Seleccionar página

Home Recetas Recetas Italianas Cazuela De Calabaza Espagueti Sin Gluten Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Este plato principal saludable tiene toda la comodidad y el sabor de una pasta horneada, ¡sin la pasta! Esta cazuela de calabaza espagueti es fácil de preparar y está repleta de ingredientes nutritivos para una deliciosa comida familiar.

Cuando pienso en comida reconfortante, una buena pasta horneada o una cazuela están en la parte superior de la lista, pero no siempre son la mejor opción para una cena saludable. Mi versión aligerada está hecha con calabaza espagueti para una comida principal sin gluten y baja en calorías.

Es súper cursi, pero está lleno de verduras para obtener nutrientes adicionales. Ya sea que sea vegetariano o carnívoro, estará completamente satisfecho con esta receta abundante y sabrosa.

Me encanta lo fácil que es hacer esta cazuela de calabaza espagueti: te llevará unos 15 minutos prepararla, y luego todo lo que tienes que hacer es meterla al horno para hornearla durante 30 minutos. Las sobras se pueden almacenar tapadas en el refrigerador durante 3 a 4 días y recalentar. La receta es vegetariana y sin gluten, y para hacerla vegana basta con sustituir el queso por una variedad vegana.

Utensilios y equipos de cocina que necesitará para hacer esta cazuela de calabaza espagueti

  • Sartén o sartén antiadherente grande
  • Cuchillo para cortar
  • tabla de cortar
  • Cacerola

Cómo hacer esta cazuela de calabaza espagueti paso a paso

Paso 1: Precaliente el horno a 350F. Pinche la calabaza espagueti por todas partes con un cuchillo y cocine en el microondas durante ocho a 12 minutos hasta que esté suave. Si no tiene un microondas, coloque la calabaza picada en una bandeja para hornear y hornee a 375F durante 45 a 60 minutos.

Paso 2: Mientras se cocina la calabaza, agregue aceite, pimiento amarillo, cebolla roja, zanahorias, calabacín, ajo, condimento italiano, orégano rojo, pimiento rojo triturado y sal en una sartén. Cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que esté completamente cocido.

Paso 3: corte la calabaza por la mitad, saque las semillas y, con un tenedor, raspe la pulpa de la cáscara. Debe desprenderse fácilmente en hilos, parecidos a los espaguetis.

Paso 4: Coloque la carne de calabaza espagueti en una cacerola. Agregue las verduras cocidas, la salsa para pasta y la mitad del queso y mezcle bien. Espolvorea la otra mitad del queso encima y hornea durante 30 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.

Paso 5: ¡Deje enfriar durante cinco minutos, sirva y disfrute!

¿Qué hace que esta cazuela de calabaza espagueti sea saludable?

  • Alto en vitaminas y nutrientes: la calabaza espagueti, el calabacín, las zanahorias y los pimientos son alimentos densos en nutrientes que son bajos en calorías pero altos en vitaminas y minerales. La calabaza espagueti es una buena fuente de proteínas y fibra, así como de vitaminas C y B6. El calabacín cocido es particularmente alto en vitamina A. Las zanahorias contienen vitamina A, antioxidantes y otros nutrientes. Los pimientos son ricos en antioxidantes, vitamina C y varios carotenoides.
  • Alto en fibra: este plato está repleto de verduras, lo que aumenta la cantidad de fibra en cada porción. Una porción contiene 8 gramos de fibra, que es el 25 % de la ingesta diaria recomendada de fibra. La fibra ayuda con la digestión, la salud del corazón y te hace sentir lleno por más tiempo, lo que reduce la frecuencia con la que tienes hambre y consumes más calorías.
  • Bajo en grasas y calorías: Dado que la pasta ha sido reemplazada por calabaza espagueti en esta receta, se reduce el conteo de calorías. La cantidad de queso también es menor que la de las recetas típicas de pasta horneada, lo que ayuda a reducir la grasa total por porción. Una porción tiene 275 calorías y 12 gramos de grasa. Si necesita bajar más la grasa, reduzca la cantidad de queso y aceite que usa para cocinar las verduras.
  • Alto en proteínas: aunque esta cazuela de calabaza espagueti no contiene carne, su alto contenido de proteínas es de 16 gramos por porción.

¿Disfrutarán los niños de esta cazuela de espagueti y calabaza?

Este es un plato apto para niños con todos los componentes tradicionales de un horneado de pasta o una cazuela, pero lleno de verduras y cubierto con queso burbujeante. ¡Mis hijos no tenían idea de que estaban comiendo calabaza espagueti en lugar de espagueti real!

¿A qué sabe la calabaza espagueti?

La calabaza espagueti es un excelente reemplazo para la pasta, parece espagueti y tiene una textura tierna y ligeramente masticable similar. El sabor es suave, no dulce ni terroso, por lo que no competirá con los sabores de la salsa y otros ingredientes. Es un ingrediente complementario para muchas recetas.

¿Cómo se abre una calabaza espagueti?

  • Con un cuchillo afilado, haz unos pequeños cortes en la piel de la calabaza; marca una línea punteada a lo largo de donde planeas cortar la calabaza por la mitad.
  • Microondas calabaza 8-12 minutos. Deje que se enfríe un poco.
  • Coloque la calabaza en una tabla de cortar con la superficie más plana hacia abajo. Corta el tallo, luego corta a lo largo de la línea punteada para cortarlo por la mitad.
  • Raspe las semillas con una cuchara.
  • Use un tenedor para separar la pulpa de la cáscara.

¿Puedes congelar la cazuela de calabaza espagueti?

Puede congelar esta cazuela de calabaza espagueti durante 2-3 meses. Retírelo de la cacerola y transfiéralo a un recipiente hermético. No recomendaría una bolsa para congelar, ya que tampoco ayudará a que la cacerola se mantenga unida.

¿Qué sirves con la cazuela de calabaza espagueti?

Esta cacerola se sostiene por sí sola, pero si desea agregar algunos lados, estas son mis sugerencias favoritas para servir:

  • Baguette de trigo integral o pan integral de ajo
  • Una ensalada ligera como una ensalada César o de espinacas
  • Verduras asadas como coles de Bruselas o zanahorias
  • Judías verdes con almendras al vapor

Los mejores consejos para hacer una cazuela de calabaza espagueti

  • Corta la calabaza por la mitad para obtener hebras más largas. Cuando lo cortas a lo largo, las hebras se dividen por la mitad, ya que están dispuestas en una formación circular.
  • Para ahorrar tiempo, cocina la calabaza espagueti en el microondas, pero también puedes cocinarla en el horno.
  • Este es un plato muy versátil, si no tienes todas las verduras de la receta añade las que tengas en la nevera.
  • Para mayor comodidad, uso salsa para pasta en frasco, pero si tienes tiempo, ¡siempre puedes hacer la tuya!

¡Asegúrate de ver estas otras recetas saludables sin gluten!

  • Brownies sin Gluten
  • Pasta Primavera Sin Gluten
  • Hamburguesas veganas de frijoles negros
  • Cazuela De Tacos Mexicanos
  • Muffins de zanahoria saludables de Minimalist Baker
  • Pastel helado sin hornear Strawberry Shortcake de Iowa Girl Eats

Si ha probado esta receta de cazuela de calabaza espagueti, o cualquier otra receta en mi blog, ¡califíquela y hágame saber cómo resultó en los comentarios a continuación! ¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más comida deliciosa, saludable y familiar!

Imprimir Receta 5 de 6 votos

Cazuela De Calabaza Espagueti Sin Gluten

Este plato principal saludable tiene toda la comodidad y el sabor de una pasta horneada, ¡sin la pasta! Esta cazuela de calabaza espagueti es fácil de preparar y está repleta de ingredientes nutritivos para una deliciosa comida familiar. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 55 minutos Curso: Plato principal Cocina: Americana Porciones: 4 Calorías: 275 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 pimientos amarillos cortados en cubitos
  • 1 cebolla roja picada
  • 3 zanahorias cortadas en cubitos
  • 3 calabacines cortados en cuartos a lo largo y luego rebanados en trozos de una pulgada de grosor
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de condimento italiano seco
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Espolvorear pimiento rojo triturado y pimienta negra
  • Sal al gusto (sobre una cucharadita)
  • 1.5 frascos de 28 oz de su salsa para pasta favorita (me gusta Muir Glen o Cucina Antica)
  • 1 taza de mezcla de queso italiano rallado o queso parmesano rallado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F.
  • Pinche la calabaza espagueti por todas partes con un cuchillo y cocine en el microondas durante ocho a 12 minutos hasta que esté suave. Si no tiene un microondas, coloque la calabaza picada en una bandeja para hornear y hornee a 375F durante 45 a 60 minutos.
  • Mientras se cocina la calabaza, agregue el aceite a través de la sal a una sartén (aceite + verduras + condimentos), cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que esté completamente cocido.
  • Corte la calabaza por la mitad, saque las semillas y, con un tenedor, raspe la pulpa de la cáscara. Debe desprenderse fácilmente en hilos, parecidos a los espaguetis.
  • Coloque la pulpa de calabaza espagueti en una cacerola. Agregue las verduras cocidas, la salsa para pasta y la mitad del queso y mezcle bien. Espolvorea la otra mitad del queso encima y hornea durante 30 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.
  • Dejar enfriar durante cinco minutos, servir y disfrutar.

notas

Los mejores consejos para hacer una cazuela de calabaza espagueti

  • Corta la calabaza por la mitad para obtener hebras más largas. Cuando lo cortas a lo largo, las hebras se dividen por la mitad, ya que están dispuestas en una formación circular.
  • Para ahorrar tiempo, cocina la calabaza espagueti en el microondas, pero también puedes cocinarla en el horno.
  • Este es un plato muy versátil, si no tienes todas las verduras de la receta añade las que tengas en la nevera.
  • Para mayor comodidad, uso salsa para pasta en frasco, pero si tienes tiempo, ¡siempre puedes hacer la tuya!

Adaptado de esta receta.

Nutrición

Calorías: 275 kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 16 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 5 g | Colesterol: 22 mg | Sodio: 1686 mg | Potasio: 1440 mg | Fibra: 8 g | Azúcar: 15 g | Vitamina A: 9150 UI | Vitamina C: 209,6 mg | Calcio: 395 mg | Hierro: 4 mg

Video: