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Inicio Consejos para una vida saludable 10 datos sobre las grasas que debe saber Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir este:

¿Comer grasas engorda? La orientación sobre qué grasas comer ha cambiado mucho en las últimas décadas: de comer grasas a solo comer productos sin grasa, ¡hasta ahora escuchar que los aguacates y el aceite de oliva deben ser parte de su dieta diaria! Entonces, ¿cuáles son los hechos reales sobre la grasa? ¿Qué necesita saber? ¡Esta guía describirá los 10 datos sobre las grasas que lo ayudarán a decidir qué comer y qué evitar!

Probablemente hayas escuchado esto antes: La grasa nos hace engordar. La grasa contribuye a las enfermedades del corazón , conduce a la diabesidad; la grasa saturada es mala; los aceites vegetales son buenos, podría continuar, pero creo que sabes de lo que estoy hablando.

Lo loco es: ninguno de estos hechos sobre la grasa es cierto.

Esas declaraciones aplicaron una regla general para TODAS las grasas, cuando de hecho, los diferentes tipos de grasa que existen tienen efectos muy diferentes en su cuerpo.

Algunas grasas son malas para ti. ¡Pero las grasas correctas pueden ayudarlo a volverse delgado, saludable, vibrante e incluso ayudarlo a perder peso!

¿Por qué necesitamos grasa?

La grasa es uno de los bloques de construcción más básicos del cuerpo. ¡La persona promedio se compone de entre 15 y 30 por ciento de grasa! Su cuerpo no puede producir ácidos grasos esenciales por sí solo, por lo que necesitamos grasas en la dieta para obtener lo que nuestro cuerpo necesita. La grasa también ayuda al cuerpo a absorber la vitamina A, la vitamina D y la vitamina E.

Sin embargo, durante décadas, hemos demonizado injustamente todas las grasas en nuestras dietas. Durante años, se nos dijo que siguiéramos una dieta baja en grasas que equivalía principalmente a una dieta alta en azúcar y carbohidratos refinados (porque cuando los fabricantes de alimentos eliminan la grasa de los alimentos, tienen que agregar azúcar y carbohidratos para compensar la falta). en sabor). El alto contenido de azúcar/carbohidratos refinados contribuyen a la resistencia a la insulina, la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2 y muchos otros problemas.

Así que necesitamos grasa, pero necesitamos los tipos correctos de grasa.

Datos sobre las grasas: ¿Qué grasas son buenas para usted?

Las mejores grasas son las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas. Estas grasas son saludables para el corazón, son buenas para el colesterol, aumentan el metabolismo y pueden revertir la diabetes tipo 2.

Los ejemplos de grasas monoinsaturadas incluyen: aceite de oliva, aguacates, aceitunas, todas las nueces y mantequilla de nueces (almendras, maní, macadamia, avellanas, nueces, anacardos)

Los ejemplos de grasas poliinsaturadas incluyen: todas las semillas (girasol, sésamo, calabaza, linaza), nueces, pescado graso y aceite de pescado.

¿Las grasas buenas engordan?

Este es uno de esos hechos sobre la grasa que es más un mito que un hecho. En general, no. El azúcar, no la grasa, engorda. Pero siempre puede tener demasiado de algo bueno, por lo que si está comiendo grasas buenas en exceso, aún puede aumentar de peso. ¡Pero las grasas buenas consumidas con moderación como parte de una dieta equilibrada no deberían hacerte subir de peso!

Datos sobre las grasas: ¿Qué grasas son malas para usted?

Las peores grasas para comer son las grasas trans. Puede encontrar grasas trans principalmente en alimentos procesados: bocadillos envasados, alimentos fritos, cualquier cosa que contenga aceite vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado, margarina, manteca vegetal, etc.

Nota: las grasas saturadas han tenido mala reputación, pero no son tan malas como las grasas trans, y algunas grasas saturadas pueden ser buenas para usted (deberían representar aproximadamente el 10% de sus calorías diarias). Pero demasiadas grasas saturadas pueden afectar negativamente la salud del corazón. La clave para las grasas saturadas es: cómelas con moderación. Las principales fuentes de grasas saturadas son: carnes rojas, lácteos enteros, coco y aceite de palma.

Los 10 datos sobre la grasa que debes saber

Contribuido por el Dr. Hyman de su libro: Eat Fat, Get Thin.

#1 | El azúcar, no la grasa, engorda.

El estadounidense promedio come 152 libras de azúcar y 146 libras de harina que se convierte en azúcar cada año. ¡Eso es casi una libra de azúcar y harina combinadas todos los días! Más azúcar significa que sus células se vuelven insensibles a la llamada de la insulina. Su cuerpo bombea más y más insulina para bajar sus niveles de azúcar en la sangre. No puedes quemar todo el azúcar que comes. Inevitablemente, su cuerpo lo almacena como grasa, creando resistencia a la insulina y estragos metabólicos generales, entre otros caos.

#2 | La grasa dietética es más compleja que el azúcar.

Hay unos 257 nombres para el azúcar, pero a pesar de variaciones muy pequeñas, todos crean el mismo daño. En otras palabras, el azúcar es azúcar es azúcar; todo causa estragos en su salud. La grasa es más compleja. Tenemos grasas saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas e incluso trans, sin mencionar las subcategorías dentro de cada grupo. Algunas grasas son buenas; otros neutrales; y sí, algunos son malos.

#3 | Las dietas bajas en grasas tienden a ser dietas ricas en azúcar y poco saludables para el corazón.

Cuando las personas comen menos grasas, tienden a comer más almidón o azúcar, y esto en realidad aumenta sus niveles de colesterol pequeño y denso que causa ataques cardíacos. De hecho, los estudios muestran que el 75 por ciento de las personas que terminan en la sala de emergencias con un ataque al corazón tienen niveles normales de colesterol en general. Pero lo que sí tienen es prediabetes o diabetes tipo 2.

#4 | La grasa saturada no es tu enemiga.

Una revisión de toda la investigación sobre grasas saturadas publicada en el American Journal of Clinical Nutrition no encontró correlación entre las grasas saturadas y las enfermedades del corazón. Como con todas las grasas, la calidad se vuelve clave aquí. Las grasas en una hamburguesa con queso y tocino de comida rápida tendrán un efecto completamente diferente que la grasa saturada en el aceite de coco. Dejemos de clasificarlo todo como lo mismo.

#5 | Algunas grasas no son saludables.

Incluyen grasas trans y aceites vegetales inflamatorios (que son aceites de semillas procesados ??como el aceite de soja, el aceite de girasol, el aceite de maíz, el aceite de canola, el aceite de semilla de algodón, el aceite de cártamo y algunos otros). Los aceites vegetales contienen cantidades muy grandes de grasas biológicamente activas llamadas ácidos grasos poliinsaturados Omega-6, que en exceso son perjudiciales. Esto NO se aplica a los aceites vegetales saludables como el aceite de oliva o el aceite de coco, que son extremadamente buenos para ti. Desafortunadamente, las grasas trans y los aceites de semillas procesados ??han aumentado en nuestra dieta, nos engordan y contribuyen a la inflamación, que juega un papel en casi todas las enfermedades crónicas del planeta.

#6 | Todo el mundo se beneficia de más omega 3.

Alrededor del 99 por ciento de los estadounidenses tienen deficiencia de estas grasas críticas. Las formas ideales de obtenerlos incluyen comer pescado de agua fría salvaje o criado de forma sostenible (al menos dos porciones a la semana), comprar huevos ricos en omega-3 y tomar un suplemento de omega-3 dos veces al día con el desayuno y la cena que contenga de 500 a 1000 miligramos de grasas omega-3 (lo ideal es una proporción de aproximadamente 300 EPA por 200 DHA).

#7 | Comer grasa puede hacerte adelgazar.

Las paredes celulares sanas hechas de grasas de alta calidad son más capaces de metabolizar la insulina, lo que mantiene mejor regulado el azúcar en la sangre. Sin un control adecuado del azúcar en la sangre, el cuerpo almacena grasa para un día lluvioso. Las grasas correctas también aumentan la quema de grasa, reducen el hambre y reducen el almacenamiento de grasa. Comer las grasas correctas te hace perder peso, mientras que comer azúcar en exceso y los tipos de grasas INCORRECTOS te hacen engordar.

#8 | Las grasas buenas pueden curar.

Muchos pacientes diabéticos han mejorado su salud cuando siguen una dieta rica en grasas. ¡A veces, aumentar la cantidad de grasas saludables en la dieta de un paciente puede ayudarlo a perder peso!

#9 | Tu cerebro tiene un 60 por ciento de grasa.

De ese porcentaje, la mayor parte proviene de la grasa omega-3 llamada ácido docosahexaenoico (DHA). Tu cerebro necesita DHA para iniciar la comunicación entre las células. El fácil acceso a grasa de alta calidad aumenta la cognición, la felicidad, el aprendizaje y la memoria. Por el contrario, los estudios relacionan la deficiencia de ácidos grasos omega-3 con la depresión, la ansiedad, el trastorno bipolar y la esquizofrenia.

#10 | Tu cuerpo te da señales de si estás obteniendo suficiente grasa de calidad o no.

Cuanto mayor sea la calidad de la grasa, mejor funcionará su cuerpo. Eso es porque el cuerpo usa la grasa que comes para construir paredes celulares. Tienes más de 10 billones de células en tu cuerpo, y cada una de ellas necesita grasa de alta calidad. ¿Cómo sabes si tus células están obteniendo las grasas que necesitan? Su cuerpo envía señales cuando no obtiene suficientes grasas buenas. Las señales de advertencia incluyen:

  • Piel seca, con picazón, descamación o descamación
  • Uñas blandas, agrietadas o quebradizas
  • cerumen duro
  • Pequeños bultos en la parte posterior de los brazos o el torso
  • Articulaciones adoloridas y rígidas

Las grasas adecuadas pueden mejorar su estado de ánimo, piel, cabello y uñas, mientras lo protegen contra la diabetes tipo 2, la demencia, el cáncer y mucho más.

Pensamientos finales

La grasa puede ser buena para ti. Las grasas saludables (como las enumeradas anteriormente) deben estar en su dieta todos los días. El azúcar, las grasas trans y los aceites de semillas/aceites vegetales procesados ??son los verdaderos culpables, así que asegúrese de evitarlos tanto como sea posible. Y como todo, ¡asegúrate de comer grasas buenas con moderación como parte de una dieta balanceada!

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