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Inicio Recetas Postre ¡Deliciosos brownies sin harina y sin gluten! Por Anjali Shah en Ultima actualización en Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican. Por favor, lea mi divulgación. Compartir esto: Saltar a Receta Imprimir Receta

Decadente, rico, dulce y delicioso, ¡no hay nada más satisfactorio que estos increíbles brownies sin gluten! Son súper fáciles de hacer, se hacen fácilmente veganos o sin lácteos, y tienen un ingrediente secreto que también los hace saludables. ¡Este es un brownie inolvidable que querrás hacer una y otra vez!

Súper fudge-y, húmedo, chocolatoso y absolutamente increíble: ¡no creerás que estos brownies no tienen harina, no contienen gluten, son bajos en grasa, bajos en azúcar, totalmente naturales y tienen menos de 100 calorías por brownie!

El ingrediente secreto te sorprenderá

Estos brownies están hechos con frijoles negros.

Sí. Así es. FRIJOLES.

Tienes que probarlo para creerlo, pero estos no saben a frijoles en absoluto, ¡solo saben a brownies! Llevé estos brownies sin gluten a una cena en la que había un grupo de niños menores de 8 años y todos los devoraron como si fueran brownies normales. No les dijimos que estaban sanos. (Shhh)

La mayoría de las recetas de brownies saludables que he probado en el pasado han sido demasiado secas o demasiado pastosas, pero no estas personas. Estos brownies sin gluten demuestran que es posible obtener una textura y un sabor fantásticos sin las harinas tradicionales. Además, los frijoles son increíblemente buenos para ti. Estos brownies son un verdadero placer libre de culpa.

La próxima vez que desee algo dulce, rico y lleno de chocolate, estos brownies sin gluten son exactamente lo que necesita. No hay más culpa cuando se trata de comer brownies porque estos son mucho más saludables que la típica mezcla de brownie en caja.

Cómo hacer los mejores brownies sin gluten

Herramientas y equipos que necesitará

  • Molde para pasteles de 88 pulgadas
  • Papel pergamino
  • Procesador de alimentos o licuadora regular
  • Tazas y Cucharas Medidoras

Ingredientes y notas de la receta

  • Frijoles negros: los frijoles negros reemplazan la harina en esta receta, pero no los probará en absoluto. ¡En cambio, descubrirá que agregan humedad y riqueza a la masa!
  • Huevos: para que estos brownies sin gluten sean veganos, puedes usar huevos de lino en su lugar.
  • Cacao en polvo: 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar es todo lo que necesitas.
  • Azúcar: puede usar azúcar granulada o azúcar de coco si desea que tenga un índice glucémico ligeramente más bajo.
  • Café: ¡Crítico para resaltar ese rico sabor a chocolate de estos brownies!
  • Chispas de chocolate: Puedes usar chispas de chocolate semidulce u oscuro. Para una opción vegana o sin lácteos, elija chispas de chocolate sin lácteos. También puede usar una barra de chocolate amargo al 88 % cortada en trozos para reducir el azúcar y aumentar el sabor del chocolate en estos brownies.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Precaliente el horno a 350F. Engrase un molde para hornear cuadrado antiadherente de 9 x 9 pulgadas con aceite en aerosol y cúbralo con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en todos los lados.

Paso 2: Mezcle los frijoles negros, los huevos, el cacao en polvo, el azúcar, el aceite, la leche, el balsámico, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el café en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Vierta su base de masa en un tazón. Dobla la mitad de las chispas de chocolate hasta que se mezclen.

Paso 3: Vierta la masa de brownie en el molde preparado. Espolvorea las chispas de chocolate restantes de manera uniforme sobre la parte superior de los brownies.

Paso 4: Hornee los brownies hasta que un palillo salga limpio, alrededor de 30 a 32 minutos. Permita que los brownies se enfríen por completo antes de cortarlos en cuadrados.

¿Qué hace que estos brownies sean saludables?

Por supuesto, los brownies siempre se deben comer con moderación debido al contenido de azúcar, pero hay algunas cosas que hacen que estos brownies sean más saludables que la mayoría:

  • Bajo en calorías y bajo en grasa: la mayoría de los brownies tradicionales le darán alrededor de 150-180 calorías, 8 gramos de grasa y tendrán alrededor de 16 gramos de azúcar. ¡Estos brownies tienen menos de 100 calorías, solo 3 gramos de grasa y solo 10 gramos de azúcar por porción!
  • Antioxidantes: los frijoles negros, el cacao en polvo y el chocolate son fuentes valiosas de antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación dañina en su cuerpo.
  • Vitaminas y minerales: gracias a los frijoles negros, estos brownies pueden contener cobre, calcio, zinc, magnesio y ácido fólico.

¿Los niños disfrutarán estos brownies sin gluten?

Hace poco serví estos brownies a un grupo de niños y literalmente desaparecieron en cuestión de minutos. ¡Los niños devorarán estos brownies y no tendrán idea de que en realidad están comiendo un brownie más saludable! Su sabor irresistible y su apariencia hermosa son increíblemente atractivos para los niños. Incluso con los frijoles negros como ingrediente, ¡ni siquiera lo notarán!

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Son realmente buenos los brownies de frijoles negros?

¡Absolutamente! Estos brownies son tan ricos y dulces que nadie tendrá idea de que tienen frijoles negros. Se sorprenderá de que estos brownies sin gluten en realidad tengan un sabor tan dulce e indulgente como los brownies normales.

¿Cómo se cortan los brownies para que no se deshagan?

No hay nada más frustrante que trabajar para hacer un lote de brownies, y cuando los cortas, se desmoronan. Aquí hay algunos consejos para asegurarse de obtener piezas de brownie perfectas cuando vaya a cortarlas:
Asegúrese de que se hayan enfriado por completo: los brownies tibios tienden a amontonarse cuando los corta y se deshacen.
Use un cuchillo de plástico: Los cuchillos de plástico se pegarán menos a los brownies que los cuchillos de metal o un cuchillo para mantequilla. Después de cada corte, deberá limpiar el cuchillo. Esto asegura que las migas de brownie no se acumulen en el cuchillo y obtendrá un corte más limpio. Si necesita usar un cuchillo de metal, trate de usar uno que tenga Granton, o festoneado, en los lados de la hoja. El festoneado ayuda a reducir la fricción.
Use papel pergamino en la bandeja: Esto evitará que los brownies se peguen a la bandeja y será menos probable que se deshagan cuando los retire de la bandeja para hornear.

Variaciones de recetas

Siempre hay algunas cosas divertidas que puedes agregar a los brownies para hacerlos más especiales. Estas son algunas de mis variaciones imprescindibles.

  • Nueces: agregar nueces le da un crujido fantástico pero también agrega algo de sabor. Cualquier nuez servirá también. Las nueces, las nueces y las avellanas son mis favoritas.
  • Extracto de almendras: si desea un brownie súper rico que tenga un poco más de dinamismo, agregue 1/2 cucharadita de extracto de almendras. Es tan divertido y sabroso. ¡Incluso puedes probar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla para cambiar las cosas! Si está agregando extracto de almendras, puede agregar una pequeña cantidad de cerezas secas picadas para obtener aún más sabor.
  • Pimienta de cayena o canela: sé que puede sonar un poco loco, pero si no has probado los brownies con una pizca de cayena o canela, ahora es el momento. Es una excelente manera de resaltar aún más la dulzura de los brownies, y la especia también es agradable.
  • Hágalos veganos: sustituya los huevos normales por huevos de lino y la leche al 1% por leche de almendras, ¡y terminará con brownies sin gluten y veganos!

Los mejores consejos para hacer brownies sin gluten

  • Es imprescindible utilizar una batidora o procesador de alimentos para la masa. Si intenta hacerlos a mano, los frijoles no se mezclarán tan bien y puede terminar con trozos. Debido a que está tratando de ocultar los frijoles, es imprescindible mezclarlos por completo.
  • No hornees demasiado los brownies. No serán tan dulces si los horneas demasiado tiempo. Sácalas cuando estén apenas cuajadas, tan pronto como un palillo salga limpio, estarán listas.
  • Asegúrese de medir todos los ingredientes correctamente. Mientras que con otras recetas puede adivinar cuánto agrega, cuando se trata de hornear, debe ser más exacto.
  • Si puede, use una bandeja para hornear de vidrio en lugar de una de metal, la distribución del calor será más uniforme en una bandeja de vidrio.

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¡Deliciosos brownies sin harina y sin gluten!

No hay nada más decadente, dulce y delicioso que estos brownies sin gluten. Están hechos con ingredientes simples y producen un brownie inolvidable que querrás hacer una y otra vez. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: horneado, postre Tipo de cocina: estadounidense Porciones: 20 brownies Calorías: 91 kcal Autor: Anjali Shah

Ingredientes

  • 15 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos 1 lata
  • 2 huevos grandes Nota: Para hacerlos veganos, puedes usar huevos de lino en su lugar
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de azúcar de coco o azúcar de coco, si quieres que tenga un índice glucémico ligeramente más bajo
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de leche al 1%
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de café recién molido o café instantáneo
  • 3/4 taza de chispas de chocolate negro o semidulce mini

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F. Engrase un molde para hornear cuadrado antiadherente de 88 o 99 pulgadas con aceite en aerosol y cúbralo con papel pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en todos los lados.
  • Mezcle los frijoles negros, los huevos, el cacao en polvo, el azúcar, el aceite, la leche, el balsámico, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y el café en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave y vierta en un tazón. Dobla la mitad de las chispas de chocolate hasta que se mezclen.
  • Vierta la masa de brownie en el molde preparado. Espolvorea las chispas de chocolate restantes de manera uniforme sobre la parte superior de los brownies.
  • Hornee los brownies hasta que un palillo salga limpio, alrededor de 30 a 32 minutos. Permita que los brownies se enfríen por completo antes de cortarlos en cuadrados.

notas

Variaciones de brownies sin gluten

  • Nueces: agregar nueces le da un crujido fantástico pero también agrega algo de sabor. Cualquier nuez servirá también. Las nueces, las nueces y las avellanas son mis favoritas.
  • Extracto de almendras: si desea un brownie súper rico que tenga un poco más de dinamismo, agregue 1/2 cucharadita de extracto de almendras. Es tan divertido y sabroso. ¡Incluso puedes probar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla para cambiar las cosas!
  • Pimienta de cayena o canela: sé que puede sonar un poco loco, pero si no has probado los brownies con una pizca de cayena o canela, ahora es el momento. Es una excelente manera de resaltar aún más la dulzura de los brownies, y la especia también es agradable.
  • Hágalos veganos: sustituya los huevos normales por huevos de lino y la leche al 1% por leche de almendras, ¡y terminará con brownies sin gluten y veganos!

Los mejores consejos para hacer brownies sin gluten

  • Es imprescindible utilizar una batidora o procesador de alimentos para la masa. Si intenta hacerlos a mano, los frijoles no se mezclarán tan bien y puede terminar con trozos. Debido a que está tratando de ocultar los frijoles, es imprescindible mezclarlos por completo.
  • No hornees demasiado los brownies. No serán tan dulces si los horneas demasiado tiempo. Sácalas cuando estén apenas cuajadas, tan pronto como un palillo salga limpio, estarán listas.
  • Asegúrese de medir todos los ingredientes correctamente. Mientras que con otras recetas puede estimar cuánto agrega, cuando se trata de hornear, debe ser más exacto.
  • Si puede, use una bandeja para hornear de vidrio en lugar de una de metal, la distribución del calor será más uniforme en una bandeja de vidrio.

Adaptado de The Roasted Root

Nutrición

Porción: 1 bizcocho de chocolate | Calorías: 91 kcal | Carbohidratos: 14,7 g | Proteína: 2,2 g | Grasa: 3,4 g | Grasa saturada: 1,9 g | Sodio: 7,7 mg | Fibra: 1,8 g | Azúcar: 10 g

Video: