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Inicio Recetas Recetas indias Curry de manzana con garbanzos y lentejas Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

¡Este Apple Curry con garbanzos y lentejas es el plato perfecto para el otoño! ¡Es cálido, reconfortante y lleno de especias, y muy fácil de hacer!

¡Este curry de manzana es una de las primeras recetas que cociné cuando comencé a experimentar en la cocina!

Recuerdo lo nervioso que estaba de que no saliera. ¡También me tomó una eternidad cortar las verduras porque aún no me había acostumbrado! Pero cuando estuvo completo y se lo serví a mi esposo, ¡ambos quedamos impresionados!

Puede que pienses que las manzanas no funcionan bien en un curry, pero déjame decirte que es el complemento perfecto. Las manzanas y las pasas realzan los sabores de los otros ingredientes y también agregan una textura agradable. Las manzanas tienen un ligero crujido, mientras que las pasas se rellenan y añaden un toque de dulzura que complementa las cálidas especias.

Me encanta que esta comida sea lo suficientemente elegante como para poder servirla cuando tengamos amigos. A todos les encanta, y casi nunca terminamos con sobras. ¡Es una receta vegetariana india simple y sabrosa!

Herramientas y equipos que necesitará

  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Cacerola
  • Tazas y Cucharas Medidoras

Ingredientes y notas de la receta

  • Manzanas: ¡Puedes usar cualquier variedad de manzana que te guste! Me gustan las manzanas más firmes porque se ablandarán un poco cuando las cocines. Las manzanas Fuji, Gala o Granny Smith funcionarían bien en este curry.
  • Pasas: tiende a realzar los sabores de las manzanas y agrega una agradable dulzura al plato. Cualquier pasa que tengas a mano funcionará, yo usé pasas doradas.
  • Cebollas y Ajo: ¡La base de todo gran curry!
  • Curry en polvo, jengibre y pimienta de cayena: ¡Use una mezcla de curry en polvo que le guste y agregará todo el sabor que necesita en este curry de manzana!
  • Garbanzos y Lentejas: Agrega una dosis de proteína, fibra y vigor a este curry, ¡tanto que incluso los carnívoros no extrañarán la carne! Usé garbanzos enlatados y lentejas precocidas para ahorrar tiempo.

Cómo hacer curry de manzana paso a paso

Paso 1: Pica las manzanas, la cebolla, el ajo, etc. Calienta una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y el ajo en el aceite, revolviendo hasta que estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Paso 2: Agregue el curry, el jengibre, la cayena y cocine por un minuto más.

Paso 3: Agregue las lentejas y los garbanzos y cocine, revolviendo, 1 minuto más.

Paso 4: Agregue la salsa de soja, las pasas y el agua y cocine durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba toda el agua. Si te gustan los garbanzos más suaves, cocínalos hasta por 30 minutos.

Paso 5: Agregue la manzana durante los últimos 3 minutos de cocción.

Paso 6: Justo antes de servir, espolvorea con cilantro.

¿Qué hace que este curry de manzana sea saludable?

  • Bajo en calorías: no tiene que preocuparse por las altas calorías cuando come este curry de manzana. Tiene solo 276 calorías por porción y te mantendrá lleno.
  • Vitaminas y Minerales: Obtendrás una increíble cantidad de potasio de las lentejas, pasas, manzanas y garbanzos. El potasio ayuda a que los músculos de su cuerpo funcionen, incluidos los músculos que ayudan a los latidos del corazón y la respiración. Además, este plato está repleto de vitamina C, hierro, vitamina B6, magnesio, fibra, ácido fólico y zinc.
  • Alto en fibra y proteína: cada porción de este curry de manzana tiene casi 10 gramos de fibra y un poco más de 10 gramos de proteína vegetal saludable para el corazón. ¡Ambos te ayudarán a mantenerte lleno por más tiempo!

¿Los niños disfrutarán este plato de curry?

Este plato Apple Curry tiene una buena combinación de sabores dulces y salados sin demasiadas especias. Lleno de verduras, proteínas y frutas, es una comida completa. Muchos niños disfrutarán de este plato, aunque los comedores más quisquillosos pueden tener dificultades con las especias. Si ese es el caso, reduzca el contenido de especias para sus hijos, divida su porción y luego agregue las especias para usted.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Puedes preparar recetas de curry?

¡Si, absolutamente! Si le encanta preparar sus comidas, agregue esto a su lista de preparación de comidas. Es fácil de hacer y puedes prepararlo en porciones individuales. Luego, cuando necesite un almuerzo rápido, simplemente tome un recipiente, caliéntelo y ¡disfrútelo!

¿Cómo almacenas y mantienes este curry de manzana?

Permita que el curry se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 4 días.
Cuando esté listo para recalentarlo, caliéntelo en el microondas o en una sartén hasta que se caliente por completo.

Cómo servir este plato

Hay muchas formas de disfrutar este curry de manzana y quería compartir algunas de nuestras formas favoritas de servirlo. Aquí hay algunas ideas:

  • Pan Naan: Tome el pan naan (preferiblemente pan integral) y utilícelo para recoger el curry. El pan esponjoso y suave combina muy bien con el curry.
  • Arroz integral o quinua: agregar arroz integral o quinua es una manera encantadora de agregar un poco de fibra adicional y granos integrales.
  • Tortillas de trigo integral: agregue el curry casero al centro de una tortilla de trigo integral. ¡Envuélvelo como un burrito y disfruta!
  • Sándwich: Convierta el curry de manzana en un tipo de sándwich descuidado. ¡Es una forma deliciosa de disfrutar platos de curry y también es muy apta para niños!

Los mejores consejos para hacer curry de manzana

  • Corta las manzanas y las cebollas en dados de manera uniforme. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y crear una textura equilibrada.
  • Si prefiere garbanzos más suaves, siéntase libre de cocinar el plato 30 minutos más.
  • ¡Juega con las especias! Si te gusta más picante, agrega un poco más de pimienta de cayena.
  • ¡En lugar de garbanzos y lentejas beluga, puedes usar los frijoles o lentejas que quieras!
  • Siéntase libre de agregar algunas verduras: la calabaza asada, la calabaza, las papas, las zanahorias, el calabacín y las espinacas pequeñas funcionarían bien en este plato.
  • ¡Para una cremosidad adicional, agregue leche de coco al mismo tiempo que agrega las manzanas!

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Curry De Manzana Con Garbanzos Y Lentejas

¡Este Apple Curry con garbanzos y lentejas es el plato perfecto para el otoño! ¡Es cálido, reconfortante y lleno de especias, y muy fácil de hacer! Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 1 hora Curso: Plato principal Cocina: india, vegana Porciones: 6 porciones Calorías: 276 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 taza de beluga/lentejas negras cocidas o lentejas verdes francesas
  • 1 lata de 15 oz de garbanzos levantados y escurridos
  • 1 cebolla roja picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • taza de pasas doradas
  • 1 taza de agua
  • 1 manzana fuji troceada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Arroz integral o Naan para servir

Instrucciones

  • Pica las manzanas, la cebolla, el ajo, etc. Calienta una cacerola grande a fuego medio-alto. Cocine la cebolla y el ajo en el aceite, revolviendo hasta que estén transparentes, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
  • Agregue el curry, el jengibre, la cayena y cocine 1 minuto. Agregue las lentejas y los garbanzos y cocine, revolviendo, 1 minuto más.
  • Agregue la salsa de soja, las pasas y el agua y cocine durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se absorba toda el agua. Si te gustan los garbanzos más suaves, cocínalos hasta por 30 minutos. Agregue la manzana durante los últimos 3 minutos de cocción.
  • Justo antes de servir, espolvorea con cilantro.

notas

Los mejores consejos para hacer curry de manzana

  • Corta las manzanas y las cebollas en dados de manera uniforme. Esto permitirá que se cocinen de manera uniforme y crear una textura equilibrada.
  • Si prefiere garbanzos más suaves, siéntase libre de cocinar el plato 30 minutos más.
  • ¡Juega con las especias! Si te gusta más picante, agrega un poco más de pimienta de cayena.
  • ¡En lugar de garbanzos y lentejas beluga, puedes usar los frijoles o lentejas que quieras!
  • Siéntase libre de agregar algunas verduras: la calabaza asada, la calabaza, las papas, las zanahorias, el calabacín y las espinacas pequeñas funcionarían bien en este plato.
  • ¡Para una cremosidad adicional, agregue leche de coco al mismo tiempo que agrega las manzanas!

Adaptado de Vegetarian Times

Nutrición

Calorías: 276 kcal | Carbohidratos: 51,6 g | Proteína: 10,4 g | Grasa: 3,9 g | Sodio: 338,7 mg | Fibra: 9,8 g | Azúcar: 4,3 g

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