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Inicio Recetas Recetas Indias Curry de Coliflor y Patata Dulce Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Este curry de camote y coliflor está perfectamente sazonado con especias indias. Es un plato principal maravilloso que se sirve con arroz, o como guarnición junto con un estofado o una ensalada abundantes. ¡Es saludable, vegano y sin gluten también!

Me encanta la coliflor y la cocina india. Disfruto la coliflor asada con mayor frecuencia directamente del horno con un poco de sal y pimienta.

Pero decidí darle un poco de sabor a mi típica coliflor asada convirtiéndola en un curry con batatas.

Este curry de camote y coliflor es un plato sustancioso, sabroso y sustancioso lleno de vitaminas, nutrientes y fibra. Sabe como si lo hubieras estado cocinando todo el día y, sin embargo, lleva menos de 40 minutos de principio a fin, ¡y eso incluye asar la coliflor!

Es una excelente manera de colar una tonelada de verduras y la mejor parte es: ¡no puedes estropear esta receta! Es tan fácil que todos, desde cocineros principiantes hasta expertos, podrán hacer esta receta en casa.

Esta receta de curry de coliflor asada fue un gran éxito entre mi familia. A mi esposo le encantó con arroz integral y pan integral, y los niños disfrutaron de los bocados de coliflor y camote. ¡Es una receta india vegetariana saludable!

Tabla de contenido ocultar Por qué esta receta funciona Ingredientes Equipo Variaciones Instrucciones ¿Es saludable el curry de coliflor? Preguntas frecuentes sobre recetas Cómo servir Consejos de expertos ¡Más recetas de curry indio! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • ¡Salsa de curry con mucho sabor!
  • ¡Receta de cena fácil para toda la familia!
  • ¡Un simple curry indio de coliflor!
  • Plato sin gluten, vegano y vegetariano
  • ¡Sabe aún mejor al día siguiente! Ideal para preparar comidas.

Ingredientes

Vegetales y Aceite: Los ingredientes base de esta receta son coliflor, camote, tomate picado, cebolla morada picada y salteada en aceite de oliva. También puedes usar aceite de coco si lo prefieres, o agregar otras verduras que prefieras, como un pimiento rojo.

Especias: ¡La adición de las especias es lo que hace que este plato sea un curry indio que debes probar! Usé jengibre fresco rallado, semillas de cilantro (también puedes usar cilantro molido), semillas de comino, cúrcuma, sal y pimienta de cayena. ¡Siéntete libre de agregar garam masala, polvo de curry amarillo u otras especias que disfrutes en tus recetas de curry! Si tiene poco tiempo, puede usar sus mezclas de polvo de curry favoritas en lugar de la mezcla de especias mencionada anteriormente. ¡También puedes probar la pasta de curry rojo para darle un toque tailandés!

Desplácese hasta la parte inferior de la publicación hasta la tarjeta de recetas para obtener medidas completas.

Equipo

  • Sartén
  • sartén antiadherente
  • tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • cuchara de cocina

variaciones

  • Agregue proteína: ¡Convierta esto en un curry de lentejas y coliflor de camote agregando 1/2 taza de lentejas rojas secas al curry! ¡Recomiendo cocinar previamente las lentejas y luego agregarlas junto con las batatas! También puede hacer un curry de coliflor y garbanzos agregando 1,5 tazas de garbanzos cocidos al curry junto con las batatas para cambiar la proteína.
  • Agregue verduras: agregue espinacas tiernas picadas, acelgas o col rizada tierna para convertir esto en un curry de espinacas con coliflor y camote. Agregue las verduras cuando agregue la coliflor asada.
  • Agregue más verduras: ¡La calabaza moscada, las papas en cubitos, los guisantes verdes o los pimientos rojos también sabrían muy bien en este plato!
  • Curry cremoso de leche de coco: la leche de coco puede ser una adición maravillosa para hacer que este curry de coliflor y coco sea más rico en sabor. Agregue 1.5 tazas de leche de coco ligera cuando agregue las batatas. También puede usar leche de coco entera para una mayor decadencia.
  • Agregue ingredientes: ¡Los anacardos triturados o las pasas doradas sabrían muy bien encima de este curry!

Instrucciones

Paso 1: Precaliente el horno a 420 F. Corte la coliflor en trozos pequeños. Mezcle en 1 cucharada de aceite de oliva. Colocar en una bandeja para hornear y asar durante 15 minutos.

Paso 2: Mientras se asa la coliflor, agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio. Agregue la cebolla y el jengibre y cocine por 4 minutos.

Paso 3: Agregue las semillas de cilantro, las semillas de comino, la cúrcuma, la cayena si se usa, sal y tueste durante 15 segundos a fuego lento.

Paso 4: agregue los tomates y las batatas, y deje que el curry se cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

Paso 5: Retire los floretes de coliflor del horno y agréguelos a la olla revolviendo bien para combinar.

Paso 6: Deje que la coliflor se cocine con el resto de los ingredientes en la olla hasta que se caliente. Cubra con cilantro fresco y/o unas gotas de jugo de limón y sirva caliente.

¿La coliflor al curry es saludable?

¡Esta receta de curry está repleta de gran sabor, pero también es muy buena para ti! Esto es lo que hace que esta receta de curry de coliflor sea súper saludable:

  • Rico en vitaminas y nutrientes: las batatas y la coliflor están cargadas de vitaminas y minerales. Las batatas tienen un alto contenido de hierro, calcio, selenio y son una buena fuente de vitaminas B y vitamina C. La coliflor es una buena fuente de antioxidantes. También es una buena fuente de vitamina C, vitamina K, calcio, potasio y magnesio.
  • Bajo en calorías: una porción grande de este delicioso plato tiene solo alrededor de 170 calorías. ¡Lleno de verduras saludables para el corazón, es un plato satisfactorio que puedes disfrutar sin culpa!
  • Alto en fibra: las batatas son naturalmente ricas en fibra. Obtendrá 7 gramos de fibra en una porción de este plato. ¡Eso es más de 1/5 de la fibra diaria recomendada!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo saber cuándo la coliflor está cocida?

Cuando se cocina la coliflor asada, debe tener una buena caramelización. Debe estar tierno como un tenedor, pero no querrás que esté demasiado blando. También puede ser un poco demasiado firme si no se cocina adecuadamente. Desea que quede al dente para obtener la consistencia perfecta. Si prefieres no asar la coliflor en aceite, te recomiendo echarla en caldo de verduras.

¿Qué hace que el curry sea amarillo?

El curry amarillo obtiene su color de la cúrcuma. Este curry tiene cúrcuma como otros curry amarillos. La cúrcuma es una especia excelente para usar en la cocina porque no solo crea una hermosa profundidad de sabor en el curry, sino que también tiene numerosos beneficios para la salud, desde propiedades antiinflamatorias hasta una mejor función de la memoria.

¿Los niños disfrutarán este curry?

¡Este es un buen curry para niños! Las especias y los condimentos son sabrosos sin ser picantes. Las batatas son una verdura apta para niños, y la coliflor es suave y se carameliza cuando se asa haciéndola ligeramente dulce. ¡También puede agregar 1/4 taza de leche de coco entera a esta receta para agregar más cremosidad para los niños!

Cómo servir

Puede servir este plato vegano como plato principal cuando se combina con arroz integral y una pizca de pimienta negra. O se puede servir como guarnición. Este plato combina bien con los siguientes

  • Pan naan (simple, con ajo o de trigo integral son excelentes opciones)
  • Arroz blanco, arroz basmati o arroz integral
  • Quinua
  • Ensalada verde
  • Una sopa abundante o estofado

Consejos de expertos

  • Asa la coliflor primero. Cuando la coliflor termine de asarse, será hora de agregarla a la olla.
  • Reduzca la cantidad de aceite para reducir las calorías totales. En lugar de usar 2 cucharadas de aceite, use 2 cucharaditas (1 cucharadita para la coliflor y 1 cucharadita para saltear las verduras en la sartén).
  • Cortar la coliflor en trozos pequeños del tamaño de un bocado. ¡Esto acelerará el tiempo de tostado y hará que sea muy fácil de disfrutar para los pequeños también!
  • Si realmente te encanta el sabor del cilantro, puedes aumentar la cantidad de semillas de cilantro en este plato de curry.
  • Esta receta no necesita mucha sal añadida. Pruebe antes de agregar sal adicional.
  • Para un poco de proteína adicional, agregue una lata de garbanzos de 15 oz (enjuagados y escurridos) al plato (nota: si hace esto, tendrá que aumentar las especias al gusto para agregar sabor a los garbanzos)

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Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

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Tarjeta de receta

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Curry De Coliflor Y Camote

Este curry de camote y coliflor está perfectamente sazonado con especias indias. Es un plato principal maravilloso que se sirve con arroz, o como guarnición junto con un estofado o una ensalada abundantes. ¡Es saludable, vegano y sin gluten también! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: plato principal, guarnición Cocina: india Dieta: sin gluten, baja en calorías, vegana, vegetariana Porciones: 4 Calorías: 167 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta de cayena opcional
  • 1 tomate mediano picado
  • 1 batata mediana pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 cabeza grande de coliflor cortada en floretes del tamaño de un bocado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 420 F. Corte la coliflor en trozos pequeños. Mezcle en 1 cucharada de aceite de oliva. Colocar en una bandeja para hornear y asar durante 15 minutos.
  • Mientras se asa la coliflor, agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén antiadherente grande y caliente a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el jengibre y cocine por 4 minutos.
  • Agregue las semillas de cilantro, las semillas de comino, la cúrcuma, la pimienta de cayena si se usa, sal y tueste durante 15 segundos. Luego agregue los tomates y las batatas, y cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 12 a 15 minutos.
  • Retire la coliflor del horno y agréguela a la olla revolviendo bien para combinar.

notas

Los mejores consejos para hacer curry de coliflor

  • Asa la coliflor primero. Cuando la coliflor termine de asarse, será hora de agregarla a la olla.
  • Reduzca la cantidad de aceite para reducir las calorías totales. En lugar de usar 2 cucharadas de aceite, use 2 cucharaditas (1 cucharadita para la coliflor y 1 cucharadita para saltear las verduras en la sartén).
  • Cortar la coliflor en trozos pequeños del tamaño de un bocado. ¡Esto acelerará el tiempo de tostado y hará que sea muy fácil de disfrutar para los pequeños también!
  • Si realmente te gusta el sabor del cilantro, puedes aumentar la cantidad de semillas de cilantro.
  • Esta receta no necesita mucha sal añadida. Pruebe antes de agregar sal adicional.
  • Para un poco de proteína adicional, agregue una lata de garbanzos de 15 oz (enjuagados y escurridos) al plato (nota: si hace esto, tendrá que aumentar las especias al gusto para agregar sabor a los garbanzos)

Nutrición

Calorías: 167 kcal | Carbohidratos: 23,3 g | Proteína: 5,4 g | Grasa: 8 g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 653 mg | Potasio: 847 mg | Fibra: 7,2 g | Azúcar: 6,5 g

Video: