Seleccionar página

Inicio Recetas Vegano Cómo cocinar lentejas rojas Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Saltar a Video Imprimir Receta

Aprende a cocinar lentejas rojas con estos sencillos pasos que dan como resultado lentejas perfectamente cocinadas cada vez que usas el método de la estufa o la olla instantánea.

¡Las lentejas rojas, también llamadas masoor dal, son un alimento básico en las recetas veganas y vegetarianas! Son una legumbre saludable con un alto contenido de fibra dietética, proteínas de origen vegetal, vitaminas y nutrientes.

Las lentejas rojas son legumbres de cocción rápida. Tienen un sabor suave y se descomponen cuando se cocinan. A diferencia de las lentejas marrones o las lentejas verdes, no mantienen su forma cuando se cocinan. ¡Son excelentes para usar en sopas, dahl, curry, salsas y mucho más!

Se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles y lo más probable es que estén en el mismo pasillo que los frijoles secos.

Si te preguntas cómo cocinar lentejas rojas, ¡es un proceso simple! La forma más fácil de cocinar lentejas rojas es en la estufa. Dado que se trata de una leguminosa de cocción rápida, no es necesario usar la olla instantánea, la olla de cocción lenta u otro tipo de método de cocción, pero siempre puede hacerlo si lo necesita.

Último video de recetas!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones Instrucciones Preguntas frecuentes Cómo almacenar Consejos de expertos Recetas de lentejas rojas Para probar más ¡Recetas prácticas! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • Rapido y Facil
  • Legumbre rica en proteínas saludable
  • Alto en Fibra
  • Rico en vitaminas y minerales.
  • ¡Perfecto para preparar comidas!
  • ¡Numerosas maneras de sazonar y servir!

Ingredientes

¡Solo necesitas 3 ingredientes simples para cocinar lentejas rojas secas! Necesitas lentejas, agua y sal. Vea a continuación las diferentes variaciones y adiciones, así como consejos sobre la proporción de agua y lentejas durante el proceso de cocción.

¿Cuánta agua necesito para 1 taza de lentejas rojas?

Por lo general, la proporción de lentejas rojas por agua es de 1 taza de lentejas por 3 tazas de agua (1:3). Entonces, para 1 taza de lentejas rojas, necesitarás 3 tazas de agua y una pizca de sal (opcional). Alternativamente, podría usar caldo de verduras en lugar del agua. Asegúrate de usar una olla grande, ya que las lentejas duplicarán o triplicarán su tamaño mientras se cocinan.

variaciones

Una vez que haya cocinado sus lentejas, es posible que se pregunte cómo preparar lentejas rojas o cómo condimentar las lentejas rojas. ¡La buena noticia es que las lentejas rojas tienen un sabor tan suave que básicamente tomarán los sabores de cualquier cosa con las que las combine! Algunas de mis formas favoritas de agregar sabor a las lentejas incluyen:

  • Agregar especias calientes: muchas recetas indias que usan lentejas rojas agregarán especias como semillas de mostaza, hojas de laurel, garam masala, cúrcuma, curry en polvo o pasta de curry, comino, cilantro, semillas de comino y chile en polvo. Puede experimentar con diferentes combinaciones de especias y agregarlas durante la cocción para obtener el máximo sabor. ¡No olvides la sal y la pimienta también!
  • Agregar aromáticos: en un poco de aceite de oliva, puede saltear ajo picado, jengibre fresco, cebolla picada, tomates cortados en cubitos y chiles y agregarlos a sus lentejas cocidas antes de servir.
  • Usando un caldo diferente: en lugar de agua, puede cocinar sus lentejas en caldo de verduras o incluso agregar una lata de leche de coco para un guiso de lentejas rojas más cremoso
  • Adorne con hierbas frescas: por lo general, una receta de dahl de lentejas rojas indias se adornará con cilantro fresco y un poco de jugo de limón, pero diferentes hierbas le darán una sensación totalmente diferente. Por ejemplo, si adornas con perejil fresco, ralladura de limón, albahaca fresca y queso feta, ¡obtendrás un plato con un toque más mediterráneo!

Instrucciones

Lentejas rojas horneadas

¡Sigue estas instrucciones para aprender a cocinar lentejas rojas en la estufa! A continuación se muestra el método Instant Pot.

Paso 1: Enjuague las lentejas con agua fría hasta que el agua salga clara.

Paso 2: Coloque las lentejas enjuagadas y el agua en una cacerola grande. Cubra con agua y espolvoree con sal. Llevar a ebullición sin tapar a fuego medio.

Paso 3: Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Tape y cocine durante 15 a 20 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas. Nota: para una textura firme, cocine por solo 5-7 minutos. Para lentejas blandas, cocine todo el tiempo.

Paso 4: escurra el exceso de agua antes de servir.

Método de olla instantánea (olla a presión)

Paso 1: Enjuague las lentejas con agua fría hasta que el agua salga clara.

Paso 2: Coloque las lentejas en la olla instantánea, agregue 3 tazas de agua y sal. Revuelve para combinar.

Paso 3: Asegure la tapa, ajuste la válvula para sellar. Ajuste a alta presión y cocine el tiempo a 4 minutos.

Paso 4: Permita que libere la presión naturalmente durante 15 minutos, luego gire la válvula a liberación rápida para liberar la presión restante. Retire la tapa una vez que haya escapado todo el vapor.

preguntas frecuentes

¿Es necesario remojar las lentejas rojas antes de cocinarlas?

No, no es necesario poner en remojo las lentejas rojas antes de cocinarlas como se hace con otro tipo de legumbres. Sin embargo, asegúrese de enjuagarlos bien y quitar las piedras antes de cocinarlos.

¿Cuánto tardan en cocinarse las lentejas rojas?

Por lo general, las lentejas rojas tardarán entre 15 y 20 minutos en cocinarse. Sin embargo, tenga en cuenta que si agrega sal o cualquier ingrediente ácido (tomates, jugo de limón, etc.) durante el proceso de cocción, sus lentejas tardarán un poco más en cocinarse por completo.

Diferentes opciones para tiempos de cocción de lentejas rojas
Si está cocinando las lentejas en la estufa, puede cocinarlas por tan solo 7 minutos para obtener lentejas firmes, entre 8 y 9 minutos para obtener lentejas blandas y 15 minutos para obtener lentejas blandas.

Si los está cocinando en Instant Pot, solo necesita cocinarlos a alta presión durante 3-5 minutos hasta que estén blandos. Si está buscando lentejas más firmes, le recomiendo el método de la estufa, ya que puede ver cómo se ven mientras las cocina y puede controlar el tiempo de cocción.

¿Qué otros tipos de lentejas hay?

Hay muchas otras variedades diferentes de lentejas, incluidas las lentejas negras (beluga), las lentejas verdes francesas, los guisantes amarillos, las lentejas marrones y el puy. Todos tienen su propio sabor y textura ligeramente diferentes.

¿En qué se diferencian las lentejas rojas de las lentejas amarillas y otros tipos de variedades de lentejas?

Las lentejas rojas tienen un característico color rosa salmón precioso, se cocinan más rápido que otros tipos de lentejas y tienen una textura más suave. Tienen un sabor suave, dulce y ligeramente a nuez. Cuando se cocinan, tienden a ser blandas y no mantienen su forma, por lo que funcionan mejor en recetas que no requieren que tengan mucha textura. Son similares en textura y sabor a las lentejas amarillas.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las lentejas rojas?

Las lentejas son ricas en fibra. Esto ayuda con los problemas digestivos y ayuda a crear bacterias intestinales saludables. También son una excelente fuente de vitaminas B, hierro, magnesio, potasio y zinc. Esta leguminosa saludable para el corazón es alta en proteínas, mientras que es baja en calorías y grasas.

Cómo almacenar

Refrigerador: Deje que las lentejas se enfríen por completo y alcancen la temperatura ambiente. Transfiéralos a un recipiente hermético. Guárdelos en el refrigerador hasta por 5 días.

Congelar: Después de que las lentejas se hayan enfriado, transfiéralas a un recipiente seguro para el congelador. Etiqueta con el contenido y la fecha. Se mantendrán en el congelador hasta por 1 mes.

Recalentar: Cuando esté listo para recalentar, transfiéralo a una cacerola y caliente a fuego medio-alto hasta que se caliente por completo. Si las lentejas han espesado, puedes agregar un poco más de agua. Alternativamente, puede recalentarlos en el microondas.

Consejos de expertos

  • ¡Asegúrate de que tus lentejas rojas partidas estén frescas! Cocinar lentejas viejas tomará más tiempo y también dará como resultado un sabor amargo.
  • Compre sus lentejas en la sección a granel de su supermercado. Esto asegurará que sus lentejas estén frescas y que no hayan estado en la bolsa en el pasillo de la tienda de comestibles por mucho tiempo.
  • Asegúrate de clasificar las lentejas antes de cocinarlas. A veces se mezclan pequeñas piedras u otros desechos con las lentejas.
  • Enjuague bien las lentejas antes de cocinarlas.
  • ¡Agregue más especias! Si bien esta es una receta básica sobre cómo cocinar lentejas rojas, puede agregar sus propias especias favoritas para amplificar el sabor. Sugiero cúrcuma, chile en polvo, curry en polvo, semillas de comino, laurel y cilantro.
  • ¡Sirva sobre arroz basmati, haga una simple sopa de lentejas rojas o un Dahl indio de lentejas rojas!

Recetas de lentejas rojas para probar

  • Lentejas Instantáneas Con Tahini
  • Brownies de lentejas de Vegan Richa
  • Receta Dal de lentejas rojas
  • Ensalada De Feta Y Lentejas
  • Pasta De Lentejas Rojas

¡Más recetas prácticas!

  • Cómo hacer un huevo de lino
  • Cómo secar albahaca en el horno
  • Quinua Instantánea
  • Cómo cocinar frijoles negros por Cookie y Kate

Si ha probado esta receta, califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación.

¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Tarjeta de receta

Imprimir Receta 5 de 6 votos

Cómo cocinar lentejas rojas

Aprende a cocinar lentejas rojas con estos sencillos pasos que dan como resultado lentejas perfectamente cocinadas cada vez que usas el método de la estufa o la olla instantánea. Tiempo de preparación 2 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 17 minutos Curso: Guarnición Cocina: Americana, India Dieta: Sin gluten, Baja en calorías, Vegana, Vegetariana Porciones: 4 Calorías: 159 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas secas
  • 3 tazas de agua
  • cucharadita de sal

Equipo

  • Olla grande
  • Olla instantánea
  • Tazas y cucharas medidoras
  • Cuchara de madera

Instrucciones

Estufa

  • Enjuague las lentejas con agua fría hasta que el agua salga clara.
  • Coloque las lentejas y el agua en una cacerola grande. Cubra con agua y espolvoree con sal. Llevar a ebullición sin tapar.
  • Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento. Tape y cocine durante 15 a 20 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas.
  • Escurra el exceso de agua antes de servir.

Olla instantánea (olla a presión)

  • Enjuague las lentejas con agua fría hasta que el agua salga clara.
  • Coloque las lentejas en la olla instantánea, agregue el agua y la sal. Revuelve para combinar.
  • Asegure la tapa, ajuste la válvula para sellar. Ajuste la presión a alta y el tiempo a 4 minutos.
  • Permita que libere la presión de forma natural durante 15 minutos, luego gire la válvula a liberación rápida para liberar la presión restante. Retire la tapa una vez que haya escapado todo el vapor.

Video

https://youtu.be/be42e6tuwjo

notas

  • 1 taza de lentejas rojas secas rinde aproximadamente 2 tazas cocidas. 1 porción es aproximadamente una taza de lentejas rojas cocidas.
  • ¡Asegúrate de que tus lentejas rojas partidas estén frescas! Cocinar lentejas viejas tomará más tiempo y también dará como resultado un sabor amargo.
  • Compre sus lentejas en la sección a granel de su supermercado. Esto asegurará que sus lentejas estén frescas y que no hayan estado en la bolsa en el pasillo de la tienda de comestibles por mucho tiempo.
  • Asegúrate de clasificar las lentejas antes de cocinarlas. A veces se mezclan pequeñas piedras u otros desechos con las lentejas.
  • Enjuague bien las lentejas antes de cocinarlas.
  • ¡Agregue más especias! Si bien esta es una receta básica sobre cómo cocinar lentejas rojas, puede agregar sus propias especias favoritas para amplificar el sabor. Sugiero cúrcuma, chile en polvo, semillas de comino, laurel y cilantro.
  • Almacenar en el refrigerador hasta por 5 días. Congelar hasta por 1 mes.

Nutrición

Calorías: 159 kcal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 12 g | Grasa: 1 g | Grasa saturada: 1 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 1 g | Sodio: 302 mg | Potasio: 430 mg | Fibra: 14 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 18 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 31 mg | Hierro: 3 mg

Video: