, ¡y por una buena razón! El rico y fragante sabor del curry en polvo complementa el sabor suave de la paratha. ¡Es el vehículo perfecto para absorber toda la salsa sobrante! Si bien esta receta de paratha roti requiere muchos pasos, ¡todos son muy simples!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Roti guyanés Ingredientes Variaciones Cómo hacer la receta Roti guyanés Preguntas frecuentes Consejos de expertos ¡Recetas de curry más deliciosas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Receta auténtica
  • Receta sencilla hecha con alimentos básicos de la despensa.
  • Úsalo para absorber la salsa.
  • ¡Delicioso roti al estilo guyanés!
  • Hecho con solo 5 ingredientes
  • El mejor roti para hacer en casa
  • Receta fácil de seguir

Ingredientes del roti guyanés

¡Este roti de aceite guyanés fácil requiere solo cinco alimentos básicos de la despensa! Encuentre la lista completa de ingredientes y datos nutricionales en la parte inferior de esta publicación dentro de la tarjeta de recetas.

Harina para todo uso: La base de esta receta de roti guyanés es la harina para todo uso. Siéntase libre de reemplazar 3/4 taza con harina de trigo integral para obtener un sabor a nuez y más fibra.

Polvo para hornear: El polvo para hornear es un agente leudante que crea burbujas de dióxido de carbono. Esto provoca bolsas de aire y burbujas una vez que golpea la sartén caliente.

Sal: ¡El pan es suave sin una pequeña cantidad de sal! No lo dejes fuera.

Agua tibia: El agua humedece la harina para crear la masa roti.

Aceite: El aceite crea un roti suave que no es rígido ni seco. Use un aceite de sabor neutro como el aceite de canola o vegetal, o el ghee también funciona muy bien.

variaciones

  • Roti sin gluten: Reemplace la harina para todo uso con una mezcla de harina para todo uso sin gluten 1:1. Mi marca favorita es Bobs Red Mill 1:1 All-Purpose Flour en bolsa azul.
  • Roti de aceite de Guyana con levadura: Si bien la levadura no es un ingrediente tradicional, asegura que la paratha se mantenga suave y escamosa. Agregue 1/4 de cucharadita de levadura de crecimiento rápido a los ingredientes secos y luego siga la receta como se indica.

Cómo hacer roti guyanés

¡Aquí se explica cómo hacer la mejor masa roti de aceite de paratha!

Batir los ingredientes secos: en un tazón grande, bata la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal.

Hacer masa: Agregue suficiente agua para crear una masa pegajosa. Use una espátula de goma o sus propias manos para combinar la mezcla. Agregue más agua si la masa está seca.

Amasar la masa: espolvoree harina sobre su superficie de trabajo y coloque la masa suave sobre ella. Amasar durante 2 a 3 minutos.

Deje reposar la masa: cubra con una toalla de papel húmeda y deje reposar la masa durante 30 minutos.

Cortar la masa: Cortar la masa en 5 partes iguales.

Enrolle la masa: en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, use un rodillo para enrollar una de las bolas pequeñas en un círculo delgado y plano.

Cepille con aceite: Cepille una fina capa de aceite sobre la parte superior de la masa.

Cortar la masa: use un cuchillo afilado para cortar la masa desde el centro hasta el borde.

Forme un cono y repita: enrolle la masa en forma de cono metiendo los bordes en el centro. Repita con el resto de las bolas de masa.

Deje reposar la masa: cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar nuevamente durante 30 minutos.

Vuelva a enrollar la masa: Precaliente una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio alto. Espolvorea la superficie de trabajo con harina adicional y enrolla una de las bolas de masa en un grosor de 1/8 de pulgada.

Cocine roti: cocine el roti en la sartén caliente hasta que se formen pequeñas bolsas de aire, aproximadamente 30 segundos. También debería ver que se forman manchas de color marrón claro.

Voltear Roti: con cuidado, voltee el roti caliente y cepille con aceite. Cocine por otros 30 segundos y luego voltéelo una vez más. Cepille ligeramente la parte superior con aceite mientras se cocina durante 30 segundos más.

Clap The Roti: Retire el roti de Guyana del fuego y colóquelo en un recipiente con tapa. Agitar durante un minuto más o menos para aflojar las capas.

Sirva tibio: ¡disfrútelo tibio con su plato de curry favorito!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué significa aplaudir el roti?

Aplaudir es un término guyanés que significa lanzar el roti al aire y aplaudirlo con las palmas de las manos. ¡Su intención es liberar cualquier burbuja de aire y crear un roti escamoso!

¿Necesito levadura para hacer roti?

No, el roti estilo guyanés no se hace tradicionalmente con levadura. Es un ingrediente opcional que asegura que el paratha salga suave y escamoso, especialmente si es la primera vez que lo prepara.

¿Cuál es la mejor sartén para cocinar roti guyanés?

Tradicionalmente, el paratha (aceite) roti de Guyana se cocina en una tawa, una gran sartén redonda de hierro fundido. Si no tienes un tawa, una sartén grande de hierro fundido o una sartén para crepes también funcionan muy bien.

¿Qué tipo de grasa debo usar para el roti estilo guyanés?

Cualquier grasa con sabor neutro funciona muy bien. Recomiendo aceite de canola, aceite vegetal o ghee, una mantequilla clarificada con sabor a nuez caramelizada.

Consejos de expertos

  • Asegúrate de dejar reposar la masa. Si la masa es difícil de extender o salta hacia atrás, debe reposar más tiempo.
  • Prepare la masa con hasta 3 días de anticipación. Guarde en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar. Deje que la masa alcance la temperatura ambiente, luego cocine según las indicaciones.
  • Guarde la paratha cocida envuelta en una toalla limpia dentro de una bolsa con cierre hermético hasta por 4 días.
  • Vuelva a calentar el roti de Guyana en el microondas en incrementos de 10 segundos hasta que esté tibio.
  • La proporción de harina y agua es vital para un roti perfecto. La masa debe quedar pegajosa y no seca, pero fácil de manejar.

¡Más deliciosas recetas de curry!

  • Receta fácil de Chana Masala (Cómo hacer curry de garbanzos)
  • Curry De Coliflor Y Camote
  • Curry de boniato y garbanzos
  • Curry Panang vegano con tofu y cacahuetes crujientes
  • Curry de garbanzos y patata

Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Tarjeta de receta

Imprimir Receta 5 de 5 votos

Receta de roti guyanés

El roti guyanés es un pan plano popular en la India y partes del Caribe, que se sirve junto con platos audaces y sabrosos. ¡Disfruta de este pan plano caliente y escamoso con curry, guisos de carne o untado con mantequilla! Todo lo que necesitas es una sartén caliente y un puñado de ingredientes simples. Tiempo de preparación 1 hora y 30 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 1 hora y 40 minutos Curso: pan, guarnición Cocina: india, vegana Dieta: vegana, vegetariana Porciones: 5 porciones Calorías: 427 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • cucharadita de sal
  • 1 taza de agua tibia
  • taza de aceite

Equipo

  • Tazones para mezclar
  • Rodillo
  • Cuchillo para cortar
  • Sartén de hierro fundido

Instrucciones

  • Batir la harina, el polvo de hornear y la sal.
  • Agregue 1 taza de agua tibia y mezcle hasta formar una masa ligeramente pegajosa. Agregue agua adicional si la masa está demasiado seca.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 2-3 minutos.
  • Cubra y descanse la masa durante 30 minutos.
  • Después de que la masa haya reposado, córtela en 5 partes iguales.
  • Tome una bola de masa y extiéndala finamente sobre un banco ligeramente enharinado.
  • Cepille una fina capa de aceite sobre la superficie superior de la masa.
  • Con un cuchillo corta la masa desde el centro hacia el borde exterior.
  • Enrolle la masa para formar un cono, metiendo los extremos en el centro.
  • Repita con la masa restante.
  • Tapar y dejar reposar la masa durante 30 minutos más.
  • Precaliente una sartén grande a fuego medio.
  • Haga rodar una bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente una pulgada.
  • Cocine en la sartén precalentada hasta que comiencen a formarse pequeñas bolsas de aire/burbujas, aproximadamente 30 segundos.
  • Voltee el roti y cepille ligeramente con aceite. Cocine por otros 30 segundos y voltee el roti nuevamente para cocinar por otros 30 segundos. Cepille ligeramente con aceite.
  • Retire del fuego y aplauda el roti. Esto se puede hacer con las manos, sin embargo, muchos encuentran que el roti está demasiado caliente para manipularlo, por lo que puede colocar el roti en un recipiente con tapa y agitarlo durante 1 minuto para aflojar las capas y liberar las bolsas de aire.
  • Sirva caliente con su curry favorito.

Video

https://youtu.be/qt2hcGGcg4Y

notas

  • Agregue el agua en etapas al mezclar la masa. Desea que la masa esté ligeramente pegajosa pero no seca.
  • Descansar la masa ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil de enrollar.
  • Es posible que desee mantener la masa cubierta con una toalla húmeda cuando no esté trabajando con ella para evitar que se seque si se encuentra en un clima cálido.
  • Mantenga caliente el roti cocido mientras cocina la masa restante.
  • Roti se sirve mejor tibio.
  • Sustituya la harina para todo uso por harina sin gluten para hacer esta receta sin gluten.
  • El roti sobrante se puede almacenar, cubierto, en el refrigerador hasta por 4 días. Microondas durante 30 40 segundos para recalentar.

Nutrición

Calorías: 427 kcal | Carbohidratos: 48 g | Proteína: 6 g | Grasa: 23 g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 7 g | Grasa monoinsaturada: 14 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 238 mg | Potasio: 229 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 1 g

Video: