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Inicio Recetas Sopas Chili Vegano De Calabaza Con Frijoles (Sin Gluten) Por Anjali Shah en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Este chile vegano de calabaza es un plato reconfortante hecho con sabrosas especias calientes, frijoles negros llenos de proteínas, trozos de calabaza, maíz crujiente y tomates ácidos. Es un favorito familiar abundante al que volverás una y otra vez.

Ok chicos, este chile vegano fácil es bastante increíble

Esta es una de esas recetas que crees que será realmente complicada debido a la larga lista de ingredientes, pero una vez que tienes todo comprado y en tu mostrador, ¡en realidad es bastante fácil de hacer!

Además, todo para esta receta se puede encontrar fácilmente en su supermercado local. ¡Sin ingredientes complicados! Y gracias a las sabrosas especias, este suculento plato de chili está garantizado para complacer tanto a los carnívoros como a los vegetarianos.

Este chili de calabaza vegano también es naturalmente libre de gluten, y para aquellos de ustedes que son vegetarianos y aman el queso, ¡siéntanse libres de cubrir cada tazón con 1 cucharada de queso rallado también!

También es compatible con la olla de cocción lenta y la olla instantánea. Simplemente saltee la cebolla y el ajo de antemano, y luego puede tirar todo lo demás en la olla de cocción lenta o la olla instantánea. Cuanto más tiempo se cocine, mejores serán los sabores. ¡También sirve para sobras deliciosas al día siguiente!

A mis hijos les encantó esta receta y literalmente la pidieron 4 días seguidos. ¡Espero que te guste esto tanto como a nosotros!

Tabla de contenido ocultar Por qué funciona esta receta Ingredientes Variaciones de equipo ¿Cómo se corta una calabaza moscada? Instrucciones Preguntas frecuentes Cómo almacenar Cómo servir Consejos de expertos ¡Más recetas saludables con chili! Tarjeta de receta

Por qué funciona esta receta

  • El mejor chile vegano que jamás hayas probado
  • Sin gluten
  • Receta Fácil
  • Súper sabroso
  • Lleno de verduras!
  • Comida reconfortante saludable
  • Ingredientes de la despensa
  • Genial para los días de lluvia!
  • ¡Súper receta del día del juego!

Ingredientes

Calabaza Butternut: Use una calabaza butternut fresca, o puede comprar calabaza que ya ha sido cortada y cortada en cubos para ahorrar tiempo. Otra opción, si no tiene calabaza disponible, puede usar batatas en su lugar.

Caldo de verduras: El caldo de verduras ayuda a diluir un poco el chile, pero aún agrega más sabor que solo agregar agua.

Maíz Congelado: Usar maíz congelado es lo más fácil, pero siéntase libre de usar fresco si está haciendo esta receta en el verano cuando el maíz está en temporada.

Cebolla y Ajo: Para un auténtico sabor a chili. Puedes usar cebolla roja o blanca. Picar la cebolla, y picar el ajo.

Aceite de Oliva Virgen Extra: Se necesita una pequeña cantidad para sofreír la cebolla y el ajo.

Pimiento rojo: Cortar en dados y agregar al chile. También puede usar pimientos verdes u otros pimientos de colores si lo prefiere.

Zanahorias: Pelar y cortar en trozos de una pulgada.

Frijoles negros: si usa frijoles negros enlatados, asegúrese de enjuagar y escurrir.

Tomates cortados en cubitos y pasta de tomate: uso tomates cortados en cubitos con chiles verdes agregados para esta receta. La pasta de tomate ayuda a espesar el chile y también le da al caldo un sabor más fuerte.

Especias: Hay muchas especias diferentes en este chili vegetariano de calabaza moscada. ¡Pero no se desanime por la larga lista! ¡La mayoría de estas especias ya deberían estar en tu especiero! Además, le dan a esta receta vegana de chile sus ricos sabores ahumados. Necesitarás chile chipotle o chile en polvo, canela, comino, sal, ajo en polvo, pimentón, pimentón ahumado, cilantro, pimienta de cayena y azúcar morena. ¡Para una verdadera patada, condimente con un poco de salsa picante, polvo de chipotle o hojuelas de chile!

Desplácese hasta la parte inferior de la publicación hasta la tarjeta de recetas para ver las medidas y las instrucciones.

Equipo

  • Olla sopera, horno holandés u olla de cocción lenta/olla de barro
  • Cuchillo para cortar
  • Pelador de verduras
  • cuchara de cocina

variaciones

  • Agregue un grano: ¡Este chile de calabaza vegano fácil sabría muy bien con quinua o arroz integral! Recomiendo cocinar 1/2 taza de tu grano favorito, y luego agregarlo (ya cocido) en los últimos 3-4 minutos de cocción para que se combine con el resto de los ingredientes.
  • Calabaza Butternut Vegana y Chili de Frijoles Blancos: ¡En lugar de frijoles negros, pruebe los frijoles blancos en esta receta! Los frijoles blancos o los frijoles grandes del norte funcionarían mejor. Esta receta también funcionaría bien con frijoles rojos oscuros o incluso garbanzos si no tienes frijoles negros o blancos.
  • Agregue verduras: ¡Para obtener verduras y verduras adicionales, agregue un poco de espinacas tiernas picadas o col rizada tierna hacia el final de la cocción!
  • Use una calabaza diferente: si no tiene calabaza moscada, la calabaza bellota o incluso las batatas funcionarían. La clave es usar verduras abundantes que no se desmoronen al cocinar tubérculos y las verduras de invierno son excelentes opciones.

¿Cómo se corta una calabaza moscada?

Cortar una calabaza moscada es complicado si no tienes un buen método. Son densos, redondos y gruesos. Pero si tienes una buena estrategia, tendrás una calabaza perfectamente cortada sin tirarte del pelo. Aquí se explica cómo cortar una calabaza moscada en 6 sencillos pasos:

  1. Con un cuchillo afilado, corta la parte superior e inferior de la calabaza.
  2. Usando un pelador de vegetales, asegure su calabaza en una mano, comenzando desde la parte superior de la cáscara hasta la parte inferior en todos los sentidos.
  3. Corta la calabaza por la mitad a lo largo colocándola en posición vertical sobre la tabla de cortar. Debe estar seguro ya que la calabaza debe tener un fondo plano.
  4. Usando una cuchara, raspe las semillas del medio.
  5. Corta cada mitad de la calabaza en otra mitad haciendo 4 cuartos. Cortar en rodajas de 1 pulgada.
  6. Apila las rebanadas y vuelve a cortar en cubos de 1 pulgada

Instrucciones

Paso 1: pele la calabaza y córtela en trozos de 1 pulgada. Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 1 pulgada. En una olla grande para sopa, caliente el aceite a fuego medio-alto. Saltee las cebollas, los pimientos rojos, la calabaza moscada, las zanahorias, los pimientos morrones, la cebolla, el ajo y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos.

Paso 2: Agregue el caldo, los tomates cortados en cubitos, los frijoles y el maíz. Agregue todas las especias (chile en polvo hasta cayena).

Paso 3: Vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca a fuego medio y cocine durante al menos 1 hora, o hasta que la calabaza y las zanahorias estén tiernas. ¡Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, mejores serán los sabores!

Paso 4: Sirva caliente con cebollas verdes picadas y 1 cucharada de queso cheddar rallado por tazón (¡opcional!)

preguntas frecuentes

¿Es saludable el chile vegano?

¡Sí! Por lo general, el chili vegano se prepara con verduras y frijoles saludables para el corazón, lo que lo convierte en una comida nutritiva y abundante. ¡Este abundante chile vegano de calabaza moscada es muy saludable para ti!

Este es el por qué:
1) Alto contenido de vitaminas y nutrientes: la calabaza moscada tiene un alto contenido de fibra, potasio y vitamina A. También ayuda con la digestión y la presión arterial. Las zanahorias contienen betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes. Se ha demostrado que ayudan con el colesterol y mejoran la salud ocular. Los frijoles negros son un alimento saludable para el corazón. Contienen fibra, potasio, ácido fólico, vitamina B6, fitonutrientes y tienen un alto contenido de proteína vegetal.
2) Alto contenido de fibra y proteína: ¡Un tazón gigante de este chile tiene 10 gramos de fibra, más del 30 % de sus necesidades diarias! Un tazón grande de este chile también tiene 10 gramos de proteína vegetal, gracias a los frijoles negros.
3) Bajo en calorías: una porción de este chili de calabaza moscada tiene solo alrededor de 200 calorías. ¡Eso significa que puede regresar por segundos, o incluso tercios, totalmente libre de culpa y estar completamente satisfecho después de que termine la cena!

¿Disfrutarán los niños este chili de calabaza moscada?

A tus hijos les encantará este chili de calabaza vegano. Está lleno de verduras, pero sigue siendo apto para niños, ya que no es excesivamente picante. Las zanahorias, el maíz y los frijoles negros son ingredientes aptos para niños.

Si sus hijos nunca antes han comido calabaza moscada, es probable que les encante, ya que tiene un sabor dulce natural y una textura cremosa. Si sus hijos son sensibles a las especias, ¡siempre puede reducir la cantidad de especias en esta receta tanto como necesite!

¿Tienes que pelar la calabaza moscada?

Sí, tienes que pelar la calabaza moscada si la estás poniendo en un chili o en una sopa. El exterior de la calabaza moscada es demasiado duro para comer. Si está asando mitades de la calabaza, no tiene que pelarla y puede sacar el interior blando de la calabaza de la piel. Sin embargo, en esta receta querrás pelar y cortar en cubos la calabaza moscada.

Cómo almacenar

Permita que el chile vegetariano de calabaza se enfríe a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a un recipiente hermético. Mantenga el chile sobrante en el refrigerador durante 3-4 días. También se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que se caliente.

Cómo servir

Esta es una receta sustanciosa y sustanciosa por sí sola, por lo que se sirve mejor con una barra de ingredientes que incluya:

  • Aguacate cortado en cubitos o guacamole
  • cebollas verdes en cubitos
  • Tomates cortados
  • Chips de tortilla triturados o con tortillas de maíz frescas para mojar
  • lechuga picada
  • aceitunas en rodajas
  • Salsa
  • Hojuelas de pimienta roja
  • Cilantro fresco
  • Jugo de limón fresco
  • Salsa de adobo
  • Para no veganos: queso rallado, yogur griego natural con leche entera o crema agria

Consejos de expertos

  • Puedes hacer esta receta en la estufa o en la olla de cocción lenta. Si elige hacerlo en la olla de cocción lenta, saltee las cebollas y el ajo antes de agregarlos a la olla de cocción lenta. Todo lo demás se puede tirar.
  • Si usa el método de la estufa, cocine durante al menos una hora. Con un tenedor, verifique que la calabaza esté completamente cocida. Debe perforar fácilmente con un tenedor.
  • Si usa el método de cocción lenta, cocine durante 6-8 horas.
  • Pele y pique la calabaza moscada en trozos de 1 pulgada. Si desea ahorrar tiempo, compre calabaza moscada precortada.
  • Use pimientos de diferentes colores para agregar un poco de color a este plato.
  • Siéntase libre de cambiar las verduras por cualquiera que le guste o tenga a mano.
  • ¡Para los niños, siéntase libre de ajustar las especias según sea necesario!

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Tarjeta de receta

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Chile vegano de calabaza moscada

Hecho con calabaza dulce, especias sabrosas y cálidas, frijoles negros llenos de fibra y proteínas, maíz crujiente y tomates ácidos, ¡este chile tiene casi todos los sabores que podrías desear! Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 1 h 10 min Tiempo total 1 h 20 min Curso: sopa Cocina: estadounidense Dieta: sin gluten, baja en calorías, vegana, vegetariana Porciones: 10 porciones Calorías: 207 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 3 libras de calabaza pelada y cortada en cubos
  • 3 zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 4 pimientos cortados en cubitos
  • 1 cebolla grande picada
  • 12 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2-3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 latas de 10 oz de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 30 oz frijoles negros 2 latas
  • 2 tazas de maíz congelado
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal o más al gusto
  • cucharadita de ajo en polvo
  • cucharadita de pimentón ahumado
  • cucharadita de cilantro molido
  • cucharadita de pimentón regular
  • cucharada de azúcar moreno
  • cucharadita de pimienta de cayena
  • cebollas verdes picadas para servir
  • Queso cheddar rallado para servir (opción no vegana)

Instrucciones

  • Pele la calabaza y córtela en trozos de 1 pulgada
  • Pele las zanahorias y córtelas en trozos de 1 pulgada
  • En una olla grande para sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
  • Agregue la calabaza moscada, las zanahorias, los pimientos, la cebolla, el ajo y la pasta de tomate. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos.
  • Agregue el caldo, los tomates cortados en cubitos, los frijoles y el maíz.
  • Agregue todas las especias (chile en polvo hasta cayena).
  • Vuelva a hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego y cocine durante al menos 1 hora, o hasta que la calabaza y las zanahorias estén tiernas. ¡Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, mejores serán los sabores!
  • Sirva caliente con cebollas verdes picadas y 1 cucharada de queso cheddar rallado por tazón (¡opcional!)

notas

Los mejores consejos para hacer chili de calabaza moscada

  • Puedes hacer esta receta en la estufa o en la olla de cocción lenta. Si elige hacerlo en la olla de cocción lenta, saltee las cebollas y el ajo antes de agregarlos a la olla de cocción lenta. Todo lo demás se puede tirar.
  • Si usa el método de la estufa, cocine durante al menos una hora. Con un tenedor, verifique que la calabaza esté completamente cocida. Debe perforar fácilmente con un tenedor.
  • Si usa el método de cocción lenta, cocine durante 6-8 horas.
  • Pele y pique la calabaza moscada en trozos de 1 pulgada. Si desea ahorrar tiempo, compre calabaza moscada precortada.
  • Use pimientos de diferentes colores para agregar un poco de color a este plato.
  • Siéntete libre de cambiar las verduras por cualquiera que te guste o tengas a mano.
  • ¡Para los niños, siéntase libre de ajustar las especias según sea necesario!

Adaptado de The Kitchen

Nutrición

Calorías: 207 kcal | Carbohidratos: 39,3 g | Proteína: 9,7 g | Grasa: 2,9 g | Grasa saturada: 1,1 g | Sodio: 355,8 mg | Fibra: 10,4 g | Azúcar: 4,8 g

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