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Inicio Recetas Guarniciones Cómo hervir judías verdes Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

¡Las judías verdes frescas cuando se cocinan bien, son deliciosas y tienen un buen crujido! Pero es posible que se pregunte cómo hervir las judías verdes para lograr un color brillante y un bocado, sin cocinar demasiado. ¡Esta es su guía definitiva sobre cómo cocinar judías verdes para que salgan perfectas cada vez!

Las judías verdes son una verdura que a menudo se pasa por alto. ¡No son los favoritos de mi marido ni de mis hijos! Pero estaba convencido de que la razón por la que no amaban las judías verdes era porque habían experimentado judías verdes empapadas demasiado cocidas sin ningún sabor.

Es fácil cocinar demasiado las judías verdes cuando se hierven o se cuecen al vapor. ¡Esto da como resultado frijoles sin sabor y empapados que no son apetitosos!

Pero hay una manera simple y excelente de cocinarlos y lograr una guarnición súper sabrosa y fácil. Algunas de las mejores formas incluyen hervir y cocinar al vapor, que cuando se hace correctamente, le da frijoles perfectamente cocidos y ligeramente crujientes.

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Esta receta de judías verdes hervidas le mostrará cómo hervir judías verdes perfectamente. Es mi método de cocina preferido para preparar esta deliciosa verdura, ¡y se convertirá rápidamente en una de tus guarniciones favoritas para servir en tu mesa! También puede usar esta manera fácil de cocinar sus frijoles antes de agregarlos a su receta favorita de guiso de frijoles verdes.

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Instrucciones Variaciones sobre cómo cocinar judías verdes Preguntas frecuentes sobre recetas Consejos de expertos ¡Más recetas de guarniciones con vegetales! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Receta Fácil
  • Receta perfecta de judías verdes para cada ocasión
  • Método fácil
  • Logre un color verde vibrante
  • Apto para veganos
  • Libre de lácteos
  • Sin gluten
  • Vegetariano
  • Combina con Numerosos Platos Principales
  • ¡Añádelo a tu lista de recetas saludables!
  • ¡Frijoles tiernos y crujientes!

Ingredientes

Judías verdes frescas: a veces llamadas judías verdes, habichuelas verdes o judías verdes, las judías verdes regulares son una de esas verduras que son fáciles de adquirir durante todo el año. Sin embargo, son más frescos y están en temporada de mayo a octubre. Cuando prepare sus judías verdes crudas para hervir, querrá lavarlas bien y recortar los extremos.

Sal kosher: agregará la mitad de la sal marina al agua hirviendo y la otra mitad de la sal a las judías verdes para sazonar después de que hayan hervido. Una vez que las judías verdes estén cocidas, ¡puedes mezclarlas con cualquiera de tus otros condimentos favoritos!

Aceite de Oliva o Mantequilla: Puedes aliñar estas judías verdes con una cucharada de mantequilla o aceite de oliva justo después de cocinarlas. El aceite de oliva cubre las judías verdes y ayuda a que la sal se adhiera a ellas.

Instrucciones

Paso 1: Pon a hervir una olla grande de agua fría.

Paso 2: agregue 1 cucharadita de sal kosher y las judías verdes. Llevar a ebullición y cocinar, sin tapar, hasta que estén tiernas y las judías verdes adquieran un color verde brillante. El tiempo de cocción variará entre 2-5 minutos.

Paso 3: Agregue los frijoles a un colador, agite y escurra. Si no tienes un colador, también puedes quitar las judías verdes con una espumadera.

Paso 4: Llene un recipiente grande con agua helada. Sumerja las judías verdes en el baño de hielo y déjelas reposar durante 5 minutos, luego escúrralas en el colador. Sazone con la 1 cucharadita restante de sal y aceite de oliva o mantequilla. También puede saltear ligeramente con especias adicionales como ajo fresco y pimiento rojo molido, o agregar coberturas como piñones y queso parmesano. Servir inmediatamente.

Variaciones sobre cómo cocinar judías verdes

Cómo cocinar judías verdes congeladas

Paso 1: Coloque las judías verdes congeladas en una olla grande con 1/4 de taza de agua. Cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore.

Paso 2: Retire las judías verdes de la sartén y reserve. Añade una cucharada de aceite de oliva y dos dientes de ajo picados. Revuelva y saltee durante aproximadamente un minuto.

Paso 3: Agregue las judías verdes nuevamente a la olla. Cubra los frijoles con el aceite y el ajo agitando la sartén o plegándolos. Cocine durante 3-5 minutos adicionales o hasta que las judías verdes estén bien cocidas y calientes.

Paso 4: Sazone con sal y pimienta negra.

Cómo cocinar judías verdes enlatadas

Paso 1: escurrir las judías verdes enlatadas. Coloque en una sartén grande a fuego medio. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que se caliente por completo.

Paso 2: Agregue una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal, especias de su elección y pimienta o pimiento rojo triturado al gusto.

Cómo cocinar judías verdes al vapor

Paso 1: Lave y corte las judías verdes.

Paso 2: Coloque una canasta de vapor sobre una cacerola mediana llena con una pulgada de agua.

Paso 3: Coloque las judías verdes en la canasta de vapor. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine al vapor durante 5-7 minutos.

Paso 4: Drene el agua de la cacerola y regrese las judías verdes a la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo y sal y pimienta al gusto. ¡Mezcle para cubrir y sirva!

Cómo cocinar judías verdes para bebé

Si está horneando judías verdes para un bebé, un niño pequeño o un niño pequeño, es posible que desee hacer judías verdes blandas que sean fáciles de masticar o un puré de judías verdes. Para hacer judías verdes blandas, simplemente cocínelas durante más tiempo del descrito anteriormente hasta que un tenedor se deslice fácilmente a través de ellas, luego córtelas en trozos del tamaño de un bocadillo para su pequeño. Para hacer un puré de judías verdes para bebé, sigue esta receta.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cuánto tiempo se hierven las judías verdes?

Solo necesita hervir las judías verdes durante no más de 5 minutos y tan solo 2-3 minutos. Cuando los frijoles se vuelven de color verde brillante, ¡están listos! Si los hierve durante demasiado tiempo, se cocinarán demasiado y se ablandarán.

Al hervir judías verdes, desea que aún conserven su textura y su crujido. Otra cosa importante a tener en cuenta acerca de hervir las judías verdes es que si las hierve durante demasiado tiempo, cambiarán de un hermoso verde brillante a un verde oscuro opaco. Una forma de conservar su color es sumergir las judías verdes hervidas en un baño de hielo para acelerar el proceso de cocción después de hervirlas.

¿Cuánto tiempo debe colocar las judías verdes hervidas en un baño de hielo?

Llene un recipiente grande con agua fría y hielo. Coloque las judías verdes hervidas en un baño de hielo durante unos 5 minutos. ¡Esto detendrá el proceso de cocción y los frijoles mantendrán su color brillante!

¿Cómo almacena y mantiene las judías verdes cocidas?

Guarde las judías verdes hervidas en un recipiente hermético. Mantener en el refrigerador hasta por 3 días.

¿Cómo se sirven las judías verdes?

¡Las judías verdes hervidas son una guarnición deliciosa y perfecta! Puede vestirlos cubriéndolos con un alioli, pesto o un aderezo simple de su elección. Cubra con nueces picadas para un crujido adicional.

Espolvorea con hojuelas de pimiento rojo para agregar calor. También puedes disfrutarlos con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón y un poco de ralladura de limón. Cubra con sus hierbas frescas favoritas. ¡Coloque en un plato para servir y sirva junto con sus platos principales favoritos!

Consejos de expertos

  • Use judías verdes frescas, judías verdes o judías blancas. Las haricot verts son una variedad de judías verdes más largas y estrechas. Los frijoles de cera son de color amarillo pálido.
  • Recorte los extremos antes de cocinar y lávelos bien.
  • Para finalizar el proceso de cocción, asegúrese de sumergir las judías verdes en un baño de hielo.

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Tarjeta de receta

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Cómo hervir judías verdes

¡Las judías verdes frescas cuando se cocinan bien, son deliciosas y tienen un buen crujido! ¡Pero es posible que se pregunte cómo hervir las judías verdes para lograr un color brillante y un bocado, sin cocinar demasiado! ¡En este tutorial, te mostraré cómo cocinar judías verdes para que salgan perfectas cada vez! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos Curso: Guarnición Cocina: Estadounidense Dieta: Diabético, Sin gluten, Baja en calorías, Baja en grasa, Vegano, Vegetariano Porciones: 6 Calorías: 44 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 libra de judías verdes frescas lavadas y sin puntas
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Equipo

  • Olla grande
  • Sartén antiadherente grande
  • Colador
  • tabla de cortar
  • Cuchillo del cocinero

Instrucciones

  • Traiga una olla grande con agua a hervir.
  • Agregue 1 cucharadita de sal kosher y las judías verdes. Llevar a ebullición y cocinar, sin tapar, hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
  • Agregue los frijoles a un colador, agite y escurra.
  • Sazone con la 1 cucharadita restante de sal y 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva. Servir inmediatamente.

Video

https://youtu.be/JWWoyuw_dhg

notas

Consejos para hervir judías verdes

  • Use judías verdes frescas, judías verdes o judías blancas. Las haricot verts son una variedad de judías verdes más largas y estrechas. Los frijoles de cera son de color amarillo pálido.
  • Recorte los extremos antes de cocinar y lávelos bien.
  • Para finalizar el proceso de cocción, asegúrese de sumergir las judías verdes en un baño de hielo.

Cómo cocinar judías verdes congeladas

  • Coloque las judías verdes congeladas en una olla grande con 1/4 taza de agua. Cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore.
  • Retire las judías verdes de la sartén y reserve. Añade una cucharada de aceite de oliva y dos dientes de ajo picados. Revuelva y saltee durante aproximadamente un minuto.
  • Agregue las judías verdes de nuevo a la olla. Cubra los frijoles con el aceite y el ajo agitando la sartén o plegándolos. Cocine durante 3-5 minutos adicionales o hasta que las judías verdes estén bien cocidas y calientes.
  • Sazone con sal y pimienta negro.

Cómo cocinar judías verdes enlatadas

  • Escurrir las judías verdes enlatadas. Coloque en una cacerola mediana a fuego medio. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que se caliente por completo.
  • Agregue una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.

Cómo cocinar judías verdes al vapor

  • Lave y corte las judías verdes.
  • Coloque una canasta de vapor sobre una cacerola mediana llena con 1-2 pulgadas de agua fría.
  • Coloque las judías verdes en la cesta de vapor. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine al vapor durante 5-7 minutos.
  • Drene el agua de la cacerola y regrese las judías verdes a la sartén. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo y sal y pimienta al gusto. ¡Mezcle para cubrir y sirva!

Nutrición

Calorías: 44 kcal | Carbohidratos: 5 g | Proteína: 1 g | Grasa: 3 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 2 g | Sodio: 780 mg | Potasio: 160 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 2 g

Video: