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Inicio Recetas Bocadillos Papas Fritas (¡Estilo Mexicano de Maíz Callejero + 4 Variaciones!) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Las papas fritas de maíz dulces y saladas son el refrigerio o aperitivo definitivo! El maíz se ensarta, se fríe hasta que esté crujiente y luego se viste con uno de los cuatro condimentos: natural, masala, mexicano o barbacoa. ¡También puede hacer papas fritas tradicionales mexicanas con maíz de la calle cubriendo papas fritas normales con queso, especias mexicanas y maíz dulce! De cualquier manera que las hagas, ¡estas papas fritas veganas y sin gluten desaparecen rápidamente!

Si aún no has probado esta receta fácil de papas fritas de maíz, ¡te espera una sorpresa! El dulce sabor natural del maíz combinado con los sabrosos condimentos hacen de este un bocadillo adictivo. El maíz fresco se cubre con harina y luego se fríe en un wok muy caliente. Tienen un sabor similar a los buñuelos de maíz o a los perritos callosos, ¡pero mejor!

¡Estas papas fritas son increíbles tal como están, pero aún mejores con un toque de especias! Mi favorito es el delicioso estilo mexicano de maíz callejero, pero el masala, el simple o la barbacoa también son geniales.

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Mi familia devora este bocadillo en segundos. ¡También son fáciles de hacer! Puede parecer difícil ensartar granos de maíz en palillos de dientes, pero no lo es. Es mejor ensartar los granos de maíz mientras aún están en la mazorca. ¡Entonces puedes separar fácilmente el maíz de la mazorca y has convertido los granos de maíz en papas fritas!

También puede prepararlos con papas fritas regulares y usar el maíz como aderezo junto con sus aderezos mexicanos favoritos. ¡Hay tantas maneras de disfrutar esta receta fácil como un refrigerio o una guarnición en cualquier momento!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más deliciosas recetas mexicanas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Sabor dulce pero salado
  • Solo 4 ingredientes más especias
  • Tres opciones de condimentos
  • Receta de snack fácil y deliciosa
  • Sin lácteos, vegano y sin gluten
  • Amigable para niños
  • ¡4 métodos diferentes para hacer estas papas fritas!
  • Maíz crocante con especias mexicanas!
  • ¡Mejor que las papas fritas con gofres!
  • Perfecta guarnición o aperitivo.

Ingredientes

¡Esta receta requiere solo cuatro ingredientes, más condimentos! Puede encontrar estos ingredientes básicos en su supermercado local.

Mazorcas de maíz frescas (o papas fritas + maíz fresco): para esta receta, el tipo de maíz sí importa. El maíz enlatado y congelado no funcionará porque ensartamos el maíz directamente de la mazorca en un palillo de dientes. Suena complicado, ¡pero es rápido y simple! ¡También puede usar papas fritas como base y cubrir con el maíz fresco!

Harina para todo uso: La harina le da al maíz una capa crujiente mientras se cocina en el aceite. Si sigue una dieta sin gluten, reemplácela con harina para todo uso sin gluten o con harina de arroz.

Harina de maíz: ¡Otro término para la maicena, la harina de maíz combinada con harina crea una capa tierna pero crujiente!

Aceite: Utilice un aceite neutro con un alto punto de humo. El aceite vegetal, de canola, de coco o de maní son excelentes opciones. También puede usar aceite de oliva, pero entonces no querrá freír completamente las papas fritas, sino que querrá usar el aceite para freírlas ligeramente.

Condimentos: ¡Puede elegir entre 4 variedades diferentes de condimentos para un sabor adicional!

variaciones

Esta receta es fácil de personalizar. ¡Prueba una de estas deliciosas variaciones o simplemente completa con algunas de tus cosas favoritas!

  • Simple: usando papas fritas cubiertas con maíz o brochetas de maíz, mezcle con sal, pimienta y un poco de mantequilla derretida (o mantequilla vegana). ¡Sirva caliente!
  • Papas fritas de maíz con queso: ¡Cubra las brochetas de maíz calientes con su queso favorito! El queso feta, el parmesano y el queso cotija salado son excelentes opciones. ¡Me gusta usar mucho queso! ¡Puedes asar las papas fritas durante un par de minutos en el horno después de agregar el queso para que se derrita y quede ligeramente crujiente también!
  • Receta de costillas de maíz a la barbacoa: combine pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, mostaza en polvo, sal, azúcar morena y pimienta negra en un tazón pequeño. Mezcle con las papas fritas. ¡Siéntase libre de usar maíz a la parrilla como base aquí para obtener aún más sabor a la barbacoa!
  • Papas Fritas De Maíz Masala: Mezcle el ajo en polvo, el chaat masala, el polvo amchoor, el chile en polvo, la cúrcuma, el comino y la sal en un tazón pequeño. Mezcle con las papas fritas.

Instrucciones

Cómo hacer papas fritas estilo maíz callejero mexicano

Prepare papas fritas preparadas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Combine el chile en polvo, el orégano, el pimentón ahumado, el cilantro, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y el azúcar en un tazón pequeño.

Extienda las papas fritas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y mezcle con la mezcla de condimentos mexicanos. Cubra con granos de maíz frescos, queso mexicano rallado o queso monterey jack (o queso vegano para mantenerlo vegano) y cilantro fresco.

¡Hornee a 350 grados durante 10 minutos hasta que el queso se derrita, o ase a la parrilla por solo un par de minutos hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado! Para papas fritas cargadas de elote, cubra con una llovizna de crema agria o crema mexicana, queso fresco o crema agria vegana, sirva con rodajas de lima o un chorrito de jugo de lima fresco encima y cualquiera de sus salsas mexicanas favoritas como guacamole o salsa tambien!

Cómo hacer papas fritas de maíz regulares

Preparación: Retire las hojas y la seda de las mazorcas de maíz.

Cortar las mazorcas: Coloque cada mazorca horizontalmente en una tabla de cortar. Corta la mazorca en tres pedazos, cada uno un poco más pequeño que el largo de un palillo.

Lance: Coloque la mazorca boca arriba en la tabla de cortar y lance con cuidado cada hilera de maíz con un palillo.

Retire el maíz: corte cada mazorca de maíz por la mitad verticalmente con un cuchillo de sierra. Use sus dedos para sacar suavemente la fila de granos de la mazorca.

Repita hasta que todos los granos de maíz dulce se eliminen de las mazorcas.

Hervir las brochetas: Pon a hervir una olla con agua y cocina las brochetas durante 5 minutos. Escurrir el agua y dejar que se enfríe un poco. Este proceso de cocción asegura que el maíz esté dulce y tierno antes de rebozarlo y freírlo.

Cubra con la masa: En un tazón grande, mezcle las papas fritas con la harina para todo uso y la maicena.

Freír hasta que estén crujientes: Caliente el aceite en un wok grande o en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante y caliente, fríe las brochetas hasta que estén crujientes.

Retire con cuidado con unas pinzas pequeñas y deje que el exceso de aceite se escurra sobre una toalla de papel.

Prepare el condimento: elija el condimento que desee y mezcle en un tazón pequeño. Mezcle con el condimento: Mezcle las papas fritas de maíz calientes con el condimento.

Agregue ingredientes como un chorrito de jugo de lima fresco o sus ingredientes mexicanos favoritos y ¡disfrútelos de inmediato!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedo usar maíz congelado o enlatado?

Si está haciendo papas fritas estilo maíz callejero mexicano, entonces sí, el maíz congelado o enlatado estaría bien ya que lo está usando como aderezo. Si está convirtiendo los granos de maíz en papas fritas, entonces no, debe usar mazorcas de maíz. De lo contrario, no podrá ensartar los granos rápidamente. ¡Sería muy tedioso tratar de ensartar los granos uno por uno!

¿El maíz frito es saludable?

Los alimentos fritos deben disfrutarse con moderación. Freír los alimentos agrega mucha grasa y calorías con pocos nutrientes. El maíz está repleto de vitaminas, fibra y minerales, por lo que es una opción más saludable que algunos platos fritos, ¡pero todavía se considera un alimento frito!

¿Cómo sirvo papas fritas caseras?

¡Estas papas fritas son un excelente aperitivo o merienda! Son deliciosos tal como están, pero me gusta agregar especias para darle aún más sabor. ¡Solo asegúrese de disfrutarlos mientras aún están calientes para obtener el mejor sabor y textura!

¿Cómo debo guardar los elotes fritos?

Guarde las papas fritas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en un horno caliente a 350 grados Fahrenheit hasta que esté tibio y crujiente. No los recaliente en el microondas, o pueden volverse un poco grasosos.

Consejos de expertos

  • ¡Asegúrate de disfrutar las papas fritas mientras aún están calientes! Al igual que cualquier comida frita, serán más crujientes mientras estén calientes. Si los está preparando con papas fritas con una cobertura de maíz, asegúrese de servirlos de inmediato cuando el queso esté caliente, de lo contrario, las papas fritas se empaparán.
  • Puede preparar el maíz con anticipación para que todo lo que tenga que hacer sea cubrirlo y freírlo. Coloque las brochetas en un plato cubierto o en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.
  • Si los hace durante la temporada de maíz, son muy económicos. ¡Las mazorcas de maíz cuestan menos de 50 centavos cuando están en temporada!
  • Asegúrate de cortar las mazorcas un poco más pequeñas que la longitud de un palillo. De lo contrario, no tendrás nada a lo que agarrarte.
  • No es necesario usar un cuchillo para quitar los granos de la mazorca. Una vez que se inserta el palillo, separe suavemente los granos de la mazorca.

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Papas fritas de maíz

¡Las papas fritas de maíz dulces y saladas son el refrigerio o aperitivo definitivo! El maíz se ensarta, se fríe hasta que esté crujiente y luego se viste con uno de los tres condimentos: masala, mexicano o barbacoa. ¡También puede hacer papas fritas mexicanas tradicionales cubriéndolas con queso, especias mexicanas y maíz dulce! Cualquiera que sea la forma en que los haga, ¡este refrigerio vegano y sin gluten se desvanece rápidamente! Tiempo de preparación 12 mins Tiempo de cocción 8 mins Tiempo total 20 mins Curso: aperitivo, merienda, meriendas Cocina: americana, india, mexicana Dieta: vegana, vegetariana Porciones: 4 porciones Calorías: 95 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

Papas Fritas De Maíz Regulares

  • 2 mazorcas de maíz
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharada de harina de maíz o almidón de maíz
  • 2 cucharadas de aceite para freír más si es necesario

Opción de condimento Masala

  • cucharadita de ajo en polvo
  • cucharadita de chaat masala
  • 1 cucharadita de amchoor en polvo
  • cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • cucharadita de sal

Opción de condimento mexicano

  • cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • cucharada de cilantro, molido
  • cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • cucharadita de azúcar

Opción de condimento para barbacoa

  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo
  • cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • cucharadita de pimienta negra

Opción simple

  • cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta

Papas Fritas Estilo Callejero Mexicano

  • Paquete de 15 oz de papas fritas congeladas
  • 1 taza de granos de maíz frescos
  • taza de queso mexicano rallado o queso cojita
  • taza de crema agria o yogur griego
  • Mezcla de condimentos mexicanos como se describe arriba

Equipo

  • tabla de cortar
  • Olla de tamaño mediano
  • Tazones para mezclar
  • Wok

Instrucciones

Para hacer papas fritas de maíz regulares

  • Retire todas las hojas exteriores de las mazorcas de maíz.
  • Corte cada mazorca midiendo un palillo y cortando un poco más pequeño, la mazorca se debe cortar en aprox. 2-3 piezas (esto dependerá del tamaño de la mazorca).
  • Pincha cada hilera de granos de maíz con un palillo.
  • Corta cada trozo de mazorca de maíz en mitades.
  • Con los dedos, tire suavemente de la hilera de granos de maíz de la mazorca.
  • Repita hasta que se hayan eliminado todos los granos de las mazorcas.
  • Pon a hervir una olla con agua y cocina las papas fritas de maíz por 5 minutos. Drene el agua y permita que las papas fritas de maíz se enfríen un poco.
  • Agregue la harina y la harina de maíz, revuelva para cubrir.
  • Caliente el aceite en un wok, fría hasta que esté crujiente. Retire y escurra sobre una toalla de papel.

para el condimento

  • Agregue todos los ingredientes de condimento para el condimento deseado (mexicano, masala, barbacoa o simple) en un tazón y mezcle hasta que estén bien combinados.
  • Mezcle las papas fritas de maíz en el condimento y sirva con un chorrito de jugo de limón o lima.

Para hacer papas fritas estilo maíz callejero mexicano

  • Cocine las papas fritas según las instrucciones del paquete.
  • Extienda en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y mezcle con la mezcla de condimentos mexicanos. Cubra con granos de maíz frescos, queso mexicano rallado y cilantro.
  • ¡Hornee a 350 grados durante 10 minutos hasta que el queso se derrita, o ase a la parrilla por solo un par de minutos hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado! ¡Cubra con una llovizna de crema agria o crema, y ??cualquiera de sus ingredientes favoritos de inspiración mexicana!

Video

https://youtu.be/P3yWQSlRKJE

notas

  • Asegúrate de cortar las mazorcas de maíz un poco más pequeñas que los palillos que estás usando para que puedas tener algo a lo que agarrarte cuando comas las papas fritas.
  • Los granos de maíz se quitan fácilmente una vez que se ensartan con el palillo. Aplique presión y separe la fila de granos de la mazorca con los dedos.
  • Sazone las papas mientras aún están calientes.
  • Para hacer estas papas fritas sin gluten, sustituya la harina para todo uso con harina sin gluten.
  • Las papas fritas se pueden preparar con anticipación hasta el paso 6.
  • Las patatas fritas se sirven mejor inmediatamente.
  • La información nutricional es para papas fritas regulares con condimento mexicano (sin usar papas fritas como base).

Nutrición

Calorías: 95 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 3 g | Grasa: 2 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Grasas trans: 1 g | Sodio: 598 mg | Potasio: 283 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 5 g

Video: