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Inicio Recetas Espárragos a la India con Limón y Comino Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Mi papá puede hacer un sabji indio con casi cualquier verdura.

Un sabji es básicamente un salteado de verduras de la India con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma, pimienta de cayena, semillas de mostaza, etc.

Tradicionalmente, en la cocina india se utilizan verduras como las patatas, la coliflor, los guisantes, las espinacas, las calabazas, la col, etc.

Dado que esas especias hacen que las verduras sabji indias tradicionales tengan un sabor increíble, ¿por qué no los espárragos?

Lo digo en serio, ¿por qué no?

Los espárragos son una verdura hermosa, especialmente cuando están en temporada, que es ahora.

Y los sabores de comino, limón y jengibre en este plato lo elevan a un nivel completamente nuevo.

Sé que cuando le dije a mi esposo que mi papá hizo espárragos sabji hizo una mueca. Creo que estaba extrañado por eso. Pero si lo llamas espárragos estilo indio con comino y limón, no suena tan extraño.

Que es básicamente lo que es esto. Puedes servirlo como guarnición, como aperitivo o incluso puedes usarlo como sabji si lo prefieres. Incluso puede guardar las sobras y comerlas al día siguiente como refrigerio (que es lo que hice yo).

Es súper simple de hacer y estará lista en menos de 20 minutos. ¡Te prometo que no te decepcionará! ¡Es una receta india vegetariana saludable!

los ingredientes

  • 1 libra de espárragos frescos
  • 1 pulgada de jengibre fresco, rallado o picado
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido + una pizca de azúcar (o 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido)
  • Pimienta negra recién molida

Las direcciones . Paso 1: Cortar los espárragos en trozos pequeños. Caliente el aceite y agregue las semillas de comino. Una vez que comiencen a explotar, agregue el jengibre. Freír durante unos segundos, luego agregar los espárragos. . Paso 2: agregue sal, cocine sin tapar durante ~ 5-10 min, revolviendo. . Paso 3: Cuando los espárragos comiencen a caramelizarse y dorarse, agregue el jugo de limón/naranja para desglasar la sartén. Cuando el jugo comience a evaporarse, apague el fuego. Deje que el jugo se absorba durante unos minutos. Espolvorea con pimienta negra, revuelve y sirve. . ¿No te encanta que esta receta tenga 3 pasos? Y la mejor parte: TODA esta receta tiene ~200 calorías y 10 g de fibra. Y esta receta hace MUCHOS espárragos, definitivamente suficientes para servir a un par de personas. Lo que significa que puede disfrutar de esto prácticamente sin culpa. Imprimir Receta 4.64 de 11 votos

Espárragos a la India con Limón y Comino

Tradicionalmente, en la cocina india se utilizan verduras como las patatas, la coliflor, los guisantes, las espinacas, las calabazas, la col, etc. Dado que esas especias hacen que las verduras sabji indias tradicionales tengan un sabor increíble, ¿por qué no los espárragos? Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Guarnición Cocina: India Porciones: 4 porciones Calorías: 56 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 libra de espárragos frescos
  • 1 pulgada de jengibre fresco rallado o picado
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido + una pizca de azúcar o 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
  • pimienta negro

Instrucciones

  • Cortar los espárragos en trozos del tamaño de un bocado. Caliente el aceite y agregue las semillas de comino. Una vez que comiencen a explotar, agregue el jengibre. Freír durante unos segundos, luego agregar los espárragos.
  • Agregue sal, cocine sin tapar durante ~ 5-10 min, revolviendo.
  • Cuando los espárragos comiencen a caramelizarse y dorarse, agregue el jugo de limón/naranja para desglasar la sartén. Cuando el jugo comience a evaporarse, apague el fuego. Deje que el jugo se absorba durante unos minutos. Espolvorea con pimienta negra, revuelve y sirve.

Nutrición

Calorías: 56 kcal | Carbohidratos: 5,1 g | Proteína: 2,6 g | Grasa: 3,6 g | Sodio: 583,6 mg | Fibra: 2,4 g

Video: