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Inicio Recetas Sopas Guiso de Frijoles a la Toscana con Pasta de Trigo Integral Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Este estofado de frijoles toscanos es abundante, picante, saludable y satisfactorio. Lleno de verduras, frijoles y pasta de trigo integral, es una comida rica en proteínas y fibra que se prepara en 30 minutos.

Esta es una de las sopas favoritas de nuestra familia. Las verduras son crujientes, los frijoles y el queso parmesano son cremosos. Es una buena comida para sentirse bien.

Hice esta sopa por primera vez hace años, cuando empecé a cocinar. Mi esposo, que en ese momento era escéptico sobre la abundancia de verduras, en realidad dijo que desearía que mi estómago fuera más grande para poder comer más de esta sopa.

Fue un buen respaldo de alguien que solía vivir de Taco Bell y pizzas congeladas, por decir lo menos Avance rápido unos años más tarde, y a mi esposo todavía le encanta esta sopa y ahora a mis hijos también les encanta.

Esta receta es excelente porque es muy fácil de hacer, toma solo 30 minutos y es un gran vehículo para incluir vegetales adicionales en su dieta. La base de tomate y frijoles blancos funciona bien con casi cualquier verdura que quieras agregar a la sopa. Elegí zanahorias, pimientos, col rizada y cebollas rojas, pero realmente puedes usar lo que quieras.

Herramientas y equipo que necesitará para esta receta

  • Olla
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar

Cómo hacer estofado de frijoles toscanos paso a paso

Paso 1: Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y pique las verduras. Mientras tanto, hierve agua para tu pasta en una olla aparte. Agregue las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Paso 2: Agregue la col rizada, cocine 2-3 minutos.

Paso 3: Agregue los tomates triturados, el caldo, los frijoles y las especias (hojuelas de pimiento rojo, sal, pimienta). En la olla separada de agua hirviendo, cocine su pasta.

Paso 4: Una vez que la pasta esté lista, escúrrela y reserva. Si usa pasta penne para esta receta, le recomiendo cortar cada pasta penne por la mitad cuando termine de cocinarse para hacerlos más pequeños y que coincidan con el tamaño de los otros ingredientes en la sopa.

Paso 5: Cuece el guiso a fuego lento durante 20 minutos a fuego medio-bajo.

Paso 6: Cuando el guiso esté casi listo, agregue la pasta.

Paso 7: Cocine todo junto durante otros 5-10 minutos a fuego lento (¡pero tenga cuidado de no cocinar demasiado la pasta!)

Paso 8: Sirva en tazones y cubra cada tazón con 1 cucharada de queso parmesano recién rallado.

¿Qué hace que este estofado de frijoles toscano sea saludable?

  • Lleno de verduras: este guiso está repleto de verduras con hojas verdes, pimientos, zanahorias y cebollas. No solo obtendrá varias porciones de verduras comiendo esta sopa, sino que también obtendrá toneladas de vitaminas y nutrientes que incluyen vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B6, calcio, potasio y manganeso.
  • Superalimento Kale: Kale es un superalimento y un verde frondoso. Se recomienda consumir verduras de hojas verdes todos los días, pero la mayoría de los estadounidenses no incluyen estas poderosas verduras en su dieta lo suficiente. Agregarlos a las sopas es una manera fácil de disfrutar sus verduras. Esta sopa usa col rizada tierna, que no es tan gruesa como la col rizada de hoja rizada que se usa a menudo. Kale proporciona fibra dietética, proteínas, tiamina, riboflavina, ácido fólico, hierro, magnesio y fósforo.
  • Alto en proteína vegetal: los frijoles en este guiso le dan una abundante dosis de proteína vegetal, junto con la pasta de trigo integral, y obtienes una fuente de proteína completa. Una porción de estofado tiene 15 gramos de proteína.
  • Alto en fibra: todas las verduras añadidas junto con los frijoles y la pasta de trigo integral hacen de esta sopa una excelente fuente de fibra. Una porción tiene 15 gramos de los 25 gramos diarios recomendados de fibra.

¿Disfrutarán los niños este estofado de frijoles toscanos?

¡Mis hijos están locos por esta sopa! Los frijoles, la pasta y las verduras se cortan en trozos perfectos del tamaño de un bocado. Con condimentos italianos toscanos, y no demasiado picante, es la manera perfecta de incluir vegetales adicionales en su dieta.

¿Puedes congelar este estofado de frijoles toscanos?

Sí, puedes congelar esta sopa. Recomiendo preparar la sopa de acuerdo con las instrucciones de la receta y dejar la pasta afuera. Cuando esté listo para descongelar y servir, prepare la pasta de trigo integral de acuerdo con las instrucciones y agréguela a la sopa una vez que esté bien caliente y lista para servir. Esto evitará que la pasta se vuelva blanda o harinosa después de descongelarla.

Esta sopa durará de 2 a 3 meses en un recipiente hermético para congelar.

¿Qué se sirve con estofado de frijoles toscanos?

  • Cubrir con queso parmesano recién rallado
  • Pan Integral De Ajo
  • Ensalada verde
  • Sandwich de queso fundido

Los mejores consejos para hacer estofado de frijoles toscanos

  • Usa col rizada. Esto te ayudará a ahorrar tiempo al despalillar la col rizada normal.
  • Corte las conchas de pasta penne de trigo integral por la mitad para crear piezas del tamaño de un bocado que sean del mismo tamaño que los demás ingredientes de la sopa.
  • No agregue la pasta cocida hasta justo antes de que esté listo para servir. Agregarlo demasiado pronto dará como resultado una pasta blanda demasiado cocida.
  • Escurra y enjuague los frijoles antes de agregarlos a la sopa.
  • Use caldo de verduras bajo en sodio y frijoles sin sal para reducir el sodio total.
  • Si no tienes col rizada tierna, también puedes usar espinacas tiernas
  • Para hacer esta sopa vegana, ¡solo omite el queso!

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  • Estofado de verduras abundante de The Cheeky Chickpea

Si ha probado esta receta de estofado de frijoles toscanos, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

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Guiso de frijoles toscanos con pasta de trigo integral

Este estofado de frijoles toscanos es abundante, picante, saludable y satisfactorio. Lleno de verduras, frijoles y pasta de trigo integral, es una comida rica en proteínas y fibra que se prepara en 30 minutos. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 55 minutos Curso: Sopa Cocina: Americana Porciones: 6 porciones Calorías: 288 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 3 zanahorias peladas y picadas
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 pimientos de cualquier color, picados
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 caja de col rizada picada
  • Lata de 28 oz de tomates triturados con especias italianas
  • 1-2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio más si es necesario
  • 15 oz de frijoles cannellini escurridos y enjuagados (1 lata)
  • 15 oz de frijoles blancos escurridos y enjuagados (1 lata)
  • 1/2 taza de pasta pequeña de trigo integral seca Usé penne y luego corté el penne en trozos más pequeños cuando estaba cocido
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio y pique las verduras. Mientras tanto, hierve agua para tu pasta en una olla aparte.
  • Agregue las zanahorias, los pimientos, la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agregue la col rizada, cocine 2-3 minutos.
  • Agregue los tomates triturados, el caldo, los frijoles y las especias (hojuelas de pimiento rojo, sal, pimienta). En la olla separada de agua hirviendo, cocine su pasta.
  • Una vez hecha la pasta, escurrirla y reservar. Si usa pasta penne para esta receta, le recomiendo cortar cada pasta penne por la mitad cuando termine de cocinar para que sea más pequeña y coincida con el tamaño de los otros ingredientes en la sopa.
  • Cocine a fuego lento el guiso durante 20 minutos a fuego medio-bajo. Cuando el guiso esté casi listo, agregue la pasta.
  • Cocine todo junto durante otros 5-10 minutos a fuego lento (¡pero tenga cuidado de no cocinar demasiado la pasta!)
  • Sirva en tazones y cubra cada tazón con 1 cucharada de queso parmesano recién rallado.

notas

Los mejores consejos para hacer estofado de frijoles toscanos

  • Usa col rizada. Esto te ayudará a ahorrar tiempo al despalillar la col rizada normal.
  • Corte las conchas de pasta penne de trigo integral por la mitad para crear piezas del tamaño de un bocado que sean del mismo tamaño que los demás ingredientes de la sopa.
  • No agregue la pasta cocida hasta justo antes de que esté listo para servir. Agregarlo demasiado pronto dará como resultado una pasta blanda demasiado cocida.
  • Escurra y enjuague los frijoles antes de agregarlos a la sopa.
  • Use caldo de verduras bajo en sodio y frijoles sin sal para reducir el sodio total.
  • Si no tienes col rizada tierna, también puedes usar espinacas tiernas
  • Para hacer esta sopa vegana, ¡solo omite el queso!

Nutrición

Calorías: 288 kcal | Carbohidratos: 49,5 g | Proteína: 15,1 g | Grasa: 5,7 g | Grasa saturada: 1,4 g | Sodio: 600 mg | Fibra: 15,1 g | Azúcar: 4,2 g

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